เนื้อหา
Confiture เป็นขนมหวานที่มีความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ เตรียมโดยการแปรรูปผลไม้หรือเนื้อผลไม้เล็ก ๆ ความสม่ำเสมอของขนมประกอบด้วยผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ แยมแอปริคอทรสชาติดีและมีสีส้มสดใส
หลักการทำอาหาร
รูปแบบการเตรียมเยลลี่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อใช้ผลไม้ทุกชนิด ขั้นแรกต้องล้างผลไม้ให้สะอาดและกำจัดเมล็ด
ขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกซึ่งมีความหนาแน่นสูงซึ่งส่งผลต่อรสชาติของขนม ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาทีจากนั้นในของเหลวเย็น
ผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ปิดด้วยน้ำตาลและปรุงสุก เพื่อให้ขนมมีความสม่ำเสมอตามต้องการให้เพิ่มเพคตินหรือเจลาติน
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิด เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาชิ้นงานภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในอ่างน้ำ ฝาปิดต้องได้รับการดูแลที่คล้ายคลึงกัน
สูตรแยมแอปริคอท
เพคตินเจลาตินหรือเจลาตินใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับแยม มวลที่หนาแน่นยังได้จากการปรุงแอปริคอตเป็นเวลานาน เพื่อเพิ่มรสชาติลาเวนเดอร์ส้มหรืออัลมอนด์จะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำซุปข้น
ด้วยเพคติน
เพคตินเป็นสารเติมแต่งขนมที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอของวุ้น สารสกัดจากผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ผลไม้และพืชผัก เพคตินมีจำหน่ายทั่วไปในรูปของเหลวหรือผง
เนื่องจากมีแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติสารนี้จึงไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ ด้วยความช่วยเหลือของมันจะเร่งการเผาผลาญและทำความสะอาดร่างกาย
สูตรสำหรับแยมแอปริคอทเพคตินมีหลายขั้นตอน:
- แอปริคอตถูกล้างหลุมและปอกเปลือก สำหรับการเตรียมแบบโฮมเมดต้องใช้เนื้อแอปริคอท 1 กิโลกรัม
- ผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
- เพิ่มน้ำตาลและเพคติน 0.5 กก. ลงในแอปริคอต สำหรับข้อมูลที่แม่นยำยิ่งขึ้นเกี่ยวกับปริมาณเพคตินที่เพิ่มเข้าไปโปรดดูที่บรรจุภัณฑ์
- แอปริคอตถูกจุดไฟและคนตลอดเวลา เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่หนา ล. น้ำ.
- เมื่อมันฝรั่งบดเดือดปิดไฟและปรุงต่อไปอีก 5 นาที
- ส่วนผสมที่ร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดและปิดด้วยฝา
ด้วยลาเวนเดอร์และมะนาว
ขนมจะได้รสชาติที่ผิดปกติหลังจากเติมลาเวนเดอร์ การเติมน้ำมะนาวจะช่วยให้ไม่หวาน
ขั้นตอนการทำแยมประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- แอปริคอตในปริมาณ 1 กิโลกรัมแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เมล็ดจะถูกลบออก
- น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวเปลือกขูด
- แอปริคอตถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาล ปริมาณตั้งแต่ 0.5 ถึง 1 กก. เพิ่ม 2 ช้อนชาลงในมวล ผิวเลมอนและน้ำคั้นทั้งหมด
- วางภาชนะที่มีมวลบนเตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- เตาถูกปิดและผสมด้วยเครื่องปั่น หากต้องการให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอหรือทิ้งผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ
- ต้มจนสุกแล้วเท 1 ช้อนชา ลาเวนเดอร์แห้ง
- แยมผสมและกระจายในภาชนะจัดเก็บ
แยมธรรมดา
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแยมคือใช้แอปริคอตสุก ความสม่ำเสมอที่ต้องการจะได้รับจากปริมาณน้ำตาลสูงและชิ้นผลไม้ เนื้อขนมหนาและหวานมาก
วิธีเตรียมขนมแอปริคอทง่ายๆ:
- ขั้นแรกเตรียมน้ำเชื่อมประกอบด้วยน้ำ 300 มล. และน้ำตาลทราย 2 กก. ส่วนประกอบถูกผสมและใส่ไฟ นำน้ำเชื่อมออกจากเตาก่อนต้ม
- แอปริคอต (1.5 กก.) ล้างให้สะอาดแบ่งครึ่งปอกเปลือกและหลุม
- ผลไม้จุ่มลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว
- ภาชนะที่มีแอปริคอทและน้ำเชื่อมวางบนไฟอ่อน ๆ เมื่อเดือดฟิล์มจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะต้องเอาช้อนออก มวลผสมอยู่ตลอดเวลา
- เมื่อเนื้อหาของภาชนะเดือดเตาจะถูกปิด มวลจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- จากนั้นนำมะขามป้อมไปอุ่นจนเริ่มเดือดและทิ้งไว้ให้เย็น
- การทำความร้อนซ้ำเป็นครั้งที่สาม ความพร้อมจะถูกตรวจสอบโดยความสม่ำเสมอของการติดขัดซึ่งควรเป็นมวลเดียว
- แยมที่เสร็จแล้ววางในขวดสำหรับจัดเก็บ
ด้วยเจลาติน
ด้วยความช่วยเหลือของเจลาตินจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับขนมที่มีลักษณะคล้ายวุ้นโดยไม่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์
สูตรแยมแอปริคอทกับเจลาติน:
- แอปริคอต (1 กก.) ล้างหลุมและปอกเปลือก
- ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล 4 ถ้วยและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะโดดเด่นจากเนื้อ
- กระทะถูกถ่ายโอนไปยังเตามวลจะถูกนำไปต้มด้วยไฟอ่อน จากนั้นตั้งไฟอ่อน ๆ ต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
- ภาชนะจะถูกนำออกจากความร้อนและทิ้งไว้ข้ามคืนในสภาพห้อง
- ในตอนเช้าภาชนะจะถูกวางบนเตาอีกครั้งรอให้เดือดและต้มมวลด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
- มวลจะถูกนำออกจากเตาและรอให้เย็นสนิท
- เจลาติน (3 ช้อนโต๊ะล.) เจือจางในน้ำเย็น 100 มล. ทิ้งไว้ 30 นาที
- น้ำซุปข้นแอปริคอทถูกใส่กลับเข้าไปในกองไฟ เมื่อเริ่มเดือดไฟจะถูกปิดเสียงและส่วนผสมจะสุกต่อไปเป็นเวลา 15 นาที
- ใส่เจลาตินลงในคอนเฟลกร้อนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 3 นาที
- ผลิตภัณฑ์วางในธนาคารเพื่อการจัดเก็บ
ด้วยสีส้ม
แยมแสนอร่อยจะได้รับโดยการเพิ่มส้มลงในมวลแอปริคอท สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถใช้สะระแหน่แห้งหรือสด
สูตรแยมแอปริคอตและส้ม:
- แอปริคอต (1 กก.) ล้างและลวก ผิวหนังและกระดูกจะถูกกำจัดออก
- เยื่อหุ้มด้วยน้ำตาล 0.5 กก.
- น้ำผลไม้คั้นจากส้มเปลือกขูด น้ำผลไม้และ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแอปริคอต
- มวลวางบนเตาและต้มเป็นเวลา 25 นาที
- นำภาชนะออกจากเตาและทำให้เย็นลง เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแอปริคอตจะถูกแปรรูปในเครื่องปั่น
- ใส่กระทะตั้งไฟอีกครั้งแล้วปรุงส่วนผสมให้สุก
- ส่วนผสมที่ร้อนจัดวางในภาชนะแก้ว
ด้วยอัลมอนด์และเหล้า
ขนมแปลก ๆ ได้มาจากเหล้าและใบอัลมอนด์ นอกจากนี้คุณจะต้องใช้มะนาวและน้ำส้มสำหรับแยม เจลาตินใช้เป็นสารก่อเจลซึ่งประกอบด้วยเพคตินเดกซ์โทรสและกรดซิตริก Zhelix ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติและไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์
ขั้นตอนการเตรียมแยม:
- แอปริคอต (0.5 กก.) ปอกเปลือกและหลุมเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- แพคเกจของ zhelix ผสมกับน้ำตาลแล้วเติมลงในเนื้อแอปริคอท
- เติมน้ำส้ม 1 แก้วและ 2 ช้อนโต๊ะลงในแอปริคอต ล. กากมันจากมะนาวสด
- ใส่มวลลงในกองไฟจนเดือด
- เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะล. ล. กลีบอัลมอนด์ผสมมวลและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- กระเบื้องถูกปิดและเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะ ล. เหล้า. นำมะขามป้อมมาผสมให้เข้ากัน
- ของหวานเสิร์ฟที่โต๊ะหรือแจกจ่ายให้กับธนาคารสำหรับฤดูหนาว
แอปริคอทแยมในหม้อหุงช้า
หากคุณมีผู้เล่นหลายคนคุณสามารถลดขั้นตอนการทำแยมได้ง่ายขึ้น ก็เพียงพอที่จะเตรียมผลไม้และส่วนผสมอื่น ๆ และเปิดโหมดที่จำเป็น
สูตรแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า:
- ควรล้างแอปริคอตสุก (0.8 กก.) และลดลงครึ่งหนึ่ง กระดูกจะถูกลบออก
- ผลไม้ถูกวางไว้ในภาชนะที่มีหลายเมนูและเติมน้ำ 100 มล.
- อุปกรณ์เปิดเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "Baking"
- multicooker ปิดอยู่และเนื้อจะถูกสับด้วยเครื่องปั่น
- น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกวางลงในหม้อหุงต้มอีกครั้งเติมน้ำผลไม้จากมะนาว½และน้ำตาล 0.5 กก.
- อุปกรณ์ถูกปล่อยให้ทำงานในโหมด "การดับเพลิง" เป็นเวลา 45 นาที
- เปิดฝาหม้อหุงข้าว 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร
- แยมที่เสร็จแล้ววางในขวดสำหรับจัดเก็บ
เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร
เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเตรียมแยมแอปริคอทแสนอร่อย:
- ไม่จำเป็นต้องลวกแอปริคอตสุกด้วยผิวหนังบาง ๆ ที่ไม่มีขน
- เยื่อผลไม้ถูกตัดด้วยมือหรือใช้สำหรับเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้
- จากผลไม้สุกจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการเพิ่มเติม
- ยิ่งแอปริคอทชิ้นเล็กลงเท่าไหร่ขนมก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น
- เมื่อใช้เจลาตินและส่วนประกอบเจลอื่น ๆ ปริมาณของพวกเขาจะถูกกำหนดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- ความพร้อมของขนมจะถูกกำหนดโดยหยดที่ไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวของจาน
แยมแอปริคอตเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการแปรรูปแอปริคอตให้เป็นของหวานแสนอร่อย ความสม่ำเสมอที่หนาแน่นของขนมนั้นได้รับการรับรองโดยการปรุงแอปริคอตเป็นเวลานานหรือการใช้สารเพิ่มความข้น ขนมหวานเสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้เป็นไส้สำหรับพาย
