กะหล่ำปลีดองกับบีทรูททันที

ไม่ไร้ประโยชน์ที่อาหารกะหล่ำปลีต่างๆถือเป็นพื้นฐานของงานเลี้ยงของรัสเซีย - เนื่องจากการปรากฏตัวในรัสเซียทั้งในฟาร์มที่มีเจ้าของและในกระท่อมชาวนาไม่มีใครเคยดูถูกกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีเค็ม ในช่วงเวลาเร่งรีบของเราไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะมีเวลาเพิ่มกะหล่ำปลีบนแป้งสาลีด้วยความรู้สึกด้วยความรู้สึกและจิตวิญญาณและแม้กระทั่งรอเวลาที่กำหนดจากหลายสัปดาห์ถึงหลายเดือนจนถึงช่วงเวลาที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับของว่างกะหล่ำปลีดองกรอบหอมกรุ่น .

ในโลกสมัยใหม่สูตรอาหารอย่างรวดเร็วกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นการปรุงกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วส่วนใหญ่จะกระตุ้นความสนใจของแม่บ้าน ท้ายที่สุดมันคือการดองที่ช่วยให้คุณได้ลิ้มรสจานกะหล่ำปลีในเวลาไม่กี่ชั่วโมงและในหนึ่งวันมันจะสามารถได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่สมบูรณ์ ยาดอง กะหล่ำปลีกับหัวบีท การปรุงอาหารทันทีถือเป็นหนึ่งในอาหารที่หรูหราและอร่อยที่สุดที่สามารถทำจากกะหล่ำปลี เหมาะสำหรับทั้งเมนูประจำวันและงานเลี้ยงตามเทศกาล

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการดองกะหล่ำปลี

วิธีการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทจะกล่าวถึงในบทความนี้ แต่ก่อนที่จะเจาะลึกถึงความซับซ้อนของสูตรอาหารจำเป็นที่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์จะต้องเข้าใจว่าอะไรคือสิ่งที่ทำให้กะหล่ำปลีดอง

เขาเป็นคนที่ช่วยให้คุณเร่งกระบวนการหมักในบางครั้งและในเวลาที่สั้นที่สุดเพื่อให้ได้สลัดแสนอร่อยซึ่งมีรสชาติที่แตกต่างจากอาหารหมักและเค็มเล็กน้อย

แต่ในทางกลับกันไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสน้ำส้มสายชูในอาหารสำเร็จรูปและหลาย ๆ คนที่มีวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพมักปฏิเสธที่จะใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาในการเตรียมตามหลักการ คุณสามารถให้คำแนะนำอะไรได้บ้างในกรณีเช่นนี้?

ก่อนอื่นต้องระลึกไว้เสมอว่านอกจากน้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะแบบดั้งเดิมแล้วยังมีน้ำส้มสายชูจากธรรมชาติอีกมากมายในโลก การใช้งานของพวกเขาแม้จะดีต่อสุขภาพ แต่รสชาติยังนุ่มนวลกว่ามากและสามารถตอบสนองความต้องการของนักชิมตัวจริงได้มากที่สุด ท้ายที่สุดแล้วองุ่นจากธรรมชาติจะได้รับจากการหมักของเหลวที่มีแอลกอฮอล์เช่นไวน์องุ่นแอปเปิ้ลไซเดอร์สาโทเบียร์และอื่น ๆ เนื่องจากส่วนประกอบเริ่มต้นที่อุดมสมบูรณ์ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนอกเหนือจากกรดอะซิติกแล้วคุณยังสามารถพบ malic, lactic, citric, ascorbic acid รวมถึงเอสเทอร์สารเพคตินและสารประกอบอินทรีย์อื่น ๆ อีกมากมายที่ให้น้ำส้มสายชูธรรมชาติเป็นที่น่าพอใจ กลิ่นหอมและรสชาติอ่อน ๆ

ส่วนใหญ่มักใช้น้ำส้มสายชูธรรมชาติประเภทต่อไปนี้ในการดอง:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลซึ่งทำจากแอปเปิ้ลไซเดอร์ กะหล่ำปลีดองกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะได้กลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและรสหวาน หากคุณมีแอปเปิ้ลที่ปลูกในสวนของคุณวิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ด้วยมือของคุณเองจากนั้นใช้สำหรับสลัดและเตรียมต่างๆ
• น้ำส้มสายชูไวน์ สามารถเตรียมด้วยไวน์ขาวหรือไวน์แดงมีความสามารถในการให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมของไม้เล็กน้อยให้กับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท นอกจากนี้ยังมีน้ำส้มสายชูบัลซามิก แต่เนื่องจากอายุหลายปีในสภาวะพิเศษจึงมีค่ามากที่มีเพียงนักชิมที่แท้จริงเท่านั้นที่สามารถซื้อเพื่อใช้ในการดองได้
  
• น้ำส้มสายชูข้าว เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารเอเชีย ความอุดมสมบูรณ์ของกรดอะมิโนทำให้น้ำส้มสายชูเป็นหนึ่งในน้ำส้มสายชูที่ดีต่อสุขภาพที่สุด หากคุณกำลังคิดถึงการใช้กะหล่ำปลีดองรับรองว่าคุณจะได้สัมผัสความแปลกใหม่แบบตะวันออกเบา ๆ
• น้ำส้มสายชูมอลต์ ทำจากสาโทเบียร์หมักและพบมากที่สุดในหมู่เกาะบริเตนใหญ่ ไม่ค่อยพบนอกขอบ แต่ถ้าคุณโชคดีพอที่จะได้มันมาหรือแม้แต่ทำเองกะหล่ำปลีดองจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลพร้อมกลิ่นผลไม้

สูตรอาหารด่วน

มีสูตรอาหารอย่างรวดเร็วมากมายสำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท แต่ในหมู่พวกเขาเป็นสูตรที่เตรียมในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงและสูตรประจำวันที่เรียกว่า ความแตกต่างระหว่างทั้งสองส่วนใหญ่อยู่ที่วิธีการตัดหัวกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ ในสูตรอาหาร สำหรับการผลิตกะหล่ำปลีดองด้วยหัวบีทที่รวดเร็วเป็นพิเศษหัวกะหล่ำปลีมักจะสับเป็นชิ้นแคบ ๆ หรือชิ้นบาง ๆ ขนาดไม่เกิน 4x4 ซม. แครอทและหัวบีทจะขูดได้สะดวกที่สุด

แต่เมื่อทำกะหล่ำปลีดองทุกวันขนาดของการตัดและวิธีการของมันไม่สำคัญยิ่งกว่านั้นหัวกะหล่ำปลีขนาดเล็กมักจะถูกตัดเป็นเพียง 6-8 ส่วน แครอทและหัวบีทมักจะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วิธีการเหล่านี้ยังแตกต่างกันไปในองค์ประกอบของส่วนผสมสำหรับน้ำดอง แต่ก็ไม่มีนัยสำคัญที่สามารถใช้สูตรสำหรับวิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงกะหล่ำปลีในหนึ่งวัน

ตารางด้านล่างแสดงความแตกต่างของส่วนประกอบของวิธีการปรุงอาหารทั้งสองแบบ

ขั้นตอนการปรุงกะหล่ำปลีเองนั้นง่ายมาก ผสมผักที่สับด้วยวิธีที่เหมาะสมกับชิ้นกระเทียมสับในภาชนะแยกต่างหาก พักไว้และเตรียมน้ำดอง

ในการเตรียมน้ำดองผสมน้ำกับเกลือน้ำตาลตั้งไฟให้เดือดเทน้ำมันดอกทานตะวันและใส่เครื่องเทศถ้าจำเป็น รอจนส่วนผสมเดือดอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการ

ด้วยวิธีที่เร็วที่สุดให้วางผักทั้งหมดลงในโถแก้วแล้วค่อยๆเติมน้ำดองที่เดือด ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่าน้ำดองไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมผักทั้งหมด คุณต้องรอประมาณ 20 นาทีจนกว่าน้ำผลไม้จะออกมา จากนั้นควรมีของเหลวเพียงพอ ปิดฝาขวดโหลที่หลวม ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องปกติ หลังจากผ่านไปประมาณ 5 ชั่วโมงกะหล่ำปลีสามารถเสิร์ฟได้ ในช่วงเวลานี้มันจะได้รับสีบีทรูทที่สวยงามและมีรสเค็มและกลิ่นหอมเล็กน้อย

หากคุณต้องการสูตรสำหรับการปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลาหนึ่งวันจะเป็นการดีกว่าที่จะทิ้งผักไว้ในกระทะแล้วเทน้ำดองเดือดลงไปจากนั้นกดฝาหรือจานที่ด้านบนแล้วใส่ของเล็กน้อยภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้กะหล่ำปลีจะพร้อมเสิร์ฟหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน

ด้วยการใช้สูตรอาหารข้างต้นและทดลองกับน้ำส้มสายชูหลากหลายสายพันธุ์คุณสามารถทำให้แขกและที่บ้านของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่หลากหลายของจานกะหล่ำปลีที่สวยงามนี้

รายการแนะนำ

แอปเปิ้ลดอง Antonovka

หมักเห็ดนางรมที่บ้าน

วิธีการอย่างรวดเร็วดองกะหล่ำปลีในขวด

กะหล่ำปลีดองจอร์เจียกับหัวผักกาด: สูตร

วิธีการดองกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีดองกับกระเทียมน้ำมันและแครอท

กะหล่ำปลีดองพร้อมชิ้นบีทรูท

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศดองกับกานพลูในฤดูหนาว