เนื้อหา
ในตอนท้ายของฤดูร้อนแม่บ้านมีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว แต่ละครอบครัวมีความชอบของตัวเอง แต่บางครั้งคุณต้องการปรุงอาหารใหม่ ๆ ด้วยรสชาติที่ประณีต มีจานผัก "หลายหน้า" สำหรับฤดูหนาวที่เรียกว่า "ภาษาแม่สามี". ทำไมจึงเป็น "หลายด้าน"? ใช่เพราะสามารถเตรียมอาหารว่างได้จากผักหลากหลายชนิด และพวกเขาเรียกมันว่าแม่สามีด้วยเหตุผลสองประการ ขั้นแรกให้หั่นผักเป็นลิ้น อย่างที่สองคือออเดิร์ฟที่เผ็ดมากดังเปรี้ยงเหมือนแม่ยายตัวแสบ
สำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวของแม่สามีลิ้นไม่ต้องการผลิตภัณฑ์พิเศษใด ๆ พวกเขาพร้อมเสมอในการตกอยู่ในถังขยะของพนักงานต้อนรับ ในเวอร์ชันหนึ่งเราจะใช้มะเขือเทศสีแดงส่วนอีกเวอร์ชันหนึ่งคือสีเขียว ลองสูตรคุณอาจชอบทั้งสองอย่าง
ข้อมูลสำคัญ
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงมะเขือเทศร้อนสำหรับฤดูหนาวให้ทำความคุ้นเคยกับประเด็นสำคัญบางประการ:
- ใช้ผักที่ไม่มีความเสียหายหรือเน่าสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
- หากคุณกำลังทำมะเขือเทศสีแดงว่างเปล่าให้เลือกชิ้นงานดังกล่าวเพื่อไม่ให้มีรอยเปื้อนสีขาวและสีเขียวบนเนื้อ
- สำหรับขนมมะเขือเทศสีเขียวขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีสีชมพูด้านในเล็กน้อย
- ระวังด้วยพริกที่ร้อนจัดหรือร้อนจัด ความจริงก็คือส่วนเกินสามารถทำให้อาหารนั้นกินไม่ได้ จานควรมีรสเผ็ด แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ
- เพื่อให้พริกเขียวรสขมทำให้ชิ้นงานในอนาคตมีกลิ่นหอมและไม่ขมเทน้ำเดือดลงไปก่อนหั่น
- ลิ้นของแม่สามีของมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำส้มสายชูตามสูตร ในบางสายพันธุ์มีสาระสำคัญ 70% ส่วนน้ำส้มสายชูชนิดอื่นคือน้ำส้มสายชู 9 หรือ 8% เลือกตามที่ระบุไว้ในสูตร การผสมพันธุ์ด้วยตนเองนั้นเต็มไปด้วยปัญหาสุขภาพ
- ใช้เฉพาะขวดและฝาที่ล้างและนึ่งอย่างดีเท่านั้นสำหรับมะเขือเทศสำหรับลิ้นของแม่สามีในฤดูหนาว แม่บ้านที่มีประสบการณ์บางคนแนะนำให้เช็ดพื้นผิวด้านในของฝาก่อนปิดผนึกด้วยแอลกอฮอล์ทางการแพทย์
- สลัดของแม่สามีปรุงสำหรับฤดูหนาวจะถูกจัดวางทันทีหลังจากนำออกจากเตาในขวดแห้ง
นั่นอาจเป็นทั้งหมด ตอนนี้มาเริ่มธุรกิจกันเลย!
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศแดงสำหรับฤดูหนาว
สลัดแคลอรี่ต่ำรสเผ็ด (เพียง 76 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม) มีชื่อเพียงเพราะรสฉุนเนื่องจากไม่มีผักในรูปแบบของลิ้น จำนวนส่วนผสมมี จำกัด เวลาในการปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมง คุณสมบัติหลักคือพริกและกระเทียม
ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องตุนไว้:
- มะเขือเทศสีแดงเนื้อสุก - 2 กก.
- หัวหอมและกระเทียม - 100 กรัมต่อชิ้น
- พริก - 1 ฝัก;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 30 กรัมต่อชิ้น
- น้ำมันพืชกลั่นใด ๆ - 100 มล.
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะกอง
- เกลือ 60 กรัม
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 50 มล.
วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง
ขั้นแรกให้เราล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งและซับให้แห้ง
หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้น
สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
บดกระเทียมโดยใช้ที่กดกระเทียมหรือกระต่ายขูด
ในพริกขี้หนูให้เอาหางและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
คำแนะนำ! สวมถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
หั่นผักตามสูตรเป็นชิ้นใหญ่
เราใส่ชิ้นงานในกระทะเทน้ำมันเกลือน้ำตาล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเทลงในมวลเย็นโดยตรง
ในรูปแบบดิบใส่มวลลงในขวดที่ปราศจากเชื้อแล้วใส่ฝาปิดไว้ด้านบน ไม่ต้องบิด!
มะเขือเทศอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับลิ้นของแม่สามีในฤดูหนาวตามสูตรต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ทำอย่างไรให้ถูกต้อง? ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่วางผ้าแล้วเทน้ำ ทันทีที่น้ำเดือดให้เวลา การฆ่าเชื้อใช้เวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
เรานำกระป๋องออกแล้วม้วนด้วยกระป๋องหรือฝาเกลียว ตามที่ใครสะดวก. พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม ในตำแหน่งนี้มะเขือเทศของแม่สามีควรยืนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวันจนกว่าจะเย็นสนิท นี่เป็นจุดสำคัญเนื่องจากคุณกำลังเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เราใส่ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศสีเขียว
ตามกฎแล้วมะเขือเทศสีแดงใช้สำหรับการเตรียมการใด ๆ และไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับผลไม้สีเขียว ผู้ที่ชื่นชอบของว่างที่มีรสเปรี้ยวตัวจริงชอบมะเขือเทศสีเขียว แม้ว่าแม่บ้านบางคนจะใส่มะเขือยาวลงไป
เราจะบอกวิธีปรุงมะเขือเทศสีเขียวร้อนสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคืออาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นความแสบร้อนเพราะมันไม่ได้มีไว้เพื่ออะไรที่เรียกว่าลิ้นแม่ยาย
ส่วนผสมด้านล่างไม่ใช่ยาครอบจักรวาล คุณสามารถทดลองในครัวของคุณเพิ่มรสชาติของคุณเองลงในสูตรได้ตลอดเวลา
เราจะต้อง:
- มะเขือเทศสีเขียว 1200 กรัม
- แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
- หัวกระเทียมขนาดใหญ่
- ใบผักชีฝรั่งสีเขียวพวงหนึ่ง
- lavrushka หนึ่งใบ
- ตากานพลูหนึ่งดอก
- 5-6 เมล็ดผักชี
- พริกหนึ่งเม็ด
- พริกไทยดำ 4 เม็ด
- 3 ถั่วลันเตา
- น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
สูตรทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่หนึ่ง - เตรียมเนื้อสับ
เราล้างผักและผักชีฝรั่งทั้งหมดด้วยน้ำไหลหรือในกะละมังเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
เราปอกแครอทปอกกระเทียม (ต้องตัดด้านล่างออก)
สำหรับของว่างสำหรับฤดูหนาวให้บดแครอทด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่กระเทียมลงไป ผักไม่เพียง แต่บด แต่ยังผสมให้เข้ากัน หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดที่มีรูละเอียด
นำลำต้นที่แข็งออกจากผักชีฝรั่งที่ล้างและแห้ง ใช้เฉพาะใบอ่อนเท่านั้น เพิ่มมวลแครอท - กระเทียมแล้วตีอีกครั้ง ผลสุดท้ายเป็นไส้สีเขียวอมส้มสำหรับมะเขือเทศรสเผ็ด
ขั้นตอนที่สอง - ใส่มะเขือเทศ
- ในการเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศสีเขียวเราทำการตัดเป็นรูปกากบาท เราไม่ตัดมะเขือเทศจนสุดมิฉะนั้นไส้จะไม่ค้าง ใช้ช้อนเล็ก ๆ แล้วเติมมะเขือเทศสีเขียวแต่ละลูก ดูรูปว่าน่ากินขนาดไหน
13 - วางมะเขือเทศลงในโถแก้วร้อน
- น้ำดองเตรียมจากน้ำหนึ่งลิตรและเครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตร ต้มประมาณ 5 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป อย่าเหยาะพริกลงไปทั้งหมดทันที ขั้นแรกชิ้นหนึ่งหลังจากชิมคุณสามารถเพิ่มได้มากขึ้น
- เทมะเขือเทศสีเขียวของแม่สามีด้วยน้ำดองสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวและนำไปฆ่าเชื้อในน้ำเย็น เมื่อน้ำเดือดรอ 15 นาทีแล้วนำออกจากโถ เราม้วนขึ้นทันทีพลิกกลับและภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนกว่าจะเย็นสนิท
มะเขือเทศแม่สามีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้แม้ในห้อง
สูตรมะเขือเทศกับบวบ:
ความคิดเห็นของนักโภชนาการ
ความคิดเห็นของนักโภชนาการเกี่ยวกับขนมของแม่สามีเกิดขึ้นจริง พวกเขาคิดว่าผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำและมีโปรตีนต่ำดังนั้นพวกเขาจึงแนะนำของว่างสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
ในฤดูหนาวตามกฎแล้วร่างกายต้องการวิตามินและแร่ธาตุ ทั้งหมดนี้อยู่ในอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศของแม่สามี นอกจากนี้การมีกระเทียมยังส่งผลดีต่อความดันโลหิตลดคอเลสเตอรอลและเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือด มะเขือเทศมีไฟเบอร์วิตามินเคราตินและแร่ธาตุจำนวนมากของว่างช่วยได้เป็นอย่างดีหากคนที่มีอาการท้องผูก
ไม่แนะนำให้ใช้จานนี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารและตับเนื่องจากความเผ็ดร้อน เด็ก ๆ สามารถรับประทานมะเขือเทศได้ในปริมาณเล็กน้อยโดยใช้ลิ้นของแม่สามีตั้งแต่อายุ 10 ปีเท่านั้น
