เนื้อหา
แอปเปิ้ลดองเป็นผลิตภัณฑ์โฮมเมดแบบดั้งเดิมที่รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ ผักดองดังกล่าวโดดเด่นด้วยรสชาติที่สดใสและการเตรียมของพวกเขาใช้เวลาเพียงเล็กน้อย
แอปเปิ้ลดอง ช่วยในการเป็นหวัดเพิ่มความอยากอาหารและกระตุ้นการย่อยอาหาร อาหารจานนี้มีแคลอรี่ต่ำและส่งเสริมการสลายไขมัน คุณสามารถรวมแอปเปิ้ลกับเถ้าภูเขาลิงกอนเบอร์รี่อบเชยและส่วนผสมอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับสูตร สำหรับการแช่น้ำหมักจะเตรียมน้ำน้ำตาลเกลือน้ำผึ้งและสมุนไพร
เคล็ดลับการทำอาหาร
ในการเตรียมแอปเปิ้ลดองแสนอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- ผลไม้สดที่ไม่เสียหายเหมาะสำหรับการเตรียมแบบโฮมเมด
- ที่ดีที่สุดคือใช้พันธุ์ปลาย
- อย่าลืมเลือกผลไม้ที่แข็งและสุก
- พันธุ์แช่ที่ดีที่สุด Antonovka, titovka, pepin;
- หลังจากเก็บแอปเปิ้ลใช้เวลา 3 สัปดาห์ในการนอนราบ
- สำหรับการปัสสาวะใช้ภาชนะที่ทำจากไม้แก้วเซรามิกและจานเคลือบ
- พันธุ์หวานมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น
คุณสามารถปรุงแอปเปิ้ลดองที่บ้านได้อย่างรวดเร็วหากตรงตามเงื่อนไขหลายประการ:
- ระบอบอุณหภูมิตั้งแต่ +15 ถึง + 22 °С;
- ทุกสัปดาห์โฟมจะถูกลบออกจากพื้นผิวของชิ้นงานและล้างภาระ
- น้ำดองต้องครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์
- เปลือกแอปเปิ้ลสามารถเจาะได้หลายที่ด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน
จำเป็นต้องเก็บชิ้นงานที่อุณหภูมิตั้งแต่ +4 ถึง + 6 °С
สูตรแช่แอปเปิ้ล
ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการฉี่ หากคุณมีส่วนประกอบที่จำเป็นเพียงเติมภาชนะให้เต็มแล้วเตรียมน้ำเกลือ ควรใช้เวลาหนึ่งถึงสองเดือนในการเตรียมความพร้อม อย่างไรก็ตามด้วยสูตรพิเศษเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงเหลือหนึ่งถึงสองสัปดาห์
แอปเปิ้ลดองในขวด
ที่บ้านวิธีที่ง่ายที่สุดคือแช่แอปเปิ้ลในขวดขนาดสามลิตร สำหรับการเตรียมการของพวกเขาจะสังเกตเห็นเทคโนโลยีบางอย่าง:
- ก่อนอื่นคุณต้องใช้แอปเปิ้ล 5 กิโลกรัมแล้วล้างให้สะอาด
- ในการรับน้ำดองคุณต้องต้มน้ำ 2.5 ลิตรเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ หลังจากเดือดแล้วหมักทิ้งไว้ให้เย็น
- ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในขวดสามลิตรจากนั้นเทน้ำดองร้อน
- ธนาคารปิดด้วยฝาไนลอนและวางไว้ในที่เย็น
สูตร Dill
วิธีพื้นฐานอย่างหนึ่งในการแช่ผลไม้คือใส่ผักชีลาวและใบลูกเกดดำ ขั้นตอนการทำอาหารมีหลายขั้นตอน:
- ควรล้างกิ่งผักชีลาว (0.3 กก.) และใบลูกเกดดำ (0.2 กก.) และทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าขนหนู
- จากนั้นนำครึ่งใบมาปิดก้นภาชนะด้วย
- แอปเปิ้ล (10 กก.) วางในหลายชั้นระหว่างที่วางผักชีฝรั่ง
- ชั้นสุดท้ายทำจากด้านบนประกอบด้วยใบลูกเกด
- คุณต้องกดขี่ผลไม้
- ละลายข้าวไรย์มอลต์ 50 กรัมในน้ำ 5 ลิตร ของเหลวใส่ไฟและต้มเป็นเวลา 20 นาที
- จากนั้นเติมน้ำตาล 200 กรัมและเกลือหยาบ 50 กรัม หมักทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
- หลังจากเย็นแล้วให้เติมน้ำดองลงในภาชนะหลัก
- นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดวิธีหนึ่ง - การเตรียมอาหารสามารถรวมอยู่ในอาหารได้หลังจาก 5 วัน
สูตรใบโหระพาและน้ำผึ้ง
ด้วยความช่วยเหลือของน้ำผึ้งสามารถเร่งการหมักได้และการเติมใบโหระพาจะทำให้ชิ้นงานมีกลิ่นหอมเผ็ด คุณสามารถทำแอปเปิ้ลดองด้วยส่วนผสมเหล่านี้ได้ตามคำสั่งนี้:
- น้ำพุร้อน 10 ลิตรถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ + 40 ° C ถ้าจะใช้น้ำประปาต้องต้มก่อน
- หลังจากเย็นลงให้ใส่น้ำผึ้ง (0.5 ลิตร) เกลือหยาบ (0.17 กก.) และแป้งข้าวไรย์ (0.15 กก.) ลงในน้ำ ส่วนประกอบถูกผสมจนละลายได้อย่างสมบูรณ์ น้ำดองควรเย็นสนิท
- ต้องล้างแอปเปิ้ลที่มีน้ำหนักรวม 20 กก.
- ใบลูกเกดวางในภาชนะที่เตรียมไว้เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างอย่างสมบูรณ์
- จากนั้นผลไม้จะเรียงซ้อนกันหลายชั้นระหว่างชั้นของใบโหระพา
- เมื่อใส่ภาชนะจนหมดแล้วจะมีการทำใบลูกเกดอีกชั้นไว้ด้านบน
- ผลไม้เทด้วยน้ำดองและวางไว้ด้านบน
- หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์คุณสามารถส่งผลไม้เพื่อจัดเก็บได้
สูตรผสมน้ำผึ้งและสมุนไพร
อีกวิธีหนึ่งในการรับแอปเปิ้ลดองคือการใช้น้ำผึ้งใบสะระแหน่สดและบาล์มเลมอน ใบลูกเกดสามารถแทนที่ได้ด้วยใบไม้จากต้นซากุระ
คุณสามารถปรุงแอปเปิ้ลดองด้วยน้ำผึ้งและสมุนไพรได้หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีบางอย่าง:
- ภาชนะสำหรับปัสสาวะต้องลวกด้วยน้ำเดือด
- ใบเลมอนบาล์ม (25 ชิ้น) มิ้นท์และเชอร์รี่ (10 ชิ้น) ล้างให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าขนหนู
- ส่วนหนึ่งของใบเชอร์รี่วางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ
- แอปเปิ้ลที่มีน้ำหนักรวม 5 กก. จะต้องล้างให้สะอาดและใส่ในภาชนะ สมุนไพรที่เหลือทั้งหมดจะถูกวางไว้ระหว่างชั้น
- ชั้นบนสุดคือใบเชอร์รี่ที่วางโหลด
- ต้มน้ำ 5 ลิตรในกระทะใส่แป้งข้าวไรย์ 50 กรัมเกลือหยาบ 75 กรัมและน้ำผึ้ง 125 กรัม ส่วนผสมจะถูกผสมให้เข้ากันและน้ำเกลือทิ้งไว้จนเย็นสนิท
- ช่องว่างต้องใช้เวลา 2 สัปดาห์ในการหมักที่อุณหภูมิห้องจากนั้นจะจัดเรียงใหม่ในที่เย็น
สูตรโรวัน
แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับเถ้าภูเขาซึ่งต้องแยกออกจากแปรงและเก็บในภาชนะแยกต่างหาก สูตรการทำอาหารในกรณีนี้มีหลายขั้นตอน:
- ใส่น้ำสิบลิตรลงบนกองไฟใส่น้ำตาล (0.5 กก.) และเกลือ (0.15 กก.) แล้วต้มให้เดือด น้ำเกลือสำเร็จรูปทิ้งไว้ให้เย็น
- ต้องล้างแอปเปิ้ล (20 กก.) และเถ้าภูเขา (3 กก.) ให้สะอาดและวางเป็นชั้น ๆ ในจานที่เตรียมไว้
- น้ำเกลือเทลงในภาชนะที่เต็มแล้วตั้งค่าการกดขี่
- หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ
สูตร Lingonberry
Lingonberries จะเป็นประโยชน์ในการแช่ผลไม้ ประกอบด้วยวิตามินแร่ธาตุแทนนินและกรด Lingonberry ช่วยเรื่องหวัดบรรเทาไข้และอาการบวม
เมื่อเพิ่ม lingonberries สูตรสำหรับแอปเปิ้ลแช่จะมีลักษณะดังนี้:
- ต้องล้างแอปเปิ้ล (10 กก.) และลิงกอนเบอร์รี่ (250 กรัม) ให้สะอาด
- ใบของลูกเกดและเชอร์รี่ (อย่างละ 16 ชิ้น) ถูกล้างและครึ่งหนึ่งวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับแช่
- ส่วนผสมหลักวางอยู่บนนั้น
- ฟังก์ชั่นของชั้นบนจะดำเนินการโดยใบไม้ที่เหลือ
- แป้งข้าวไรย์ (100 กรัม) เจือจางในภาชนะขนาดเล็กเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยว
- ต้องต้มน้ำห้าลิตรใส่เกลือ 50 กรัมน้ำตาล 200 กรัมและแป้งเหลว ต้องต้มส่วนผสมอีก 3 นาที
- หลังจากเย็นผลไม้ทั้งหมดจะถูกเทด้วยน้ำเกลือ
- การกดขี่วางอยู่บนช่องว่าง
- หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์พวกมันจะถูกนำออกและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว
สูตรอบเชย
การจับคู่แอปเปิ้ลกับซินนามอนเป็นอาหารคลาสสิก ผลไม้แช่ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถปรุงร่วมกับอบเชยได้หากคุณทำตามสูตร:
- เทน้ำ 5 ลิตรลงในกระทะ 3 ช้อนโต๊ะล. ล. มัสตาร์ดสับ, น้ำตาล 0.2 กก. และเกลือ 0.1 กก. ของเหลวถูกนำไปต้มและทิ้งไว้ให้เย็น
- ภาชนะที่เตรียมไว้เต็มไปด้วยแอปเปิ้ล ก่อนหน้านี้ใบลูกเกดถูกวางไว้ที่ด้านล่าง
- ภาชนะถูกเทด้วยน้ำดองปิดด้วยผ้ากอซและวางของ
- ภายในหนึ่งสัปดาห์ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นจะถูกย้ายไปยังตู้เย็น
สูตรฟักทองและทะเล buckthorn
แอปเปิ้ลดองกับฟักทองและบัค ธ อร์นไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับการเตรียมแบบโฮมเมด ด้วยส่วนผสมชุดนี้เราปรุงแอปเปิ้ลดองตามสูตรต่อไปนี้:
- ต้องล้างแอปเปิ้ลอย่างดีสองกิโลกรัมและวางลงในชามสำหรับแช่
- เมื่อวางผลไม้ให้ใส่บัค ธ อร์นทะเลเล็กน้อย (0.1 กก.)
- ฟักทอง (1.5 กก.) ต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เทน้ำ 150 มล. ลงในกระทะเติมน้ำตาล 250 กรัมแล้วต้มฟักทอง
- ฟักทองต้มสับด้วยเครื่องปั่น
- มวลสำเร็จรูปเทลงในภาชนะที่มีผลไม้และวางภาระไว้ด้านบน
- ผลไม้จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังที่เย็น
สรุป
แอปเปิ้ลดองเป็นอาหารจานเดียวแสนอร่อยที่อุดมไปด้วยวิตามินและกรด รสชาติสุดท้ายขึ้นอยู่กับส่วนผสมมาก ชิ้นงานที่หวานกว่าจะได้รับจากน้ำผึ้งและน้ำตาล ในการเปิดใช้งานกระบวนการหมักต้องจัดให้มีอุณหภูมิที่แน่นอน แอปเปิ้ลพันธุ์ปลายที่สามารถทนต่อการรักษานี้เหมาะที่สุดสำหรับการแช่
