เนื้อหา
น้ำแอปริคอทเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและอร่อยที่สามารถเตรียมได้ง่ายๆที่บ้าน ก็เพียงพอที่จะแยกน้ำผลไม้ออกจากเนื้อแอปริคอทและต้มให้เข้ากัน เครื่องเทศแอปเปิ้ลและมะนาวจะช่วยปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่ม
กฎการทำอาหาร
แอปริคอตสุกฉ่ำต้องเตรียมน้ำผลไม้คุณภาพสูง หากผลไม้ไม่สุกพอน้ำผลไม้เพียงเล็กน้อยก็จะออกมา
ผลไม้ถูกล้างล่วงหน้าและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ กระดูกจะถูกนำออกและส่วนที่เหลือจะถูกทิ้งไว้ให้แห้งประมาณ 1-2 ชั่วโมง
คุณสามารถแปรรูปเนื้อผลไม้ด้วยมือหรือใช้อุปกรณ์ครัว ผ้ากอซตะแกรงเครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นหรือหม้อหุงต้มจะช่วยแยกเนื้อออก
คุณสมบัติของการเตรียมน้ำแอปริคอท:
- ใช้จานเคลือบพลาสติกหรือแก้ว
- สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณจะต้องมีขวดแก้วที่มีความสามารถหลากหลาย
- สำหรับการเก็บรักษาน้ำแอปริคอทในระยะยาวภาชนะจะผ่านการฆ่าเชื้อ
- ในกระบวนการปรุงอาหารอย่าให้ผลไม้สัมผัสกับพื้นผิวโลหะ
- การปรุงอาหารในช่วงเวลาที่กำหนดนำไปสู่การทำลายวิตามินและสารอาหาร
- ผลไม้สุกปรุงได้เร็วกว่าผลสุก
- ในระหว่างการอบชุบของเหลวจะถูกกวนตลอดเวลา
- เยื่อกระดาษไม่ได้ถูกโยนทิ้งไป แต่ทิ้งไว้สำหรับทำมันฝรั่งบดไส้สำหรับพาย
- น้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลลูกแพร์ลูกพีชเข้ากันได้ดีกับน้ำแอปริคอท
เพื่อให้ได้ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดในอ่างน้ำไมโครเวฟหรือเตาอบ ต้มฝาให้เข้ากัน สามารถใช้ขวดแก้วที่มีฝาปิดแทนขวดโหลได้
สูตรน้ำแอปริคอท
ในการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวให้ใส่มะนาวแอปเปิ้ลหรือเครื่องเทศลงในแอปริคอต เปลี่ยนปริมาณน้ำตาลตามต้องการ เครื่องคั้นน้ำผลไม้เครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้สามารถช่วยลดความซับซ้อนของกระบวนการได้
ด้วยเยื่อกระดาษสำหรับฤดูหนาว
น้ำแอปริคอทพร้อมเนื้อมีความข้นเหนียวและรสชาติเข้มข้น เนื่องจากความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นของเยื่อกระดาษในเครื่องดื่ม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ขั้นแรกให้ประมวลผลแอปริคอต 5 กก. ผลไม้ถูกล้างแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เมล็ดจะถูกโยนทิ้งไป
- มวลที่ได้จะถูกวางไว้ในกระทะขนาดใหญ่และเทด้วยน้ำเย็น ความหนาของน้ำเหนือผลไม้คือ 3 ซม.
- ภาชนะวางอยู่บนเตามวลจะถูกนำไปต้มและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าผลไม้จะนิ่ม
- เมื่อแอปริคอตเดือดแล้วเตาจะถูกปิด มวลของแอปริคอทจะถูกทิ้งไว้ให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
- ผลไม้เย็นจะถูกวางในตะแกรงและบดเป็นชุดเล็ก ๆ น้ำที่มีสารตกค้างจะผ่านตะแกรง
- มวลที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะใหม่เทน้ำและต้มเป็นเวลา 5 นาที
- น้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในเครื่องดื่มแอปริคอทหากต้องการ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในกระป๋อง
ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
การเตรียมน้ำแอปริคอทด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นเรื่องง่ายมาก อุปกรณ์ดังกล่าวเป็นแบบแมนนวลกลไกหรืออัตโนมัติทั้งหมด
เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบสว่านเหมาะสำหรับการแปรรูปแอปริคอตหรือพืชผลไม้หินอื่น ๆ รวมถึงบูชกลมในระหว่างที่เมล็ดถูกแยกออกจากเยื่อกระดาษ คุณสามารถรับกากแอปริคอทโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ชนิดใดก็ได้
กระบวนการคั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้มีหลายขั้นตอน:
- แอปริคอตสุกในปริมาณ 2 กก. ต้องล้างให้สะอาด หากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่ได้ออกแบบมาเพื่อจัดการกับผลไม้หลุมให้นำออกด้วยมือ
- มวลที่ได้จะถูกบรรจุลงในภาชนะของอุปกรณ์และน้ำผลไม้จะถูกบีบออกจากมัน
- เติมน้ำ 1.5 ลิตรและน้ำตาล 200 กรัมลงในกากแอปริคอทจำนวนส่วนประกอบได้รับอนุญาตให้แตกต่างกันไปตามรสนิยม
- ของเหลวผสมให้เข้ากันใส่ไฟและต้มประมาณ 10 นาที เมื่อโฟมเริ่มปรากฏขึ้นต้องเอาช้อนออก
- เพื่อเก็บรักษาเครื่องดื่มแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวกระป๋องและฝาปิดจะถูกฆ่าเชื้อ
- ของเหลวร้อนเทลงในภาชนะที่ปิดด้วยฝา
- พลิกขวดโหลและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท
ด้วยมะนาว
น้ำแอปริคอทจะได้รสชาติที่ผิดปกติหลังจากเติมมะนาว ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มมีหลายขั้นตอน:
- น้ำผลไม้คั้นจากแอปริคอตด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก
- สำหรับน้ำผลไม้ 3 ลิตรแต่ละขวดมะนาว 1 ลูกและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า. บีบน้ำจากมะนาวซึ่งเติมลงในน้ำแอปริคอท
- ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปตั้งไฟและต้มจนเดือด เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- หลังจากเริ่มเดือดรอ 5 นาที
- ของเหลวแอปริคอทร้อนเทลงในขวดและปิดด้วยฝา
- พลิกภาชนะและเก็บไว้ใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท
กับแอปเปิ้ล
เมื่อเพิ่มแอปเปิ้ลเครื่องดื่มแอปริคอทจะมีความเข้มข้นน้อยลงและได้รับรสเปรี้ยวและสดชื่น
ในการรับน้ำแอปเปิ้ล - แอปริคอทให้ทำตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:
- แอปริคอตในปริมาณ 3 กก. ควรล้างให้สะอาดแบ่งเป็นส่วน ๆ และหลุม ผลไม้จะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
- จากนั้นนำแอปเปิ้ล 3 กก. ผลไม้จะถูกล้างและหั่นเป็นสี่ส่วนแกนจะถูกตัดออก บีบได้จากแอปเปิ้ลในลักษณะที่คล้ายกัน
- กระทะเต็มไปด้วยน้ำ 300 มล. เติมของเหลวที่ได้รับก่อนหน้านี้
- เพื่อปรับรสเปรี้ยวของแอปเปิ้ลให้เป็นกลางน้ำตาล 300 กรัมจะถูกเติมลงในของเหลว ปริมาณสารให้ความหวานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ
- ส่วนผสมจะถูกปรุงด้วยไฟอ่อน แต่ไม่ได้นำไปต้ม เมื่อโฟมก่อตัวให้นำออกด้วยช้อนเจาะรู
- เครื่องดื่มแอปริคอทสำเร็จรูปเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและขันด้วยฝาปิด
เผ็ด
การเติมเครื่องเทศช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับเครื่องดื่มแอปริคอท ปริมาณเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้หรือบางตำแหน่งสามารถยกเว้นได้อย่างสมบูรณ์
สะระแหน่สด (2-4 ใบ) คาร์เนชั่นสตาร์ (4 ชิ้น) วานิลลาในฝัก (1 ชิ้น) ซินนามอน (1 ชิ้น) เข้ากันได้ดีกับแอปริคอท
ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มรสเผ็ด:
- แอปริคอตถูกบีบออกจากน้ำด้วยวิธีที่เหมาะสม
- สำหรับของเหลวที่ได้ทุกๆ 4 ลิตรจะได้มะนาว 1 ลูก
- เทน้ำ 0.7 ลิตรลงในกระทะที่แยกจากกันเติมน้ำตาลทราย 300 กรัมน้ำมะนาวและเครื่องเทศที่เลือก มีการเติมเปลือกมะนาวลงในน้ำเชื่อมด้วย
- ภาชนะที่มีน้ำเชื่อมวางบนกองไฟและต้มประมาณ 10 นาที
- จากนั้นเนื้อหาของกระทะจะถูกกรองผ่านผ้าชีสของเหลวจะถูกเทลงในกากแอปริคอท
- ใส่น้ำแอปริคอทลงบนกองไฟรอจนเดือด ของเหลวถูกกวนอย่างต่อเนื่องโฟมจะถูกลบออกจากพื้นผิว
- เมื่อเดือดเริ่มปิดไฟ เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- ของเหลวจะถูกต้มต่อไปอีก 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- เครื่องดื่มแอปริคอทเทลงในขวดและจุก
ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
เครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นอุปกรณ์สำหรับทำน้ำผลไม้ การออกแบบประกอบด้วยตู้คอนเทนเนอร์หลายตู้วางไว้เหนืออีกตู้หนึ่ง มีอุปกรณ์ที่ทำงานบนสายไฟ
เมื่อสัมผัสกับไอน้ำบนเนื้อแอปริคอทน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาซึ่งไม่จำเป็นต้องเดือดหรือผ่านกระบวนการอื่น ๆ ของเหลวที่ได้จะมีรสชาติที่ดีและมีสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูง
การคั้นน้ำใช้เวลานานเมื่อใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตามความพยายามจะใช้เวลาน้อยกว่าในกรณีของอุปกรณ์อื่น ๆ
ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มแอปริคอทโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้:
- น้ำถูกเทลงในส่วนล่างของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ในปริมาณ 3-5 ลิตรขึ้นอยู่กับปริมาตรของอุปกรณ์
- ในการเติมภาชนะด้านบนให้ล้างแอปริคอตแล้วแบ่งเป็นครึ่ง ๆ
- โรยผลไม้ด้านบนด้วยน้ำตาล 5-7 ช้อนโต๊ะเพื่อเร่งการคลายตัวของน้ำผลไม้
- อุปกรณ์วางอยู่บนเตาหรือเชื่อมต่อกับสายไฟ
- ขั้นตอนการปรุงคือ 45 นาทีถึง 2 ชั่วโมง สำหรับข้อมูลที่แน่นอนโปรดดูคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์
- น้ำแอปริคอทเทลงในขวดและปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว
ไม่มีน้ำตาล
แอปริคอตมีรสหวานด้วยตัวเองดังนั้นคุณสามารถคั้นน้ำผลไม้ได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ น้ำผลไม้ปราศจากน้ำตาลสามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารได้
ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาล:
- ขั้นแรกคุณต้องเลือกแอปริคอต 4 กก. แบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วทิ้งเมล็ด
- เติมน้ำเดือด 2 ถ้วยลงในภาชนะที่มีเยื่อกระดาษ
- ผลไม้ต้มเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นจะถูผ่านตะแกรง
- กากแอปริคอทที่ได้จะถูกเทลงในกระทะและวางบนเตา
- เมื่อของเหลวเดือดเทลงในขวดเก็บ
ในเครื่องปั่น
ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับทำน้ำผลไม้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นธรรมดาได้ เครื่องปั่นมือหรือเครื่องเตรียมอาหารเหมาะสำหรับการแปรรูปแอปริคอต
ขั้นตอนการเตรียมน้ำแอปริคอทในเครื่องปั่นประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- สำหรับน้ำผลไม้จะเลือกแอปริคอตสุก 3 กก.
- จากนั้นใช้กระทะขนาดใหญ่ซึ่งเติมน้ำ 2/3
- ใส่ภาชนะตั้งไฟแล้วนำน้ำไปต้ม
- จนกว่ากระบวนการต้มจะเริ่มขึ้นให้เตรียมกระทะกับน้ำเย็น
- แอปริคอตวางในกระชอนและแช่ในน้ำเดือดประมาณ 15-20 วินาที
- จากนั้นวางผลไม้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 นาที
- หลังจากการรักษานี้คุณสามารถลอกผิวออกจากผลไม้และนำเมล็ดออกได้อย่างง่ายดาย
- เยื่อกระดาษที่ได้จะถูกวางไว้ในชามแยกต่างหาก
- มวลของแอปริคอทวางอยู่ในเครื่องปั่นและผ่านกรรมวิธีเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เติมน้ำ 0.8 ลิตรลงในมวลสำเร็จรูป จากนั้นเทช้อนชา กรดซิตริกและน้ำตาล 0.2 กก.
- ส่วนผสมถูกวางบนกองไฟและปล่อยให้เดือดหลังจากนั้นภาชนะจะถูกเก็บไว้บนเตาเป็นเวลา 5 นาที ปริมาณน้ำตาลและน้ำสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติและความข้นที่ต้องการ
- น้ำแอปริคอทร้อนเทลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ
สรุป
น้ำแอปริคอททำจากผลไม้สด หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศกากมะนาวหรือน้ำตาลลงในเครื่องดื่ม เครื่องคั้นน้ำผลไม้เครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้สามารถช่วยลดขั้นตอนการทำอาหารได้ง่ายขึ้น หากเครื่องดื่มเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวภาชนะทั้งหมดจะผ่านการพาสเจอร์ไรส์
