เนื้อหา
ปัจจุบัน Adjika กลายเป็นเครื่องปรุงรสนานาชาติซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ปลาซุปและพาสต้าในเกือบทุกครอบครัว วิธีเตรียมความเผ็ดและหอมนี้ ซอส มากมาย สิ่งที่ผักและผลไม้ไม่ปรุง adjika แต่พื้นฐานยังคงเป็นพริกร้อนและกระเทียมบางครั้งพืชชนิดหนึ่ง
วันนี้เราจะนำเสนอสูตรปรุงรสที่มีส่วนผสมต่าง ๆ ให้คุณ แต่ทั้งหมดนี้จะเป็น adjika ที่ปราศจากพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว ความฉุน และความเผ็ดร้อนของซอสจะทำให้คุณประหลาดใจในครั้งแรก และนอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายๆ
Adjika โดยไม่ต้องอึ
ตัวเลือกแรก
ในการเตรียม adzhika เผาแสนอร่อย 3-4 ขวดโดยไม่ต้องใช้พืชชนิดหนึ่งคุณต้องตุน:
- มะเขือเทศสุก - 1 กก.
- พริกหวาน (สีแดง) - 0.5 กก.
- กระเทียมและพริกขี้หนู (ฝัก) - 150 กรัมต่อชิ้น
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - ½ถ้วย;
- เกลือสินเธาว์หยาบ - ½ถ้วย
adjika นี้มีรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเพิ่มพืชชนิดหนึ่ง เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อปลาหรือเป็นอาหารเสริมอื่น ๆ
คุณสมบัติการทำอาหาร
- เราล้างผักให้สะอาด นำก้านออกจากพริก เราทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดและพาร์ทิชัน จับพริกขี้หนูด้วยความระมัดระวังควรสวมถุงมือยาง
- อย่าเอาเมล็ดออกจากพริกขี้หนู ต้องขอบคุณพวกเขา adjika ได้รับรสชาติพิเศษ ตัดส่วนที่ติดกับมะเขือเทศออก หั่นผักแล้วใส่ถ้วยแยกไว้
- เตรียมเครื่องปั่นและบดพริกทั้งสองชนิดก่อน เทลงในภาชนะขนาดใหญ่
- จากนั้นบดมะเขือเทศแดงและกระเทียมตีจนเนียน
- เทน้ำซุปมะเขือเทศ - กระเทียมลงในพริก ยังคงเพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู ผสมมวลให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดรวมกัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนเกลือละลายหมดแล้วใส่ลงในขวดโหล
adjika ที่ปราศจากพืชชนิดหนึ่งแสนอร่อยพร้อมแล้ว ที่เก็บของ - ตู้เย็น.
ตัวเลือกที่สอง
ตามสูตรนี้ adzhika ที่ไม่มีพืชชนิดหนึ่งในรสชาติไม่แตกต่างจากมะรุมมากนัก แถมซอสยังดีต่อสุขภาพเพราะไม่ใช้น้ำส้มสายชู และความเผ็ดนั้นได้รับจากพริกจำนวนมาก แต่มันอร่อยมาก.
ในการเตรียม adzhika รสเผ็ดโดยไม่มีพืชชนิดหนึ่งคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศสุก - 3 กก.
- พริก (ฝัก) - 0.4 กก.
- พริกหวาน - 1 กก.
- กระเทียม - 2 หัวใหญ่
- เกลือสินเธาว์ - 6 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหารอย่างไร
การเตรียม adjika-horseradish สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีพืชชนิดหนึ่งนั้นง่ายมาก:
- เราล้างผักให้สะอาดเอาก้านและตำแหน่งของสิ่งที่แนบมาจากมะเขือเทศเนื้อ เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดและพาร์ทิชันภายใน ในพริกขี้หนูให้ตัดเฉพาะก้านและเมล็ดออก พวกเขาคือผู้ที่จะเพิ่มความคมและความคมชัดให้กับ adjika ปอกกระเทียมออกจากเกล็ดด้านบนแล้วลอกฟิล์มใสออก สวมถุงมือยางเมื่อปอกพริกไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการไหม้ที่มือของคุณได้
- หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เครื่องปั่นและสับจนได้น้ำซุปข้น หากคุณไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อกับตะแกรงที่เล็กที่สุดได้
คุณจะได้มวลเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน เติมเกลือทิ้งไว้ประมาณ 40 นาทีแล้วย้ายไปที่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว adjika เผ็ดพร้อมสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือไม่จำเป็นต้องใช้พืชชนิดหนึ่ง คุณสามารถเก็บเครื่องปรุงรสไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นในช่วงฤดูหนาว
ตัวเลือกที่สาม - กับแอปเปิ้ล
สำหรับการเตรียมซอสสำหรับฤดูหนาวตามสูตรต่อไปนี้ไม่จำเป็นต้องใช้รากมะรุม นอกจากนี้ adjika ไม่เผ็ดเกินไป ไม่จำเป็นต้องปรุงรสในอาหารต่างๆเพื่อรักษาความร้อนผักและแอปเปิ้ลทั้งหมดยังคงดิบ
ดังนั้นสำหรับการเตรียม adzhika โดยไม่มีพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวเราจะตุน:
- มะเขือเทศเนื้อแดง - 3 กก. 500 กรัม
- พริกหวานแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานและแครอทอย่างละ 1 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช - 150 กรัม
- กระเทียม - 6 กลีบ
- หัวหอม - 3 หัว;
- แอสไพริน - 3 เม็ด
กฎการทำอาหาร
- เราล้างผักและแอปเปิ้ลด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลตัดแกนกลางออกด้วยเมล็ด เราทำความสะอาดและล้างกระเทียมหัวหอมแครอท นำเมล็ดและพาร์ทิชันออกจากพริกหวาน ในการปอกเปลือกมะเขือเทศให้แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น - ผิวหนังจะถูกกำจัดออกโดยไม่มีปัญหา
- ในการบดส่วนผสมคุณสามารถใช้อุปกรณ์ใดก็ได้เช่นเครื่องบดเนื้อเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือการได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับมันฝรั่งบดบดกระเทียมแยกกันโดยใช้เครื่องกด
- ใส่ผักสับลงในถ้วยเกลือใส่กระเทียมและแอสไพริน
Adjika พร้อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีพืชชนิดหนึ่ง ยังคงวางในขวดที่สะอาดและใส่ในตู้เย็น
ตัวเลือกที่สี่ - ด้วยสมุนไพรรสเผ็ด
สำหรับ adjika ที่ปราศจากพืชชนิดหนึ่งที่ไม่มีกลิ่นหอมคุณต้องตุนสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ พวกเขาจะทำให้ซอสมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ และความฉุนก็เนื่องมาจากพริกขี้หนูสวน
รายการส่วนผสมมีความยาว แต่หาได้ไม่ยาก วันนี้สามารถซื้อเครื่องปรุงรส adjika ที่ปราศจากพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวได้ที่ร้านค้าใดก็ได้
เราต้องการอะไร:
- พริกขี้หนู 0.5 กก.
- กระเทียม 10 กลีบ
- ผักชีสดหนึ่งพวง
- ช้อนโต๊ะโหระพาโหระพาเผ็ดและยี่หร่า
- งาหนึ่งช้อนชา
- ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือสินเธาว์ 1 ช้อนโต๊ะ
เริ่มเตรียม adjika กันเถอะ:
- ขั้นแรกให้ล้างพริกไทยและผักชีในน้ำเย็นเช็ดให้แห้ง
- เราทำความสะอาดพริกร้อนด้วยถุงมือเท่านั้น ในนั้นคุณต้องตัดก้านและเอาเมล็ดออก แม่บ้านบางคนทิ้งไว้ในพริก 1-2 เม็ด พวกเขาเชื่อว่าจากการมีเมล็ดเพียงเล็กน้อยรสชาติจะแสดงออกมากขึ้นกลิ่นหอมของ adjika ที่ปรุงเสร็จแล้วจะเพิ่มขึ้น แม้แต่มะรุมก็ไม่จำเป็นในกรณีนี้ แกะเปลือกและหนังออกจากกลีบกระเทียม
- บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ (สีเขียวด้วย) บนอุปกรณ์ใดก็ได้ที่คุณสะดวก ไม่ว่าคุณจะใช้อะไรก็ตามอย่าลืมว่าคุณไม่ควรทำน้ำซุปข้น
- เรากระจายเมล็ดงาผักชียี่หร่าในกระทะแห้งและตั้งไฟเล็กน้อยจนกลิ่นหอมอ่อน ๆ ปรากฏขึ้น เมื่อเครื่องเทศเย็นลงใส่เกลือและบดเบา ๆ ในครก
- ใส่ส่วนผสมจากครกและเครื่องเทศแห้งที่เหลือลงในถ้วยที่มีส่วนผสมสับผสมทุกอย่างจนเนียน
adjika นี้สามารถรับประทานได้ทันที แต่การทำความเข้าใจผู้คนแนะนำว่าอย่ารีบร้อน ผ่านไปสองสามวันเครื่องปรุงรสจะดูดซับกลิ่นทั้งหมดคมชัดและรสชาติดี
adjika ดังกล่าวถูกเก็บไว้สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา (เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเคบับ!) ในตู้เย็นเท่านั้น
สรุป
มีสูตร adjika มากมายสำหรับฤดูหนาว แต่ละคนมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง
วิดีโอแสดงซอสร้อนรุ่นอื่นที่ไม่มีพืชชนิดหนึ่ง:
ตามกฎแล้วแม่บ้านจะเตรียม adjika หลายประเภทสำหรับฤดูหนาวเพราะแม้จะอยู่ในครอบครัวเดียวกันรสนิยมก็ไม่ได้ตรงกันเสมอไป เราหวังว่าสูตรของเราจะสนใจคุณเช่นกัน การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จสำหรับฤดูหนาวและอาหารเรียกน้ำย่อย!
