เนื้อหา
ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลที่ lecho สำหรับฤดูหนาวจะถูกเรียกว่าอาหารที่รักษาสีสันและรสชาติของฤดูร้อน ผักที่สดใหม่และสดใสที่สุดที่สามารถเติบโตได้ในสวนของคุณถูกนำมาใช้ในการเตรียม แน่นอนคุณสามารถซื้อมะเขือเทศในร้านได้ แต่จะไม่ให้ความอบอุ่นและความเมตตามากเท่ากับที่ปลูกโดยอิสระ
ผักและสูตรอาหารหลากหลาย
นอกจากมะเขือเทศซึ่งถือเป็นองค์ประกอบหลักของ lecho แล้วยังมีผักหลากหลายชนิดเพื่อเตรียม ได้แก่ พริกแตงกวาบวบแครอทและอื่น ๆ อีกมากมาย โฮมเมดเลโชโดดเด่นด้วยสูตรอาหารและวิธีการเตรียมที่หลากหลาย แม่บ้านแต่ละคนนำของมาเองและคุณจะได้สูตรอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง อย่างที่คุณเข้าใจแล้วการทำ lecho ที่บ้านนั้นง่ายมาก
สูตร Lecho ที่บ้าน
สูตรที่ 1 Lecho จากมะเขือเทศสีเขียว
ในบรรดาสูตรอาหารทั้งหมดสำหรับ lecho เป็นสูตรที่ทำให้พนักงานต้อนรับพอใจ ใครจะคิดว่ามะเขือเทศสีเขียวรสจืดสามารถเก็บเกี่ยวได้อร่อยขนาดนี้ ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำให้ได้
ส่วนผสมหลัก.
- มะเขือเทศสีเขียว - 0.75 กก. พันธุ์ใด ๆ จะทำอย่างแน่นอน
- พริกไทยบัลแกเรียและหัวหอม - 0.25 กก.
- แครอท - 0.35 กก.
- เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน½แก้ว
- น้ำส้มสายชู 9% - ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ - 250 มล.
- พริกไทยดำสองสามเม็ด
ทำอาหารอย่างไร:
ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอที่จะปรุงอาหารเลโชที่บ้านสำหรับฤดูหนาวในปริมาณ 1.6 ลิตร ก่อนเริ่มงานส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง
- ขั้นตอนการเตรียม - หั่นมะเขือเทศเป็น 2-4 ชิ้นหั่นพริกและหัวหอมเป็นวงครึ่งวง เราใช้กระต่ายขูดหยาบและแครอทสามอัน
- ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาว เราใส่กระทะลงบนกองไฟ
- เราใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดตามลำดับ
- เทน้ำมะเขือเทศลงด้านบน
- ผักควรเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมงในกระทะที่ปิดสนิทโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมผัดจานอย่างน้อยเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มันไหม้เกรียม
- เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสมเปิดฝาและชิมผักเพื่อความพร้อม ตอนนี้ต้องเค็มและหวานเพิ่มพริกไทยที่เตรียมไว้
- หลังจาก 10 นาทีเพิ่มส่วนผสมสุดท้าย - น้ำส้มสายชูและผสมมวล
- เราฆ่าเชื้อขวดและปล่อยให้แห้ง เราวาง lecho มะเขือเทศไว้ที่ริมฝั่ง
สูตรที่ 2 Lecho จากมะเขือเทศและพริก
ผลงานชิ้นเอกของฤดูหนาวนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบการเตรียมน้ำส้มสายชู ไม่รวมอยู่ในจาน
มะเขือเทศและพริกไทย lecho เป็นที่นิยมมากที่สุดในทุกประเภทของอาหารจานนี้ ด้วยส่วนผสมหลักของมันจึงมีสีที่หลากหลายและทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะงานรื่นเริงใด ๆ ดังนั้นเรามาดูวิธีการปรุงอาหารเลโชตามสูตรนี้
ส่วนผสมหลัก.
- พริกไทย 1 กก. และมะเขือเทศ 1.5 กก.
- 2 ชิ้น กานพลูพริกไทยดำและเครื่องเทศทั้งหมด
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือและ 3 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาลทราย.
กระบวนการปรุงอาหาร Lecho
การเตรียมแบบโฮมเมดควรทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ สำหรับคนกินน้อยควรเลือกสูตรอาหารที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะดีกว่า มีประโยชน์กว่ามากและเก็บไว้ด้วยเช่นกัน
หากเรานำส่วนผสมทั้งหมดจากรายการด้านบนผลลัพธ์ของมวลที่พร้อมสำหรับการหมุนจะอยู่ที่ประมาณ 2.2 ลิตร จำนวนมะเขือเทศสามารถเทียบได้กับพริกหากพนักงานต้อนรับต้องการ
เลือกพริกไทย. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือยิ่งมีเนื้อมากเท่าไหร่ lecho ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น อย่าลืมว่าจำเป็นต้องเอาเมล็ดออก
สับพริกตามต้องการ อย่าตัดละเอียดเกินไป แต่อย่างอื่นทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ
ดังนั้นเราจึงเริ่มเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
-
ลวกมะเขือเทศ ต้องปอกเปลือกตัดก้านออกแล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้น
-
หั่นพริกเป็นชิ้นขนาดกลาง
- เราใช้เครื่องปั่น - เป็นเรื่องยากสำหรับแม่บ้านสมัยใหม่ที่จะทำโดยไม่มีเครื่องใช้ในครัวนี้ บดมะเขือเทศ เราใส่มะขามป้อมลงในกองไฟและรอให้ข้นขึ้นเล็กน้อย สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในเวลาประมาณ 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันถ้ามี
- เพิ่มพริกไทยเครื่องเทศลงในมวลผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือในรายการ
- เก็บส่วนผสมไว้ในกองไฟประมาณ 15 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา ในขณะที่กำลังเตรียมมะเขือเทศ lecho เราก็เตรียมไห
- เราเทและม้วนกระป๋อง
สูตรที่ 3 Lecho จากมะเขือเทศพริกและแตงกวา
เพิ่มตำราอาหารอีกหนึ่งเล่มลงในสมุดสูตรของคุณ - เลโชโฮมเมดกับแตงกวา รสชาติและพื้นผิวที่น่าสนใจของอาหารทำให้เป็นจุดศูนย์กลางของความสนใจบนโต๊ะเทศกาล
ส่วนผสมหลัก.
- เราใช้แตงกวา 1 กิโลกรัมเป็นส่วนประกอบหลัก
- มะเขือเทศและพริก - 500 กรัม พริกไทยอ่อนควรใช้บัลแกเรีย
- เกลือ - 40 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- กระเทียมหลายกลีบ
- น้ำมันพืช - 60 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.
ทำอาหารอย่างไร.
- บดมะเขือเทศในมันฝรั่งบดด้วยวิธีใดก็ได้แล้วส่งไปที่กระทะ
- หั่นพริกเป็นเส้นเล็ก ๆ แตงกวารู้สึกดีในสูตรด้วยวงแหวน
- รสชาติและส่วนผสมทั้งหมดจะถูกส่งไปยังมวลมะเขือเทศ ประมาณ 15 นาทีหลังจากส่วนผสมเดือดคุณสามารถเพิ่มแตงกวาและพริกได้ หลังจากใส่ผักทั้งหมดแล้วเลโชจะสุกต่อไปอีก 6-8 นาที
- จำเป็นต้องเทลงในกระป๋องโดยตรงในขณะที่ร้อน ธนาคารและฝาจะผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า
Lecho ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติของมัน
สูตรที่ 4 Lecho กับมะเขือยาว
มะเขือยาวเป็นที่นิยมและชื่นชอบมานานเช่นเดียวกับบวบ พวกเขามีรสชาติดีและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ในการเตรียม lecho เราต้องการ:
- 1 กก. แครอท.
- 1 กก. พริกไทย.
- 3 กก. มะเขือ.
- 10 ชิ้น. หลอดไฟ
- 1 กระเทียม
แยกกันสำหรับการเติม:
- น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวัน - 0.3 กก.
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - น้อยกว่าช้อนโต๊ะเล็กน้อย
ขั้นตอนการทำอาหาร.
- กระบวนการเตรียมการ. มะเขือยาวสามารถดับความขมได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- ในขณะที่แช่มะเขือยาวให้ปอกเปลือกพริกแล้วหั่นเป็นเส้น
- ตัดกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดแล้วส่งไปที่ผักทันที ในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะดูดซับกลิ่นทั้งหมดของมันซึ่งจะทำให้กลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น
- เตรียมน้ำดองแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้เราส่งส่วนประกอบทั้งหมดตามรายการลงในกระทะแล้วต้ม
- ส่วนผสมผักเทด้วยน้ำดองใส่ไฟ เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้วก็สามารถเทใส่ขวดได้
สูตรที่ 5 Lecho กับมะเขือเทศและข้าวสำหรับฤดูหนาว
หากคุณต้องการทำของว่างที่น่าพอใจมากขึ้นเพื่อเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักสูตรข้าวเลโชนั้นแน่นอน
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้พริกไทยหัวหอมและแครอทบัลแกเรียในส่วนที่เท่ากัน - เพียงชิ้นละ 500 กรัมคุณจะต้องใช้มะเขือเทศในปริมาณ 3 กิโลกรัมด้วย ปริมาณข้าวทั้งหมดสำหรับการเก็บเกี่ยวคือ 1 กก. สำหรับลักษณะรสชาติของ lecho ให้ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำมันพืชครึ่งแก้ว แม้ว่าในสูตรจะไม่มีเกลือ แต่ก็สามารถเพิ่มได้เช่นเครื่องเทศต่างๆ
- เราล้างข้าวด้วยน้ำไหลเติมน้ำเดือดแล้วปล่อยให้มันชงด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ
- ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ โดยจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นในเครื่องปั่นเราจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากพวกมัน
- มวลมะเขือเทศจะเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ในช่วงเวลานี้เราตัดหัวหอมและแครอท หลังสามารถขูดได้หากต้องการ
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในมะเขือเทศ ส่วนผสมจะปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 นาที จากนั้นสามารถวางในธนาคาร
