มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ชอบปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพราะสูตรอาหารดังกล่าวแตกต่างกันในด้านหนึ่งด้วยเทคโนโลยีการผลิตที่เรียบง่ายและในทางกลับกันในรสชาติตามธรรมชาติของผักสดเกือบ

สูตรการเติมที่ง่ายที่สุดใช้ซื้อ น้ำมะเขือเทศ... การใช้มะเขือเทศเจือจางเป็นไส้จะอร่อยและเป็นธรรมชาติมากกว่า สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่ได้ให้สิ่งอื่นใดนอกจากมะเขือเทศเอง

สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ในการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อคุณสามารถใช้กรดอะซิติกหรือกรดซิตริกเพิ่มได้ แต่เทคนิคที่สำคัญที่สุดในการเตรียมมะเขือเทศโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูก็คือการใช้วิธีอุ่นผลไม้ด้วยน้ำเดือด พวกเขามักจะทำในลักษณะเดียวกันกับการเตรียมมะเขือเทศดองโดยเท 3 ครั้ง แต่ในครั้งสุดท้ายเท่านั้นที่จะเทผลไม้ที่ไม่ได้ใส่น้ำดอง แต่ใช้ซอสมะเขือเทศร้อน

และตอนนี้รายละเอียดเพิ่มเติมเล็กน้อย

ในการเตรียมมะเขือเทศสองกระป๋องครึ่งลิตรในน้ำผลไม้ของตัวเองคุณจะต้องค้นหา:

• มะเขือเทศที่แข็งแรงและสวยงาม 2 กก.
• มะเขือเทศนุ่มฉ่ำประมาณ 1.5 กก. สำหรับน้ำผลไม้
• เกลือและน้ำตาลอย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนการเตรียมชิ้นงานมีดังนี้:

1. ขั้นแรกเตรียมขวดโหล: ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก
2. จากนั้นคุณต้องเตรียมส่วนหลักของมะเขือเทศ - ล้างด้วยน้ำเย็นปล่อยให้แห้งแทงผิวหนังหลาย ๆ ที่ด้วยของมีคม (เข็มไม้จิ้มฟันส้อม)
3. ผักที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทด้วยน้ำเดือดอย่างน้อย 10 นาที
4. ในขณะที่มะเขือเทศหลักกำลังร้อนขึ้นผลไม้ที่เหลือจะถูกทำความสะอาดสิ่งสกปรกสถานที่ที่มีความเสียหายต่อผิวหนังและเยื่อกระดาษและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. หากฟาร์มมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้วิธีที่ง่ายที่สุดคือนำมะเขือเทศที่เหลือทั้งหมดมาคั้นเพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์
6. หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้มะเขือเทศก็นำไปต้มด้วยไฟอ่อนและอุ่นจนนิ่มหมดแล้วปล่อยให้น้ำออก
7. ในการกำจัดผิวหนังและเมล็ดพืชมวลมะเขือเทศที่เย็นแล้วจะถูกถูผ่านตะแกรงแล้ววางลงบนกองไฟอีกครั้งเพื่อนำไปต้ม
   
8. ในขณะนี้สามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในมะเขือเทศได้ตามสูตร: เกลือและน้ำตาล หรือคุณไม่ต้องเพิ่ม - หากมะเขือเทศมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งคุณต้องการเก็บรักษาไว้
9. น้ำถูกระบายออกจากมะเขือเทศในโถต้มและเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
10. หลังจากช่วงเวลานี้น้ำมะเขือเทศต้มสุกจะถูกเติมลงในมะเขือเทศ
11. หลังจากนั้นกระป๋องที่มีมะเขือเทศจะถูกบิดด้วยฝาโลหะและวางไว้ใต้ผ้าห่มให้เย็น

มะเขือเทศหวานในน้ำผลไม้ของตัวเอง

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองจะอร่อยมากถ้าคุณใส่น้ำตาลมากเป็นสองเท่าตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น นั่นคือสำหรับการเทประมาณ 1 ลิตรจะใช้น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะเป็นที่น่าสนใจว่ารสชาติของพวกเขาในฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่มีฟันหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกคนที่ชื่นชอบการเตรียมมะเขือเทศที่หลากหลายด้วย

มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยสมุนไพร

ตามสูตรนี้มะเขือเทศสามารถเก็บรักษาไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยการเติมน้ำส้มสายชู นอกจากนี้เนื่องจากสูตรนี้ใช้มะเขือเทศบดจึงไม่จำเป็นต้องผสมน้ำสกัดจากมะเขือเทศ แต่คุณสามารถเร่งกระบวนการได้อย่างมีนัยสำคัญโดยเพียงแค่เจือจางแป้งด้วยน้ำ

เตรียม:

• มะเขือเทศชนิดครีม 2-3 กก.
• วางมะเขือเทศ 500 กรัม (ควรใช้สารเติมแต่งตามธรรมชาติในปริมาณขั้นต่ำ)
• 1.5 เซนต์ ช้อนโต๊ะเกลือและน้ำตาล
• น้ำ 2 ลิตร
• สมุนไพร 50 กรัม (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีใบโหระพา);
• ใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 1.5 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 70%
• พริก 1/3 ฝัก

ขั้นตอนการทำอาหารทำได้ง่ายที่สุด

1. มะเขือเทศล้างและแห้ง
2. ผักใบเขียวและพริกสับละเอียดด้วยมีด
3. ขั้นแรกให้วางผักใบเขียวและพริกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจากนั้นก็มะเขือเทศ
4. วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำตั้งไฟให้เดือด
5. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรต้มประมาณ 7-8 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวดมะเขือเทศทันที

สูตรมะเขือเทศเผ็ดในน้ำผลไม้ของตัวเอง

หากมะเขือเทศแน่นมากในฤดูกาลปัจจุบันและเวลากำลังจะหมดลงและคุณต้องการทำอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับจริงๆและถึงแม้จะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณก็สามารถใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้ได้

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศประมาณ 4.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตรบรรจุจากร้านค้า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือ
• 1 แท่งอบเชย (คุณสามารถใช้อบเชยบด - ไม่กี่หยิก);
• กานพลู 8 ชิ้น

ทุกอย่างถูกจัดเตรียมไว้ค่อนข้างเรียบง่ายและรวดเร็ว

1. มะเขือเทศที่ล้างให้สะอาดและแห้งจะถูกวางไว้ในขวดที่ปราศจากเชื้อ
2. น้ำผลไม้เทลงในกระทะนำไปต้ม
3. ใส่เกลือน้ำตาลกานพลูและอบเชยแล้วปรุงต่ออีก 10-12 นาที
4. มะเขือเทศปรุงสุกในขวดเทด้วยซอสมะเขือเทศเดือดปิดผนึกทันทีและคว่ำลงปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอย่างน้อยหนึ่งวัน

การเก็บรักษามะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยกรดซิตริก

หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงการใช้น้ำส้มสายชู แต่ในขณะเดียวกันก็มีความปรารถนาที่จะเก็บมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวไว้ในตู้กับข้าวในห้องปกติคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกในขณะที่น้ำมะเขือเทศเดือดได้

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยกระเทียมและมะรุม

ตามสูตรนี้มะเขือเทศค่อนข้างแข็งแรง ซอสจากพวกเขาสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดและเป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht สูตรอาหารที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเนื่องจากทั้งกระเทียมและมะรุมทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติม

เตรียม:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตรทำด้วยมือของคุณเองหรือซื้อในร้าน
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• กระเทียม 4 กลีบ
• รากมะรุมขนาดกลาง 1 ราก

การเตรียมมะเขือเทศ "ตัวผู้" ดั้งเดิมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

1. ขั้นแรกเตรียมไส้: น้ำผลไม้จากมะเขือเทศถูกนำไปต้มและมะรุมกับกระเทียมสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงที่ดีที่สุด
2. ผสมน้ำกับผักบดใส่เครื่องเทศแล้วต้มสักครู่
   
   สำคัญ! กระเทียมและมะรุมไม่ควรผ่านการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน - จากนี้จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติ
3. ต้องล้างมะเขือเทศจากนั้นใส่ขวดแล้วเทน้ำเดือด
   
4. หลังจากแช่ 15 นาทีน้ำจะถูกระบายออกและน้ำมะเขือเทศหอมกับผักจะถูกเทลงในขวด
5. กระป๋องจะบิดทันทีและทิ้งไว้ให้เย็นโดยไม่มีฉนวนกันความร้อน

สูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยพริกหยวก

พริกหยวกเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและเพิ่มวิตามินพิเศษให้กับจาน ในแง่ของวิธีการเตรียมสูตรนี้ไม่แตกต่างจากก่อนหน้านี้มากนัก และในแง่ขององค์ประกอบมากขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับ

หากคุณต้องการปรุงอาหารที่เผ็ดและเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกแดงที่มีผนังหนาขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นลงในส่วนผสมของสูตรก่อนหน้านี้ เลื่อนลงในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมจากนั้นดำเนินการตามรูปแบบที่คุ้นเคยอยู่แล้ว

เพื่อให้ได้รสชาติของมะเขือเทศที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นแทนที่จะเป็นฮอร์สแรดิชและกระเทียมให้ใส่พริกขนาดกลาง 2-3 เม็ดลงในส่วนผสม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ที่ก้นขวดพร้อมกับมะเขือเทศ

สูตรเด็ดสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เอกลักษณ์ทั้งหมดของสูตรนี้ที่ไม่มีการฆ่าเชื้ออยู่ที่การผสมมะเขือเทศที่มีเฉดสีต่างกัน ยิ่งไปกว่านั้นมะเขือเทศสีแดงที่แข็งแรงจะถูกเก็บรักษาไว้โดยรวม แต่สำหรับการผลิตไส้จะใช้มะเขือเทศสีเหลืองหรือสีส้ม มะเขือเทศเหล่านี้มักจะโดดเด่นด้วยความหวานที่เพิ่มขึ้นและผิวที่หลวมรวมถึงน้ำผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์ดังนั้นพวกเขาจึงให้ไส้ที่ยอดเยี่ยม

เตรียม:

• มะเขือเทศสีแดงขนาดเล็ก 1 กิโลกรัมที่มีผิวหนาแน่น
• มะเขือเทศสีเหลือง 1.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อน
• เครื่องเทศ (กานพลูผักชีลาวใบกระวานออลสไปซ์) - เพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศตามสูตรนี้เตรียมโดยการเทร้อนสามครั้งซึ่งไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

• มะเขือเทศสีแดงกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขนาดเล็กเทด้วยน้ำเดือด
• หลังจากผ่านไป 5 นาทีน้ำจะถูกระบายออกต้มและเทมะเขือเทศอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
• ในเวลาเดียวกันผลไม้สีเหลืองจะทำความสะอาดสิ่งสกปรกและหางตัดและผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้
• น้ำผลไม้ต้มสุกด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
• เป็นครั้งที่สามมะเขือเทศสีแดงไม่ได้ราดด้วยน้ำ แต่ใส่น้ำมะเขือเทศเดือด
• ขวดโหลจะถูกปิดผนึกทันทีสำหรับฤดูหนาว

สรุป

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากและหากไม่มีการฆ่าเชื้อจะทำให้ปรุงได้ง่ายและเร็วกว่ามาก

รายการแนะนำ

มะเขือเทศกับยอดแครอท

สูตร gorloder ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

12 Eggplant Sparkle Recipes: จากเก่าไปใหม่

มะเขือเทศกับขึ้นฉ่าย

Borsch น้ำสลัดกับมะเขือเทศ

ซุปมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศอร่อยกับพริกสำหรับฤดูหนาว

ปลาทูในหม้อนึ่ง: 4 สูตร

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว