ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อดวงอาทิตย์ไม่ส่องแสงเป็นเวลานานและผลไม้ไม่มีเวลา ทำให้สุกแม่บ้านบางคนฝึกตุนผักดองจากมะเขือเทศสีเขียว ต่อไปนี้จะนำเสนอวิธีการปรุงอาหารหลายวิธี มะเขือเทศสีเขียวดอง อาหารจานด่วน. แน่นอนว่าพวกเขามีรสชาติที่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากมะเขือเทศสุกสีแดง แต่อย่างไรก็ตามของว่างรสเผ็ดจากพวกเขาก็ไม่ด้อยไปกว่ากัน คุณไม่เพียง แต่เตรียมผักดองสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังสามารถเพลิดเพลินกับมันได้ในหนึ่งวันหลังจากที่แกงส้ม
สูตรอาหาร "สำหรับวันพรุ่งนี้"
ใช้สูตรต่อไปนี้คุณสามารถลิ้มรสน้ำยำได้หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง อาหารจานนี้สามารถเตรียมได้โดยทั้งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและแม่บ้านสาวมือใหม่เพราะไม่มีอะไรซับซ้อนมาก
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- 1 กก. มะเขือเทศสีเขียว
- 0.5 กก. พริกหวาน (แดง);
- กระเทียม;
- สีเขียว;
- พริก.
สำหรับการเติมน้ำมัน:
- น้ำ 2 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาล
- 100 กรัม น้ำส้มสายชู.
ขั้นแรกคุณต้องล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น พริกไทยยังต้องล้างและหลังจากเอาเมล็ดออกด้วยหางแล้วให้หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผักใบเขียวกระเทียมและพริกขี้หนูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ส่วนประกอบทั้งหมดต้องใส่ในภาชนะทนความร้อน: แผ่นอบกระทะหรืออ่างและผสมให้เข้ากัน
เตรียมน้ำดองแยกต่างหาก เราเอาน้ำใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไปในปริมาณที่ระบุไว้ข้างต้นนำของเหลวไปต้มแล้วเติมผักลงในน้ำให้สนิท หากน้ำดองที่ทำไม่เพียงพอจำเป็นต้องเตรียมส่วนอื่นของไส้ตามสัดส่วน ปิดฝาผักดองและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท สลัดเย็นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เราหมักในระหว่างวันหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มใช้งานได้ คุณสามารถเปรียบเทียบผลงานของคุณกับรูปภาพด้านล่าง
สลัดผักสามารถรับประทานได้ตามต้องการหรือเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยและหัวหอมสดหั่นเป็นวงครึ่งวง
นี่เป็นปริมาณผักโดยประมาณคุณสามารถใช้มะเขือเทศ 2-3 กิโลกรัมได้เพียงแค่ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่กำหนด สำหรับมะเขือเทศทุกกิโลกรัมคุณต้องใช้พริกไทยหนึ่งปอนด์
มะเขือเทศดอง
สูตรอาหาร มะเขือเทศสีเขียวทันที (มะเขือเทศดอง) ไม่ได้แสดงถึงต้นทุนหรือเวลาที่มาก แต่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมมาตั้งแต่สมัยโบราณ
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
- เกลือ - 25 กรัม
- น้ำตาลทราย - 25 กรัม
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - 1/3 ถ้วย;
- กระเทียม - 1 หัว (7 ซี่);
- พริก - 1 ชิ้น;
- พาสลีย์;
- ก้านขึ้นฉ่าย.
เพื่อรักษาสัดส่วนคุณสามารถทำมะเขือเทศสีเขียวดองได้ 2-3 เสิร์ฟในครั้งเดียว
ดังนั้นควรล้างผักและสมุนไพรก่อน จากนั้นเราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ผักใบเขียวถูกสับให้ละเอียดจะดีกว่าที่จะส่งกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือกระเทียม หั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นคุณต้องใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูตามสูตรและผสมให้เข้ากัน อย่าเติมน้ำไม่ว่าในกรณีใด ๆ ส่วนประกอบทั้งหมดต้องแบ่งปันรสชาติและกลิ่นซึ่งกันและกัน เราไม่แตะจานในระหว่างวันทิ้งไว้บนพื้นในที่อบอุ่นเช่นในห้องครัว หลังจาก 24 ชั่วโมงเมื่อผักดองเริ่มมีน้ำผลไม้เราก็ใส่ผักดองลงในขวดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ตามกฎแล้วถึง หมักมะเขือเทศคุณต้องใช้เวลาสองสามวันหลังจากนั้นมะเขือเทศจะเริ่มหายไปจากตู้เย็นโดยตรง
คุณสามารถกินมะเขือเทศดองสีเขียวได้แล้ว สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างแยกต่างหากหรือในรูปแบบของสลัดปรุงรสด้วยสมุนไพรและน้ำมันดอกทานตะวัน
มะเขือเทศดองด่วน
นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวผลไม้สีเขียวได้ภายในสองสามวัน แต่คุณสามารถกินได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ต้องใช้เวลา:
- มะเขือเทศสีเขียว (ครีม) 2 กก.
- กระเทียม 2 หัว;
- พริกไทย (ดำและเครื่องเทศทั้งหมด);
- ลอเรล 2 ชิ้น;
- น้ำตาล 75 กรัม
- เกลือ 75 กรัม
- พริกแดงขม
- ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น;
- ใบลูกเกด - 10 ชิ้น;
- พืชชนิดหนึ่ง;
- ดิลล์.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างมะเขือเทศและสมุนไพร
- เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยส้อมหลาย ๆ ที่
- ใส่พืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งที่ด้านล่างในโถฆ่าเชื้อ
- หั่นกุ้ยช่ายเป็นกลีบหลาย ๆ
- หมักด้วยน้ำและเครื่องเทศทั้งหมด
- ใส่มะเขือเทศทั้งหมดลงในโถใส่กระวานและใบลูกเกด
- เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเกลือ
- ปิดขวดด้วยฝาไนลอนและวางไว้ในที่มืดและเย็น
สามวันต่อมามะเขือเทศดองสีเขียว (พร้อมรูปถ่าย) พร้อมแล้ว
สูตรนี้สามารถใช้สำหรับดองมะเขือเทศและสำหรับฤดูหนาวเท่านั้นแทนที่จะใช้ฝาไนลอนคุณจะต้องม้วนขวดด้วยฝาเหล็ก
สำหรับความสนใจของคุณอาจมีการนำเสนอตัวแปร sourdough ที่ใช้บ่อยที่สุด สิ่งใดที่เหมาะสมที่สุดสามารถพิจารณาได้จากการเตรียมผักดองของคุณเองสำหรับแต่ละรายการเท่านั้น
