ช่องว่างของมะเขือเทศสีเขียว: สูตรที่มีรูปถ่าย

มะเขือเทศเป็นผักที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งในเลนกลาง มีอาหารมากมายที่ใช้มะเขือเทศสุก แต่ไม่ค่อยมีใครรู้ว่าคุณสามารถปรุงผลไม้เหล่านี้ให้สุกได้ มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวสามารถรีดได้ทั้งหมดหมักและ ดอง ในถังเค็มยัดไส้ใช้สำหรับทำสลัดและของว่างต่างๆ รสชาติของอาหารที่มีมะเขือเทศสีเขียวนั้นแตกต่างจากที่ใช้ผลไม้สุกมาก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ามะเขือเทศที่ยังไม่สุกจะมีรสจืด แต่ผักดองที่มีรสเผ็ดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ยากที่จะลืม

ทำอาหารอย่างไร มะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อย สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถค้นหาได้จากบทความนี้ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับช่องว่างมะเขือเทศสีเขียวพร้อมรูปถ่ายและเทคโนโลยีทีละขั้นตอน

สูตรมะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาว

มักจะเกิดขึ้นเมื่อคืนเริ่มมีน้ำค้างแข็งและเมืองยังคงมีพุ่มไม้ที่มีมะเขือเทศสีเขียว เพื่อไม่ให้ผลไม้หายไปพวกเขาสามารถรวบรวมและเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรอร่อยนี้เหมาะสำหรับมะเขือเทศทุกประเภท แต่ควรเลือกผลไม้ขนาดเล็กหรือมะเขือเทศเชอร์รี่จะดีกว่า

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว 1.5 กก. (สามารถใช้เชอร์รี่ได้);
• เกลือทะเลหยาบ 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 750 มล.
• น้ำมันมะกอก 0.5 ลิตร
• พริกแห้งสีแดงร้อน
• ออริกาโน่.

วิธีทำมะเขือเทศสีเขียวดอง:

1. เลือกมะเขือเทศที่แข็งแรงและแน่นที่สุดที่มีขนาดเท่ากัน
2. ล้างผลไม้และเอาก้านออก
3. หั่นมะเขือเทศเป็นสองซีก
4. ปิดมะเขือเทศด้วยเกลือคนเบา ๆ ทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นคุณต้องทิ้งมะเขือเทศลงในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ทิ้งมะเขือเทศไว้กับเกลืออีก 1-2 ชั่วโมง
6. เมื่อเวลาผ่านไปมะเขือเทศจะถูกใส่ในกระทะและเทน้ำส้มสายชูไวน์ลงไป ตอนนี้คุณต้องทิ้งชิ้นงานไว้ 10-12 ชั่วโมง
7. หลังจากเวลาที่กำหนดมะเขือเทศจะถูกโยนกลับในกระชอนจากนั้นวางบนผ้าขนหนูเพื่อให้แห้ง
8. ธนาคารจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มะเขือเทศวางเรียงเป็นชั้น ๆ ในขวดสลับกับออริกาโนและพริกขี้หนู
9. แต่ละขวดควรเติมน้ำมันมะกอกลงไปด้านบนและรีดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถกินมะเขือเทศสีเขียวดองในน้ำมันได้หลังจาก 30-35 วัน สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวเค็มของจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจอร์เจียจะต้องชอบสูตรการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวนี้อย่างแน่นอนเพราะมะเขือเทศมีรสเผ็ดเผ็ดและมีกลิ่นเหมือนสมุนไพรรสเผ็ด

คำนวณจำนวนส่วนผสมสำหรับ 10 เสิร์ฟ:

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
• เกลือหนึ่งช้อน
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเผ็ดขึ้นฉ่ายใบโหระพา - ในพวงเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยร้อน 2 ฝัก

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย:

1. เลือกมะเขือเทศลูกเล็กไม่มีรอยแตกเสียหาย ล้างด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. มะเขือเทศแต่ละลูกจะต้องถูกตัดด้วยมีดมากกว่าครึ่งทางของผลไม้
3. ล้างผักใบเขียวและสับให้ละเอียดด้วยมีดคม
4. ใส่กระเทียมคั้นพริกขี้หนูสับละเอียดเกลือลงในชามพร้อมสมุนไพรและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ส่วนผสมที่ได้ควรยัดด้วยมะเขือเทศสีเขียวเติมรอยบาก
6. ใส่มะเขือเทศยัดลงในโถเพื่อให้รอยตัดอยู่ด้านบน
7. เมื่อโถเกือบเต็มให้ใส่ผักชีลาวแห้ง
8. ควรกดมะเขือเทศด้วยการกดขี่ปิดด้วยฝาไนลอนและวางไว้ในที่เย็น (ชั้นใต้ดินหรือตู้เย็น)

คุณสามารถเตรียมตัวได้ในหนึ่งเดือน

"ลิ้นแม่ยาย" จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

จะทำอย่างไรกับมะเขือเทศสีเขียวเมื่อพุ่มไม้ได้รับผลกระทบจากโรคใบไหม้? แม่บ้านหลายคนสูญเสียการเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่ด้วยวิธีนี้และบางคนก็คลุมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรง่ายๆ

หนึ่งในสูตรอาหารเหล่านี้คือ "ลิ้นของแม่" สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ ผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุด:

• มะเขือเทศสีเขียว
• แครอท;
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่งสีเขียวสองสามก้าน
• ฝักของพริกขี้หนูแดง

หมักเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%);
• พริกไทยดำ 3 เม็ด
• 2 ถั่วออลสไปซ์
• 2 คาร์เนชั่น;
• ผักชีสองสามเมล็ด
• ใบกระวาน 1 ใบ

จำเป็นต้องเลือกมะเขือเทศที่มีขนาดใกล้เคียงกันล้างและเอาก้านออก หลังจากนั้นพวกเขาก็ไปเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาว:

1. ปอกเปลือกแครอทและกระเทียม หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
2. มะเขือเทศสีเขียวแต่ละลูกถูกตัดด้วยมีดไม่ถึงปลายเพื่อไม่ให้ขาดเป็นซีก
3. วงกลมแครอทและกระเทียมสอดเข้าไปในรอยบาก
4. มะเขือเทศยัดไส้ควรใส่ในโถที่สะอาดใส่ผักชีฝรั่งและพริกขี้หนูชิ้นเล็ก ๆ
5. ปรุงน้ำดองโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด ต้มสักครู่ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
6. เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีทำสลัดผักกับมะเขือเทศสีเขียว

สลัดผักที่ยอดเยี่ยมสามารถทำจากผักใบเขียวที่ไม่สุกและ มะเขือเทศสีน้ำตาล... ผลไม้ที่มีขนาดและรูปร่างใด ๆ ที่เหมาะสมเพราะพวกเขาจะยังคงถูกบดขยี้

ดังนั้นคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาล 2 กก.
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• พริกหวาน 3 เม็ด
• ฝักพริกไทยร้อน
• หัวกระเทียม
• น้ำมันพืช½ถ้วย
• ½น้ำส้มสายชู (9%);
• ½น้ำตาลทราย
• เกลือ 2 ช้อนชา
• แก้วน้ำ.

การทำสลัดแสนอร่อยนั้นง่ายมาก:

1. ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. พริกหวานหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. แครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบหัวหอมหั่นเป็นก้อนพริกขี้หนูสับให้เล็กที่สุด
4. ส่วนผสมทั้งหมดผสมในชามหรือในกระทะเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลเกลือน้ำ
5. ใส่สลัดลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ควรต้มมะเขือเทศไม่เกิน 15 นาทีเพื่อไม่ให้ชิ้นเดือด
6. ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ใส่สลัดร้อนลงในขวดและปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

สลัดมะเขือเทศสีเขียวของเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดเช่นนี้เหมาะสำหรับโต๊ะงานรื่นเริงเพราะมันดูดี มะเขือเทศเกาหลี รื่นเริงมาก

สำหรับสลัดคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียวหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหวาน 2 เม็ด
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำส้มสายชูครึ่งช็อต
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งกอง
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นสีแดงครึ่งช้อนชา
• สมุนไพรสด.

ในการเตรียมจานมะเขือเทศฤดูหนาวให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ล้างผักใบเขียวและสับให้ละเอียด
2. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. บดพริกหวานเป็นเส้น
4. หั่นกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบีบผ่านเครื่องกด
5. รวมผักทั้งหมดใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยน้ำมันและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน
6. ตอนนี้คุณสามารถใส่มะเขือเทศสีเขียวสไตล์เกาหลีลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดฝา

คุณสามารถกินชิ้นงานได้หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง หากน้ำยำไม่เผ็ดพอคุณสามารถใส่พริกขี้หนูเพิ่มได้

คาเวียร์กับมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศที่ยังไม่สุกไม่เพียง แต่จะเค็มและดองเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงสุกได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นสูตรนี้แนะนำให้ตุ๋นมะเขือเทศสับพร้อมกับหัวหอมและแครอท

ในการเตรียมคาเวียร์คุณต้องใช้:

• มะเขือเทศสีเขียว 7 กก.
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 400 มล.
• น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดหนึ่งช้อนชา

การปรุงอาหารดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. มะเขือเทศสีเขียวควรล้างและสับ เช่นเดียวกับสูตรคาเวียร์อื่น ๆ คุณต้องได้รับความสม่ำเสมอของจานที่ละเอียด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้มีดสับมะเขือเทศให้ละเอียดใช้เครื่องสับเครื่องตัดผักหรือเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายหยาบเพื่อสับ
2. ปอกเปลือกและถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงหรือในกระทะที่มีก้นหนาให้ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อน
4. ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนและปรุงจนโปร่งใส หลังจากนั้นใส่แครอทลงไปทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาทีกวนตลอดเวลา
5. ตอนนี้เทมะเขือเทศสับและผสม
6. เกลือน้ำตาลพริกไทยน้ำมันที่เหลือก็เทลงไปด้วย พวกเขาทั้งหมดผสมผสาน
7. คาเวียร์ต้องตุ๋นด้วยไฟอ่อนอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมง
8. คาเวียร์ที่พร้อมในขณะที่ยังร้อนวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิด

สลัดดานูบกับมะเขือเทศสีเขียว

สำหรับการเตรียมสลัดนี้เหมาะสำหรับทั้งมะเขือเทศสีเขียวและสีแดงเล็กน้อย

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียว 0.7 กก.
• หัวหอม 350 กรัม
• แครอท 350 กรัม
• ¾กองน้ำส้มสายชู
• ¾กองน้ำตาล
• ¼กองเกลือ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทยดำ 6 เม็ด

การทำสลัดนี้ทำได้ง่าย:

1. มะเขือเทศล้างและแห้งให้สะอาด
2. ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้พวกเขาถูกตัดเป็น 4 หรือ 6 ชิ้น
3. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงแล้วใส่มะเขือเทศลงไป
4. แครอท Tinder บนกระต่ายขูดหยาบคุณสามารถใช้กระต่ายขูดเกาหลี
5. เทแครอทลงในมะเขือเทศและหัวหอมใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและสลัดทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
6. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ (พริกไทยน้ำส้มสายชูน้ำมันและใบกระวาน) ใส่สลัดลงในกระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ปิดฝาหม้อ.
7. สลัด "ดานูบ" ที่เตรียมไว้ร้อนวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถเก็บของว่างจากมะเขือเทศสีเขียวในห้องใต้ดินและสลัดยังสามารถยืนในตู้เย็นใต้ฝาไนลอนได้ตลอดฤดูหนาว

วิธีปรุงมะเขือเทศสีเขียวในอาร์เมเนีย

สูตรนี้ทำให้ขนมเผ็ดสวย สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสไหม้มากควรลดปริมาณเครื่องเทศลง

ในการปรุงมะเขือเทศในอาร์เมเนียคุณต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว 0.5 กก.
• กระเทียมสองกลีบ
• ฝักพริกไทยร้อน
• ผักชีหนึ่งพวง;
• น้ำ 40 มล.
• น้ำส้มสายชู 40 มล.
• เกลือครึ่งช้อน

ขั้นตอนการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวในอาร์เมเนียทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

1. เตรียมอาหารล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด
2. สับพริกขี้หนูและกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. ล้างผักชีและสับให้ละเอียดด้วยมีดคม
4. หั่นครึ่งหรือสี่ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ
5. มะเขือเทศสับปกคลุมด้วยส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมเพิ่มผักชี
6. สลัดมะเขือเทศที่ได้จะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วตีส่วนผสมผักให้ทั่ว
7. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเย็นใส่น้ำส้มสายชู นำน้ำเกลือนี้ไปต้มแล้วปิดไฟ
8. เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศในขณะที่ร้อน
9. มะเขือเทศอาร์เมเนีย ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ทำได้ในกะละมังขนาดใหญ่หรือในกระทะซึ่งสามารถใส่ช่องว่างได้หลายกระป๋องพร้อมกัน ขนมควรผ่านการฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หลังจากฆ่าเชื้อขวดจะถูกรีดด้วยฝาปิดซึ่งจะต้องราดด้วยน้ำเดือดก่อน กระป๋องมะเขือเทศพลิกกลับด้านและห่อ วันรุ่งขึ้นคุณสามารถนำสลัดอาร์เมเนียไปที่ชั้นใต้ดินได้

มีสูตรมากมายสำหรับการทำมะเขือเทศสีเขียว ปิดขวดผักเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วคุณจะไม่มีวันลืมรสเผ็ดและกลิ่นหอม ค่อนข้างยากที่จะหามะเขือเทศที่ยังไม่สุกในตลาด แต่หากพบผลิตภัณฑ์นี้ที่เคาน์เตอร์คุณควรซื้ออย่างน้อยสองสามกิโลกรัม

รายการแนะนำ

บวบคาเวียร์: สูตรสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว

สามารถตรึงแอปริคอตได้หรือไม่

เยลลี่ทะเล buckthorn

บีทรูทคาเวียร์: 17 สูตรอาหารแสนอร่อย

มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

น้ำเชอร์รี่ - สูตรสำหรับฤดูหนาว

บวบลุงเบนซ์

สูตรมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศดองพลัม