เนื้อหา
ตั้งแต่สมัยโบราณต้นเบิร์ชได้รับความนิยมเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี นอกจากนี้สิ่งที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์นั้นทำจากผลิตภัณฑ์นี้ มีสูตรมากมายสำหรับ kvass จากต้นเบิร์ชกับลูกเกดซึ่งใช้ในความร้อน จริงอยู่ที่การรวบรวมส่วนประกอบและความแตกต่างในเทคโนโลยีการปรุงอาหารมีคุณสมบัติเฉพาะไม่มากนัก
วิธีทำ kvass ด้วยลูกเกดบนต้นเบิร์ช
Kvass เป็นของเหลวที่มีฤทธิ์เป็นกรดในการปรุงอาหารและยายังคงใช้ในสมัยโบราณ ในรัสเซีย kvass ปรากฏเฉพาะในตอนท้ายของยุคกลางเนื่องจากการพัฒนาความสัมพันธ์ทางเศรษฐกิจระหว่างประเทศในวงกว้าง ในศตวรรษที่ 19 การพัฒนาทางเคมีและการแพทย์ขนาดใหญ่เริ่มขึ้นพวกเขาเริ่มค้นคว้าผลิตภัณฑ์และของเหลวสำหรับส่วนประกอบที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เราเริ่มสังเคราะห์และผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่ ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมามีแนวโน้มที่จะใช้ไม้เบิร์ชไม่เพียง แต่ในอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องสำอางค์และยาด้วย ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา kvass จากต้นเบิร์ชได้รับความนิยมเป็นพิเศษ
ประโยชน์และอันตรายของต้นเบิร์ช
คุณสมบัติทั้งหมดของเครื่องดื่มเกิดจากสารที่รวมอยู่ในโครงสร้าง องค์ประกอบประกอบด้วย:
- วิตามิน (A, B, C, E, PP);
- ธาตุ (แคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กฟลูออรีนโซเดียมโพแทสเซียมแมงกานีส);
- กรดอินทรีย์
- เอนไซม์;
- เกลือแคลเซียม
การกระทำที่ซับซ้อนของส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้เกิดผลดีต่อร่างกาย
ควรใช้เครื่องดื่มนี้เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในช่วงที่เป็นหวัดและติดเชื้อไวรัส นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ต้นเบิร์ชเพื่อปรับปรุงและทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติการทำงานของสมองประสิทธิภาพการทำงาน ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้ใช้ต้นเบิร์ชเป็นยาขับปัสสาวะ ในระยะแรกจะช่วยในการรักษาโรคทางระบบประสาท
การเตรียมส่วนประกอบ
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในการเก็บรวบรวมต้นเบิร์ช:
- สิ่งที่สำคัญที่สุด: คุณควรเลือกต้นไม้ในสถานที่ห่างไกลจากที่อยู่อาศัยและทางหลวง ตัวอย่างเช่นในป่า
- ที่ดีที่สุดคือไปในตอนเช้าเนื่องจากน้ำผลไม้จะไหลเร็วขึ้นในช่วงเวลานี้ของวัน
- ควรเลือกต้นอ่อน เส้นรอบวงควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 0.25 ม.
- ขั้นตอนการรวบรวมนั้นง่ายมาก: ทำแผลที่ความสูง 0.5 ม. จากพื้นใส่ร่องเก็บน้ำผลไม้ หลังจากเกิดแผลคุณต้องปกปิดด้วยสิ่งสกปรกหรือตะไคร่น้ำ
ลูกเกดก็ควรค่าแก่การเลือกอย่างระมัดระวัง ควรมีขนาดปานกลางโดยไม่มีความเสียหายหรือกลิ่นเหม็นเน่า
คำแนะนำและเคล็ดลับ
แม่บ้านหลายคนแนะนำให้คำนึงถึงความแตกต่างเฉพาะของการทำอาหาร:
- ควรทำความสะอาดส่วนประกอบไม้เรียวจากเศษไม้ สามารถทำได้โดยการรัดสองครั้งโดยใช้ผ้าหรือตะแกรง
- สำหรับการหมักคุณต้องใช้เคลือบหรือเครื่องแก้ว
- รุ่นคลาสสิกได้รับการจัดเตรียมไว้อย่างดีที่สุดในฤดูใบไม้ผลิในฤดูร้อน แต่สูตรต่างๆสำหรับเครื่องดื่มนี้ - ในฤดูใบไม้ร่วงในฤดูหนาว
สามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆลงในเครื่องดื่มได้หากต้องการ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของเครื่องดื่มจินตนาการของพ่อครัวและรสนิยมของผู้บริโภค
Kvass กับน้ำเบิร์ชกับลูกเกดในขวด
น้ำผลไม้สดเป็นที่พึงปรารถนาที่จะซื้อในขวดแก้ว ราคาเฉลี่ย 0.5 ลิตรในภูมิภาคต่างๆแตกต่างกันไประหว่าง 50-100 รูเบิล Kvass จากของเหลวที่ไม่เหมือนใครนี้มีราคาแพงกว่า - จาก 250 รูเบิลต่อ 1 ลิตร
คุณยังสามารถสั่งซื้อ kvass ทางออนไลน์ได้ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้มีความเสี่ยงสูงที่จะถูกนักต้มตุ๋นจับได้
ทำอาหาร kvass จากต้นเบิร์ชกับลูกเกดเพื่อใช้ในอนาคต
รุ่นคลาสสิกค่อนข้างประหยัดและเรียบง่าย
ส่วนผสม:
- ส่วนประกอบเบิร์ช - 10 ลิตร
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- ลูกเกดแห้ง - 50 ชิ้น
เทคนิคการทำอาหาร:
- เตรียมลูกเกด: ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
- เตรียมต้นเบิร์ช
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำตาลละลายในของเหลวจนหมด
- ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในที่มืดเป็นเวลา 3 วัน
- กรองลงในขวด ปิดฝาให้แน่น
อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มไม่เกิน 6 เดือน นอกจากนี้ยังได้รับรสชาติและกลิ่นที่แท้จริงเพียง 2 เดือนหลังจากการเตรียม คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นควรเก็บไว้ในขวดแก้วสีเข้ม ดังนั้นเครื่องดื่มจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้
วิธีการหมักเบิร์ชกับลูกเกดและน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- ส่วนประกอบเบิร์ช - 10 ลิตร
- มะนาว - 4 ชิ้น;
- ลูกเกด - 4 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง - 40 กรัม
- ยีสต์สด - 50 กรัม
เทคนิคการทำอาหาร:
- บีบต้นเบิร์ชหลาย ๆ ครั้ง
- รับน้ำมะนาว.
