เนื้อหา
เกือบทุกคนชอบมะเขือเทศ และนี่เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ อร่อยทั้งสดและกระป๋อง ประโยชน์ของผักชนิดนี้ไม่อาจปฏิเสธได้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือมีไลโคปีนจำนวนมากซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งเป็นตัวแทนในการรักษาและป้องกันโรคสำหรับโรคต่างๆ
คุณสามารถเก็บรักษามะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี ไม่ต้องหมักทั้งก้อน มีหลายสูตรที่มะเขือเทศถูกหั่นครึ่งหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ
วิธีนี้สะดวกในการใช้จานเล็ก ๆ แม้จะมีความจุ 0.5 ลิตร ผักเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผักชีฝรั่ง คุณยังสามารถใส่หัวหอมพริกหยวกกระเทียมและแม้แต่แอปเปิ้ล สารเติมแต่งทั้งหมดนี้จะทำให้รสชาติของผักเข้มข้นขึ้นและส่วนผสมที่หลากหลายจะก่อให้เกิดประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ การหมักอาหารกระป๋องดังกล่าวไม่ได้ด้อยไปกว่ารสชาติของผักและมักจะเมาก่อนรับประทาน สูตรการปรุงมะเขือเทศด้วยผักชีฝรั่งมีดังนี้
มะเขือเทศกับผักชีฝรั่ง
ในการปรุงมะเขือเทศด้วยผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวควรใช้มะเขือเทศรูปลูกพลัมหรือรูปแบบอื่น ๆ แต่ที่แข็งแรงและไม่สุกแม้แต่สีน้ำตาลก็เหมาะสมอย่างไรก็ตามในรูปแบบกระป๋องจะค่อนข้างหนาแน่น
กระป๋องครึ่งลิตรห้าใบจะต้องมี:
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
- น้ำดอง - 1 ลิตร
ในการเตรียมน้ำดองจำนวนนี้คุณต้อง:
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะล. ช้อนคุณต้องใช้มันเพื่อให้มีสไลด์เล็ก ๆ
- เกลือ - บดหยาบ 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนในแต่ละโถ
ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายพอ
- ล้างขวดและฝาและฆ่าเชื้อ เนื่องจากหลังจากเทกระป๋องตามสูตรนี้จะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจึงต้องผ่านการแปรรูปล่วงหน้าอย่างระมัดระวัง
- ล้างมะเขือเทศปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
- ผ่าครึ่ง
นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศที่เสียหายเล็กน้อยจากโรคใบไหม้ในช่วงปลายได้โดยที่มีความหนาแน่นเพียงพอ - เราวางมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ เราเปลี่ยนแต่ละชั้นด้วยผักชีฝรั่ง
- เมื่อทุกอย่างพร้อมเราทำน้ำดอง - เราอุ่นน้ำหนึ่งลิตรเพิ่มน้ำตาลและเกลือตามปกติ
- ด้วยน้ำส้มสายชูคุณสามารถทำได้แตกต่างกัน - เพิ่มตาม Art ช้อนลงในแต่ละโถหรือเททุกอย่างลงในกระทะที่มีน้ำดองก่อนปิดเครื่อง
- เทน้ำดองเดือดขึ้นไปที่ไหล่
- เราม้วนขวดที่มีฝาปิดพวกเขาจะต้องพลิกและต้องคลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน
นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการหั่นมะเขือเทศกระป๋อง มีหลายรูปแบบของมัน
มะเขือเทศหมักด้วยเวดจ์กับน้ำมันพืชและเครื่องเทศ
ในการเตรียมอาหารกระป๋องตามสูตรสำหรับจานลิตรนี้คุณจะต้อง:
- มะเขือเทศ - 700 กรัม
- หลอดไฟ;
- ใบกระวาน 2 ใบและถั่วออลสไปซ์จำนวนเท่ากัน
- พริกไทยดำ 5 ถั่ว
- น้ำมันพืชกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการเทคุณต้องเตรียมน้ำดอง:
- น้ำ - 1 ลิตร
- ใบกระวาน;
- 5 กลีบและพริกไทยดำ
11 - เกลือหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำดองจำนวนนี้สามารถเทลงในขวด 2.5 ลิตร
ขั้นตอนการปรุง
- ล้างและผ่าครึ่งมะเขือเทศ
เลือกมะเขือเทศขนาดกลางและหนาแน่น - ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
- ล้างและฆ่าเชื้อจาน
- ใส่เครื่องเทศในแต่ละโถแล้วเติมมะเขือเทศครึ่งหนึ่งผสมกับหัวหอม มะเขือเทศควรวางซ้อนกันตัดลง
- เตรียมน้ำดองจากน้ำเกลือและเครื่องเทศด้วยน้ำส้มสายชูต้มทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทน้ำดองขึ้นไปที่ไหล่
- ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยน้ำเดือดต่ำ
ที่ด้านล่างของจานที่จะฆ่าเชื้อคุณต้องใส่เศษผ้าเพื่อไม่ให้ไหแตก - เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละโถ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- เราปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
มะเขือเทศกับผักชีฝรั่งหัวหอมและพริกหวาน
สำหรับการเตรียมฤดูหนาวคุณสามารถปรุงมะเขือเทศตามสูตรอื่นซึ่งนอกจากมะเขือเทศแล้วคุณจะต้องมี: หัวหอม, กระเทียม, พริกหยวกและแน่นอนผักชีฝรั่ง เตรียมน้ำหมักสำหรับราดดังนี้เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะต่อลิตร น้ำมันพืชกลั่นน้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการปรุง
- ผักทั้งหมดล้างอย่างดี
- หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่ง ๆ หรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ
คุณต้องเลือกผลไม้ขนาดเล็กที่หนาแน่น มะเขือเทศที่มีสีต่างกันนี้ดูสวยงามมาก - ปอกหัวหอมและพริกล้างพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นผักทั้งสองเป็นวงครึ่ง ต้องวางไว้ที่ด้านล่างของโถฆ่าเชื้อ
นอกจากนี้เรายังส่งกระเทียมไปที่นั่นด้วยซึ่งต้องสับละเอียดหรือผ่านการกด สัดส่วนสำหรับโถ 1 ลิตร: หัวหอมครึ่งหนึ่งและพริกไทยกระเทียมสองกลีบ
- ผักชีฝรั่งสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือใส่ทั้งกิ่ง 7 กิ่งต่อโถ 1 ลิตร
- คุณสามารถใส่หัวหอมที่เหลือไว้ด้านบนของมะเขือเทศ
- การปรุงน้ำดอง: น้ำที่มีเกลือเนยและน้ำตาลควรเดือด
- ใส่น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะลงในโถแต่ละขวดแล้วเทน้ำดองเดือดจนถึงไหล่
- เราคลุมด้วยฝาฆ่าเชื้อ สำหรับอาหารกระป๋องที่จะเก็บไว้ได้ดีขึ้นควรฆ่าเชื้อโดยใส่ไหลงในหม้อที่มีน้ำอุ่นแล้วนำไปต้ม สำหรับกระป๋องขนาด 1 ลิตรเวลาในการฆ่าเชื้อที่เดือดต่ำคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เรานำไหออกจากกระทะม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อไว้หนึ่งวัน
การเตรียมมะเขือเทศฤดูหนาวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะ พวกเขาไม่ต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหารและจะมีความสุขและประโยชน์มากมาย
