บวบคาเวียร์เป็นหนึ่งในอาหารประเภทโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีความเต็มอิ่มแคลอรี่ต่ำและรสชาติดี ในการเตรียมคาเวียร์คุณสามารถใช้สูตรง่ายๆและส่วนผสมที่มีอยู่
อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สควอชนานถึง 2 ปี อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถใช้เป็นอาหารข้างเคียงหรือเป็นส่วนหนึ่งของแซนวิช
ประโยชน์ของคาเวียร์สควอช
ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างของผักจะหายไปภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่สูง บวบสดมีวิตามินฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียม
อาหารสำเร็จรูปประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตไขมันและไฟเบอร์ที่ทำให้อิ่มอร่อย คาเวียร์มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ประมาณ 80 ดังนั้นจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารได้
หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร (แผลหรือโรคกระเพาะ) ไม่แนะนำให้ใส่มะเขือเทศลงในจาน
ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับคาเวียร์
เพื่อให้ได้คาเวียร์แสนอร่อยที่บ้านซึ่งสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- ควรปรุงคาเวียร์ในภาชนะที่ทำจากเหล็กหรือเหล็กหล่อ จานที่มีผนังหนาป้องกันไม่ให้ผักไหม้ เป็นผลให้ส่วนประกอบทั้งหมดอุ่นขึ้นเท่า ๆ กันซึ่งจะส่งผลดีต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- บวบอ่อนเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมแบบโฮมเมด พวกเขายังไม่ได้พัฒนาผิวแข็งและเมล็ดหยาบ ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารพวกเขาจะไม่อ่อนตัวลง แต่ยังคงเหนียว หากใช้ผักที่โตเต็มที่เปลือกจะถูกตัดออกก่อนหน้านี้และเมล็ดจะถูกกำจัด
- แครอททำให้จานมีสีส้ม แครอทยังมีผลต่อรสชาติของอาหารทำให้หวานขึ้น
- มะเขือเทศเห็ดหัวหอมกระเทียมและส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในคาเวียร์ขึ้นอยู่กับสูตร
- เครื่องเทศจะช่วยให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อน คุณสามารถรับรสชาติที่จำเป็นได้ด้วยความช่วยเหลือของเกลือและน้ำตาล
- เพื่อความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ คาเวียร์ถูกเปลี่ยนผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือสับด้วยเครื่องปั่น
- เมื่อบรรจุกระป๋องน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวสดจะถูกเพิ่มลงในจาน
- สำหรับช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจะใช้ภาชนะแก้วซึ่งต้องล้างและนึ่งให้สะอาดเพื่อกำจัดแบคทีเรีย
- ขวดที่มีช่องว่างปิดด้วยฝาต้มในน้ำอย่างระมัดระวัง
- พลิกชิ้นงานวางในผ้าห่มและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
สูตรพื้นฐาน
ขั้นตอนการปรุงคาเวียร์เกี่ยวข้องกับการหั่นผักซึ่งปรุงสุกแล้ว สูตรอาหารต่างๆ ได้แก่ การใส่กระเทียมหัวหอมแครอทมะเขือเทศเครื่องเทศและสมุนไพรลงในจาน เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหารคาเวียร์บวบจะช่วยให้ใช้หลายคนหรือ เตาอบ.
คาเวียร์ที่เรียบง่ายและอร่อย
สูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยลำดับการกระทำต่อไปนี้:
- สับแครอทและหัวหอม 0.8 กก. จากนั้นวางในกระทะร้อนใส่น้ำมันและเกลือ
- คอร์เกต 1.5 กก. และมะเขือเทศ 1.5 กก. สับหยาบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับการทอดผัก
- เพิ่มน้ำตาลเกลือพริกไทยดำเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้จากนั้นนำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
- คาเวียร์ถูกกวนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถเติมขวดที่เตรียมไว้ได้
คาเวียร์กระเทียม
การเตรียมที่ง่ายที่สุดจากบวบแครอทและกระเทียมสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วตามสูตรต่อไปนี้:
- บวบในปริมาณ 3 กก. ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หัวหอมสีขาว (1 กก.) หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วสับให้ละเอียด ขูดแครอทในปริมาณเท่ากัน
- น้ำมันเทลงในภาชนะลึกจากนั้นจุ่มบวบที่เตรียมไว้ลงไป เมื่อผักนิ่มแล้วให้วางในกระชอนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ในช่วงเวลานี้หัวหอมจะถูกทอดในภาชนะซึ่งจะถูกถ่ายโอนไปยังบวบ แครอทผัดในลักษณะเดียวกัน
- มวลที่ได้จะถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นถ่ายโอนไปยังภาชนะอีกครั้ง นำส่วนผสมไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ควรกวนคาเวียร์เป็นระยะ
- ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเพิ่มกระเทียม 8 กลีบซึ่งจะต้องสับหรือบีบให้ละเอียดก่อน ใส่มะเขือเทศเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
คาเวียร์อย่างรวดเร็ว
สูตรง่ายๆสำหรับสควอชคาเวียร์นี้ช่วยให้คุณได้อาหารที่พร้อมรับประทานหรือม้วนเป็นขวดใน 50 นาที:
- สำหรับโถขนาดครึ่งลิตรต้องใช้บวบขนาดใหญ่หนึ่งอันซึ่งปอกเปลือกจากเมล็ดและเปลือกจากนั้นถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- มวลที่ได้จะถูกต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราว น้ำที่ได้จะต้องถูกระบายออก
- แครอทขนาดใหญ่ขูดแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มกระเทียมบดลงในแครอท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศเกลือและพริกไทย ต้องผัดส่วนผสมอีกสองนาที
- ใส่แครอทลงในกระทะที่มีบวบผสมส่วนผสมผักและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
คาเวียร์ครัสโนดาร์
วิธีการเตรียมตามสูตร "Krasnodar" ช่วยให้คุณได้รับคาเวียร์แสนอร่อยที่สามารถเก็บไว้ได้นาน คุณสามารถเตรียมได้ภายใต้เทคโนโลยีบางอย่าง:
- บวบอ่อนในปริมาณ 2 กก. ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง หากมวลผักปล่อยน้ำผลไม้ก็จะต้องระบายออก
6 - แครอทขูด 1 กก. และวางไว้ในชามแยกต่างหาก จากนั้นหัวหอมสับละเอียด 0.5 กก.
- เทน้ำมันลงในกระทะจากนั้นใส่หัวหอมลงไปทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นแครอทจะถูกวางลงในภาชนะและส่วนผสมจะถูกผัดต่อไปอีก 10 นาที
- พริกหยวก 1 กก. ปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น มะเขือเทศ 1 กก. ต้องหั่นเป็นชิ้น
- ล้างผักให้สะอาด (ผักชีฝรั่ง) สับปอกกระเทียม
- มะเขือเทศที่มีสมุนไพรและกระเทียมจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชู
- เทส่วนผสมของมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอทคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
- บวบและพริกไทยวางในภาชนะผสมและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนสุก
คาเวียร์รสเผ็ด
เพื่อให้ได้ช่องว่างที่มีรสเผ็ดผิดปกติคุณต้องทำตามสูตรต่อไปนี้สำหรับคาเวียร์สควอชแสนอร่อย
- ควรขูดแครอท 0.2 กก. บนกระต่ายขูด หัวหอมสีขาว 0.2 กก. สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางในกระทะเติมน้ำมันพืชและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
- ถูบวบ 0.3 กก. บนกระต่ายขูดหยาบแล้ววางในกระทะ
- หลังจาก 20 นาทีใส่เครื่องเทศลงในภาชนะ (พริกหยวก 2 ช้อนชา, ขิงแห้งและกระวาน 1/3 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 2 ใบ) คุณต้องใส่เกลือใส่น้ำตาลและน้ำ
- ตุ๋นคาเวียร์เป็นเวลา 30 นาทีคนเป็นครั้งคราว
- จากนั้นผักจะต้องเย็นนำใบกระวานออกและสับในเครื่องปั่น
- มวลที่เกิดขึ้นจะถูกจุดไฟอีกครั้งและเทน้ำซึ่งจะเกิดขึ้นระหว่างการดับเพลิง
- จานที่ทำเสร็จแล้วจะม้วนในขวดหรือเสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลัก
คาเวียร์กับผักชีฝรั่ง
อาหารที่เติมผักชีฝรั่งจะได้รสชาติพิเศษ คุณสามารถเตรียมได้ตามสูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์สควอช:
- บวบในปริมาณ 1 กิโลกรัมหั่นเป็นก้อน
- หัวหอมสับละเอียด 0.1 กก. จากนั้นทอดในกระทะจนโปร่งใส
- แครอทขูด 0.1 กก.ควรสับรากผักชีฝรั่ง 10 กรัมให้ละเอียดแล้วใส่มะเขือเทศลงไป
- ผสมผักใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยป่น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผักนุ่ม
- บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวจะถูกรีดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
คาเวียร์รสเผ็ด
เมื่อใส่เครื่องเทศคุณจะได้ชิ้นงานที่มีรสเผ็ด:
- พริกขี้หนูหนึ่งเม็ดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แครอทขนาดเล็กสองอันต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ 0.5 กก. ของคอร์เกตถูกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ สับหัวหอมและกระเทียมสามกลีบอย่างประณีต
- ผักทั้งหมดผสมในภาชนะเดียวจากนั้นใส่ในกระทะเทน้ำมันและน้ำเล็กน้อย
- คาเวียร์ตุ๋นจนส่วนผสมทั้งหมดนุ่ม
- มวลที่ได้จะต้องบดในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่อ่อนนุ่ม
- ในความร้อนต่ำส่วนผสมของผักจะถูกตุ๋นจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
คาเวียร์ในหม้อหุงช้า
การปรุงคาเวียร์สควอชในหม้อหุงช้าสามารถประหยัดเวลาและความพยายามในการเตรียมแบบโฮมเมดได้อย่างมาก:
- บวบในปริมาณ 1 กิโลกรัมและพริกสามเม็ดปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
- แครอทสองหัวและหัวหอมสองหัวถูกตัดแยกกัน
- น้ำมันพืชเทลงในเครื่องทำอาหารหลายชนิดจากนั้นวางผักที่เตรียมไว้ใส่เกลือพริกไทยป่นผักชีฝรั่ง
- ในผู้เล่นหลายคนให้เปิดโหมด "การดับเพลิง" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ในช่วงเวลานี้ให้หั่นมะเขือเทศ (2 ชิ้น) และสับกระเทียม 6 กลีบ
- หลังจากสิ้นสุดโหมดการตุ๋นส่วนประกอบที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในภาชนะและผสมคาเวียร์
- ผู้เล่นหลายคนตั้งค่าเป็นโหมด "ทำอาหาร" ซึ่งใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง
- จากนั้นคุณต้องรอจนกว่าผักจะเย็นลงจากนั้นจึงสับคาเวียร์ในเครื่องปั่น
- สามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้ที่โต๊ะ
สูตรจอร์เจีย
คาเวียร์สควอชแสนอร่อยตามสูตรจอร์เจียทำจากส่วนผสมที่ผิดปกติ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผู้เล่นหลายคน:
- แครอทหนึ่งลูกถูกขูดเป็นเศษหยาบ หัวหอมสามหัวหั่นเป็นวงเล็ก ๆ
- ส่วนประกอบเหล่านี้จะอยู่ในหม้อหุงช้าและตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- คอร์เก็ตจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และเพิ่มหลังจาก 15 นาทีในหม้อหุงช้า
- หลังจากผ่านไป 30 นาทีผักชีและผักชีฝรั่งสับกระเทียมครึ่งช้อนชาของส่วนผสมเผ็ดของฮ็อพซันเนลีและปาปริก้าบดจะถูกเพิ่มลงในคาเวียร์ มวลผักจะถูกผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้จนสุด
- ขั้นตอนสุดท้ายคือเติมน้ำส้มสายชูองุ่น 1 ช้อนโต๊ะและถั่วบด ล.
คาเวียร์กับแอปเปิ้ล
รสชาติที่ผิดปกติและการเตรียมคาเวียร์สควอชง่ายๆสำหรับฤดูหนาวนั้นได้มาจากการเพิ่มแอปเปิ้ลลงในคาเวียร์:
- บวบในปริมาณ 1 กิโลกรัมหั่นเป็นก้อนถ้าจำเป็นให้เอาเปลือกและเมล็ดออก
- ผักสับวางในกระทะและทอดหลังจากนั้นจะเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม สำหรับคาเวียร์หัวหอม 2 หัวก็เพียงพอแล้ว
- ปอกเปลือกแครอทสามลูกและแอปเปิ้ลใหญ่สามลูก แอปเปิ้ลถูกตัดเป็น 4 ชิ้นจากนั้นจะต้องนำกล่องเมล็ดออก แครอทและแอปเปิ้ลยังเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
- มะเขือเทศ (5 ชิ้น) จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่จากนั้นลอกหนังออก ต้องเลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางไว้ในกระทะที่มีผนังหนาเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วใส่ไฟ
- มะเขือเทศจะถูกเพิ่ม 5 นาทีหลังจากมวลผักเดือด
- จานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเสิร์ฟที่โต๊ะหรือม้วนในขวด
คาเวียร์เตาอบ
อีกวิธีง่ายๆในการทำคาเวียร์คือการอบผักในเตาอบ:
- ผักเตรียมไว้สำหรับคาเวียร์: คุณต้องปอกเปลือกบวบ 3 ลูกแครอท 4 หัวพริกหยวก 3 หัวหอม 3 หัวกระเทียม 1 หัว นอกจากนี้จำเป็นต้องมีมะเขือเทศ 7 ลูกสำหรับช่องว่าง
- ขูดแครอทและบวบบนเครื่องขูด ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกสับให้ละเอียด
- ผักทั้งหมดวางในภาชนะเหล็กหล่อเกลือและน้ำมันจะถูกเพิ่มแล้วผสม
- ภาชนะปิดด้วยฝาและวางไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 200 องศา
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณต้องลดอุณหภูมิลง
- คาเวียร์พร้อมสามารถรีดลงในขวดหรือเสิร์ฟได้
สรุป
คุณสามารถปรุงคาเวียร์สควอชแสนอร่อยได้ที่บ้าน ต้องใช้ผักสด: บวบแครอทมะเขือเทศ เพิ่มเครื่องเทศสำหรับอาหารรสเผ็ดหรือเผ็ดกว่า สูตรอาหารง่ายๆช่วยลดต้นทุนการจัดซื้อในขณะที่ใช้ชุดผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย
ความสนใจเป็นพิเศษจะจ่ายให้กับการเลือกอุปกรณ์ทำอาหาร ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์โลหะที่มีผนังหนา หม้อหุงช้าหรือเตาอบจะช่วยให้ขั้นตอนการปรุงคาเวียร์ง่ายขึ้น
