มะเขือเทศสำเร็จรูปหมักกับกระเทียม

มะเขือเทศดองทันทีจะช่วยคุณแม่บ้านได้ อาหารเรียกน้ำย่อยหมักก่อนงานเลี้ยงครึ่งชั่วโมง เครื่องเทศและเคล็ดลับที่ชาญฉลาดทำให้กระบวนการนี้รวดเร็วและประสบความสำเร็จ

วิธีการดองมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว

เคล็ดลับในการทำมะเขือเทศดองคือการใช้เครื่องเทศที่เหมาะสม พวกเขาใส่เครื่องเทศจำนวนมากพวกเขาเพิ่มได้ดีดังนั้นแม้ผักเรือนกระจกในฤดูหนาวจะดูดซับกลิ่นที่รุนแรงและน่ารับประทาน

• พวกเขากินผลไม้ที่แข็ง แต่ไม่สุกเกินไป
• ล้างผักสถานที่ยึดของก้านจะถูกลบออก
• หากคุณต้องการทิ้งผลไม้ทั้งหมดให้ตัดตามขวางจากด้านบนเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยน้ำดอง
• นอกจากเครื่องเทศแล้วยังมีการใช้ผักใบเขียวรวมทั้งของแห้งด้วย
• พวกเขาปรุงด้วยเครื่องเทศและปริมาณ

มะเขือเทศดองกับกระเทียม

ผลไม้สุก แต่ดองเพียง 20 ชั่วโมง:

• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง 6-7 ก้าน
• พริกไทยเผ็ด 3-4 เม็ด
• 5 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่
• ใบลอเรล

สำหรับน้ำดอง - เกลือ 5 กรัมน้ำตาล 19-22 กรัมและไวน์ 45 มล. หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

1. วางผักลงเครื่องเทศด้านบน
2. ปรุงไส้และใส่จาน
3. รักษาเวลาที่กำหนดไว้ในตู้เย็น

มะเขือเทศดองกับกระเทียมและสมุนไพร

วิธีการอย่างรวดเร็วของมะเขือเทศดองเกี่ยวข้องกับการใช้ผักรสเผ็ดในปริมาณมากเนื่องจากสมุนไพรทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติดั้งเดิม:

• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 กก.
• กระเทียมหลายหัวพร้อมกานพลูขนาดเล็กในอัตรา 1 กานพลูต่อมะเขือเทศ 1 ลูก
• ผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย
• ฝักพริกไทยร้อน
• เกลือ 35-40 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 80 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ค่อยๆถอดส่วนที่ติดก้านออกแล้วใส่กานพลูกระเทียมลงในร่อง
2. สับกรีนอย่างหยาบ
3. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะสมุนไพรด้านบน
4. เทน้ำดองร้อน
5. หมักทิ้งไว้ 1-2 วันที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือเทศดองทันที

ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นมะเขือเทศดองดูดซับกลิ่นของสมุนไพรและเครื่องเทศ:

• ผลไม้ขนาดกลางสุก แต่ยืดหยุ่น 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 90 มล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 4-5 ก้าน
• ใบโหระพาไม่จำเป็น
• หัวกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
• เมล็ดผักชี 10-15 เมล็ด
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 7-8 มล.
• น้ำตาลทราย 20 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการ:

1. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
2. ในชามขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสจากนั้นใส่ผลไม้ที่สับแล้วปิดด้วยฟิล์มยึดให้แน่น
3. พอครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

มะเขือเทศสำเร็จรูปหมักในขวด

การหมักมะเขือเทศสำเร็จรูปทำได้ง่ายโดยการใส่ส่วนผสมลงในโถซึ่งจะพลิกหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ซอสอิ่มตัว

เตรียมไว้สำหรับกระป๋อง 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ 2.5 กก. พร้อมเนื้อเนื้อ
• กระเทียมสับละเอียด 2 หัว
• 3 ฝักหลากสีหวานและ 1 ชิ้น พริกขี้หนู
• ผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ
• น้ำส้มสายชูจากแอปเปิ้ลและน้ำมันดอกทานตะวันอย่างละ 80–85 มล.

เกลือและรสหวานตามอัตราส่วนโดยประมาณ: ใช้น้ำตาลเพิ่มขึ้น 2 เท่า

1. เกลือและน้ำตาลละลายล่วงหน้า
2. ผักใบเขียวสับละเอียด ตักใส่ถ้วยผสมกับเครื่องเทศให้เข้ากัน
3. ฝักร้อนยังบด
4. ขนมหวานถูกตัดเป็นแถบหรือวงแหวนที่สะดวกสบาย
5. มะเขือเทศลูกเล็กถูกผ่าครึ่งลูกใหญ่ - เป็น 4 ชิ้น
6. ชิ้นงานวางในโถเป็นชั้น ๆ
7. หลังจากปิดฝาภาชนะอย่างแน่นหนาแล้วให้พลิกกลับด้านบนฝาประมาณ 10-20 นาที จากนั้นจึงวางโถในตำแหน่งปกติ

หมักผักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยยังถูกเก็บไว้ที่นั่นแม้ว่ารสชาติจะเปลี่ยนไป

การดองมะเขือเทศอย่างรวดเร็วด้วยสมุนไพรโพรวองซ์

ใช้มะเขือเทศดองในช่อใบโหระพาสมุนไพรช่วยให้ผักมีรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่น่าหลงใหล:

• มะเขือเทศ 500 กรัมเนื้อแน่นไม่ฉ่ำเกินไป
• ผักชีฝรั่งและใบโหระพา 4-5 ก้าน
• กระเทียมสับละเอียด 6 กลีบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลและน้ำมันมะกอก - 50 มล.
• น้ำตาลและเกลือส่วนเท่ากัน - 4-6 กรัม
• เครื่องเทศแห้งเล็กน้อย: สมุนไพรโพรวองซ์ปาปริก้าและอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผักใบเขียวถูกสับและรวมกับเครื่องเทศทั้งหมดสำหรับน้ำดอง
2. ผักถูกตัดเป็นวงกลมวางในชามหรือภาชนะพลาสติกเทด้านบน ปิดด้วยฟิล์มหรือฝาปิด
3. อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมในครึ่งชั่วโมง

มะเขือเทศดองสูตรน้ำผึ้ง

ควรเลือกมะเขือเทศลูกพลัมขนาดกลาง 500-600 กรัมที่มีเนื้อหนาแน่นเพื่อหมักส่วนผสมผักแสนอร่อย:

• หัวหอมใหญ่ครึ่งหัว
• กระเทียมสามกลีบสับเป็นชิ้นบาง ๆ
• ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
• น้ำผึ้งและมัสตาร์ดสำเร็จรูป - 5 มล.
• น้ำตาล 30 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 20 มล. และน้ำส้มสายชู 6%
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• เกลือ 20 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทยเล็กน้อยและใบลอเรล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดของซอสเพื่อให้เครื่องเทศเข้ากัน
2. สับผักใบเขียวให้ละเอียดหั่นหัวหอมเป็นวงแล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน
3. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
4. ทั้งหมดเชื่อมต่อกับการเติม
5. ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นของว่างแสนสดชื่นก็พร้อมแล้ว

มะเขือเทศดองในถุง

ในเวลาเพียงสองชั่วโมงของว่างดั้งเดิมของมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็วในบรรจุภัณฑ์จะพร้อม:

• ผลไม้เนื้อแน่น 250-350 กรัม
• กระเทียมบด 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ หากต้องการ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์และน้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• ผงผักชี 2 ช้อนชา

หากต้องการให้เพิ่มทั้งฝักหั่นเป็นวงหรือพริกสดร้อนครึ่งช้อนลงในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

1. เตรียมซอสสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมด
2. ผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และใส่ลงในถุงที่แข็งแรงทันที
3. ใส่ซอสและมัดปากถุงให้แน่น
4. พลิกกลับอย่างระมัดระวังหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำดองเข้ากับมะเขือเทศทั้งหมด
5. พวกเขาใส่ถุงนิรภัยลงในชามและหมักในความร้อนเป็นเวลาสองชั่วโมง
6. วางในตู้เย็นข้ามคืน
7. อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมหมดในหนึ่งวัน

วิธีดองมะเขือเทศในถุงผักชีและพริกหยวก

สำหรับผลไม้เนื้อแน่นกลม 1 กิโลกรัมให้ใช้:

• พริกหวาน 2 ฝักและพริกไทยขมขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง
• พวงผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่ง
• กระเทียมบดครึ่งหัวใหญ่
• 1 ช้อนชา ผักชีผงและพริกไทย 9 เม็ด
• น้ำมันพืช 40 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 60 มล.

เค็มและหวานเท่า ๆ กันอย่างละ 20 กรัม

1. ผักใบเขียวสับละเอียดผสมกับส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส
2. พริกหวานหั่นเป็นวงครึ่งวงหรือเส้นแล้วเติมลงในน้ำดอง
3. มะเขือเทศถูกผ่าครึ่งแล้ววางลงในถุงที่มัดให้แน่น
4. พลิกห่ออย่างระมัดระวังผัดผัก
5. ที่อุณหภูมิห้องบ่มได้นานถึง 2 ชั่วโมงจากนั้นหนึ่งวันในตู้เย็น

มะเขือเทศดองอย่างรวดเร็วกับมัสตาร์ดเวดจ์

แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะดองผักก่อนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นครึ่งชั่วโมง คุณต้องมีจานแบนขนาดใหญ่เพื่อเตรียมผักและเสิร์ฟ เก็บ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก 250-300 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด
• ถั่วมัสตาร์ดสำเร็จรูป 3 มล.
• ผงสะระแหน่ 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.

มีรสหวานและเค็มอย่างละ 2-3 พิน

1. ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดองและใส่
2. มะเขือเทศถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และวางทีละแผ่นบนจาน
3. แต่ละวงกลมราดด้วยซอสส่วนที่เหลือของน้ำดองจะถูกเทลงในจาน
4. จากนั้นพับวงกลมทีละสามฝาปิดจานแล้วนำไปแช่เย็น 30 นาที

วิธีดองมะเขือเทศอย่างรวดเร็วในถุงสะระแหน่และใบโหระพา

สำหรับผลไม้ยางยืดขนาดเล็ก 500 กรัมให้เลือก:

• สะระแหน่และใบโหระพา 2-3 ก้าน
• กระเทียมสับ 1-2 กลีบ
• พริกไทยและกานพลู 2 เม็ด
• เกลือ 3 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลอย่างละ 35–45 มล.

การเตรียมการ:

1. ขั้นแรกให้นำสมุนไพรมาบดผสมกับเครื่องเทศสำหรับหมัก
2. มะเขือเทศถูกตัดตามขวางวางในถุงแล้วปิดด้วยซอส
3. ผักจะถูกหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2–4 ชั่วโมงโดยพลิกถุงเล็กน้อยเป็นครั้งคราว
4. พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองทันที

เชอร์รี่ที่มีรสชาติเข้มข้นคาดว่าจะถูกดองเป็นเวลาสองวัน

เตรียม:

• เชอร์รี่ 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย 2-3 ก้าน
• สองหรือสามกลีบกระเทียมสับ
• 2 ใบลอเรล
• สามารถเลือกส่วนผสมของพริกเผ็ด
• น้ำผึ้ง 20 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 35 มล.

เกลือและความหวานเท่า ๆ กัน 2 ช้อนชา

1. ขั้นแรกให้ต้มน้ำหนึ่งลิตร
2. เชอร์รี่ถูกเจาะด้วยไม้จิ้มฟันจากทุกด้านเพื่อดูดซับน้ำดองอย่างรวดเร็ว
3. เชอร์รี่และส่วนประกอบของน้ำดองนอกเหนือจากน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูและใบโหระพาวางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเทด้วยน้ำเดือด
4. เมื่อน้ำเย็นลงเทลงในกระทะอีกครั้งและต้มอีกครั้งโดยเติมน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งและใบโหระพาในตอนท้าย
5. เติมภาชนะและหลังจากเย็นแล้วใส่ในตู้เย็น

วิธีการดองมะเขือเทศอย่างรวดเร็วสำหรับอาหารว่างพริกขี้หนู

มะเขือเทศดองรสเผ็ดและอร่อยเตรียมไว้อย่างรวดเร็วสองสามวันก่อนบริโภค:

• ผลไม้สุก 1 กิโลกรัม แต่แน่น
• พริกไทย - 2 ฝักหวานและพริกหนึ่งเม็ด
• กระเทียมกลีบเล็ก 7-9 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพาและสะระแหน่สองก้าน
• น้ำส้มสายชู 42–46 มล. 6% และน้ำมันพืช
• น้ำตาล 35-40 กรัม
• เกลือ 19 กรัม

กระบวนการดอง:

1. ผสมส่วนผสมหลักสำหรับซอส
2. ผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาก้านออก
3. ผักอื่น ๆ ทั้งหมดผ่านเครื่องปั่น
4. บดสมุนไพร
5. ขั้นแรกให้ใส่มะเขือเทศลงในขวดน้ำซุปข้นกระเทียมพริกไทยจากนั้นก็ราดด้วยน้ำดอง
6. ขวดถูกบิดและเปิดฝาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เก็บในตู้เย็น. ผลไม้จะพร้อมอย่างรวดเร็ว - หลังจาก 8 ชั่วโมงพวกเขาจะได้รับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นในภายหลัง

มะเขือเทศดองกับซีอิ๊วและมัสตาร์ด

นี่คือวิธีการดองผักเรือนกระจกในฤดูหนาว

ใช้ปอนด์:

• กระเทียมสับ 2 กลีบและหัวหอมเล็ก
• ผักชีลาว 9-10 ก้าน
• น้ำผึ้ง 5 มล. และมัสตาร์ดสำเร็จรูปไม่มีเครื่องเทศ
• ซอสถั่วเหลือง 20 มล.
• น้ำมันพืช 55–65 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 40–45 มล.
• เกลือ 18-23 กรัม
• ผักชีผงเล็กน้อยและพริกไทยรสเผ็ด

การเตรียมการ:

1. ผสมทุกอย่างเพื่อเท
2. ผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้นหัวหอมถูกตัดเป็นวงครึ่ง
3. บดผักใบเขียว
4. เทซอสลงบนผักในชามสลัด
5. เพียงพอหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องอีกชั่วโมงในตู้เย็นและเสิร์ฟให้กับแขก

มะเขือเทศดองกับมะนาวและน้ำผึ้ง

• ผลไม้เนื้อสีแดง 1.5 กก.
• 2 มะนาว
• น้ำผึ้ง 100 มล.
• ผักชีและใบโหระพา
• กระเทียม 5 กลีบบดภายใต้การกด
• ฝักพริก
• น้ำมันมะกอก - 45 มล.
• 5-6 ช้อนชา เกลือ.

การเตรียมการ:

1. ต้มน้ำเทผลไม้เป็นเวลา 2 นาทีแล้วเอาผิวออกวางไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดและเกลืออยู่ตอนท้าย
2. น้ำมะนาวผสมกับน้ำผึ้งน้ำมันเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ
3. ปิดมะเขือเทศด้วยเทเขย่า
4. พวกเขายืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

มะเขือเทศสำเร็จรูปหมักกับหัวหอม

เพิ่มผลไม้สีแดง 300 กรัม:

• หัวหอม 100 กรัม
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง
• น้ำส้มสายชูไวน์ 30 มล.
• ใบลอเรลและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หวานและเกลืออย่างละ 15 กรัม

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในน้ำดองด้วยเครื่องเทศ
2. มะเขือเทศแบ่งเป็นชิ้น ๆ
3. สับผักชีลาวให้ละเอียด
4. ผลไม้หั่นบาง ๆ เทลงในชามสลัดพร้อมซอสและเก็บไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

มะเขือเทศดองเค็มเล็กน้อย: สูตรสำเร็จรูปในกระทะ

เตรียมกระทะขนาด 3 ลิตร:

• ผลไม้สุกขนาดกลาง 2 กก.
• หัวหอม 100 กรัม
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง - สามสาขา
• พริกไทยดำ 7-8 เม็ด
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%;
• น้ำตาล - 100-125 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หัวหอมหั่นเป็นวง
2. ผักชีฝรั่งหัวหอมและเครื่องเทศทั้งหมดวางในกระทะที่ด้านล่าง
3. มะเขือเทศเทด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดผิวและวางในกระทะ
4. ต้มเทแช่เย็นแล้วใส่กระทะ
5. พวกเขาลองวันเว้นวัน

มะเขือเทศดองหวานทันที

เตรียมผลไม้สุก 300 กรัม:

• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• 2 ชิ้น พริกไทยดำและกานพลู
• เกลือ 5 กรัมโดยไม่ต้องสไลด์
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 10 มล.
• ½ช้อนชา อบเชย;
• น้ำมันพืช 25 มล.
• น้ำตาล 45 กรัม

การดอง:

1. ก่อนอื่นผสมการเติมเพื่อใส่
2. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นวางในชามสลัดแล้วราดด้วยซอส
3. หากปรุงในตอนเย็นการรักษาจะพร้อมสำหรับอาหารค่ำมื้อถัดไป

สรุป

มะเขือเทศดองทันทีเป็นสิ่งที่น่าสนใจสำหรับพนักงานต้อนรับ มะเขือเทศตามสูตรทั้งหมดจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว รสชาติของผักที่แช่ในซอสเผ็ดเล็กน้อยทำให้ชุ่มชื่น

รายการแนะนำ

แอปเปิ้ลดอง Antonovka

หมักเห็ดนางรมที่บ้าน

วิธีการอย่างรวดเร็วดองกะหล่ำปลีในขวด

กะหล่ำปลีดองจอร์เจียกับหัวผักกาด: สูตร

วิธีการดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วและอร่อย

กะหล่ำปลีดองชิ้นใหญ่ทันที: สูตร

กะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมาก

สูตรกะหล่ำปลีดองด่วนใน 2 ชั่วโมง

ลูกแพร์ดองในขวดสำหรับฤดูหนาว