เนื้อหา
ประโยชน์และโทษของน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม (หรือลูกแพร์ดิน) เกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำเป็นอาหารเสริมวิตามินมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์และสามารถทดแทนยากระตุ้นภูมิคุ้มกันได้ ยิ่งไปกว่านั้นปริมาณฟรุกโตสที่สูงทำให้สามารถใช้น้ำเชื่อมในการปรุงอาหารแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ได้และปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันเป็นผลมาจากการทดแทนดังกล่าวจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบของน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
หลังจากบีบพืชรากและการบำบัดความร้อนของวัตถุดิบส่วนประกอบต่อไปนี้จะถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งก่อให้เกิดประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ต่อร่างกายมนุษย์:
- วิตามินบี
- วิตามิน A, C, PP;
- กรดอินทรีย์ (มาลิกซิตริกซัคซินิก);
- องค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาค (แมงกานีสแมกนีเซียมโพแทสเซียมซิลิกอนสังกะสีฟอสฟอรัสเหล็ก);
- เพคติน;
- กรดอะมิโน;
- โพลีแซ็กคาไรด์.
โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรสังเกตว่ามีอินนูลินสูงในอาติโช๊คเยรูซาเล็มซึ่งเป็นโพลีแซคคาไรด์ที่ร่างกายมนุษย์เปลี่ยนเป็นฟรุกโตส อินนูลินไม่ได้เพิ่มระดับอินซูลินในเลือดเหมือนเมื่อบริโภคแป้งและน้ำตาลกลูโคส สิ่งนี้อธิบายถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่สามารถใช้น้ำเชื่อมอาร์ติโช๊คเยรูซาเล็มแทนน้ำตาลตามธรรมชาติได้
ปริมาณแคลอรี่ของน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
ปริมาณแคลอรี่ของน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มคือ 267 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมอย่างไรก็ตามนี่ยังห่างไกลจากตัวบ่งชี้ที่สำคัญ ยิ่งไปกว่านั้นแคลอรี่เหล่านี้ไม่ได้ใช้ไปกับการสร้างมวลไขมัน - ใช้เพื่อฟื้นฟูศักยภาพพลังงานของร่างกาย นี่คือสิ่งที่กำหนดประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำหรับการลดน้ำหนัก
น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มมีรสชาติเป็นอย่างไร?
บทวิจารณ์ทราบว่ารสชาติของน้ำเชื่อมอาติโช๊คของเยรูซาเล็มมีหลายวิธีที่ชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งดอกไม้หรือฟรุกโตสเจือจาง หากใช้น้ำมะนาวในระหว่างการเตรียมฐานสำหรับผลิตภัณฑ์หลังจากใช้น้ำเชื่อมแล้วจะมีรสเปรี้ยวที่ค้างอยู่ในคอ
บางครั้งบทวิจารณ์จะเน้นถึงรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของมันเทศ
ทำไมน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มจึงมีประโยชน์?
ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์มีผลต่อร่างกายมนุษย์ดังต่อไปนี้:
- ลดระดับคอเลสเตอรอล
- การกำจัดของเหลวส่วนเกินและเกลือที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายซึ่งช่วยบรรเทาอาการบวมหลายชนิด
- การทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ
- ลดความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
- การกำจัดอาการเสียดท้อง
- การรักษาเสถียรภาพของกระบวนการเผาผลาญ
- การเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยทั่วไป
- เพิ่มฮีโมโกลบิน
- ปรับปรุงการทำงานของตับอ่อน
- การทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ
- เสริมสร้างระบบประสาท
- การนอนหลับให้เป็นปกติในกรณีที่อ่อนเพลียเรื้อรัง
- เพิ่มความเสถียรของรอบประจำเดือน
- ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
นอกจากนี้ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ยังชัดเจนเมื่อลดน้ำหนัก - สามารถทดแทนน้ำตาลและทำให้การเปลี่ยนไปรับประทานอาหารแข็งได้อย่างนุ่มนวล การทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติยังมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก
ประโยชน์ของน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มสำหรับผู้ชาย
การใช้น้ำเชื่อมลูกแพร์ดินช่วยเพิ่มสมรรถภาพของผู้ชาย นอกจากนี้การบริโภคสารเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิด adenoma ต่อมลูกหมาก
น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นไปได้หรือไม่ในระหว่างตั้งครรภ์
ประโยชน์ของน้ำเชื่อมลูกแพร์ดินในขณะที่รอเด็กเป็นสิ่งที่ปฏิเสธไม่ได้ ผลิตภัณฑ์มีผลต่อร่างกายของหญิงตั้งครรภ์ดังต่อไปนี้:
- ลดความเสี่ยงของการยุติการตั้งครรภ์
- ปรับการพัฒนามดลูกของเด็กให้เป็นปกติเนื่องจากวิตามินและองค์ประกอบต่างๆที่มีความเข้มข้นสูง
- ปรับจุดโฟกัสของอาการเสียดท้อง
- ทำให้อุจจาระคงตัว
- ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
ประโยชน์ของน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มสำหรับให้นมบุตร
การรับประทานน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มระหว่างให้นมบุตรจะทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติและช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนม ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ในช่วงเวลานี้ยังอยู่ที่ความจริงที่ว่ามันทำให้น้ำนมของแม่อิ่มตัวด้วยสารอาหาร
เยรูซาเล็มอาติโช๊คน้ำเชื่อมสำหรับเด็ก
น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มสามารถให้กับเด็กเล็กที่มีอายุ 8 เดือนขึ้นไป การนำผลิตภัณฑ์เข้าสู่อาหารในการให้อาหารเสริมครั้งแรกมีผลดีต่อพัฒนาการของเด็ก นอกจากนี้การบริโภคอาหารเสริมดังกล่าวในเด็กปฐมวัยจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
วิธีทำน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มสามารถเตรียมได้ง่ายๆที่บ้าน - มีสูตรมากมายสำหรับทุกรสนิยม ในกรณีนี้คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- เมื่อปลูกหัวด้วยตัวคุณเองจะเป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมมันในต้นฤดูใบไม้ผลิ ในบางบทวิจารณ์ชาวสวนให้เหตุผลว่าพืชรากที่ผ่านฤดูหนาวมีรสหวาน
- สำหรับการเตรียมฐานผลไม้ที่ปอกเปลือกและอาติโช๊คเยรูซาเล็มพร้อมเปลือกมีความเหมาะสม - ประโยชน์ของมันไม่เปลี่ยนแปลง แต่อย่างใด
- ไม่แนะนำให้ตั้งอุณหภูมิสูงกว่า 55 ° C เมื่อทำน้ำผลไม้ รากผักยังคงมีสารอาหารในระหว่างการอบชุบอย่างไรก็ตามอุณหภูมิที่สูงเกินไปจะทำลายสารประกอบบางชนิดและลดประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
วิธีทำน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มกับมะนาว
สูตรคลาสสิกสำหรับน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมะนาว ไม่มีการเติมน้ำตาล
รูปแบบการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:
- ล้างหัว 1 กก. ให้สะอาดและปอกเปลือกหากต้องการ
- จากนั้นผักรากจะถูกหั่นเป็นก้อนและสับเพิ่มเติมในเครื่องปั่น คุณยังสามารถบดอาติโช๊คเยรูซาเล็มบนกระต่ายขูดหรือในเครื่องบดเนื้อ
- ข้าวต้มที่ได้จะถูกบีบผ่านผ้ากอซสองชั้น
- หลังจากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในชามเคลือบแล้วใส่ภาชนะลงบนกองไฟ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50-55 ° C และต้มน้ำผลไม้ประมาณ 6-8 นาที
- จากนั้นนำน้ำผลไม้ข้นออก เมื่อเย็นลงก็นำกลับไปวางบนเตา
- ขั้นตอนนี้จะทำซ้ำ 4-5 ครั้งจนกว่าของเหลวจะมีความหนาสม่ำเสมอ
- ในระหว่างการให้ความร้อนครั้งสุดท้ายน้ำมะนาวหนึ่งลูกจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อม
ในที่สุดคุณควรได้รับน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มประมาณ 1 ลิตร
วิธีทำเยรูซาเล็มอาติโช๊คไซรัปกับฟรุกโตส
สามารถเตรียมน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งอาหารในรูปของน้ำมะนาวในกรณีนี้จะไม่เติมน้ำตาลเทคโนโลยีการปรุงอาหารมีหลายวิธีคล้ายกับสูตรอาหารที่อธิบายไว้ แต่ก็ยังมีข้อแตกต่างบางประการ:
- น้ำผลไม้ที่ได้หลังจากการคั้นต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 18-20 นาที
- หลังจากนั้นน้ำผลไม้จะถูกนำออกจากเตาประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นต้มอีกครั้ง
- จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในภาชนะแก้วและปิดให้แน่น
ในสูตรแรกน้ำมะนาวทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติในสูตรนี้ - การอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน นอกจากนี้ด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหารนี้ทำให้ปริมาณฟรุกโตสสูงขึ้นเล็กน้อย
น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มสามารถอุ่นได้หรือไม่
มีความเข้าใจผิดอย่างกว้างขวางบนอินเทอร์เน็ตว่าไม่ควรอุ่นน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม ตำนานนี้มีพื้นฐานมาจากการยืนยันว่าสารทดแทนน้ำตาลที่ให้ความร้อนกระตุ้นการผลิตสารประกอบที่เป็นพิษ ไม่แนะนำให้ใส่น้ำเชื่อมน้ำผึ้งด้วยความร้อนอย่างไรก็ตามข้อห้ามนี้ใช้ไม่ได้กับอาหารเสริมวิตามินจากเยรูซาเล็มอาติโช๊ค - ประโยชน์ของมันจะไม่ลดลงหลังจากผ่านการอบด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย
สามารถเติมน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มได้ที่ไหน?
