เนื้อหา
เห็ดแพะดองรสชาติเหมือนเห็ดชนิดหนึ่ง เตรียมง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง สำหรับเด็กที่ทำเกลือมีสูตรง่ายๆหลายอย่างที่ใช้เวลาไม่มากและเปลี่ยนเมนูให้หลากหลาย
เป็นไปได้ไหมที่จะดองเห็ดแพะ
เด็กหรือแพะเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่อร่อยมาก พวกเขาแยกแยะได้ง่ายตามรูปลักษณ์และไม่สามารถสับสนกับพิษได้เนื่องจากเด็ก ๆ ไม่มี "คู่ผสม" คุณสามารถใช้ต้มแห้งทอดดอง ในรูปแบบดิบจะมีสีน้ำตาลอ่อนหลังจากการอบชุบแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีแดงม่วง พวกเขามีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินฟอสฟอรัสเลซิตินกรดอะมิโน
วิธีการดองเห็ดแพะ
เด็ก ๆ เติบโตในป่าและพื้นที่ชุ่มน้ำถัดจากผลเบอร์รี่ - บลูเบอร์รี่บลูเบอร์รี่คลาวด์เบอร์รี่ สำหรับการทำเกลือควรเลือกผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 3 ซม. ส่วนขาและส่วนบนเป็นสีเบจส่วนด้านหลังหมวกเป็นสีเขียว
เห็ดที่เก็บได้จะต้องถูกคัดแยกทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกล้างด้วยน้ำเย็นและแช่ไว้ 15 นาที จากนั้นต้มในน้ำเดือด 20 นาทีผึ่งให้แห้ง
เคล็ดลับของการทำเกลือให้อร่อยอยู่ที่ส่วนประกอบของน้ำดอง ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนประกอบหลายอย่าง:
- เกลือน้ำตาล
- น้ำส้มสายชู;
- พริกไทยดำ
- กระเทียม;
- ผักชีลาว;
- ใบกระวาน.
จานจะเผ็ดมากขึ้นถ้าคุณใส่หัวหอมพริกหยวกพริก
เห็ดแพะดองตามสูตรคลาสสิก
ตัวเลือกการใส่เกลือนี้เหมาะกับทุกโต๊ะ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถบริโภคคนเดียวหรือผสมกับส่วนผสมเพิ่มเติม เสิร์ฟเป็นของว่าง.
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เด็กดิบ - 1 กก.
- เกลือ - 3 ช้อนชา
- น้ำกรอง - 0.5 ลิตร
- กระเทียม - มากถึงสามกลีบ
- น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา
- ผักชีลาวแห้ง
- lavrushka - 2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 9% ตาราง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
หลังจากเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดเห็ดจะถูกล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งหลังจากนั้นจะต้มในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที
การเตรียมน้ำดอง:
- เพื่อต้มน้ำ
- ใส่น้ำตาลเกลือเครื่องเทศ
- ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู
- นำใบกระวานออกหลังจากนั้นไม่กี่นาที
เด็กที่ต้มแล้วจะถูกวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทด้วยน้ำดองและปิดฝาโลหะให้แน่น
เห็ดแพะหมักกระเทียม
อาหารเรียกน้ำย่อยกระเทียมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทานคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผู้ที่ชื่นชอบ "รสเผ็ด" จะชื่นชอบเป็นอย่างยิ่ง สำหรับการทำที่บ้านคุณต้องตุนกระเทียมสด เห็ดถูกล้างล่วงหน้าและบำบัดด้วยน้ำเดือด ถัดไปคุณสามารถดำเนินการกับน้ำเกลือเผ็ด
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- เห็ด;
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
- 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันพืช 1 ช้อน
- กานพลู - 2 ชิ้น;
- lavrushka 2 ใบ
สูตรสำหรับเด็กด้วยน้ำดองกระเทียม:
- สับกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- หลังจาก 30 นาทีผัดส่วนผสมกับเห็ด
- ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
- ทิ้งไว้ในตู้เย็น 24 ชั่วโมง
จานจะพร้อมใช้งานหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน
กฎการจัดเก็บ
หลังจากใส่เกลือคุณต้องถือขวดโดยปิดฝาไว้เป็นเวลาหลายวัน เก็บเห็ดดองไว้ในที่เย็นและมืด การเก็บรักษาพร้อมใช้งาน 25-30 วันหลังการเตรียม
ขวดที่เปิดแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 7 วัน เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรกระเทียมเครื่องปรุงรสได้ตามต้องการ
หากมีเชื้อราปรากฏในกระป๋องสามารถเทน้ำดองผลิตภัณฑ์สามารถเทลงในน้ำเดือดจากนั้นเติมน้ำเกลือใหม่ต้มและขันอีกครั้ง
สรุป
เห็ดแพะดองเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยที่จะกลายเป็นอาหารว่างสากลสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ สูตรการดองแบบโฮมเมดนั้นง่ายต่อการเตรียมและจะเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับแม่บ้านทุกคน
