เนื้อหา
บลูเบอร์รี่ - ผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับมนุษย์ ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวแม่บ้านจะถามตัวเองว่าจะเตรียมอย่างไรให้ถูกต้องพร้อมทั้งประหยัดความพยายามประหม่าและเวลา มีวิธีที่แตกต่างกัน บลูเบอร์รี่สำเร็จรูปพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน
คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
เนื่องจากผลเบอร์รี่แพร่หลายในดินแดนของสหพันธรัฐรัสเซียการเก็บเกี่ยวจึงเป็นกระบวนการที่ง่าย
ก่อนที่จะพูดถึงประเด็นหลักของการเก็บเกี่ยวผลไม้ดังกล่าวสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเข้าใจข้อดีและข้อเสียหลักของการกินผลเบอร์รี่และอนุพันธ์
องค์ประกอบ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้เล็ก ๆ เกิดจากการมีสารอาหารที่สำคัญ:
- วิตามิน: A, B, C, P;
- ธาตุ: โพแทสเซียมแมกนีเซียมทองแดงแมงกานีสโบรอนไทเทเนียมโครเมียม
- สารประกอบอินทรีย์: เพคตินกรด
บลูเบอร์รี่ปรุงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเดือดยังคงรักษาคุณภาพไว้ทั้งหมดเนื่องจากไม่สูญเสียส่วนประกอบหลัก
คุณสมบัติ
ผลไม้เล็ก ๆ มีผลต่อร่างกายมนุษย์มากมาย
- การใช้มันช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรีย
- ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพลดอาการเมื่อยล้า
- เป็นส่วนประกอบสำคัญอย่างหนึ่งในการรักษาโรคตา
- สามารถให้เด็กเล็กได้ในปริมาณเล็กน้อย
- ควรใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อป้องกันมะเร็งชนิดต่างๆ
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ใช้ในวิธีการรับประทานอาหารและขั้นตอนเครื่องสำอางต่างๆ
เทคโนโลยีการเตรียมเปล่า
วิธีการเก็บเกี่ยวไม่แตกต่างจากการอมลูกอมผลไม้อื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกัน
สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:
- การเตรียมพิเศษ: คัดแยกอย่างระมัดระวังนำผลไม้ที่ไม่สุกและสุกเกินไปออก ล้างหลาย ๆ ครั้ง. ควรใช้กระดาษเช็ดมือให้แห้งจะดีที่สุด
- ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอุปกรณ์ทำอาหาร: ต้องสะอาด ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์อลูมิเนียมในการปรุงอาหาร ภาชนะแก้วควรผ่านการฆ่าเชื้อ
- น้ำตาลเป็นส่วนประกอบสำคัญ เขาเป็นผู้ที่เก็บรักษาส่วนประกอบสำคัญทั้งหมดของผลไม้เล็ก ๆ ไว้เป็นเวลานานพอสมควร สิ่งสำคัญคือต้องใช้สารหวานนี้ในปริมาณที่ต้องการในสูตรอาหาร
สิ่งเหล่านี้เป็นประเด็นสำคัญที่สุด
ความแตกต่างเคล็ดลับ
ควรใช้น้ำตาลในปริมาณที่มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย คุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนได้ (ในอัตรา 3 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม)
ก่อนที่จะทำมันฝรั่งบดจะดีกว่าที่จะบดผลเบอร์รี่ด้วยหมุดกลิ้ง
เครื่องครัวควรเป็นเซรามิกแก้วหรือสแตนเลส ควรฆ่าเชื้อและเช็ดให้แห้งก่อนใช้
เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นเท่านั้น
การเตรียมผลเบอร์รี่
ก่อนเตรียมบลูเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลคุณควรทราบลักษณะเฉพาะของการรวบรวมและการแปรรูป
กฎการเก็บหรือซื้อผลเบอร์รี่:
- ในป่าคุณต้องเก็บมันในตอนเช้าตรู่หรือตอนเย็น ในเวลาเดียวกันจำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่สุกและนุ่มเท่านั้นโดยไม่มีความเสียหายใด ๆ
- ในตลาดคุณต้องซื้อเฉพาะผลไม้ที่มีสีฟ้าบานบนพื้นผิวเท่านั้น เขาชี้ไปที่วันที่เรียกเก็บล่าสุดก่อนปรุงอาหารควรแช่บลูเบอร์รี่ดังกล่าวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในน้ำเย็น
จากนั้นทุกอย่างก็เรียบง่าย คัดแยกบลูเบอร์รี่: กำจัดเศษเล็กเศษน้อยและผลไม้ที่สุกเกินไป จากนั้นล้างให้สะอาดควรทำหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
บลูเบอร์รี่น้ำตาลเท่าไหร่ต่อกก
ในสูตรสำหรับบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสัดส่วนที่ถูกต้องของสารหวานและผลเบอร์รี่เป็นสิ่งสำคัญ
น้ำตาลในกรณีนี้เป็นสารกันบูดที่สำคัญ แนะนำให้ใช้ในอัตราส่วน 2: 1 นั่นคือบลูเบอร์รี่ 1 กก. ต้องใช้น้ำตาล 2 กก. - จากส่วนผสมเหล่านี้คุณสามารถทำบลูเบอร์รี่ห้าลิตรบดด้วยน้ำตาล
วิธีการปรุงบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลอย่างถูกต้อง
มีสูตรคลาสสิกสำหรับบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวและหลายพันธุ์
วิธีใส่น้ำตาลบลูเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว
มีหลายตัวเลือก
ในกระทะ
ต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่ที่ต้องการ - 1 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
- ไหกระทะ
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมผลเบอร์รี่: คัดแยกล้างแห้งบนกระดาษเช็ดมือ
- ขวดฆ่าเชื้อ
- วางกระทะลงบนกองไฟโรยด้วยน้ำตาลทรายและวางผลเบอร์รี่
- เมื่อบลูเบอร์รี่คั้นน้ำแล้วให้ลดความร้อนและเทสารหวานที่เหลือออกไป
- เปิดไฟต่อไปอีก 2-3 นาที
เทมวลผลไม้เล็ก ๆ ลงในขวดใส่ทรายด้านบน ปิดฝาให้แน่น
โดยไม่ต้องใช้ความร้อน
จะต้อง:
- ผลเบอร์รี่ที่ต้องการ - 1 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
- ชามขวด
ระเบียบวิธี:
- เตรียมผลเบอร์รี่: คัดแยกล้างแห้งบนกระดาษเช็ดมือ
- ฆ่าเชื้อขวดโหล
- ตีผลเบอร์รี่ในชามด้วยเครื่องผสมค่อยๆใส่ทราย
ใส่ส่วนผสมของเบอร์รี่ลงในขวดโหล ปิดด้วยฝา
เยลลี่
ความสวยงามของสูตรคือไม่ใช้เจลาติน
มันจำเป็น:
- ผลเบอร์รี่ - 1.2 กก.
- น้ำตาล - 1.6 กก.
- น้ำ - 0.8 ลิตร
- กระทะไห
เทคนิคกระบวนการ:
- เตรียมผลเบอร์รี่: ล้างแยกออกเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
- ฆ่าเชื้อภาชนะ
- เพื่อต้มน้ำ
- เพิ่มผลเบอร์รี่และนำไปต้ม
- เทสารให้ความหวาน ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
ใส่ส่วนผสมของเบอร์รี่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ปิดให้สนิท
ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
จำเป็น:
- ผลไม้ - 1 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
- ไหกระทะ
ระเบียบวิธี:
- เตรียมผลเบอร์รี่ - จัดเรียงล้างและเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือและฆ่าเชื้อขวดโหล
- ใส่ขวดเบอร์รี่และทรายปิดด้วยฝาในกระทะที่มีน้ำ ต้ม.
- หลังจากตกตะกอนผลเบอร์รี่แล้วให้เติม ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง
ม้วนกระป๋องพลิกกลับและวางในที่มืด
บลูเบอร์รี่บดราสเบอร์รี่
มันจำเป็น:
- ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 3 กก.
- ภาชนะชาม
วิธีเตรียมการถนอมอาหาร:
- เตรียมผลเบอร์รี่ (คัดแยกล้างแห้ง) และภาชนะ (ฆ่าเชื้อ)
- ผัดผลเบอร์รี่และตีในชามเพิ่มความหวาน เอาชนะอีกครั้ง
ในตอนท้ายให้ถ่ายโอนมวลไปยังภาชนะปิดให้สนิท
สูตรบลูเบอร์รี่ไร้น้ำตาลกับสตรอเบอร์รี่
กำลังมองหา:
- ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 3 กก.
- ภาชนะชาม
ระเบียบวิธี:
- เตรียมผลเบอร์รี่ (คัดแยกล้างแห้ง) และภาชนะ (ผ่านการฆ่าเชื้อ)
- ผัดผลเบอร์รี่และตีในชามเพิ่มความหวาน เอาชนะอีกครั้ง
ถ่ายโอนไปยังภาชนะบรรจุและม้วนขึ้น
วิธีทำบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวด้วยสตรอเบอร์รี่
มันจำเป็น:
- ผลเบอร์รี่ - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
- ผง (น้ำตาล) - 0.25 กก.
- ไห, ชาม, เศษผ้า, เครื่องบดกาแฟ (ไม่จำเป็น)
ระเบียบวิธี:
- เตรียมผลเบอร์รี่: นำผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกจัดเรียงอีกครั้งล้างให้สะอาด (ควรใช้หลาย ๆ ครั้ง) ซับให้แห้ง
- ผสมผลไม้ในชามบด
- เพิ่มขนม ผสม. คลุมด้วยเศษผ้าแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- ฆ่าเชื้อขวดโหล
- เทส่วนผสมในชามลงไป ปิดฝาให้แน่น เก็บไว้ในที่เย็น
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
เป็นที่ทราบกันดีว่าอายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและเงื่อนไขในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ เป็นที่เข้าใจกันว่าการไม่มีการอบชุบใด ๆ ส่งผลให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง อย่างไรก็ตามคุณสามารถเก็บบลูเบอร์รี่ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งปีโดยปฏิบัติตามกฎ:
- คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3-4 ชั่วโมงไม่เกิน ใช้เครื่องครัวสแตนเลส สำหรับการใช้งานจำเป็นต้องมีการละลายน้ำแข็งเพิ่มเติมเพียงใส่ในที่อุ่น ๆ หรือวางไว้ใต้น้ำร้อน
- การแช่แข็งซ้ำทำได้เพียงครั้งเดียว ระยะเวลา - 1 ชั่วโมง หลังจากละลายน้ำแข็งครั้งแรกแล้วให้ถ่ายโอนเนื้อหาไปยังภาชนะอื่นและปิดให้สนิท
- ในตู้เย็นคุณสามารถเก็บในภาชนะได้เกือบทุกชนิด: ภาชนะพลาสติกขวดโหลถุงพลาสติกพร้อมคลิป
- ไม่ว่าในกรณีใดโปรดจำไว้ว่าคุณไม่ควรเก็บบลูเบอร์รี่ไว้ในที่มีแสง
ความชื้นสัมพัทธ์ควรสูงถึง 60-70%
ไม่ต้องกลัวขาวบาน แต่แม่พิมพ์แสดงว่าหมดวันหมดอายุแล้ว
สรุป
บลูเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับแม่บ้านทุกคน รสชาติและกลิ่นของชิ้นงานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามเครื่องเทศและสมุนไพรที่แตกต่างกัน อย่าลืมเกี่ยวกับการแพ้ส่วนประกอบบางอย่างและปฏิกิริยาข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากร่างกาย
