เนื้อหา
Kombucha (zooglea) ปรากฏขึ้นจากการทำงานร่วมกันของยีสต์และแบคทีเรีย Medusomycete ตามที่เรียกว่าใช้ในการแพทย์ทางเลือก ด้วยความช่วยเหลือของมันจะได้รับเครื่องดื่มรสเปรี้ยวอมหวานคล้าย kvass คุณสามารถรับ kombucha จากเพื่อน ๆ ได้ในยุโรปมีขายในร้านขายยา คุณสามารถค้นหาเกี่ยวกับที่มาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และพันธุ์ต่างๆได้โดยอ่านเนื้อหาที่นำเสนอด้านล่าง
"Kombucha" คืออะไร
Zooglea เป็น symbiosis เฉพาะของแบคทีเรียน้ำส้มสายชูและเชื้อรายีสต์ อาณานิคมขนาดใหญ่นี้สร้างโครงสร้างเป็นชั้น ๆ ซึ่งสามารถสร้างรูปร่างของเรือที่มันอาศัยอยู่ได้: กลมสี่เหลี่ยมหรืออื่น ๆ
ด้ายห้อยลงมาจากส่วนล่างคล้ายกับแมงกะพรุน นี่คือเขตแตกหน่อที่เติบโตภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวย
ที่ดีที่สุดคือปลูกแมงกะพรุนในโถสามลิตร
kombucha มาจากไหน?
เพื่อให้เข้าใจว่า kombucha มาจากไหนคุณต้องทำความคุ้นเคยกับประวัติ การกล่าวถึง zooglea ครั้งแรกเกิดขึ้นในราว 220 ปีก่อนคริสตกาล แหล่งข่าวในราชวงศ์จินของจีนกล่าวถึงเครื่องดื่มที่ให้พลังงานและทำความสะอาดร่างกาย
ประวัติของ kombucha บอกว่าเครื่องดื่มดังกล่าวเข้ามาในประเทศในยุโรปเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 จากตะวันออกไกล จากรัสเซียเขาเดินทางไปเยอรมนีจากนั้นก็ลงเอยที่ยุโรป สงครามโลกครั้งที่ 2 ทำให้ความนิยมในเครื่องดื่มเห็ดดิ่งลง สถานการณ์ทางการเงินที่ยากลำบากการขาดอาหารส่งผลต่อการแพร่กระจายของ medusomycete หลายคนโยนมันทิ้งไป
Kombucha เติบโตในธรรมชาติที่ไหน?
Zooglea เป็นความลึกลับของธรรมชาติซึ่งนักวิทยาศาสตร์ยังคงพยายามแก้ไข ต้นกำเนิดของ kombucha ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด
รุ่นหนึ่งกล่าวว่าหาก kombucha ไม่สามารถอาศัยอยู่ในน้ำธรรมดาได้แสดงว่ามันปรากฏในอ่างเก็บน้ำที่เต็มไปด้วยสาหร่ายชนิดพิเศษซึ่งให้คุณสมบัติบางอย่างแก่น้ำ
ตามรุ่นอื่น medusomycete เกิดขึ้นในน้ำที่ผลไม้ลอยอยู่เพราะไม่เพียง แต่ชาเท่านั้น แต่ยังต้องการน้ำตาลในการเจริญเติบโตด้วย เวอร์ชันนี้มีความเป็นไปได้มากขึ้นซึ่งสามารถยืนยันได้จากตัวอย่างของเกษตรกรชาวเม็กซิกัน พวกเขาเติบโต zoogley ในอ่างเก็บน้ำเทียมที่เต็มไปด้วยมะเดื่อสับ
ต้นกำเนิดของ kombucha ไม่ได้เกี่ยวข้องกับชาเสมอไปเชื่อกันว่าอาจปรากฏในน้ำผลไม้หมักหรือไวน์
พันธุ์
มี 3 ประเภท:
- ชาจีน
- นมทิเบต
- ข้าวทะเลอินเดีย.
ทั้งหมดนี้เป็นผลมาจากการอยู่ร่วมกันของยีสต์และอะซิติกแบคทีเรีย มีหลายรุ่นที่เป็นเห็ดชนิดเดียวกันที่เติบโตในของเหลวที่แตกต่างกัน แต่ภายหลังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าต้นกำเนิดและองค์ประกอบแตกต่างกัน
kombucha เกิดขึ้นได้อย่างไร
เพื่อให้ได้ชิ้นงานที่อายุน้อยชั้นบนของตัวเต็มวัยจะถูกแยกออกจากกันอย่างระมัดระวัง ฟิล์มถูกวางไว้ในภาชนะแก้วที่มีน้ำสะอาดและในเวลานี้มีการเตรียมเครื่องดื่มชาซึ่ง medusomycete จะเติบโต
เมื่อชาที่มีรสหวาน แต่ไม่เข้มข้นเกินไปทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องเทลงในขวดขนาดสามลิตรและวางฟิล์ม zooglea ไว้
ทุกๆ 2 วันจะมีการเติมชาที่อ่อนแอลงในภาชนะซึ่งปริมาณน้ำตาลควรอยู่ที่ประมาณ 10% หลังจากผ่านไป 21 วันความหนาของไส้ติ่งเล็กจะอยู่ที่ 10-12 มม. เมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิดคุณจะเห็นว่าโครงสร้างกลายเป็นชั้นและมีเธรดที่แขวนอยู่ด้านล่าง หลังจากผ่านไปอีกสัปดาห์ยาก็พร้อมใช้งาน
มีคนสังเกตเห็นว่า kombucha ปรากฏในน้ำผลไม้ หากคุณไม่สามารถซื้อหรือนำไปจากเพื่อน ๆ ได้คุณสามารถปลูกได้ด้วยตัวเองจากเศษวัสดุ คุณจะต้องมีกระติกน้ำร้อนขนาดใดก็ได้และดอกกุหลาบ ล้างภาชนะและผลไม้ให้สะอาดเทน้ำเดือด โรสฮิปเทด้วยน้ำต้มและทิ้งไว้ในกระติกน้ำร้อนที่ปิดสนิทเป็นเวลา 60 วัน สำหรับน้ำ 0.5 ลิตรต้องใช้ผลไม้ 20 ผล หลังจากผ่านไป 2 เดือนกระติกน้ำร้อนจะเปิดออกและ kombucha ควรจะโตขึ้นโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางที่สอดคล้องกับภาชนะ
Zooglea หนุ่มยังไม่พร้อมที่จะชงเครื่องดื่มชา ดูโปร่งและไม่ทึบเกินไป ล้างด้วยน้ำต้มเย็นแล้วใส่ในโถสามลิตรแล้วเทด้วยเครื่องดื่มชาที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและเย็น ชาควรมีความเข้มข้นรสหวาน แต่ไม่มีใบชา ขั้นแรกคุณจะต้องใช้ใบชาไม่เกิน 0.5 ลิตรเมื่อ medusomycete เติบโตขึ้นปริมาณของเหลวจะเพิ่มขึ้น
ฉันจะซื้อ Kombucha ได้ที่ไหน
พวกเขารับ kombucha จากเพื่อนที่เพาะพันธุ์มัน Medusomycetes สามารถปลูกได้โดยอิสระหรือซื้อทางออนไลน์ เพื่อป้องกันไม่ให้ zooglea ตายสิ่งสำคัญคือต้องดูแลมันอย่างเหมาะสม
คำแนะนำในการดูแล
เพื่อให้เครื่องดื่มไม่เป็นกรดนำประโยชน์ต่อร่างกายและไม่เป็นอันตรายจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:
- เห็ดควรอยู่ในของเหลวเสมอเพราะถ้าไม่มีมันจะแห้งและอาจหายไปได้
- อากาศต้องเข้าไปในภาชนะพร้อมกับเครื่องดื่มชามิฉะนั้นเห็ดจะหายใจไม่ออก ไม่แนะนำให้ปิดฝาให้สนิท เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเข้ามาในภาชนะคอของมันถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซพับหลาย ๆ ชั้นแล้วมัดด้วยยางยืด
- สถานที่สำหรับเก็บขวดที่มีส่วนประกอบของยาควรอุ่นและมืดลง แสงแดดโดยตรงเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
- อุณหภูมิที่สูงนำไปสู่การตายของสิ่งมีชีวิตชา ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเติมเห็ดด้วยของเหลวร้อน สารละลายที่เตรียมไว้ควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นจะถูกเพิ่มลงในโถ
- เพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของเห็ดจำเป็นต้องตรวจสอบคุณภาพของเครื่องดื่มชาที่เตรียมไว้: ไม่ควรมีเมล็ดน้ำตาลและใบชา
- เชื้อราต้องการการซักเป็นระยะ หลังจากผ่านไป 3-4 วันให้นำออกจากภาชนะแล้วล้างในน้ำต้มเย็น
การดูแลอย่างเหมาะสมและการแยกฟิล์มสำหรับเด็กอย่างเหมาะสมช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ตลอดทั้งปี
สรุป
Kombucha เป็นเชื้อแบคทีเรียและยีสต์ในตระกูลน้ำส้มสายชู สหภาพนี้เกิดจากการมีส่วนประกอบสองอย่างคือใบชาและน้ำตาล คุณสามารถซื้อได้จากเพื่อนหรือผ่านร้านค้าออนไลน์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ถูกใจทำให้เครื่องดื่มจาก zooglea เป็นที่นิยม
