เนื้อหา
มะเขือเทศสีเขียวเป็นของว่างแสนอร่อยที่ใช้เวลาปรุงน้อยที่สุด ขั้นแรกคุณต้องเลือกมะเขือเทศซึ่งควรมีความโดดเด่นด้วยโทนสีอ่อนเกือบขาว ผักเหล่านี้มีรสชาติดีและไม่มีสารพิษ
สูตรขนมขบเคี้ยวอย่างรวดเร็วของมะเขือเทศสีเขียว
อาหารเรียกน้ำย่อย จากมะเขือเทศสีเขียว เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็วโดยใช้ กระเทียมพริกชนิดต่างๆแครอทและผักอื่น ๆ พวกเขาสามารถ ดอง สำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะพร้อมในอีกประมาณหนึ่งวัน หากส่วนผสมสุกแล้วสามารถเสิร์ฟได้ในเวลาไม่กี่ชั่วโมง
สูตรกระเทียม
วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับขนมมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยคือการใช้กระเทียมและน้ำดอง ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยลำดับขั้นตอนที่แน่นอน:
- มะเขือเทศไม่สุกสองกิโลกรัมหั่นเป็นสี่ส่วน
- กระเทียมสี่กลีบผ่านการกด
- ผักใบเขียวในรูปของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะต้องสับให้ละเอียด
- ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันในภาชนะทั่วไปเกลือ 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่และน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- คนส่วนผสมอีกครั้งโดยเติมน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกลือและน้ำตาลละลายหมด
- จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศต้องใช้ถั่วดำหรือถั่วออลสไปซ์หนึ่งช้อนโต๊ะ
- ภาชนะที่มีมะเขือเทศถูกปิดด้วยฝาและวางไว้ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว
สูตรพริกขี้หนู
คุณสามารถหาช่องว่างได้อย่างรวดเร็วด้วยการเติมพริกขี้หนูซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดมากขึ้น:
- สำหรับสูตรนี้ให้ใช้มะเขือเทศลูกเล็กสี่กิโลกรัมโดยไม่มีข้อบกพร่องหรือเสียหาย
- จากนั้นในชามที่มีน้ำสามลิตรละลายเกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปิดน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะที่มีความเข้มข้น 5% ลงในน้ำดอง
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด
- กระเทียมสามกลีบหั่นเป็นชิ้น
- กระเทียมและสมุนไพรวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะมะเขือเทศวางไว้ด้านบน หากมีชิ้นงานขนาดใหญ่ควรตัดออก
- ฝักพริกไทยร้อนวางอยู่ด้านบน
- ผักราดด้วยน้ำดองปิดฝาด้านบนแล้ววางในตู้เย็น
- จะใช้เวลาหนึ่งวันในการเตรียมขนม
สูตรพริกหยวก
อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีพริกหยวกมีรสหวาน การเตรียมการเกิดขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:
- มะเขือเทศที่ยังไม่สุกหนึ่งกิโลกรัมถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- จากนั้นพวกเขาไปที่พริกหยวกซึ่งจะต้องใช้ครึ่งกิโลกรัม ผักถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ
- ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด
- กระเทียมสามกลีบผ่านการกด
- หากต้องการให้ใส่พริกขี้หนูลงไปครึ่งหนึ่งซึ่งจะต้องสับเป็นวง
- ส่วนผสมจะถูกผสมและวางไว้ในขวด
- สำหรับน้ำดองให้ใช้น้ำ 2 ลิตรโดยให้น้ำตาลทราย 50 กรัมและเกลือ 100 กรัมละลาย
- ของเหลวควรเดือดหลังจากนั้นจึงนำภาชนะออกจากความร้อนและเติมน้ำส้มสายชู 0.1 ลิตรลงไป
- ใส่น้ำดองลงในขวดเพื่อให้ครอบคลุมผัก
- โถถูกปิดด้วยฝาและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เย็น
- จากนั้นขนมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้ถึงขั้นตอนของการเตรียม
อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด
อีกวิธีหนึ่งในการรับของว่างรสเผ็ดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อมีดังนี้:
- มะเขือเทศไม่สุกสองกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้น
- พริกหวาน (4 ชิ้น) ควรหั่นครึ่งแล้วปอกเปลือก
- ฝักชิลีสามารถผ่าครึ่งได้ แต่ต้องเอาก้านออก
- กระเทียมสิบกลีบถูกปอกเปลือก
- ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศสีเขียวบดในเครื่องปั่น
- มะเขือเทศวางไว้ในภาชนะดองส่วนผสมผักจากเครื่องปั่นน้ำตาล 100 กรัมและเกลือ 60 กรัม
- ผักชีฝรั่งควรสับให้ละเอียดและโรยด้วยสมุนไพรในชามทั่วไป
- สำหรับการดองให้เติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูเกลือ 0.1 ลิตรลงในมวลผัก
- ส่วนผสมจะถูกผสมให้เข้ากันและวางไว้ในขวด
- ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงในสภาพห้องจากนั้นนำออกในที่เย็น
- หลังจากอยู่ในความเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟของว่างได้
สูตรแครอท
ในระหว่างวันคุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยด้วยมะเขือเทศสีเขียวซึ่งรวมถึงแครอทและสมุนไพรด้วย ขั้นตอนในการได้รับประกอบด้วยบางขั้นตอน:
- มะเขือเทศไม่สุกสองกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- กานพลูกระเทียม (15 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- แครอทสี่หัวสับเป็นแท่งแคบ ๆ
- ผักชีฝรั่งและคื่นช่ายควรสับให้ละเอียด
- ขวดแก้วเต็มไปด้วยผักเป็นชั้น ๆ : วางมะเขือเทศสีเขียวก่อนแล้วจึงใส่กระเทียมแครอทและสมุนไพร คุณสามารถบดพริกครึ่งฝักแล้วเพิ่มลงในชิ้นงานได้
- หมักขนมได้โดยต้มน้ำ 1.2 ลิตรแล้วเติมเกลือน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
- เมื่อเตรียมน้ำดองคุณต้องเติมของเหลวเดือดลงในขวดและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในสภาพห้อง
- หลังจากเวลาที่กำหนดอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกเสิร์ฟที่โต๊ะและสำหรับการจัดเก็บจะถูกนำออกในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว
อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์จอร์เจีย
ด้วยวิธีที่รวดเร็วมีการเตรียมอาหารว่างแบบจอร์เจียซึ่งประกอบด้วยมะเขือเทศสีเขียวพริกและเครื่องเทศประเภทต่างๆ แม้จะมีส่วนผสมมากมาย แต่การทำช่องว่างนั้นค่อนข้างง่าย:
- มะเขือเทศไม่สุกสามกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้น
- จากนั้นเติมเกลือสองช้อนโต๊ะลงไปผสมมวลและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง จากด้านบนคุณสามารถกดลงด้วยจานเพื่อให้ของเหลวขนาดใหญ่โดดเด่น
- หลังจากเวลาที่กำหนดน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะถูกระบายออก
- หัวหอมสี่หัวหั่นเป็นวงครึ่งแล้วทอดในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศลงในหัวหอม (hops-suneli สองช้อนโต๊ะหรือดาวเรืองและเฟนูกรีกหนึ่งช้อนเต็ม)
- พริกหวานสองเม็ดควรบดเป็นวงครึ่ง
- พริกขี้หนูสองฝักบดเป็นวง
- กระเทียมสามหัวควรสับเป็นชิ้นบาง ๆ
- ผัดผักใส่หัวหอมทอดลงไปพร้อมกับน้ำมัน
- จากผักใบเขียวใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งซึ่งสับละเอียด
- มวลผักเทด้วยน้ำส้มสายชู (250 มล.) และน้ำมันพืช (200 มล.)
- ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะได้รับในวันต่อมา คุณสามารถจัดเก็บได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในกระป๋อง
สูตรแชมปิญอง
ของว่างถูกเตรียมอย่างรวดเร็วประกอบด้วยมะเขือเทศสีเขียวและผักอื่น ๆ ซึ่งคุณต้องใส่เห็ด สูตรดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการกระทำต่อไปนี้:
- มะเขือเทศไม่สุก (4 ชิ้น) ต้องบี้เป็นก้อน
- เห็ดดิบ (0.1 กก.) หั่นเป็นแผ่น
- แครอทควรหั่นเป็นเส้น
- ตัดหัวหอมเป็นก้อน
- พริกหวานสองเม็ดสับเป็นเส้น
- พริกขี้หนูครึ่งช้อน
- กระเทียมสองกลีบบดในเครื่องบด
- น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยเทลงในกระทะแครอทและหัวหอมทอดเป็นเวลา 5 นาที
- จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะแล้วตุ๋นต่อไปอีก 5 นาที
- ขั้นตอนต่อไปคือใส่พริกและมะเขือเทศ
- ผักจะถูกตุ๋นต่อไปอีก 7 นาทีหลังจากนั้นเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มกระเทียม
- เมื่อมวลเย็นลงจะใส่ในขวดโหลโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปสำหรับหลักสูตรที่สองได้
มะเขือเทศยัดไส้
มะเขือเทศยัดไส้จะเป็นของว่างดั้งเดิมสำหรับวันหยุด สำหรับการเตรียมของพวกเขาจำเป็นต้องมีการเติมซึ่งได้มาจากผักสมุนไพรและเครื่องเทศ
สูตรสำหรับมะเขือเทศยัดไส้แสดงไว้ด้านล่าง:
- ควรล้างมะเขือเทศที่ยังไม่สุกอย่างหนาแน่น (1 กก.) และหั่นขวาง
- แครอทและพริกหวานสองเม็ดและพริกขี้หนู 1 เม็ดปอกเปลือกแล้วสับในเครื่องปั่น
- สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
- กระเทียมสี่กลีบต้องผ่านการกด
- ผักสับผสม
- มวลที่ได้คือมะเขือเทศสับ
- มะเขือเทศวางในภาชนะลึกและดำเนินการเตรียมน้ำดอง
- น้ำหนึ่งลิตรต้องใช้เกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลครึ่งช้อน
- จากนั้นผักจะถูกเทด้วยน้ำดองวางไว้ด้านบน
- มะเขือเทศจะเค็มดีใช้เวลาสองวัน จากนั้นสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะและสามารถเก็บไว้ในขวดโหลโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
มะเขือเทศสีเขียว lecho
ในสองสามชั่วโมงคุณสามารถทำ lecho จากผักตามฤดูกาลได้ ขนมมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและเหมาะสำหรับใช้ในฤดูหนาว
สูตรการทำอาหารมีหลายขั้นตอน:
- มะเขือเทศที่ยังไม่สุก (3 กก.) และพริกหวาน (1 กก.) นำมาบดเป็นชิ้นใหญ่
- หัวหอมหั่นเป็นเส้น 1 กิโลกรัม
- แครอทหนึ่งกิโลกรัมครึ่งถูกสับเป็นแท่งบาง ๆ
- เทน้ำมันลงในจานตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางผักที่สับไว้
- อย่าลืมเติมน้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตร
- ในเวลา 1.5 ชั่วโมงต่อไปผักจะถูกเคี่ยว
- จากนั้นใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารอีก 10 นาที
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกทำให้เย็นลงและทำหน้าที่เป็นของว่างบนโต๊ะ
สรุป
มะเขือเทศสีเขียวเป็นวัตถุดิบโฮมเมดที่ไม่ธรรมดาซึ่งนำมาเป็นของว่างแสนอร่อย สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาและยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้อีกด้วย มะเขือเทศสีเขียวดองเย็นหรือปรุงสุก คุณสามารถจัดเก็บสิ่งที่เตรียมไว้ได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในกระป๋อง
