เนื้อหา
เห็ดแห้งเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการเก็บเห็ดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดมันอยู่ในผลิตภัณฑ์แห้งที่มีการเก็บรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่สำคัญไว้เป็นจำนวนมากที่สุดซึ่งจะถูกทำลายในระหว่างกระบวนการดองและเกลือด้วยวิธีที่ร้อน เพื่อให้เครื่องรีดนมใช้งานได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิต้องทำให้แห้งอย่างถูกต้องตามกฎการจัดเก็บ
ทำเห็ดให้แห้ง
เห็ดสามารถอบแห้งได้เช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ แม้จะมีความกลัวว่าความขมอาจปรากฏในผลิตภัณฑ์เมื่อเวลาผ่านไป แต่แลคเกอร์ก็อยู่ในกลุ่มพันธุ์ไม้ลาเมลลาที่เป็นข้อยกเว้นดังนั้นจึงสามารถอบแห้งได้โดยไม่ต้องกลัว
ตามกฎแล้วขั้นตอนนี้ไม่ก่อให้เกิดปัญหาดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ได้ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎที่จะช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาเนื้อผลไม้ไว้ได้ตลอดฤดูหนาวและใช้ในการปรุงอาหารต่างๆ
การเตรียมฝานมหญ้าฝรั่นสำหรับการอบแห้ง
ก่อนที่จะทำให้เห็ดแห้งพวกเขาจะต้องเตรียมสำหรับขั้นตอนการแปรรูป
เนื่องจากขั้นตอนการทำความสะอาดคนรีดนมต้องแห้งคุณจึงต้องตุนเครื่องมือเช่นมีดฟองน้ำในครัวหรือแปรงสีฟัน กฎหลักคือไม่รบกวนโครงสร้างของเห็ด
ขั้นตอนการเตรียม:
- ขั้นตอนแรกคือการตัดขาด้านล่างออก
- กำจัดบริเวณที่สกปรกและเสียหายอย่างหนักด้วยมีด
- เช็ดหมวกด้วยฟองน้ำหรือแปรงสีฟันแห้งกำจัดสิ่งสกปรกเข็มหรือใบไม้ที่เกาะอยู่
- ทำความสะอาดเศษทั้งหมดจากจานที่สะสมมากที่สุด
- ตรวจสอบชิ้นงานแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังตรวจหาจุดที่มีลักษณะคล้ายหนอน ลบหากจำเป็น
ก่อนที่จะเริ่มแห้งวัตถุดิบจะต้องเรียงลำดับ: เห็ดขนาดเล็กจะแห้งเร็วกว่าเห็ดขนาดใหญ่มากดังนั้นจึงควรตัดชิ้นใหญ่ออกเป็นหลาย ๆ ส่วน ถ้าคนรีดนมแห้งโดยรวมแล้วจะดีกว่าถ้าจัดกลุ่มตามขนาด
หลังจากทำตามขั้นตอนแล้วคนรีดนมจะต้องวางบนพื้นผิวที่แห้ง (หนังสือพิมพ์ธรรมดาเหมาะอย่างยิ่ง) และทิ้งไว้ให้แห้ง 3 ชั่วโมง
วิธีทำเห็ดให้แห้งที่บ้าน
มีหลายวิธีในการทำให้เห็ดแห้งดังนั้นทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองได้
