เนื้อหา
หลายคนชอบซื้อผลไม้หวานที่ได้จากผลไม้แปลกใหม่ นี่เป็นวิธีที่ดีไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย มะละกอหวานนั้นง่ายต่อการปรุงด้วยตัวคุณเองและสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเหตุใดจึงมีประโยชน์
ประโยชน์และโทษของมะละกอหวาน
มะละกอเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์และรักษาโรคได้ด้วยองค์ประกอบที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่ทรงพลังและคุณสมบัติที่ได้ ผลไม้แปลกใหม่มีสารดังต่อไปนี้:
- วิตามิน (B1, B2, B5, C, D, E, แคโรทีน) ในปริมาณมาก
- แร่ธาตุ (Ca, P, Fe, Cl, K, Na, Zn);
- ปาเปนซึ่งเป็นเอนไซม์จากพืชที่มีองค์ประกอบและออกฤทธิ์คล้ายกับน้ำย่อย
- น้ำตาลธรรมชาติ
- สารต้านอนุมูลอิสระ;
- เอนไซม์ต่างๆเช่นปรับปรุงจังหวะการหดตัวของหัวใจฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนของแผ่นดิสก์ intervertebral อื่น ๆ
- ไฟเบอร์จำนวนมาก
เมื่อเข้าไปในท่อย่อยอาหารปาเปนจะเริ่มมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการสลายสารอาหารที่มากับอาหารโดยส่วนใหญ่เป็นโปรตีน ดังนั้นการแนะนำมะละกอในอาหารประจำวันจึงถูกระบุไว้สำหรับผู้ป่วยที่ร่างกายไม่สามารถรับมือกับการย่อยอาหารและการดูดซึมอาหารจากสัตว์ได้ดี ปาเปนประกอบด้วยเปปซินและโปรตีเอสซึ่งเป็นเอนไซม์ย่อยอาหารที่ย่อยโปรตีนให้เป็นกรดอะมิโน มันทำงานในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและเป็นกลางและเป็นด่างในทางตรงกันข้ามกับเอนไซม์ที่ร่างกายของเราสร้างขึ้น
การมีเส้นใยพืชช่วยให้คุณทำความสะอาดกระแสเลือดจากคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดและยังช่วยรักษาและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร มะละกอมีคุณสมบัติในการต่อต้านเนื้องอกและต้านการอักเสบช่วยลดความรุนแรงของอาการปวดในโรคข้ออักเสบและโรคกระดูกพรุน สดและแห้งเป็นยาฆ่าพยาธิที่ดีเยี่ยม แนะนำให้รวมมะละกอไว้ในเมนูสำหรับผู้ป่วยที่เป็นหวัดบ่อยเนื่องจากผลไม้เสริมภูมิคุ้มกันได้ดี
มะละกอมีคุณสมบัติลดไข้เนื่องจากมีกรดซาลิไซลิกซึ่งมีฤทธิ์ต้านไวรัส มะละกอยังเป็นยากล่อมประสาทที่ดี ช่วยขจัดปัญหาเกี่ยวกับผิวหนังทำให้ยืดหยุ่นนุ่มน่าสัมผัสและยังช่วยให้การบาดเจ็บหายเร็วที่สุด microtraumas มีผลดีต่อร่างกายของผู้หญิงในช่วงก่อนมีประจำเดือน คุณสมบัติการเผาผลาญแคลอรี่และไขมันต่ำของมะละกอจะเป็นประโยชน์ต่อทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับสับปะรด ผลไม้เล็ก ๆ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการอดอาหารสำหรับวันอดอาหารเพื่อการรับประทานอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลมะละกอหวานแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับการสุก ผลไม้สีเขียวมีอัลคาลอยด์จำนวนมากซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้กลายเป็นพิษและมีน้ำตาลกลูโคสฟรุกโตสเพียงเล็กน้อยซึ่งผลเบอร์รี่สุกจะอุดมไปด้วย ผู้หญิงอินเดียใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเพื่อการตั้งครรภ์ที่ไม่พึงประสงค์ เมื่อมะละกอสุกก็ปลอดภัยสมบูรณ์
สูตรมะละกอหวาน
คุณไม่ค่อยพบมะละกอหวานลดราคา (ดังที่คุณเห็นในภาพ) สับปะรดหรือผลไม้แปลก ๆ อื่น ๆ เป็นเรื่องปกติมากขึ้น ดังนั้นหากคุณต้องการลิ้มลองชิ้นมะละกอแห้งคุณควรปรุงด้วยตัวเอง ปลอดภัยกว่ามากและมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์จะออกมาเป็นธรรมชาติโดยไม่มีสารเคมีและสีย้อม
วิธีการเลือก
ขั้นแรกคุณต้องเลือกผลไม้เล็ก ๆ ที่เหมาะสมส่วนใหญ่ปลูกในเม็กซิโกและทางยาวจากที่นั่น ดังนั้นผลมะละกอมักจะเก็บเกี่ยวไม่สุก พวกเขามีอัลคาลอยด์สารพิษจำนวนมากซึ่งการใช้อาจส่งผลเสียต่อสถานะของร่างกาย และนี่คืออันตรายหลักที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อเลือกผลเบอร์รี่ มะละกอควรมีสีเหลืองเข้มหรือมีถังสีส้มสดใสบนผิวสีเขียวแสดงว่าสุกแล้ว
วิธีทำความสะอาด
มะละกอมีหลายขนาดทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่เช่นเดียวกับแตงโม นักวิทยาศาสตร์คิดว่ามันเป็นผลไม้เล็ก ๆ แม้ว่าน้ำหนักของผลมักจะสูงถึง 5-7 กก. ในกรณีแรกคุณต้องปอกเปลือกผลไม้ก่อนจากนั้นผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อทำให้แห้งแห้งหรือปรุงผลไม้หวาน
หากผลไม้มีขนาดใหญ่ก่อนอื่นควรแบ่งออกเป็นสองส่วนตามยาวและจากนั้นตักเมล็ดทั้งหมดออกด้วยช้อน จากนั้นเมื่อมะละกอมีขนาดที่น่าประทับใจให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการเอาผิวหนังออกด้วยมีด จากนั้นบดเป็นชิ้นเพื่อสะดวกในการแปรรูปต่อไป
วิธีปรุงในน้ำเชื่อม
เมื่อเตรียมผลไม้หวานจากมะละกอจะใช้เทคโนโลยีเดียวกันกับการทำผลไม้อื่น ๆ
ส่วนผสม:
- มะละกอ - 1 กก.
- น้ำตาล - ½กก.
- น้ำ - ½ l;
- มะนาว - 1 ชิ้น
ผสมน้ำตาลและน้ำนำไปต้มใส่มะละกอหั่นเต๋าในน้ำเชื่อม ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วพักไว้ เมื่อมวลทั้งหมดเย็นลงให้อุ่นที่อุณหภูมิ +100 องศาและต้มในระยะเวลาเท่ากัน สองครั้งจะเพียงพอ จุ่มมะนาวที่หั่นเป็นวงลงในสารละลายร้อนและรอจนเย็นสนิท
ค่อยๆเคลื่อนย้ายมวลผลไม้ไปที่ตะแกรงแล้วปล่อยให้แห้งซึ่งอาจใช้เวลาหลายชั่วโมง จากนั้นวางชิ้นมะละกอลงบนตะแกรงของเครื่องอบไฟฟ้าและเปิดโหมด +50 องศา หากต้องปรุงผลไม้หวานในเตาอบ (<+60 C) ควรเปิดประตูเล็กน้อยเพื่อให้มีการไหลเวียนของอากาศ
หลังจากผ่านไป 4-6 ชั่วโมงคุณสามารถตรวจสอบระดับความพร้อมและนำออกได้ ภายใต้อิทธิพลของอากาศร้อนผลไม้จะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มด้านบน แต่ด้านในจะยังคงนุ่มและค่อนข้างฉ่ำ ผลมะละกอสุกเป็นสีแดงหน้าตาน่ารับประทานมาก
วิธีทำอาหารในเครื่องอบไฟฟ้า
มะละกอมีน้ำตาลกลูโคสฟรุกโตสจำนวนมากเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีรสหวานมาก สามารถเตรียมผลไม้หวานได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเชื่อมโดยใช้เครื่องอบไฟฟ้าที่ทันสมัย อุปกรณ์นี้มีองค์ประกอบความร้อนที่ให้การไหลเวียนของอากาศร้อนเช่นเดียวกับพัดลมที่เพิ่มความเข้มของการกระจาย
ปอกผลไม้หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นเพื่อให้พอดีกับตะแกรงได้ง่าย ผลเบอร์รี่แห้งที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +50 องศา ถาดในเครื่องอบไฟฟ้ามักจะถอดออกได้ ดังนั้นสำหรับการรักษาที่สม่ำเสมอด้วยอากาศอุ่นควรเปลี่ยนชั้นล่างและชั้นบนเป็นครั้งคราว จะใช้เวลาประมาณ 6-8 ชั่วโมงในการปรุงผลไม้หวาน เมื่อใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผลไม้มะละกอหวานจะได้รับประโยชน์สูงสุด
วิธีการอื่น ๆ
หลังจากแช่ด้วยน้ำเชื่อมแล้วคุณสามารถอบผลไม้หวาน ๆ ได้โดยไม่ต้องอยู่ในเตาอบหรือในเครื่องอบไฟฟ้า แต่สามารถทำได้ในแบบดั้งเดิมโดยผึ่งลม วางชิ้นผลไม้ลงบนถาดรองด้วยกระดาษรองอบและทิ้งไว้ในที่แห้งและอากาศถ่ายเทได้สะดวก ภายในสองสามวันพวกมันจะแห้งตากแดดตากฝนและความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป
คุณยังสามารถอบแห้งชิ้นผลไม้หวานในไมโครเวฟรังสีไมโครเวฟทะลุผ่านเยื่อและทำปฏิกิริยากับโมเลกุลของน้ำดังนั้นจึงทำให้มันระเหยเร็วมาก ที่นี่กระบวนการอบแห้งจะเข้มข้นกว่าในกรณีอื่น ๆ ผลไม้หวานที่ใหญ่ที่สุดควรวางไว้ตามขอบของพาเลทเนื่องจากอยู่ในสถานที่แห่งนี้ที่การโต้ตอบจะเกิดขึ้นอย่างแข็งแกร่ง
ปริมาณแคลอรี่ของมะละกอหวาน
ผลมะละกอหวานสามารถมีค่าพลังงานแตกต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม หากพวกเขาทำโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมก่อนอื่นคือน้ำตาลปริมาณแคลอรี่ในกรณีนี้จะต่ำ - 57 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมผลไม้หวานดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนโรคเบาหวานและโรคเบาหวานเช่นเดียวกับ โรคอื่น ๆ ที่เป็นไปตามอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
คุณสามารถกินมะละกอหวานได้เท่าไหร่ต่อวัน
ไม่แนะนำให้แนะนำผลไม้หวานมะละกอหวานในอาหารมากกว่า 50 กรัมต่อวันเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง คุณต้องเริ่มด้วยหนึ่งก้อนขึ้นไปเพื่อหลีกเลี่ยงอาการของอาการแพ้
มะละกออบแห้งที่ปรุงด้วยเครื่องอบไฟฟ้าจะมีแคลอรี่ต่ำกว่าดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเป็นของว่างระหว่างมื้ออาหารแทนขนมอบ ปริมาณรายวันอาจเป็นผลิตภัณฑ์ 100 กรัมหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
สรุป
มะละกอหวานเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ต่ำคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการรักษา - ทั้งหมดนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นส่วนประกอบสำคัญของโภชนาการอาหาร ผลไม้หวานสามารถทำเองได้ง่ายๆที่บ้านและใช้เป็นแหล่งน้ำตาลธรรมชาติวิตามินและสารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ
