เนื้อหา
เมื่อเตรียมเสบียงสำหรับฤดูหนาวเราพยายามที่จะกระจายอาหารของเราในช่วงเวลาที่ผลไม้หรือผักสดแม้จะขายในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่มีราคาแพงมาก แม้แต่ผู้ที่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในเรือนกระจกหรือนำมาจากเขตอบอุ่นได้ทุกวันก็อย่าละเลยผักดองและแยม เป็นเรื่องดีที่จะเปิดสลัดที่ทำด้วยมือของคุณเองในฤดูหนาวและเลี้ยงครอบครัวหรือแขกของคุณ
แน่นอนว่าผักดองจะเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุด แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีเวลาให้คนจรจัดกับพวกเขาและอุปกรณ์เหล่านี้จะถูกเก็บไว้แย่กว่าของดองโดยเฉพาะในอพาร์ทเมนต์ในเมือง ดังนั้นจึงมีขวดสลัดขนาดต่างๆแตงกวามะเขือเทศและผักอื่น ๆ ปิดด้วยน้ำส้มสายชูบนชั้นวางในตู้เสื้อผ้าหรือบน loggias เคลือบ การเตรียมฤดูหนาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดอย่างหนึ่งคือกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท เตรียมง่ายและมีหลายสูตร
กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท
เราจะให้สูตรอาหารง่ายๆแก่คุณแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับการปรุงผักกาดขาวและกะหล่ำดอกด้วยหัวบีทสำหรับฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว แม้ว่าคุณสามารถดองอาหารในส้มหรือน้ำผลไม้ที่เป็นกรดอื่น ๆ ไวน์โดยใช้แอสไพรินหรือกรดซิตริกเราจะใช้น้ำส้มสายชู ผักที่เก็บรักษาไว้จะถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้นและนานขึ้นและปรุงได้ง่ายขึ้น
เมื่อดองในกะหล่ำปลีจะคงกรดอะมิโนและวิตามินซีไว้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้ หากเก็บบิดอย่างถูกต้องคือที่อุณหภูมิ 1 ถึง 8 องศาในสถานที่ที่มีการป้องกันจากแสงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะอยู่ได้นานถึงหกเดือน
สลัดที่มีหัวบีทดองอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กและแร่ธาตุอื่น ๆ วิตามินเอซึ่งมีประโยชน์ต่อดวงตาสีของกะหล่ำปลีและผักดองและยังให้รสหวานที่ค้างอยู่ในคอ
กะหล่ำปลี "กลีบบัว"
สลัดดังกล่าวสามารถทำในฤดูหนาวและปิดในขวดโหล ถ้าคุณกินทันทีคุณสามารถใช้กระทะหรือชามทรงลึกเป็นภาชนะก็ได้ น้ำบีทรูทจะทำให้กะหล่ำปลีเป็นสีแดงหรือสีชมพูสวยงามและตกแต่งอาหารได้ทุกมื้อ
ส่วนผสม
สลัดบีทรูทและกะหล่ำปลีทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ผักกาดขาว - 1 กก.
- หัวผักกาด - 200 กรัม
- แครอท - 150 กรัม
- กระเทียม - 4 กลีบ
หมัก:
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- น้ำส้มสายชู (9%) - 75 มล.
- น้ำตาล - 1/3 ถ้วย;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช.
เราไม่ได้ระบุปริมาณน้ำมันพืชเพราะจะต้องใช้เฉพาะผู้ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในขวดโหลเท่านั้น ต้องเทลงใน 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนสำหรับแต่ละภาชนะ
การเตรียมการ
นำใบยอดออกจากกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวผักกาดและแครอทล้างหั่นเป็นก้อนหรือจานหนาประมาณ 0.5 ซม.
กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีทมีไว้สำหรับการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาวบรรจุในกระป๋องทันที หากคุณกำลังจะกินสลัดทันทีคุณสามารถใช้ภาชนะอะไรก็ได้
ใส่กลีบกระเทียมสับที่ด้านล่างของภาชนะและผักที่เข้ากันดีอยู่ด้านบน เทใส่น้ำดอง
เพื่อเตรียมความพร้อมใส่น้ำตาลเครื่องเทศเกลือในน้ำเดือด เทน้ำส้มสายชู
สลัดร้อนจะสุกเร็วขึ้น ถ้าคุณทำให้เย็นกะหล่ำปลีดองจะกรอบกว่า
เพื่อให้สลัดอยู่ได้นานขึ้นก่อนปิดผนึกให้เท 2 ช้อนโต๊ะลงในโถ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
หากคุณจะกินกะหล่ำปลีดองกับหัวบีททันทีให้ปิดฝาจานหมักไว้ 3 วันในอุณหภูมิห้อง
กะหล่ำดอกกับหัวบีทในขวด
คุณสมบัติทางโภชนาการของกะหล่ำดอกนั้นเหนือกว่าประเภทอื่น ๆ ทั้งหมด มากกว่าผักกาดขาวในปริมาณวิตามินซีถึง 2 เท่าดูดซึมได้ดีกว่ารวมอยู่ในอาหารหลายชนิดและยังใช้ในการเตรียมอาหารทารก กะหล่ำดอกดองกับหัวบีทกลายเป็นว่าอร่อยสวยงามและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือปลาและไม่ใช่แค่สลัด
ส่วนผสม
รับ:
- กะหล่ำดอก - 800 กรัม
- หัวผักกาด - 300 กรัม
หมัก:
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- ดำและออลสไปซ์ - ถั่วละ 5 เม็ด
- ผักชีบด - หยิก
การเตรียมการ
ล้างและเรียงกะหล่ำปลีเป็นช่อดอก หากต้องการให้ตัดลำต้นหนาสีขาวออก แต่คุณไม่สามารถทำได้พวกมันยังอร่อยดีต่อสุขภาพแม้ใช้ในโภชนาการอาหาร
เทน้ำเดือดลงบนช่อดอกเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมทั้งหมด จากนั้นสะเด็ดน้ำแช่กะหล่ำปลีโดยจุ่มลงในน้ำเย็นจัด คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งสำหรับสิ่งนี้
ปอกหัวผักกาดหั่นเป็นเส้น
เติมขวดที่ปราศจากเชื้อวางผักให้แน่นเป็นชั้น ๆ ควรมีหัวบีทด้านล่างและด้านบน
เทเกลือเครื่องเทศน้ำตาลกับน้ำแล้วต้ม เทน้ำส้มสายชู
เติมหัวผักกาดและกะหล่ำปลีกระป๋องด้วยน้ำดองปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
อย่าลืมใส่ผ้าขนหนูเก่าที่ก้นจานเดือด หลังจากปิดความร้อนทิ้งไหไว้ในน้ำจนกว่าของเหลวจะเย็นลงเล็กน้อย มิฉะนั้นคุณมีความเสี่ยงที่ภาชนะแก้วจะระเบิดในมือของคุณเมื่อสัมผัสกับอากาศ
ม้วนกระป๋องพลิกนอนแช่เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ
กะหล่ำดอกกับหัวผักกาดดองด้วยวิธีอื่นจะช่วยให้วิดีโอ:
กะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วพร้อมหัวบีท
สูตรนี้จะแสดงวิธีการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทใน 1 วัน มันจะเป็นสีชมพูเผ็ดน่ากิน
ส่วนผสม
สลัดดองโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- กะหล่ำปลี - 1 กก.
- หัวผักกาด - 300 กรัม
- กระเทียม - 3 ซี่
หมัก:
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู (9%) - 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- พริกไทย - 10 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
การเตรียมการ
ลอกใบด้านบนของส้อมแล้วหั่นตามชอบ - เป็นชิ้น ๆ หรือเป็นเส้น ๆ
ปอกหัวผักกาดล้างหั่นเป็นเส้นหรือตะแกรง สับกระเทียม
ผสมผักให้เข้ากันใส่ขวดโหลให้แน่น
เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับน้ำดองยกเว้นน้ำส้มสายชูกับน้ำ ต้มประมาณ 10 นาที ใส่น้ำส้มสายชูความเครียด
เทน้ำดองร้อนลงบนโถผัก เมื่อภาชนะเย็นลงให้ปิดด้วยฝาปิดซ่อนไว้ในตู้เย็น
หลังจากนั้นประมาณหนึ่งวันสลัดแสนอร่อยก็พร้อมที่จะกิน หมักกะหล่ำปลีด้วยหัวบีท ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำได้ทันทีในปริมาณมาก ในแต่ละวันที่ใช้ในตู้เย็นรสชาติของผักจะเข้มข้นขึ้น
คุณสามารถเตรียมสูตรอื่นสำหรับการดองกะหล่ำปลีด้วยหัวบีทได้โดยดูวิดีโอ:
สรุป
เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับสูตรสลัดดองของเรา มีรสชาติอร่อยดีต่อสุขภาพเตรียมง่ายแถมยังดูน่ากินอีกด้วย ทานให้อร่อย!
