เนื้อหา
มันเกิดขึ้นเมื่อซื้อแตงโมแล้วเจอผลไม้ที่แข็งและไม่หวาน นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะทำให้อารมณ์เสีย แต่ในทางกลับกันเป็นโอกาสที่ดีในการเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ และลองทำผลไม้หวาน ๆ เป็นครั้งแรก เป็นชิ้นเนื้อหวานที่มีรสชาติเหมือนขนมมาก ผลไม้แตงโมหวานไม่เพียง แต่จะเป็นที่รักของเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ทุกคนด้วย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้แตงโมหวาน
ผลไม้แตงโมเช่นเดียวกับผักและผลไม้ส่วนใหญ่มีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างมากเนื่องจากมีองค์ประกอบทางโภชนาการที่หลากหลาย ประกอบด้วย:
- ซาฮาร่า;
- เซลลูโลส;
- ไขมัน;
- สารไนโตรเจน
- สารประกอบอะโรมาติกระเหย
- โฟลิกและไนอาซิน
- วิตามินซี.
องค์ประกอบที่มีประโยชน์นี้ส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้หลังจากการอบชุบในระหว่างการเตรียมผลไม้ ด้วยเหตุนี้ผลไม้แตงโมหวานจึงทำให้คนเราอิ่มตัวไม่เพียง แต่มีสารอาหารเท่านั้น แต่ยังมีผลในการรักษาและป้องกันโรคในร่างกายอีกด้วย ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติและมีคุณสมบัติเป็นยาระบายอ่อน ๆ
ผลไม้ที่มีรสเมลอนช่วยเพิ่มจิตวิญญาณมีผลต่อระบบประสาทที่สงบเงียบเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างที่มีสภาพจิตใจที่หดหู่ภาวะซึมเศร้า ช่วยโรคไต (ไตอักเสบ pyelonephritis) ตับ (ตับอักเสบเรื้อรังตับแข็ง) และโรคถุงน้ำดี
เส้นใยที่มีอยู่ในผลไม้หวานช่วยทำความสะอาดคอเลสเตอรอลส่วนเกินซึ่งเป็นสาเหตุของหลอดเลือดและการจัดหาวิตามินช่วยในการต่อสู้กับโรคโลหิตจางทำให้ผิวกลับมามีชีวิตชีวา ผลการทำความสะอาดของเยื่อกระดาษใช้สำหรับโรคของระบบไหลเวียนโลหิต:
- ความดันโลหิตสูง;
- ภาวะหัวใจล้มเหลวเรื้อรัง
- ด้วยโรคหัวใจ
ผลแตงโมหวานมีผลต่อร่างกายแนะนำสำหรับผู้ที่มีอาการป่วยหนักการผ่าตัดและในวัยชรา พวกเขายังช่วยเกี่ยวกับโรคทางนรีเวชบางอย่างพวกเขาขอแนะนำให้นำเข้าสู่เมนูของผู้หญิงที่กำลังรับการรักษา adnexitis ในรูปแบบต่างๆ
แตงโมชนิดใดที่ดีที่สุดในการทำผลไม้หวาน
สำหรับการผลิตเมล่อนหวานคุณต้องเลือกที่จะไม่สุกเกินไป คุณสามารถตรวจสอบความสุกของแตงโมได้ด้วยการทดสอบเล็กน้อย จำเป็นต้องขูดผิวของแตงโมที่ใดก็ได้ ถ้าคุณสามารถไปที่ชั้นสีเขียวได้อย่างง่ายดายแสดงว่าแตงโมสุก
คุณต้องให้ความสนใจกับสถานที่ตรงข้ามกับหาง (ควรแห้ง) ซึ่งเป็นที่ที่ดอกไม้อยู่ แตงโมสุกจะมีจมูกที่ยืดหยุ่นได้เล็กน้อยแตงโมที่สุกเกินไปจะมีจมูกที่นิ่มมาก แตงโมที่ยังไม่สุกจะมีหางเป็นสีเขียวและมีปลายจมูกตรงข้ามกัน
วิธีทำผลไม้แตงโมหวาน
เทคโนโลยีในการทำผลไม้หวานเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ถูกคิดค้นขึ้นในภาคตะวันออกเพื่อใช้ในการเก็บรักษาผลผลิตในสภาพอากาศร้อนจัด ในยุโรปผลไม้หวานถูกเรียกว่าแยม (แห้ง) แข็งและถือว่าเป็นของแปลกใหม่มานานแล้ว แต่เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารไม่เลวร้ายไปกว่าเพื่อนบ้านทางตะวันออกของพวกเขา สูตรนี้กลายเป็นเรื่องง่ายมาก: ต้องต้มผลไม้หรือเปลือกในน้ำเชื่อมแล้วตากให้แห้ง
วิธีทำเยื่อแตงโมหวาน
ล้างแตงโมหั่นเป็นสองส่วนตักเมล็ดออกด้วยช้อน จากนั้นผลไม้จะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น หากบ้านของคุณมีเครื่องอบไฟฟ้าให้วางชิ้นส่วนที่หั่นเป็นส่วน ๆ แล้ววางซ้อนกัน ปิดเปิดเครื่องอบผักตั้งอุณหภูมิ +58 องศาและจับเวลา 8 ชม. หลังจากหมดเวลาให้เปลี่ยนส่วนต่างๆเพื่อให้ส่วนสุดท้ายกลายเป็นส่วนแรกยืดการอบแห้งในโหมดเดียวกันออกไปอีก 4 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลาผลไม้หวานจะพร้อม
หั่นเนื้อแตงโมที่ยังไม่สุกเป็นก้อนขนาดใหญ่เนื่องจากชิ้นบาง ๆ มีรอยย่นระหว่างการปรุงอาหารและทำให้เสียลักษณะ จากนั้นเทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่างทิ้งไว้จนถึงเช้า วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำเทลงในน้ำเดือดและทำซ้ำประมาณ 4-5 วัน แตงกว่าจะแข็งก็ต้องแช่มากขึ้น จากนั้นทำตามสูตรการทำแตงโมหวานที่บ้าน:
- ทำน้ำเชื่อม: สำหรับเปลือก 400 กรัมใช้น้ำตาล 400 กรัมและน้ำหนึ่งแก้ว
- เทแตงโมและนำไปต้มหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 2-3 วันแล้วปล่อยให้แช่โดยไม่ต้องเอาเปลือกออกจากน้ำเชื่อมจนกว่าเปลือกจะโปร่งใส
- เย็นและใส่ขวดแก้วอย่างระมัดระวังระวังอย่าให้เสียหายเทน้ำเชื่อมและเก็บเป็นแยม
- แผ่ออกบนจานกว้างและปล่อยให้แห้ง
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเปลือกแตงโมหวาน
โดยปกติผลไม้หวานจะเตรียมในปริมาณการปรุง 3-4 ในสูตรง่ายๆนี้สามารถทำเมล่อนหวานได้ภายในวันเดียว นั่นหมายความว่าจะมีการชงเพียงครั้งเดียว การปอกเปลือกแตงโมจะใช้เป็นพื้นฐานในการปรุงอาหาร คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:
- เอามีดผิวบาง ๆ ออกแล้วหั่นเป็นก้อน
- ลวกเป็นเวลาห้านาทีนำออกจากน้ำเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที
- จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเชื่อม - สำหรับก้อนแตงโม 700 กรัมคุณต้องใช้น้ำตาลในปริมาณดังกล่าวและน้ำ 180 มล. เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ใส่ก้อนผลไม้ลงในน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มอีกครั้งและตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- วางบนตะแกรงและปล่อยให้น้ำไหลจนหมด
- จากนั้นวางลงบนกระดาษ parchment แล้วนำออกไปที่ถนนเพื่อให้ตากแดดตากฝนอย่าลืมพลิกกลับหรือทิ้งไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกในกรณีนี้การอบแห้งจะใช้เวลานานกว่ามาก
- ผสมแป้งกับน้ำตาลผงแล้วม้วนแต่ละเปลือกแยกกัน
วิธีการทำผลไม้หวานจากเปลือกแตงโมนี้ทำได้ง่ายมากมีเพียงการปรุงเพียงอย่างเดียว คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- โซดา - 1 ช้อนชา
- เปลือกแตงโม - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 0.3 กก.
- กรดซิตริก - 1/6 ช้อนชา
ล้างแตงโมผ่าซีกกินได้เลย นำเศษเยื่อและเปลือกที่กินได้ออกจากเปลือกโลก ตัดเป็นก้อน จากนั้นดำเนินการตามโครงการ:
- เตรียมสารละลายโซดา 1 ลิตรแช่เปลือกแตงโมไว้ที่นั่นและเก็บไว้สามชั่วโมง
- หลังจากเวลาผ่านไประบายสารละลายล้างเปลือกด้วยน้ำสะอาด
- เทน้ำนำไปต้มสะเด็ดน้ำ
- เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะเทน้ำตาล 100 กรัมและเปลือกแตงโมต้ม 20 นาที
- จากนั้นเติมน้ำตาล 100 กรัมที่สองนำไปต้มและต้มในปริมาณที่เท่ากัน
- โยนน้ำตาลทรายส่วนที่สามลงในกระทะปรุงอาหารต่อเช่นกัน
- เจือจางกรดซิตริกด้วยน้ำอุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะเทลงในกระทะคนให้เข้ากันปรุงต่ออีก 10 นาที
- ถ้าน้ำเชื่อมยังคงอยู่ให้เพิ่มความร้อนและปรุงต่ออีก 2-3 นาที
- เทผลไม้หวานลงในกระชอนทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ถ่ายโอนไปยังดาดฟ้าที่ปูด้วยกระดาษรองอบแห้งในเตาอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ + 60 องศาเซลเซียส
ในการปรุงผลไม้แตงโมหวานในเตาอบคุณต้องใช้กระดาษรองอบที่มีคุณภาพสูงเท่านั้น ปิดเก็บในตู้เย็นไม่เกิน 3-4 เดือน
ปริมาณแคลอรี่ของแตงโมหวาน
ผลไม้หวานที่ทำจากแตงโมไม่มีแคลอรี่สูงมากนักแม้ว่าจะมีน้ำตาลค่อนข้างมากก็ตาม หนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์คิดเป็น 320 กิโลแคลอรีทำให้ผลไม้หวานมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเนื่องจากเต็มไปด้วยวิตามินและไฟเบอร์และแคลอรี่เป็นครึ่งหนึ่งของช็อคโกแลต
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
หากคุณเก็บผลไม้หวานไม่ถูกต้องผลไม้เหล่านี้อาจแข็งเกินไปหรือในทางกลับกันน้ำและรวมกันเป็นก้อนเดียว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่สูญเสียคุณภาพ แต่ยังกลายเป็นอันตรายอีกด้วย ผลไม้หวานในสภาพความชื้นสูงเสี่ยงต่อเชื้อราจึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพ Escherichia coli สามารถกินผลไม้หวานเหนียวได้อย่างง่ายดาย
ในฤดูร้อนจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องแน่ใจว่าผลไม้หวานได้รับการปกป้องจากฝุ่นแมลงวันที่มีแบคทีเรียและไข่ของหนอน มันเต็มไปด้วยเชื้อซัลโมเนลโลซิสพิษและอาการแพ้ต่างๆ มีโรคที่น่ากลัวเช่น myiasis ในลำไส้ นี่คือตัวอ่อนของแมลงวันที่เข้าสู่ร่างกายของเราและเริ่มขยายพันธุ์และเติบโตที่นั่น โรคนี้มีผลต่อผู้ที่มีความเป็นกรดต่ำของน้ำย่อย ตัวอ่อนจะไม่ตายในสภาพดังกล่าวพัฒนาทำให้เกิดอาการท้องร่วงอาเจียนและอาการอื่น ๆ ของโรค
สรุป
เมล่อนหวานแบบโฮมเมดเป็นแหล่งวิตามินที่อุดมสมบูรณ์ในวันที่อากาศหนาวเย็น พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับถ้วยชาร้อนหรือใช้แทนช็อคโกแลตสำหรับเด็กและสำหรับผู้หญิงที่ใส่ใจเรื่องน้ำหนัก