วิธีทำเห็ดให้แห้งในเตาอบ
เนื่องจากแม่บ้านหลายคนในโลกสมัยใหม่ให้ความสำคัญกับเวลาของพวกเขากระบวนการอบแห้งเห็ดจึงสามารถเร่งได้อย่างมีนัยสำคัญโดยใช้เตาอบ ในการทำเช่นนี้ควรใช้ตะแกรงแทนแผ่นอบเพราะไม่เพียง แต่จะทำให้กระบวนการนี้เร็วขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้มีประสิทธิภาพสูงสุดอีกด้วย
วิธีทำให้แห้ง:
- วางกระดาษรองอบไว้บนตะแกรง
- ใส่เห็ดปอกเปลือก (สูงสุดสองชั้น)
- เตาอบความร้อนถึง 80 เกี่ยวกับC วางเห็ดลงไปโดยเปิดประตูทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่
- ผัดเนื้อผลไม้หลาย ๆ ครั้งระหว่างการอบแห้ง
ควรตรวจสอบสภาพความพร้อมด้วยการสัมผัสเนื่องจากไม่มีช่วงเวลาใดที่เห็ดจะแห้งสนิท หากผลิตภัณฑ์ดูแห้ง แต่เมื่อกดแล้วมันจะสปริงและโค้งงอจากนั้นควรทำให้แห้งสักพักจะดีกว่า
วิธีทำให้เห็ดแห้งในฤดูหนาวด้วยเครื่องอบไฟฟ้า
แม่บ้านหลายคนชอบตากเห็ดในเครื่องอบไฟฟ้า ตัวเลือกนี้เป็นที่ยอมรับเช่นกันเนื่องจากช่วยให้คุณสามารถเตรียมพืชเห็ดที่มีคุณภาพสูงได้ในขณะที่ยังคงรักษาประโยชน์ทั้งหมดไว้
ขั้นตอนการอบแห้ง:
- บนตะแกรงของเครื่องเป่าไฟฟ้าจำเป็นต้องใส่คนรีดนมที่เตรียมไว้ในชั้นเดียว
- ตั้งอุณหภูมิบนอุปกรณ์เป็น 45 เกี่ยวกับจาก.
- ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
- จากนั้นปิดเครื่องอบผ้า
- รอ 3 ชั่วโมงแล้วรีสตาร์ทที่ 60 เกี่ยวกับจาก.
- แห้งจนนุ่มตรวจสอบด้วยการสัมผัสตามสัญญาณเดียวกับที่ระบุไว้ในวิธีแรก
วิธีการตากเห็ด
ในสภาพอากาศที่ดีและไม่มีความชื้นสูงสามารถทำให้เห็ดแห้งได้ตามธรรมชาติเพียงแค่วางผลิตภัณฑ์ไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก
ในการทำเช่นนี้เนื้อผลไม้จะต้องถูกมัดด้วยด้ายและแขวนไว้ใต้หลังคาที่มีอุปกรณ์เพื่อไม่ให้ฝนและน้ำค้างตกลงมา
เวลาในการอบแห้งก็แตกต่างกันเสมอดังนั้นขอแนะนำให้ตรวจสอบความพร้อมของเห็ดเป็นระยะ คุณสามารถทำให้คนรีดนมแห้งได้ในลักษณะเดียวกันที่ระเบียง
วิธีทำเห็ดให้แห้งในหม้ออบลม
คุณสามารถทำให้เห็ดแห้งได้แม้ในหม้ออบลม สำหรับสิ่งนี้สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎสามข้อเท่านั้น:
- แนะนำให้ใช้อุณหภูมิในอุปกรณ์อย่างน้อย 70 เกี่ยวกับจาก.
- ควรมีอากาศชื้นออกมาจากภาชนะ (คุณสามารถเสียบไม้เสียบระหว่างตัวถังกับฝา)
- เลือกความเร็วสูงสุด
ตามกฎแล้วกระบวนการอบแห้งจะใช้เวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมงแม้ว่าทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ดและพลังของอุปกรณ์ก็ตาม
วิธีทำเห็ดให้แห้งในไมโครเวฟ
ไมโครเวฟใช้อบเห็ดสำหรับฤดูหนาวได้ ยิ่งไปกว่านั้นตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เร็วที่สุด แต่ที่นี่ก็มีความแตกต่างบางประการเช่นกัน:
- เห็ดที่เตรียมไว้ควรวางบนถาดแก้ว
- เห็ดทั้งหมดต้องมีขนาดเท่ากันมิฉะนั้นการอบแห้งจะไม่สม่ำเสมอ
- หลังจาก 10 - 15 นาที หลังจากเปิดเตาอบไมโครเวฟไปที่โหมดสูงสุดคุณต้องตรวจสอบเห็ดว่ามีของเหลวอยู่หรือไม่ซึ่งต้องนำออกเป็นระยะเพื่อไม่ให้ชิ้นงานเดือด
- โดยรวมแล้วจะใช้เวลา 3 รอบในเตาอบไมโครเวฟเป็นเวลา 15 - 20 นาที
วิธีทำเห็ดแห้ง
มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้ฝานมหญ้าฝรั่นแห้งที่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารฤดูหนาวของคุณ ก่อนที่จะเริ่มดำเนินการตามสูตรที่เลือกต้องเตรียมวัตถุดิบก่อน
โดยปกติจะต้องมีการแช่ผลิตภัณฑ์แห้ง สำหรับสิ่งนี้เห็ดจะถูกเทด้วยน้ำอุ่นและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง หากหมายถึงการเตรียมซุปจากเห็ดดิบก็สามารถสับเห็ดในเครื่องปั่นได้
อาหาร Camelina แห้ง
Ryzhiki สามารถใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆได้เช่นเดียวกับเห็ดแห้ง คนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :
- ซุป;
- สลัด;
- ทอด;
- เห็ดตุ๋นในครีม
นอกจากนี้คนรีดนมยังสามารถเป็นไส้พายโรลและขนมอบอื่น ๆ ซึ่งเป็นส่วนผสมสำหรับใส่ไส้ไก่และสัตว์ปีกอื่น ๆ
เห็ดแห้งเป็นยา
การตากฝานมหญ้าฝรั่นที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณสามารถกักตุนเห็ดที่มีประโยชน์และเพิ่มภูมิคุ้มกันของคุณได้นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์แห้งช่วยเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นแล้วยังสามารถใช้ในการรักษาโรคต่อไปนี้:
- โรคด่างขาว;
- วัณโรค;
- โรคไขข้อ;
- ความผิดปกติของการเผาผลาญ
- ปัญหาผิว
- ปัญหาการมองเห็น
นอกจากนี้นักรีดนมรสเลิศยังใช้ในการเตรียมลูกประคบ เห็ดถูกนำไปใช้กับข้อต่อเจ็บฝีแมลงสัตว์กัดต่อยบาดแผลเล็ก ๆ
มิลเลอร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำดังนั้นการใช้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและต้องการลดน้ำหนักรวมถึงผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการเก็บรักษาฝานมหญ้าฝรั่นแห้ง
เครื่องรีดนมแห้งต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง สำหรับสิ่งนี้สิ่งสำคัญคือต้องเลือกไม่เพียง แต่สถานที่ที่เหมาะสม (แห้งและเย็น) แต่ยังรวมถึงภาชนะที่เหมาะสมด้วย ควรใช้ถุงผ้าที่จะช่วยให้เห็ดหายใจได้และไม่สะสมความชื้นไว้ในนั้น ถุงกระดาษก็ใช้ได้เช่นกัน
เมื่อใช้จานแก้วหรือพลาสติกสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าวัตถุดิบแห้งสามารถหายใจไม่ออกภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท ดังนั้นขอแนะนำให้ทำที่พักพิงจากผ้ากอซหรือผ้า
ควรตรวจสอบเครื่องรีดนมเป็นครั้งคราวเพื่อหาเชื้อราและอาการอื่น ๆ ของการเสื่อมสภาพ อายุการเก็บรักษาของวัตถุดิบไม่เกิน 2 ปี
สรุป
เห็ดแห้งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมผักผลไม้สดสำหรับฤดูหนาว รูปแบบแห้งจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเห็ดรวมถึงความสามารถในการใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ