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะฆ่าเชื้อที่แยกจากกัน
- ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 4 วัน
จากนั้น Kvass สามารถเคลื่อนย้ายไปยังที่มืดและเย็นได้ และเครื่องดื่มจะได้รับรสชาติที่เข้มข้นภายในหนึ่งสัปดาห์หลังจากการเตรียม
สูตรสำหรับ kvass กับน้ำเบิร์ชกับลูกเกด
สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็ก ๆ
ส่วนผสม:
- องค์ประกอบเบิร์ช - 2.5 ลิตร
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- ลูกเกด - 50 ชิ้น;
- ยีสต์ - 10 กรัม
- สะระแหน่บาล์มเลมอน - สาขาละ 1 อัน
- น้ำตาล - 0.25 กก.
เทคนิคการผลิต:
- ส้มควรปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- บดยีสต์กับน้ำตาล
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะเดียว ปิดฝาและวางในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน
- เท kvass ลงในภาชนะ ใส่ในตู้เย็น
วิธีการหมักต้นเบิร์ชด้วยลูกเกดและสะระแหน่
นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำน้ำเบิร์ชหมัก
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
- ลูกเกด - 75 กรัม
- รากขิง - 40 กรัม
- สะระแหน่ - 1 ก้าน;
- มะนาว - 0.5 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง - 5 มล.
- ยีสต์สด - 3 กรัม
- น้ำตาล - 0.1 กก.
- ส่วนประกอบเบิร์ช - 2 ลิตร
เทคนิคการทำอาหาร:
- เตรียมน้ำผลไม้.
- เตรียมแอปเปิ้ล: ล้างให้สะอาดแห้งปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
- ผสมน้ำกับแอปเปิ้ลในกระทะแล้วต้มจนเดือด จากนั้นต้มสารละลายต่อไปอีก 3 นาที นำออกจากเตา
- ละลายน้ำตาล 5 กรัมและยีสต์ในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 20 นาที
- ปอกเปลือกและสับรากขิง
- บีบน้ำมะนาว.
- ล้างสะระแหน่และลูกเกดแห้งให้สะอาด
- ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดในภาชนะแยกต่างหาก คลุมด้วยผ้าวางในที่มืดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- กรองผลิตภัณฑ์ผ่านผ้าหรือตะแกรงลงในขวดแก้ว
สุดท้ายใส่ kvass ในตู้เย็น
กฎการดื่มโฮมเมด
ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีและเด็กอายุมากกว่า 3 ปีสามารถใช้ kvass ดังกล่าวได้โดยไม่มีข้อ จำกัด
เด็กสามารถดื่มเครื่องดื่มนี้ได้หากก่อนหน้านี้เจือจางด้วยนมหรือน้ำอุ่น อนุญาตให้ใช้แก้วได้ไม่เกิน 1.5 แก้วต่อวัน
ในระหว่างตั้งครรภ์สามารถบริโภค kvass ก่อนอาหารได้ 1 ชั่วโมง ปริมาณสูงสุดต่อวันคือ 1 แก้ว
มารดาที่ให้นมบุตรสามารถใช้ kvass ได้เช่นกัน อย่างไรก็ตามควรเพิ่มขนาดยาทีละน้อยโดยเริ่มจาก 0.5 ถ้วยต่อวัน
ปริมาณและหลักเกณฑ์ในการดื่มเครื่องดื่มนี้เพื่อป้องกันการรักษาโรคเรื้อรังต่างๆของระบบทางเดินอาหารและระบบทางเดินปัสสาวะของบุคคลควรได้รับการพิจารณาจากผู้เชี่ยวชาญ ทุกอย่างเป็นของแต่ละบุคคล
สรุป
สูตรอาหารสำหรับ kvass จากต้นเบิร์ชกับลูกเกดนั้นค่อนข้างง่ายในการดำเนินการอย่างไรก็ตามควรพิจารณาลักษณะเฉพาะหลายประการในการรวบรวมส่วนประกอบเตรียมอุปกรณ์และสร้างสภาพการเก็บรักษาที่จำเป็นขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับการทำ kvass จากไม้เบิร์ชกับลูกเกดแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในวิดีโอ
