เนื้อหา
ซุปชานเทอเรลแช่แข็งเป็นอาหารที่ไม่เหมือนใครเนื่องจากมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ของขวัญจากป่ามีโปรตีนกรดอะมิโนและธาตุจำนวนมากอุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ ชานเทอเรลเองมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าพวกเขาไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์เมื่อแช่แข็งและปรุงอาหารพวกมันมีแคลอรี่ไม่สูงซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
วิธีทำซุปชานเทอเรลแช่แข็ง
เพื่อให้ทุกอย่างประสบความสำเร็จสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเห็ดแช่แข็งอย่างเหมาะสม พวกเขาผ่านการต้มล่วงหน้าและคุณต้องละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติเท่านั้นโดยไม่ต้องใช้น้ำร้อนและไมโครเวฟ
เคล็ดลับบางประการ:
- อย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไป
- มันฝรั่งและแป้งเพิ่มความข้นให้กับซุป ควรเจือจางหลังด้วยน้ำซุปหรือครีม
- น้ำมะนาวจะช่วยรักษาร่มเงาของเห็ดที่ทำเสร็จแล้ว
- หากหลังจากละลายน้ำแข็งชานเทอเรลมีรสขมพวกเขาจะถูกล้างด้วยน้ำไหลเป็นเวลานานหรือป้องกันด้วยนม
สูตรซุปชานเทอเรลแช่แข็ง
หากคุณมั่นใจในคุณภาพของวัตถุดิบคุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารได้อย่างปลอดภัยซึ่งไม่เพียง แต่จะเหมาะกับโต๊ะธรรมดาเท่านั้น แต่ยังสามารถตกแต่งอาหารมื้อค่ำตามเทศกาลได้อีกด้วย
เห็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์นมและอาหารทะเลดังนั้นจึงสามารถปรุงด้วย:
- ไก่;
- ครีม;
- ชีส;
- กุ้ง.
สูตรง่ายๆสำหรับซุปเห็ดแชนเทอเรลแช่แข็ง
สูตรที่ง่ายที่สุดคือชานเทอเรลที่ละลายน้ำแข็งกับผัก จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยและอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารด้วย
ส่วนผสมสำหรับซุปครีมเห็ด:
- ชานเทอเรลแช่แข็ง - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- เนย - 20 กรัม
- พริกไทย - 3 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
ทำอาหารอย่างไร:
- สับเห็ด
- ผัดหัวหอมและแครอท
- ผัดกับมวลเห็ดเป็นเวลา 10 นาที
- ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มการทอดเครื่องเทศหลังจาก 10 นาทีปิดความร้อนและปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง
ซุปกับชานเทอเรลแช่แข็งและชีส
หากคุณต้องการสร้างความพึงพอใจให้มากขึ้นก่อนอื่นให้ใส่บะหมี่ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวลงไป แต่ชีสที่ละลายหรือแข็งจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด
ส่วนผสม:
- ชานเทอเรล - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- พริกไทยดำ - 0.25 ช้อนชา
- เนย - 30 กรัม
- ผักใบเขียว - 1 พวง
การเตรียมการ:
- ต้มเห็ดที่ละลายแล้วเป็นเวลา 15 นาที
- ใส่มันฝรั่ง 10 นาที
- ตุ๋นหัวหอมและแครอท
- ปรุงรสด้วยชีสและเครื่องเทศต้ม
- ยืนยันประมาณครึ่งชั่วโมง
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยมะนาวฝานและผักใบเขียว - การนำเสนอเช่นนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ
ซุปเห็ดแชนเทอเรลแช่แข็ง
เป็นเวลานานเห็ดบดร้อนทั้งสดและแช่แข็งได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ พ่อครัวชาวฝรั่งเศสเป็นคนแรกที่ปรุงอาหารอันโอชะเช่นนี้ต้องขอบคุณพวกเขามันฝรั่งบดในบ้านที่ร่ำรวยหลายแห่งในรัสเซียซึ่งมีเชฟชาวต่างชาติทำงานอยู่
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ชานเทอเรล - 300 กรัม
- หอมแดง - 40 กรัม
- ครีม - 70 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
- โหระพา - 0.25 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
- พริกไทยดำ - 0.25 ช้อนชา
ในการทำมันฝรั่งบดที่มีกลิ่นหอมอย่างถูกต้องสำหรับหลักสูตรแรกคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ทอดเห็ดใส่ครีมหัวหอมเคี่ยวประมาณ 5 นาที
- บดส่วนผสมที่ตุ๋นในเครื่องปั่นเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำจนได้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
- ใส่กระเทียมบดลงไปต้มประมาณ 5 นาที
- ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
ซุปเห็ดแชนเทอเรลแช่แข็งพร้อมครีม
เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงซุปเห็ดด้วยครีมหรือปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน ครีมผงควรมี แต่นมวัว หากใช้ครีมเหลวจะดีกว่าหากผ่านการพาสเจอร์ไรส์เมื่อถูกความร้อนผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังคงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ชานเทอเรล - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- สีเขียว - 0.5 พวง;
- พริกไทยดำ - 0.25 ช้อนชา
การเตรียม:
- ต้มวัตถุดิบเห็ดเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่มันฝรั่งจนนุ่ม
- ผัดหัวหอมและแครอท
- ปรุงรสด้วยแป้ง
- เพิ่มการทอดเครื่องเทศครีม
- ต้มโรยด้วยสมุนไพร
ซุปเห็ดแชนเทอเรลแช่แข็งและเห็ดไก่
ไก่ช่วยให้ซุปมีรสเผ็ดร้อน - กลายเป็นว่าน่าพอใจและเข้มข้นกว่า คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อและเนื้อในกระดูก ขอแนะนำให้ใช้ขาหรือต้นขา แต่ก่อนต้มให้เดือด
เพื่อให้ได้ผลงานชิ้นเอกจากเห็ดและไก่คุณต้องใช้:
- ชานเทอเรล - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม
- เนื้อ - 350 กรัม
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- สีเขียว - 0.5 พวง
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการ:
- ทอดเห็ด
- ผัดหัวหอมและแครอท
- ต้มไก่ในกระทะต้มประมาณ 10 นาที
- ใส่มันฝรั่งทอดเครื่องเทศและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
ซุปเห็ดแชนเทอเรลแช่แข็งและกุ้ง
หากต้องการสร้างความประหลาดใจให้แขกด้วยผลงานชิ้นเอกของเห็ดแช่แข็งคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมมากขึ้น - ชานเทอเรลกับกุ้ง
ส่วนผสม:
- เห็ด - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กุ้ง - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
- ครีม - 80 มล.
- พริกไทยดำ - 0.25 ช้อนชา
- สีเขียว - 0.5 พวง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ใส่แครอทลงในน้ำเดือดตามด้วยมันฝรั่ง
- ผัดหัวหอมจนสุกเหลืองใส่เห็ดลงไปเคี่ยวจนนุ่ม
- หลังจากปรุงผัก 10 นาทีใส่เห็ดทอดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
- ปรุงรสด้วยชีสและเครื่องเทศต้มประมาณ 5 นาที
- ต้มและปอกเปลือกกุ้งแยกกันบดในเครื่องปั่นด้วยครีมแล้วเทลงในกระทะ
- โรยด้วยสมุนไพรยืนยัน
สูตรซุปกับชานเทอเรลแช่แข็งในหม้อหุงช้า
ผู้เล่นหลายคนสามารถปรุงซุปปรุงอาหารได้ในเวลาเพียง 40 นาที อย่างแรกสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อยสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
คุณจะต้องการ:
- ชานเทอเรล - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- เนย - 20 กรัม
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ในการปรุงชานเทอเรลในเมนูหลายเมนูคุณต้อง:
- บดผักและเห็ด
- ใส่เห็ดลงในชามเติมน้ำตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มผักและเครื่องเทศและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
- ปรุงรสอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยเนยและกระเทียมบด
ปริมาณแคลอรี่ของซุปเห็ดกับชานเทอเรล
ชานเทอเรลมีแคลอรี่น้อยจึงเหมาะสำหรับเมนูอาหารและในวิตามินซีก็นำหน้าผักบางชนิด นักโภชนาการกำหนดปริมาณแคลอรี่ของอาหารชานเทอเรลแช่แข็งโดยเฉลี่ยต่อ 100 กรัม - ตั้งแต่ 20 ถึง 30 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการขึ้นอยู่กับส่วนผสม ตัวอย่างเช่นซุปเห็ดผักประกอบด้วย:
- ไขมัน - 7.7 กรัม
- โปรตีน - 5.3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 7.4 กรัม
สรุป
หากคุณทานซุปชานเทอเรลแช่แข็งคุณต้องมั่นใจในคุณภาพของเห็ด - พวกมันยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้เพียง 3-4 เดือนรสชาติก็จะเปลี่ยนไปด้วย สิ่งสำคัญคือต้องทำตามสูตรคุณสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศและส่วนผสมเพิ่มเติมได้เท่านั้น หากคุณทำตามคำแนะนำของเชฟมากประสบการณ์อาหารทุกจานจะทำให้คุณประทับใจไม่รู้ลืม
