วิธีทำเกลือกระเทียมป่า

การหมักกระเทียมป่าที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง ควรเก็บกระเทียมป่ามาดองในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิต้นฤดูร้อน ไม่ควรมีดอกไม้บนต้น กระเทียมป่าดองมีรสเผ็ดชวนให้นึกถึงกระเทียม

เป็นไปได้ไหมที่จะใส่กระเทียมป่า

การดองกระเทียมป่าที่บ้านไม่เพียง แต่ทำได้ แต่ยังจำเป็นด้วย กลายเป็นขนมที่มีกลิ่นหอมและพืชยังคงรักษาคุณสมบัติในการรักษาได้เป็นเวลานาน

การดองกระเทียมป่ามีหลายสูตร ชิ้นงานทำด้วยวิธีที่ร้อนและแห้ง ทำอาหารว่างด้วยสมุนไพรอบเชยซอสมะเขือเทศกระเทียมหรือเบคอน

ประโยชน์ของกระเทียมป่าเค็ม

กระเทียมป่าเค็มสามารถให้ประโยชน์และโทษได้ พืชที่ไม่เหมือนใครนี้มีวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมป่าเค็ม

1. ปรับปรุงระบบย่อยอาหารกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย
2. ฟื้นฟูองค์ประกอบของเลือด
3. เพิ่มความอยากอาหาร
4. ใช้สำหรับโรคหวัดโรคไขข้อการติดเชื้อในลำไส้และโรคที่เป็นหนอง
5. มีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลังฆ่าเชื้อแบคทีเรียและป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน
6. ลดความดันโลหิตและป้องกันการก่อตัวของคอเลสเตอรอล
7. ช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
8. เสริมสร้างระบบประสาท
9. วิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการขาดวิตามินอาการง่วงนอนความเหนื่อยล้าและความเหนื่อยล้า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมป่าเค็มจะไม่อ่อนตัวลงแม้จะเก็บไว้เป็นเวลานานก็ตาม

วิธีการดองกระเทียมป่าที่บ้าน

แรมสันเค็มในน้ำเกลือพร้อมสารปรุงแต่งต่างๆ วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมพืชคือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือผสมและจัดเรียงในขวด

คุณสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่ลำต้น แต่ยังรวมถึงใบไม้ด้วยซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารจานหลัก

ชิ้นงานจะได้รับรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอมมากหากคุณใส่เครื่องเทศต่างๆลงไป ผักชีลาวและใบกระวานจะทำให้เค็มสวยงาม หากต้องการเครื่องเทศให้ใส่กระเทียม ดอกคาร์เนชั่นเพิ่มความจัดจ้าน

คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณเครื่องเทศได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เพิ่มเกลือให้มากที่สุดตามที่ระบุไว้ในสูตรมิฉะนั้นมีความเสี่ยงที่ชิ้นงานจะไม่อยู่เป็นเวลานาน

กระเทียมป่าร้อนเค็ม

สูตรง่ายๆในการเตรียมกระเทียมป่าบรรจุกระป๋อง สำหรับการทำเกลือคุณต้องใช้น้ำเกลือและส่วนผสมหลักเท่านั้น

ส่วนผสม

• กระเทียมป่า 1 กก.
• น้ำแร่ 1 ลิตร
• เกลือแกง 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส่วนผสมหลักให้สะอาดวางในจานที่เหมาะสมจะดีกว่าถ้าเป็นกระทะกว้าง
2. ละลายเกลือในน้ำแล้วต้ม กรองน้ำเกลือที่ได้ผ่านผ้าเช็ดทำความสะอาดพับหลาย ๆ ครั้ง วิธีนี้จะกำจัดตะกอนที่ก่อตัวขึ้นหลังจากละลายเกลือ
3. เทลำต้นด้วยน้ำเกลือร้อนใส่จานไว้ด้านบนเพื่อตั้งค่าการกดขี่
4. ปล่อยให้ดองไว้ในห้อง โฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวจะถูกลบออกด้วยช้อน
5. เวลาใส่เกลือ - 2 สัปดาห์ การตรวจสอบเกลือในกรีนเป็นระยะโดยการสุ่มตัวอย่างเยื่อกระดาษใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดและเก็บในตู้เย็นหรือนำภาชนะไปที่ชั้นใต้ดิน

วิธีการอบเกลือกระเทียม

ใบกระเทียมป่าแห้งเค็มซึ่งจะถูกเติมลงในอาหารสำเร็จรูปในเวลาต่อมา ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนน้อยที่สุดจึงยังคงคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติไว้ทั้งหมด

ส่วนผสม:

• เกลือสินเธาว์หยาบ 50 กรัม
• กระเทียมป่า 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ใบจะถูกล้างให้สะอาดแต่ละแฉ วางในตะแกรงทิ้งไว้ให้สะเด็ดของเหลวทั้งหมด
2. พืชถูกตัดเป็นเส้นไม่ใหญ่เกินไปหนา 2 ซม.
3. บดผักใบเขียวเล็กน้อยโรยด้วยเกลือและบด พวกเขาวางไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วบีบให้ดีเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง ฝาต้มและม้วนภาชนะด้วย ส่งไปเก็บในห้องเย็น

วิธีเกลือกระเทียมป่ากับสมุนไพรและอบเชยในขวดทันที

ในกรณีนี้อบเชยจะเพิ่มความน่าสนใจและสีเขียวจะทำให้ชิ้นงานสดใสและน่ารับประทาน

ส่วนผสม:

• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• กระเทียมป่า 900 กรัม
• เพื่อลิ้มรสกานพลูสมุนไพรและอบเชย
• น้ำกรอง 1 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัมและเกลือแกง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลำต้นและใบของพืชให้สะอาดทิ้งไว้หลายนาทีท่วมด้วยน้ำสะอาด ธนาคารผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก
2. ส่วนผสมหลักวางอยู่ในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ น้ำถูกนำไปต้มเค็มและเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่เหลือ น้ำดองต้ม 3 นาทีน้ำส้มสายชูเทผสมและนำออกจากเตา
3. กระเทียมป่าเทลงในขวดที่มีน้ำดองเดือด ม้วนขึ้นอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดโดยต้มก่อนหน้านี้

กระเทียมป่าเค็มกับใบเชอร์รี่และลูกเกด

การเก็บเกี่ยวมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมด้วยการเพิ่มใบเชอร์รี่และลูกเกด สิ่งสำคัญคือต้องฉีกขาดใหม่ปราศจากความเสียหายและคราบสกปรก

ส่วนผสม:

• ก้านกระเทียมป่า
• เกลือสินเธาว์ 50 กรัม
• ใบเชอร์รี่
• น้ำกรอง 1 ลิตร
• เมล็ดและกิ่งก้านผักชีฝรั่ง
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ลำต้นของพืชถูกชะล้างอย่างดีภายใต้น้ำไหล วางบนผ้าขนหนูและซับให้แห้ง ขั้นตอนเดียวกันนี้จะดำเนินการกับใบของไม้ผล
2. ก้านของกระเทียมป่าใบลูกเกดเชอร์รี่และส่วนผสมอื่น ๆ วางในภาชนะแก้วที่ปราศจากเชื้อเป็นชั้น ๆ
3. ละลายเกลือในน้ำแล้วนำไปต้ม เทเนื้อหาของภาชนะทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง โฟมที่จะก่อตัวบนพื้นผิวจะถูกลบออกด้วยช้อน
4. ในตอนท้ายของกระบวนการหมักน้ำเกลือจะถูกเติมลงในขวดและรีดขึ้น

วิธีใส่กระเทียมป่าที่บ้าน: สูตรน้ำส้มสายชู

ด้วยการเติมน้ำส้มสายชูทำให้กระบวนการทำเกลือง่ายขึ้นมาก ชิ้นงานมีรสเผ็ด

ส่วนผสม:

• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำกรอง
• เกลือสินเธาว์ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 210 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หน่อและใบของกระเทียมป่าจะถูกล้างด้วยน้ำไหลเทด้วยน้ำสะอาดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ผักใบเขียวที่เตรียมไว้จะวางในธนาคารบีบให้แน่น ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ ใส่ไฟและต้มตั้งแต่ตอนเดือด 3 นาที เนื้อหาถูกเทด้วยน้ำเกลือปิดผนึกพลิกและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สลัดกระเทียมป่าและน้ำมันหมูเค็มสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถใช้กับแซนวิชเพิ่มในอาหารจานแรกสลัดหรืออบได้

ส่วนผสม:

• เครื่องเทศ;
• เกลือสินเธาว์ 30 กรัม
• กระเทียมป่า 200 กรัม
• น้ำมันหมู 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกนำเบคอนมาถูกับเกลือ วางไว้ในภาชนะเคลือบปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน
2. หลังจากเวลาที่กำหนดเกลือส่วนเกินจะถูกลบออกจากเบคอนและผลิตภัณฑ์จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. ล้างผักใบเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับน้ำมันหมูให้บิดในเครื่องบดเนื้อ
4. มวลจะถูกกวนอย่างทั่วถึงและวางในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาต้มให้สุกเก็บขนมไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งปี

สูตรสำหรับเกลือกระเทียมป่ากับผักชีฝรั่งและพืชชนิดหนึ่ง

ของว่างรสเผ็ดจะทำให้คุณอุ่นขึ้นในฤดูหนาวและชดเชยการขาดสารอาหารในร่างกาย บริโภคทันทีหลังการเตรียม แต่ขอแนะนำให้ใช้เป็นเวลาหลายเดือนจึงจะอร่อยกว่ามาก

ส่วนผสม:

• น้ำแร่ 1 ลิตร
• กระเทียมป่า 3 ส่วน
• เกลือสินเธาว์ 70 กรัม
• ผักชีฝรั่งและรากพืชชนิดหนึ่ง 1 ส่วน
• พริกไทย;
• ใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร:

1. ใบของพืชจะถูกคัดแยกโดยเลือกเฉพาะตัวอย่างทั้งหมดโดยไม่เกิดความเสียหาย ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและซับให้แห้งโดยใช้ผ้าขนหนูซับให้แห้ง
2. รากมะรุมล้างปอกเปลือกและสับ ผักชีฝรั่งจะล้างและหั่นเป็นชิ้น ใบกระเทียมป่าวางในขวดแห้งที่ปราศจากเชื้อสลับกับผักชีฝรั่งพืชชนิดหนึ่งและใบกระวาน
3. วงกลมไม้วางอยู่ในลำคอและติดตั้งการกดขี่ไว้ด้านบน หลังจากนั้นไม่นานกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น โฟมจะถูกลบออกเป็นระยะ ๆ ด้วยช้อนและการกดขี่จะถูกล้างด้วยสารละลายเกลือ
4. หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์การกดขี่จะถูกลบออกเติมน้ำเกลือและขวดจะถูกรีดด้วยฝาต้ม ส่งไปเก็บในที่เย็นและมืด

กระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้ทำให้เป็นของว่างแสนอร่อยที่สามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

ส่วนผสม:

• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• ใบกระเทียมป่า 2 กก.
• เกลือสินเธาว์ 120 กรัม
• น้ำพุ 800 มล.
• 2 ใบลอเรล
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ใบของพืชจะถูกล้างให้สะอาดเติมน้ำสะอาดและเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วางบนกระดาษเช็ดมือและซับให้แห้ง
2. น้ำต้มส่วนผสมทั้งหมดและวางมะเขือเทศลงไป ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำออกจากเตา
3. ใบบรรจุในภาชนะแก้วหลังจากฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเกลือร้อนแล้วปิดฝา ภาชนะวางในกระทะกว้างซับด้านล่างด้วยผ้าขนหนู เทน้ำร้อนลงไปที่ไหล่และฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที ภาชนะจะถูกนำออกอย่างระมัดระวังปิดผนึกและส่งไปเก็บในห้องเย็น

กระเทียมป่ากระป๋อง: สูตรกระเทียม

ชิ้นงานจะได้รับกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใสหากคุณเพิ่มเครื่องเทศต่างๆลงในส่วนผสมหลัก กระเทียมจะเพิ่มความจัดจ้าน ผักชีลาวและใบกระวานจะช่วยเพิ่มรสชาติและสีที่สวยงาม

ส่วนผสม:

• ดอกคาร์เนชั่น 4 ตา
• กระเทียมป่าอ่อน 500 กรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ
• เกลือสินเธาว์ 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำกรอง 1 ลิตร
• 4 พริกไทย
• น้ำตาลทราย 10 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเกลือ ใส่น้ำในกระทะบนเตาใส่น้ำตาลและเกลือลงไปต้มประมาณสองสามนาทีแล้วเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำเดือดปรุงใบอ่อน
2. ส่วนประกอบหลักจะถูกล้างโดยใช้ชิ้นงานทั้งหมดเท่านั้นโดยไม่มีความเสียหายและร่องรอยของการเสื่อมสภาพ พืชถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้ในภาชนะแก้วแห้งที่ปราศจากเชื้อ
3. ผักชีฝรั่งสับใบกระวานกานพลูกระเทียมปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ พริกไทยวางอยู่ด้านบนของภาชนะบรรจุ
4. เทเนื้อหาด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้และขวดจะถูกรีดด้วยฝาต้ม

กฎการเก็บรักษากระเทียมป่าเค็ม

ผักใบเขียวเค็มบรรจุกระป๋องจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็นซึ่งไม่มีแสงแดดส่องถึง หากปิดชิ้นงานด้วยฝาไนลอนจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

สรุป

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถใส่กระเทียมป่าที่บ้านได้เพราะกระบวนการนี้ง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ ผลที่ได้คือขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถรับประทานได้ทุกช่วงเวลาของปี

รายการแนะนำ

แตงกวาเค็มเบา ๆ - 5 สูตรอร่อยและง่าย

วิธีการทำเกลือรัสเซียที่บ้าน

วิธีการทาเนยเกลือ: สูตรสำหรับฤดูหนาวเกลือในขวดในถังใต้ฝาไนลอน

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

เห็ดน้ำผึ้งทอดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวดองเย็นในกระทะ

วิธีการดองมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็ว

มะเขือเทศสีเขียวเค็มในขวดสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำเกลือกะหล่ำปลีแดง