น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มสามารถเติมลงในเครื่องดื่มชากาแฟและนมเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติ ไม่แนะนำให้ผสมผลิตภัณฑ์กับเครื่องดื่มอัดลม - ปริมาณน้ำตาลที่สูงในนั้นจะลบล้างประโยชน์ทั้งหมดของสาร
ปริมาณของสารที่เติมจะคำนวณจากจำนวนน้ำตาลที่เติมก่อนหน้านี้
วิธีใช้น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
โดยทั่วไปอนุพันธ์ของอาติโช๊คของเยรูซาเล็มทั้งหมดใช้เพื่อระงับความอยากอาหารและปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในระหว่างการลดน้ำหนัก สำหรับวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ผลิตภัณฑ์จะถูกนำมาโดยเฉลี่ย 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ต่อวันก่อนอาหาร 30 นาที
โดยคำนึงถึงอายุอาหารเสริมวิตามินนี้เพื่อป้องกันโรคต่างๆจะได้รับในปริมาณต่อไปนี้:
- นานถึง 5 ปี - ½ช้อนชา ต่อวัน;
- ตั้งแต่ 5 ถึง 15 ปี - 1-2 ช้อนโต๊ะล. ล. ต่อวัน;
- ตั้งแต่ 15 ปีขึ้นไป - 3-7 ช้อนโต๊ะล. ล. ต่อวัน.
วิธีใช้น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มสำหรับการลดน้ำหนัก
นักโภชนาการแนะนำให้ใส่น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มในอาหารประจำวันของคุณเพื่อลดน้ำหนัก - ประโยชน์ของมันในเรื่องนี้ชัดเจน ช่วยตอบสนองความต้องการของหวานในระหว่างการรับประทานอาหารที่เข้มงวด แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้กระตุ้นให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำสำหรับสารทดแทนน้ำตาล
เมื่อลดน้ำหนักด้วยความช่วยเหลือของอาหารผลิตภัณฑ์จะดำเนินการตามรูปแบบต่อไปนี้: ในตอนเช้าหนึ่งชั่วโมงก่อนอาหารและตอนเย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร อัตรารายวันคือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. หลักสูตรโดยเฉลี่ย 2 สัปดาห์หลังจากนั้นขอแนะนำให้หยุดพักระยะสั้น จากนั้นสามารถดำเนินการรับต่อได้ การผสมผสานระหว่างอาติโช๊คเยรูซาเล็มกับผลิตภัณฑ์จากนมได้พิสูจน์แล้วว่าสามารถลดน้ำหนักได้ดี
การใช้น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ด้วยโรคเบาหวานสามารถเติมน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มแทนน้ำตาลในชาธัญพืชและขนมอบได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามอัตรารายวันของผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัดซึ่งในผู้ป่วยโรคเบาหวานคือ 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อวัน. ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- จะดีกว่าที่จะเพิ่มลงในจานนึ่ง
- เมื่อทอดส่วนประกอบของจานให้ใช้น้ำมันพืชในปริมาณขั้นต่ำ
- คุณไม่สามารถรวมอนุพันธ์ของอาติโช๊คเยรูซาเล็มกับผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันได้
การบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำอย่างรวดเร็วทำให้เกิดประโยชน์ที่เป็นรูปธรรมแก่ผู้ป่วยโรคเบาหวานกล่าวคือระดับกลูโคสในเลือดอยู่ในระดับปกติอันเป็นผลมาจากความต้องการอินซูลินของร่างกายลดลง
วิธีใช้น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มสำหรับเนื้องอกวิทยา
ในด้านเนื้องอกวิทยาประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อยู่ที่องค์ประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วยช่วยในการฟื้นตัวหลังการทำเคมีบำบัดอัตรารายวันของสารในกรณีนี้คือ 4-7 ช้อนโต๊ะ อย่างไรก็ตามก่อนที่จะแนะนำยานี้ในอาหารคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ
ข้อ จำกัด และข้อห้ามในการรับประทานน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
ไม่มีข้อห้ามร้ายแรงในการใช้น้ำเชื่อมจากหัวอาติโช๊คเยรูซาเล็ม ผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายได้ก็ต่อเมื่อมีการใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำในการสร้างหรือละเมิดกฎในการจัดเก็บ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้ยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบทางเคมีของแต่ละบุคคลได้
มีข้อ จำกัด บางประการเกี่ยวกับอาการท้องอืดและโรคนิ่วในถุงน้ำดี ในกรณีนี้ควรลดปริมาณสารในแต่ละวันให้เหลือน้อยที่สุดอย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องนำออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์
สรุป
ประโยชน์และโทษของน้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มในรูปเปอร์เซ็นต์นั้นไม่เท่ากันดังนั้นการตัดสินใจว่าจะแนะนำผลิตภัณฑ์ลงในอาหารนั้นเป็นไปได้หรือไม่ น้ำเชื่อมมีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดสำหรับความอดทนของแต่ละบุคคลเท่านั้นอย่างไรก็ตามอาการแพ้ต่อส่วนประกอบของมันไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนัก ยิ่งไปกว่านั้นผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่สามารถใช้เป็นยา แต่ยังเป็นสารให้ความหวานในอาหารอีกด้วยน้ำเชื่อมอาร์ติโช๊คของเยรูซาเล็มมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าผลิตภัณฑ์จากข้าวโพดหางจระเข้และเมเปิ้ล
คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้จากวิดีโอด้านล่าง:
