เนื้อหา
การเก็บเกี่ยวผักและผลไม้เป็นส่วนสำคัญของชีวิตมนุษย์ ในประเทศแอฟริกาเหนือผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือผลไม้รสเปรี้ยวเค็ม มะนาวและเกลือเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมของประเทศโมร็อกโกมาหลายศตวรรษ
เป็นไปได้ไหมที่จะกินมะนาวกับเกลือ
ปรากฎว่าถ้าคุณหั่นมะนาวและโรยด้วยเกลือผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด ประเพณีการต้มมะนาวของโมร็อกโกได้ก้าวข้ามพรมแดนของประเทศนี้ไปนานแล้ว การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารและการเพิ่มเป็นเครื่องปรุงรสในอาหารต่างๆได้กลายเป็นแนวทางปฏิบัติทั่วโลก การเตรียมมะนาวหมักได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในยุโรปพร้อมกับมะกอกผักดองและเคเปอร์
การหมักมะนาวช่วยให้คุณสามารถเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกมันได้ ด้วยการขจัดน้ำส่วนเกินออกไปจะทำให้สารต่างๆในนั้นเปิดกว้างและมีการใช้งานมากขึ้น และด้วยเกลือจำนวนมากที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จึงถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ
เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ การบริโภคมะนาวเค็มมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ ควรปฏิบัติตามคำแนะนำและข้อ จำกัด เนื่องจากกิจกรรมของสารประกอบทางเคมีในมะนาวหมักสูงกว่าปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่บริโภคเมื่อเปรียบเทียบกับผลสดควรต่ำกว่า 2 เท่า
ทำไมมะนาวและเกลือจึงมีประโยชน์?
ทุกคนรู้ถึงพลังในการรักษาของมะนาว ผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้เป็นคลังเก็บของสารอาหารวิตามินและองค์ประกอบทางเคมี มะนาวมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยมช่วยเสริมสร้างร่างกายและช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ
สำหรับมะนาวที่มีเกลือจานดังกล่าวช่วยทำความสะอาดระบบไหลเวียนโลหิตของมนุษย์ขจัดสารพิษและแบคทีเรียที่เป็นอันตราย การใช้เป็นประจำทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ นอกจากนี้เมื่อใช้อย่างถูกต้องอาหารจานดังกล่าวมีฤทธิ์เป็นยาชูกำลังและยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญในร่างกาย
ประโยชน์ของมะนาวกับเกลือสำหรับการลดน้ำหนัก
นักโภชนาการมีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าการกินผลไม้รสเปรี้ยวเค็มช่วยทำความสะอาดร่างกายและเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน สิ่งที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งคือปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:
- โปรตีน - 0.9 กรัม
- ไขมัน - 0.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 3 กรัม
- แคลอรี่ - 16 กิโลแคลอรี
มะนาวกับเกลือเสริมสร้างร่างกายอย่างสมบูรณ์แบบฟื้นฟูการทำงานของระบบย่อยอาหาร กระเพาะอาหารและลำไส้ที่ทำงานได้อย่างถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญในการลดน้ำหนักที่ประสบความสำเร็จในอนาคต ส่วนประกอบของมะนาวประกอบด้วยสารที่เป็นเอกลักษณ์ - โพลีฟีนอลซึ่งมีคุณสมบัติในการลดน้ำหนักของมนุษย์ ตามความคิดเห็นมะนาวกับเกลือสำหรับการลดน้ำหนักสามารถให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง
เครื่องดื่มยอดนิยมสำหรับการเผาผลาญไขมันคือสูตรต่อไปนี้: เจือจางในน้ำ 1 แก้ว 2 ช้อนชา เนื้อมะนาวเค็มและ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ.ค็อกเทลดังกล่าวเริ่มกระบวนการเผาผลาญไขมันส่วนเกินในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ควรดื่มเครื่องดื่มนี้ทุกเช้าขณะท้องว่างเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
นอกจากเครื่องดื่มค็อกเทลที่เผาผลาญไขมันแล้วนักโภชนาการยังแนะนำให้ทำความสะอาดร่างกายด้วยน้ำเปล่าและมะนาวเค็มทุกๆหกเดือน ในการเตรียมคุณต้องบดผลไม้ทั้งหมดในเครื่องปั่นและผสมข้าวต้มที่ได้กับน้ำเย็น 1 ลิตร การทำความสะอาดหมายความว่าในวันดังกล่าวนอกจากน้ำมะนาวแล้วยังสามารถรับประทานได้เฉพาะซีเรียลและน้ำผลไม้เท่านั้น
มะนาวและเกลือดีต่อความดันโลหิตหรือไม่
มะนาวเค็มเป็นผลดีในการเพิ่มความดันโลหิต มีการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นประจำจะช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติในผู้ป่วยความดันโลหิตต่ำ สารออกฤทธิ์ที่มีอยู่ในผลไม้ชนิดนี้ช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด ด้วยเหตุนี้ระดับความดันที่ได้รับการฟื้นฟูจึงคงที่เป็นเวลานานทำให้ผู้ป่วยลืมปัญหา
ในกรณีนี้ควรให้ความสำคัญกับปัญหาการรักษาความดันโลหิตต่ำอย่างจริงจัง การบริโภคส้มหมักมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อผู้คนที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูงและความดันสูงขึ้น เพื่อการฟื้นฟูระบบหลอดเลือดที่ถูกต้องที่สุดควรใช้มะนาวเค็มตามที่แพทย์กำหนดร่วมกับยาอื่น ๆ
คือมะนาวกับเกลือกินแก้หวัด
ผลไม้รสเค็มเช่นเดียวกับผลสดเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการต่อสู้กับอาการของไข้หวัดการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและโรคหวัด ผลิตภัณฑ์นี้มีประสิทธิภาพสูงสุดเมื่อใช้ร่วมกับพริกแดงจำนวนเล็กน้อย เพียงแค่ฝานพริกไทยเพียงชิ้นเดียวก็มีผลทำให้ร่างกายร้อนขึ้นและทำให้หลอดเลือดขยายตัว เพียง 2-3 ชิ้นก็สามารถบรรเทาอาการคัดจมูกได้
หากคุณบดผลไม้ดังกล่าวเป็นข้าวต้มให้ใส่พริกแดงลงไปเล็กน้อยแล้วเติมน้ำลงไป - คุณจะได้วิธีล้างคอที่ดีเยี่ยม การใช้เป็นประจำจะช่วยลดจำนวนอาการไอได้ ส่วนผสมยังช่วยลดอาการเจ็บคอ
เนื่องจากมีวิตามินซีที่มีความเข้มข้นสูงผลไม้หมักจึงมีฤทธิ์เป็นยาชูกำลัง มะนาวกับเกลือในตอนกลางคืนมีผลดีต่อหลอดเลือด เมื่อใช้ร่วมกับการใช้ยาอื่น ๆ จะให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง
ประโยชน์ของมะนาวเค็มสำหรับการสร้างภูมิคุ้มกัน
ทุกคนรู้ดีถึงผลดีของผลไม้รสเปรี้ยวที่มีต่อภูมิคุ้มกัน การบริโภคอาหารเป็นประจำสามารถทำให้ร่างกายได้รับวิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอซึ่งเป็นพื้นฐานของการมีสุขภาพที่ดี อย่างที่คุณทราบมะนาว 100 กรัมมีประมาณ 40% ของความต้องการในแต่ละวันของสาร ดังนั้นเมื่อใช้ร่วมกับอาหารที่ถูกต้องการใช้ผลไม้หนึ่งในสี่ในแต่ละวันจึงสามารถเติมเต็มร่างกายด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นได้
แบคทีเรียที่มีประโยชน์ที่พบในเปลือกมะนาวทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มะนาวเค็มฝานเป็นอาหารเช้าเป็นการออกกำลังกายที่ดีเยี่ยมสำหรับร่างกายและเทียบเท่ากับชาแบบดั้งเดิมที่มีฝานสดสองสามชิ้น มะนาวเค็มผสมน้ำผึ้งเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มภูมิคุ้มกันซึ่งส่วนผสมนี้เป็นวิธีที่ดีในการหลีกเลี่ยงโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ในช่วงที่อันตรายที่สุดของปี
วิธีทำมะนาวดองเค็ม
ตามสูตรโมร็อกโกคลาสสิกผลไม้เองต้องใช้เกลือและใบกระวานเพื่อทำผลไม้รสเปรี้ยว โดยเฉลี่ยมะนาว 5 ลูกใช้เกลือประมาณ 1 กิโลกรัม จำนวนใบกระวานคำนวณจากความชอบส่วนบุคคลของผู้ปรุงอาหาร เพื่อผลลัพธ์ที่ถูกต้องคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ:
- มะนาวแต่ละลูกถูกตัดตามขวางที่ฐานประมาณ 2/3 ของขนาด
- รอยบากเต็มไปด้วยเกลือ ที่ดีที่สุดคือใช้เกลือทะเล - มันหยาบกว่าและไม่มีสิ่งสกปรกมากมาย
- ผลไม้ที่มีเกลือจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะขนาดเล็กแล้วกดด้วยแรงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาดีขึ้น
- หลังจาก 3-4 ชั่วโมงโหลดจะถูกลบออกเกลือและใบกระวานที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในกระทะ
- โถถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและส่งไปทำให้สุกภายในหนึ่งเดือน
มะนาวที่ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นของว่างชั้นยอดและเป็นตัวช่วยในการลดน้ำหนัก ในตอนท้ายของการหมักมะนาวแต่ละลูกจะถูกเปลี่ยนเป็นข้าวต้มซึ่งใช้ในอัตราส่วน 2 ช้อนชา มะนาว 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำและน้ำ 1 แก้ว การทานมะนาวและเกลือตลอดทั้งเดือนจะช่วยทำความสะอาดลำไส้และช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมาก
นอกเหนือจากวิธีดั้งเดิมในการเตรียมผลไม้เช่นมะนาวแล้วยังมีอีกหลายอย่าง ส่วนใหญ่แล้วสูตรสำหรับมะนาวเค็มเหล่านี้จะแตกต่างกันไปตามชุดเครื่องเทศที่ใช้ ขั้นตอนการปรุงเองก็เหมือนกันยกเว้นช่วงเวลาที่เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม เนื่องจากเครื่องเทศช่อที่ถูกต้องรสชาติของมะนาวที่มีเกลือดังกล่าวจะดีเยี่ยม ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของส้มและเครื่องเทศเป็นสูตรต่อไปนี้:
- 8 มะนาว
- เกลือทะเล 1.5 กก.
- 3 ช้อนชา ผักชีบด
- 2 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- 2 ช้อนชา เม็ดยี่หร่า;
- 3/4 ช้อนชา กระวาน;
- ใบกระวาน 1 ใบ
- อบเชยที่ปลายมีด
ชุดเครื่องเทศที่หลากหลายรวมกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ผลไม้แต่ละชิ้นต้องหั่นเป็น 8 ชิ้นและกินหนึ่งชิ้นทุกวัน การรับประทานอาหารดังกล่าวในช่วงฤดูหนาวที่อันตรายที่สุดจะทำให้คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความหนาวเย็นเป็นครั้งคราว
วิธีรับประทานมะนาวเค็ม
ผลไม้ที่หมักอย่างถูกต้องมีวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก แน่นอนว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไปสามารถนำไปสู่การใช้สารเหล่านี้ในร่างกายเกินปริมาณที่อนุญาตได้ เพื่อเพิ่มความแข็งแรงโดยทั่วไปในร่างกายจำเป็นต้องกินมะนาวไม่เกินสองชิ้นต่อวัน
ขั้นตอนที่แนะนำในการดื่มมะนาวและเกลือคือหนึ่งถึงสองเดือน เวลาที่ดีที่สุดในการบริโภคคือตอนเช้า ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ในขณะท้องว่างก่อนอาหารเช้า วิธีนี้จะช่วยให้คุณกระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหารซึ่งในอนาคตจะมีผลดีทั้งต่อระบบย่อยอาหารและภูมิคุ้มกันโดยทั่วไป
กฎการจัดเก็บ
ผลิตภัณฑ์เกลือถูกออกแบบมาเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา เกลือที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เป็นสารกันบูดที่ดีที่สุดในการป้องกันไม่ให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ ขอแนะนำให้เก็บจานสำเร็จรูปไว้ในโถที่ปิดสนิท คุณควรหลีกเลี่ยงการเปิดบ่อยครั้งเพื่อใช้ผลิตภัณฑ์เป็นส่วนเล็ก ๆ ตามกฎทั่วไปควรใช้แบบเปิดภายในหนึ่งเดือนมิฉะนั้นน้ำเกลือจะบูดเสียจากการสัมผัสกับอากาศบ่อยๆ
สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือห้องมืดเย็นที่มีอุณหภูมิอากาศไม่เกิน 10-14 องศา หากไม่สามารถจัดสถานที่ดังกล่าวได้ควรใช้ชั้นบนของตู้เย็น ด้วยขั้นตอนการหมักที่ถูกต้องส้มสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี
ข้อ จำกัด และข้อห้าม
แม้จะมีประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยของมะนาวกับเกลือ แต่การใช้ประโยชน์อาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายที่ไม่สามารถแก้ไขได้ ไม่ควรให้ผลิตภัณฑ์แก่เด็กเล็กอายุต่ำกว่า 1 ปีซึ่งระบบทางเดินอาหารยังไม่ได้รับการปรับให้เข้ากับอาหารที่เป็นกรด หลังจากผ่านไปหนึ่งปีคุณสามารถให้อาหารเสริมแก่เด็ก ๆ ในรูปแบบหนึ่งช้อนชาแทนชาหรือน้ำหวานได้ ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เด็กสามารถได้รับองค์ประกอบหลังจากการสร้างระบบย่อยอาหารขั้นสุดท้าย - หลังจาก 3 ปี
มะนาวหมักควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ ความรู้สึกไวต่อผลไม้รสเปรี้ยวเป็นสาเหตุสำคัญในการยกเว้นอาหารจานนี้จากอาหารของคุณ คนเหล่านี้ควรอยู่ห่างจากอาหารโมร็อกโกซึ่งมักมีส่วนประกอบนี้อยู่ในองค์ประกอบ
คนที่มีปัญหาฟันควรได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังในการใช้อาหารอันโอชะนี้ ด้วยเคลือบฟันที่เสียหายหรือโรคฟันผุกรดที่มีอยู่ในจานสามารถนำไปสู่การทำลายเคลือบฟันและเนื้อฟันได้อย่างมาก ในกรณีนี้คุณควรงดกินของดิบเท่านั้น ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบของอาหารอื่น ๆ ผลไม้รสเปรี้ยวจะมีความก้าวร้าวน้อยลง
สรุป
มะนาวกับเกลือเป็นวิธีการเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้รสเปรี้ยวได้ รสชาติที่ผิดปกติและการใช้งานที่หลากหลายทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นสถานที่สำคัญในบรรดาผักและผลไม้อื่น ๆ เตรียมอย่างถูกต้องพวกเขาจะนำความสุขทางอาหารมาสู่บุคคลและเสริมสร้างสุขภาพของเขา
