พริกขี้หนูสไตล์อาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาว

เมื่ออากาศหนาวเย็นผักและผลไม้กระป๋องจะปรากฏบนโต๊ะบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ แม้แต่พริกไทยขมสไตล์อาร์เมเนียก็เหมาะสำหรับฤดูหนาวแม้ว่าชาวสลาฟจะไม่ค่อยดองผลิตภัณฑ์นี้ แต่ก็ไร้ผล เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์

กฎสำหรับการเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนีย

ผักชนิดนี้มีรสฉุนเนื่องจากอัลคาลอยด์แคปไซซิน ชิลีมีวิตามินซีสูง

มีสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายในผักซึ่ง:

• ช่วยรับมือกับความเครียด
• กำจัดอาการของโรคหอบหืด
• บรรเทาความรู้สึกเจ็บปวดจากการแปลที่แตกต่างกัน
• ปรับปรุงความอยากอาหารและการเผาผลาญ
• ขจัดความเจ็บปวดในข้อต่อและกระดูก
• ป้องกันการนอนไม่หลับ
• กระตุ้นการไหลเวียนโลหิตจึงป้องกันการเกิดหลอดเลือด

การเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนียไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เมื่อซื้อหรือเก็บพริกเพื่อการอนุรักษ์ให้เลือกเฉพาะผลสุกเท่านั้นโดยไม่มีผลเสียหายใด ๆ

ให้ความสำคัญกับผลไม้ที่บางและยาวจะดีกว่าที่จะวางไว้ในภาชนะจัดเก็บและดูสวยงามกว่าบนโต๊ะเทศกาล พริกเม็ดใหญ่ไม่จำเป็นต้องทิ้งสามารถหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นได้ พริกขี้หนูสีแดงสีเหลืองและสีเขียวเหมาะสำหรับปรุงอาหารในอาร์เมเนีย

การฝึกอบรม:

1. ทำความสะอาดจากแมลงและสิ่งสกปรก
2. ล้างในน้ำอุ่นตักใส่จานได้ไม่กี่นาที
3. ล้างในน้ำไหลเย็น
4. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก

คุณไม่จำเป็นต้องตัดก้านออกทั้งหมดเพื่อให้ผักเค็มเข้าถึงและลิ้มรสได้ง่าย

หากคุณไม่ต้องการพริกดองหรือเค็มที่ร้อนจัดให้แช่ฝักในน้ำเย็น ระยะเวลาของกระบวนการคือ 24 ชั่วโมงในระหว่างนั้นจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ นอกจากนี้ยังมีวิธีที่เร็วกว่าคือเทผลไม้ด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที

แช่ฝักก่อนหมัก

สูตรคลาสสิกสำหรับพริกไทยขมสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนีย

นี่เป็นหนึ่งในวิธีการพื้นฐานที่สุดในการทำพริกดองและเค็มให้อร่อย

สำหรับน้ำ 5 ลิตรจำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ฝัก 3 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• เกลือ 200 กรัม

ตามสูตรของอาร์เมเนียขอแนะนำให้พริกเขียวแห้งก่อนฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักและทิ้งไว้ 2-3 วันในร่มหรือใต้แสงแดด

ควรใช้ภาชนะขนาดเล็กในการเตรียม

กระบวนการทำเกลือ:

1. พริกขมล้าง
2. แทงด้วยส้อมหลาย ๆ ที่
3. ละลายเกลือทั้งหมดในน้ำต้มเย็น 5 ลิตร
4. เครื่องเทศและผักชีลาวสับ
5. วางไว้ในน้ำเกลือ
6. ภาชนะถูกปิดและอยู่ภายใต้การกดขี่

หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ผักดองและเค็มจะถูกส่งไปยังกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด

ถัดไปคุณต้องดำเนินการดังนี้:

1. ล้างจานให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา
2. ฝักจะถูกบีบให้แน่นไปที่คอหากมีของเหลวปรากฏขึ้นก็จะต้องระบายออก
3. น้ำเกลือที่เตรียมไว้เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. ม้วนฝาครอบ

ขั้นตอนสุดท้ายเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 50-60 องศาเป็นเวลา 15 นาที ทันทีที่ภาชนะถึงอุณหภูมิห้องสามารถนำไปที่ห้องใต้ดินได้

พริกขี้หนูหมักสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนีย

ในการทำพริกดองขมสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนียให้ล้างก่อน แต่เมล็ดและก้านจะไม่ถูกลบออก จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที พวกเขานำมันออกอย่างรวดเร็วและวางไว้ในน้ำเย็นทันที การกระทำเหล่านี้จะช่วยให้คุณปอกผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว

ในการรับอาหารดองและเค็มคุณจะต้อง:

• ฝัก 3.5 กก.
• น้ำมันพืช 500 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 90 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ.

พริกดองที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ดีที่สุด

หลังจากทำความสะอาดผิวแล้วกระบวนการเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้น:

1. น้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลจะถูกส่งไปยังน้ำ
2. ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนจนเดือด
3. เพิ่มผักปอกเปลือกทั้งหมด
4. ปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที
5. กระเทียมสับกระจายอยู่ด้านล่าง
6. ฝักจะถูกบีบอัด
7. เทน้ำเกลือ
8. จานถูกปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ
9. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 50 นาที
10. ม้วนฝาแล้วพลิกภาชนะ

พริกขมเค็มสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนีย

เพื่อให้ได้ช่องว่างที่มีรสเค็มอย่าใช้ผลไม้ที่มีกลิ่นฉุนมากที่สุดโดยปกติจะเป็นสีเขียวหรือสีเหลืองอ่อน

ส่วนผสม:

• พริกไทย 2 กก.
• น้ำ 5 ลิตร
• พวงผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน - 5-8 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 5-8 ชิ้น;
• กระเทียม 2 หัว
• ผักชีหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง 15 ช้อนโต๊ะ

ตามสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องปิดภาชนะอย่างแน่นหนา แต่คุณสามารถเก็บผักเค็มและดองไว้ในห้องใต้ดินเท่านั้น อนุญาตให้ทำชิ้นงานในถังหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด ก่อนที่จะใส่พริกร้อนสำหรับฤดูหนาวตามสูตรของอาร์เมเนียพวกเขาจะถูกล้างให้สะอาดและเจาะหลาย ๆ ครั้งด้วยส้อม ก่อนหน้านี้ผลไม้สามารถเหี่ยวได้เล็กน้อยทิ้งไว้ในที่โล่งเป็นเวลา 2 วัน

สำหรับการทำเกลือคุณต้องใช้พริกไทยขมสีเขียว

ขั้นตอนการปรุงมีดังนี้:

1. เกลือเจือจางในน้ำเย็น 5 ลิตร
2. ส่วนประกอบทั้งหมดอยู่ในภาชนะจัดเก็บรวมทั้งพริกไทยขมสไตล์อาร์เมเนีย
3. เทน้ำเกลือ
4. การกดขี่วางไว้ที่ด้านบนของภาชนะ
5. ชิ้นงานจะถูกส่งไปยังที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์
6. หลังจากผ่านไป 14 วันน้ำเกลือจะถูกเทลงในกระทะ
7. พริกและเครื่องเทศใส่ขวดโหล
8. นำน้ำดองไปต้มและปรุงเป็นเวลา 1 นาที
9. โดยไม่ต้องรอให้น้ำเกลือเย็นลงพวกเขาจะถูกแจกจ่ายในภาชนะ

นี่เป็นการสิ้นสุดการต้มพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนีย

ผัดพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนีย

พริกขมสไตล์อาร์เมเนียที่ผัดในกระทะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานเนื้อ เป็นชิ้นง่ายที่มีรสเปรี้ยวอมหวานและมีความขมเล็กน้อย สำหรับสูตรนี้ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีเนื้อและถ้าคุณใช้ผลไม้หลากสีอาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูน่าสนใจบนโต๊ะด้วย ก่อนการอบร้อนไม่ควรปอกเปลือกผลไม้และเมล็ดทิ้งไว้ที่ระดับ 2 ซม.

สำหรับพริกขี้หนูผัดในอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• พริก 15 เม็ด
• น้ำส้มสายชู 80 มล.
• พาสลีย์;
• น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เมื่อทอดคุณต้องพลิกพริกไทยตลอดเวลา

พริกไทยขมต้องล้างและผึ่งให้แห้งเพื่อไม่ให้แตกในกระทะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผลไม้ทอดในน้ำมันจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง (ถ้ามีตะแกรงจะดีกว่าถ้าใช้)
2. พริกไทยขมจะถูกนำออกจากกระทะและแจกจ่ายในขวด
3. น้ำมันที่เหลือเป็นน้ำดองและเทลงในภาชนะ
4. อาหารพร้อมพริกทอดสำเร็จรูปถูกส่งไปยังที่มืดเป็นเวลาหนึ่งวัน

ในตอนท้ายของวันพริกขมสไตล์อาร์เมเนียดองและเค็มพร้อมเนยจะถูกวางไว้ในขวดและจุก

พริกขี้หนูเป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนีย

เพื่อให้การเตรียมการในอาร์เมเนียสวยงามขอแนะนำให้ใช้พริกขี้หนูที่มีสีต่างกัน

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ฝักพริกไทย 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 130 มล.
• เกลือ 60 กรัม
• 1.5 ช้อนชายี่หร่า
• กระเทียม 12 กลีบ
• น้ำ 1.5 ลิตร

จะสามารถลิ้มรสผักได้หลังจาก 3 สัปดาห์เท่านั้น

ในขั้นตอนการเตรียมการให้ล้างพริกขี้หนูหั่นเป็นชิ้นวงแหวนสามารถใช้กระป๋องฆ่าเชื้อ กระเทียมปอกเปลือกและสับ ถัดไปขั้นตอนการทำอาหาร:

1. กระเทียมวางไว้ที่ก้นภาชนะ
2. กระจายพริกขี้หนูด้านบน
3. ยี่หร่าบดในครก
4. นำน้ำไปต้ม
5. เติมเกลือน้ำส้มสายชูและยี่หร่าลงในน้ำเดือด
6. ส่วนผสมจะถูกนำไปต้มอีกครั้งและเทลงในภาชนะที่มีพริกไทย
7. ธนาคารจะรีดและฆ่าเชื้อ

พริกขี้หนูสไตล์อาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาว

พริกขี้หนูสีแดงสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนียมักถูกหมักเนื่องจากชาวอาร์เมเนียส่วนใหญ่มีโอกาสเก็บของเตรียมไว้ในห้องใต้ดิน

ในการรับผลิตภัณฑ์ดองเค็มคุณจะต้อง:

• พริกไทย 400 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีหนึ่งช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะเกลือ
• 12 ชิ้น ใบกระวาน;
• น้ำ 1 ลิตร

สีของน้ำเกลืออาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำส้มสายชู

สำหรับแป้งเปรี้ยวควรใช้ผลไม้สีเขียวดีกว่าพวกเขาไม่ได้ทำความสะอาดเมล็ดพวกเขาไม่ได้ตัด ก่อนเริ่มการหมักขอแนะนำให้ตากผลไม้ในที่โล่งเล็กน้อยจากนั้น:

1. ล้างฝัก
2. แทงด้วยส้อม
3. วางในภาชนะที่จะเกิดกระบวนการหมัก
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมน้ำลงไป
5. พวกเขากดขี่และถูกส่งไปยังที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์

ควรปิดฝักทั้งหมดด้วยน้ำเกลือ

คุณสามารถเข้าใจได้ว่าฝักดองเค็มพร้อมแล้วโดยการเปลี่ยนสีสม่ำเสมอ

หลังจากผ่านไป 14 วันพริกขมและส่วนผสมที่เหลือจะถูกบีบเบา ๆ และวางในขวด น้ำเกลือที่เหลือต้มเล็กน้อยแล้วเทลงในภาชนะซึ่งปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีนปกติและส่งไปที่จัดเก็บ

พริกร้อนเค็มสำหรับฤดูหนาวในสไตล์อาร์เมเนียพร้อมสมุนไพร

การใส่พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาร์เมเนียพร้อมสมุนไพรจะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่สร้างรสชาติของขนมที่น่าจดจำ แต่ยังช่วยรักษาสารอาหารทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทั้งหมด

สูตรจะต้อง:

• พริกขี้หนู 1 กิโลกรัม
• กรดอะซิติก 6% 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 60 มล.
• เกลือ 50 กรัม
• กระเทียมสับ 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• คื่นฉ่าย 50 กรัม
• 50 ผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

นอกจากผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและคื่นช่ายแล้วคุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรสได้อีกด้วย

ฝักจะถูกล้างและอบให้แห้งในเตาอบจนนิ่มหลังจากนั้นสามารถสับหรือทิ้งไว้ได้ ในขณะที่ผลไม้กำลังเย็นสมุนไพรจะถูกล้างและบด จากนั้นกระบวนการทำเกลือจะเริ่มขึ้น:

1. ชั้นของผักสมุนไพรฝักและกระเทียมวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. น้ำผสมกับน้ำส้มสายชูเกลือและกรดแล้วนำไปต้ม
3. เมื่อน้ำดองเย็นลงเล็กน้อยเทลงในขวด
4. การกดขี่วางอยู่ในอาหารแต่ละจาน

พริกดองเค็มที่เตรียมไว้ในอาร์เมเนียจะถูกส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 สัปดาห์ หลังจากนั้นสามารถม้วนจานหรือปิดด้วยฝาไนลอนโดยเก็บไว้ในตู้เย็นต่อไป

วิธีการใส่พริกขมสไตล์อาร์เมเนียกับผักชีฝรั่งและใบข้าวโพดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับพริกขี้หนูอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ฝัก 1 กก.
• ใบข้าวโพด
• ผักชีฝรั่ง;
• ร่มผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 6 กลีบ
• เกลือ 70 กรัม
• ใบกระวาน;
• น้ำ 1 ลิตร

ควรบดพริกด้วยถุงมือเพื่อป้องกันอาการแพ้และผิวหนังไหม้จะดีกว่า

ผักใบเขียวและพริกขี้หนูเค็มจะถูกล้างในน้ำเย็น จากนั้นพวกเขาก็เริ่มเตรียมชิ้นงาน:

1. กระจายที่ด้านล่าง: ผักชีฝรั่งข้าวโพด
2. ท็อปด้วยชั้นผลไม้ผสมกับกระเทียมและคื่นช่าย
3. ชั้นของผักชีฝรั่งและใบไม้และอื่น ๆ ปิดท้ายด้วยชั้นเฉพาะนี้
4. ละลายเกลือในน้ำเย็น
5. เทพริกด้วยน้ำเกลือ
6. พวกเขาทำให้พวกเขาอยู่ภายใต้การกดขี่
7. ปล่อยให้อยู่คนเดียวเป็นเวลา 7 วัน

ความใสของน้ำเกลือจะบอกคุณได้ว่าพริกดองเค็มในอาร์เมเนียพร้อมแล้ว หลังจากนั้นพริกขมจะถูกวางไว้ในขวดน้ำเกลือต้มและเทลงในจานปิดฝาแล้วส่งไปยังที่เก็บ

สูตรพริกเผ็ดอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

การเตรียมพริกขี้หนูในอาร์เมเนียโดยไม่มีกระบวนการฆ่าเชื้อเป็นเรื่องพื้นฐาน อย่างไรก็ตามพริกดองเค็มดังกล่าวจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 20 ฝัก;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• น้ำ 500 มล.
• เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ชิ้นงานที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินอย่างดีที่สุด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หลังจากเตรียมพริกไทยแล้วจะใส่ในขวดแล้วเทด้วยน้ำเดือด
2. หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้สะเด็ดน้ำและเจือจางด้วยเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลใส่เครื่องเทศตามต้องการและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
3. น้ำเกลือเทลงในจานรีดขึ้น

พริกอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูองุ่น

น้ำส้มสายชูนี้เป็นผลพลอยได้จากการผลิตไวน์และมีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย มีสองประเภทคือสีขาวและสีแดง สำหรับการเก็บรักษาขอแนะนำให้เลือกพันธุ์สีขาว

ในการทำพริกขี้หนูดองเค็มในอาร์เมเนียคุณต้อง:

• ฝัก 350 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ใบเท่านั้น);
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำส้มสายชูองุ่น 100 มล.
• เกลือน้ำตาลเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เลือกน้ำส้มสายชูไวน์ขาวสำหรับดอง

ฝักจะถูกส่งไปยังกระทะเทด้วยน้ำเย็นและนำไปต้มต้มประมาณ 2 นาทีและทิ้งไว้ใต้ฝาโดยไม่ใช้ไฟเป็นเวลา 15 นาที

เตรียมน้ำเกลือ:

1. ต้มน้ำ 500 มล.
2. เพิ่มเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือ
3. มีการนำเครื่องเทศสับ
4. นำไปต้ม.
5. เติมน้ำส้มสายชู.
6. ปรุงเป็นเวลา 3 นาที
7. ทิ้งไว้ใต้ฝาโดยไม่ใช้ไฟเป็นเวลา 15 นาที

ฉันใส่ส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำเกลือในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพริกเค็มดองซึ่งบดให้ละเอียดแล้วราดด้วยน้ำเกลือ ปิดผนึกด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

กฎการจัดเก็บ

หากเครื่องเคียงที่ดองเค็มยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อควรเก็บไว้ในตู้เย็น การเก็บรักษาหลังการบำบัดความร้อนสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้ แต่ไม่เกิน 12 เดือน

สรุป

พริกขี้หนูอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาวจะทำให้เมนูหลากหลายและเพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อสัตว์หรือจานปลา นี่คือการเตรียมอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดซึ่งจะเป็นวิธีการรักษาหวัดตามฤดูกาล

รายการแนะนำ

วิธีการดองเห็ดนางรม

สูตรแช่แอปเปิ้ลกับกะหล่ำปลี

สูตรสำหรับแช่แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในถัง

แอปเปิ้ลดองกับมัสตาร์ด: สูตรง่ายๆ

ผักกาดดองใน 15 นาที

กะหล่ำปลีดองทุกวัน: สูตร

เห็ดชนิดหนึ่งดอง: สูตรสำหรับฤดูหนาว

เห็ดน้ำผึ้งในภาษาเกาหลี: สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายที่บ้านสำหรับฤดูหนาวและทุกวัน

แตงกวาดองบวบและพริกสำหรับฤดูหนาว: สูตรทำอาหารผักนานาชนิด