เนื้อหา
Lecho เป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซียในปัจจุบัน มันเปลี่ยนจากอาหารยุโรปที่ซ้ำซากเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่เหมือนใครอย่างรวดเร็ว ปิดในขวดสำหรับฤดูหนาวสามารถใช้เป็นกับข้าวแสนอร่อยสลัดหรือเป็นน้ำสลัดก็ได้ วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำอาหาร พริกหยวก สำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"
พื้นฐานของการทำ lecho
อาหารจานนี้มีพื้นเพมาจากฮังการีมีรากฐานมาจากรัสเซียเป็นอย่างดี สูตรอาหาร Lecho แตกต่างกันไปตามจำนวนส่วนผสมและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ บางคนชอบเพิ่มความขมเล็กน้อยให้กับอาหารบางคนในทางกลับกันบางคนกิน แต่ของคาวหวาน
ในเยอรมนีบัลแกเรียฮังการีเลโชเป็นเครื่องเคียงที่อร่อย เรามักจะม้วนไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับการใช้เป็นสลัดฤดูหนาวหรืออาหารจานร้อน การทำ lecho เป็นงานง่ายๆ คุณสามารถใช้เวลา 2 ชั่วโมงกับมัน จะดีกว่าที่จะใช้จานที่มีก้นหนา
ตามเนื้อผ้า lecho เป็นพริกหวานตุ๋นในน้ำซุปข้นมะเขือเทศอย่างไรก็ตามสูตรอาหารอาจเปลี่ยนแปลงได้ในบางครั้งอย่างมาก เนื่องจากทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันเราจะพยายามนำเสนอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยที่สุดตามวิจารณญาณของผู้อ่าน ในหมู่พวกเขามีอย่างน้อยหนึ่งคนที่จะเอาชนะใจได้อย่างรวดเร็ว
สูตรอาหารที่ดีที่สุด
แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารเลโชแสนอร่อยได้ คุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด อาหารเรียกน้ำย่อยจะออกมานุ่มหอม!
สูตร # 1 มะเขือม่วง Lecho
เป็นเรื่องที่ดีเมื่อส่วนผสมสำหรับเลโชสุกบนเตียงของตัวเอง สำหรับผู้ที่มีวัฒนธรรมที่ซับซ้อนเช่นมะเขือยาวสูตรนี้
เราจะต้อง:
- มะเขือยาวหัวหอมขนาดกลางและพริก - ละ 1 กิโลกรัม
- น้ำมะเขือเทศ - 600 มล.
- น้ำมันพืชใด ๆ - 1 แก้ว (ดีกว่าไม่มีกลิ่น);
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - 30 กรัม (9%);
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อนกอง
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไอโอดีนสามารถดับกลิ่นและทำลายอาหารทั้งจานได้
การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ ใครบางคนชอบผักสับละเอียดบางคนหยาบ ตัดในแบบที่คุณชอบ มะเขือยาวจะเค็มทันทีและจุ่มลงในกระชอน ในช่วง 20 นาทีแรกพวกเขาจะให้น้ำบางส่วนที่ไม่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร ตอนนี้คุณสามารถล้างมะเขือยาวและจัดการกับพริกและหัวหอม ในขณะที่คุณกำลังตัดคุณต้องเทน้ำมะเขือเทศลงในภาชนะแล้ววางลงบนกองไฟ
ทันทีที่น้ำเดือดเติมผักทั้งหมดลงไปเติมเกลือและน้ำตาล ทันทีที่ส่วนผสมเดือดอีกครั้งให้เทน้ำมันพืชใส่แก้ว ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและปล่อยให้อิดโรยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง บางครั้งคุณต้องผัดทุกอย่างเพื่อไม่ให้ไหม้
หลังจาก 30 นาทีดับไฟและเทน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปรากฎว่า lecho - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! มะเขือพวงเผยให้เห็นรสชาติของมันและทำให้อาหารอร่อยขึ้น
สูตรที่ 2 lecho พริกไทยแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว
เมื่อเตรียมอาหารตามสูตรนี้คุณต้องใช้พริกไทยมะเขือเทศเนื้อและหัวหอมเท่านั้น คันธนู... ผักทั้งหมดนี้ต้องได้กิโลกรัม
ส่วนผสมเพิ่มเติม:
- หัวกระเทียมสด
- น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - แก้ว
- เกลือทะเลขนาดใหญ่ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 20 มล.
คราวนี้เราใช้มะเขือเทศสดแทนน้ำมะเขือเทศ ก่อนอื่นเราเอาผิวหนังออกแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น
ข้าวต้มมะเขือเทศจะเคี่ยวไฟอ่อน ๆ หลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกจากมะเขือเทศจะกลายเป็นซอสข้นและมีกลิ่นหอม ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือดคุณต้องสับหัวหอมและพริกตามชอบ หัวหอมมักจะหั่นเป็นครึ่งวง กระเทียมจะผ่านการกดหรือสับ เพื่อรักษารสชาติที่สดใสกว่าเราขอแนะนำให้สับ
ก่อนอื่นหัวหอมจะถูกส่งไปยังซอสจากนั้นพริกไทยน้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที พริกไทยไม่ควรสุกเกินไป เทน้ำมันประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารและห้านาทีก่อนนำออกจากเตาให้ใส่กระเทียมลงไป เทน้ำส้มสายชูหลังจาก lecho พร้อมก่อนเทลงในขวด
Lecho สำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้ว" แบบดั้งเดิมพร้อม! ตอนนี้คุณสามารถศึกษาสูตรอาหารที่ผิดปกติได้
สูตรที่ 3 อาหารเรียกน้ำย่อยกับแตงกวาและพริก
หากมีการใช้สูตรดั้งเดิมค่อนข้างบ่อยบางครั้งคุณก็อยากลองของว่างแบบนี้ แต่ก็มีความกลัวว่าคุณจะไม่ชอบอาหารจานนั้น สูตรนี้ดีมากในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนานคุณสามารถกิน lecho กับขนมปังหรือมันฝรั่งได้อย่างมีความสุขเช่นเดียวกับปลาหรือเนื้อสัตว์
ดังนั้นเราต้องการ:
- มะเขือเทศเนื้อสำหรับซอส - 1 กก.
- สลัดพริกหวาน - 1 กก.
- แตงกวาขนาดกลาง - 2 กก.
- กระเทียม - ครึ่งหัว
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโดยไม่มีสไลด์
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- น้ำส้มสายชู - 80 มล.
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 160 มล.
โปรดทราบว่าน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% จะต้องใช้มากขึ้นสำหรับการหมักในครั้งนี้ ทุกอย่างเกี่ยวกับการใช้แตงกวา
มะเขือเทศบดจนเละ ผักถูกตัดดังนี้:
- แตงกวา - เป็นวงแหวนหรือครึ่งวง
- พริกไทย - เป็นเส้นบาง ๆ
- กระเทียม - หลอด
สูตรนี้ไม่ต้องกดกระเทียม ในขณะที่กำลังหั่นผักซอสจะต้องนำไปต้ม: เนย, มะเขือเทศ, น้ำตาลและเกลือผสมในกระทะ ทันทีที่ซอสเดือดปิดฝาทิ้งไว้เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที ตอนนี้คุณต้องเติมผักทั้งหมดในครั้งเดียวและรอให้เดือดหลังจากเพิ่มไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงและปรุงต่ออีก 10 นาที ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูต้มอีกครั้งประมาณ 10 นาทีแล้วเท lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
สูตรที่ 4 Lecho กับแครอท
ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่หอมหวานจะต้องหลงรักเลโชนี้ สูตรอาหาร - เลียนิ้วของคุณ ในฤดูหนาวอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับหลักสูตรแรกได้ ลองมัน! จะไม่มีคนไม่แยแส
เพื่อให้ได้เลโชแสนอร่อยคุณจะต้อง:
- ซื้อน้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
- แครอท - 1 กก.
- พริกหวาน - 2 กก.
- หัวหอมขนาดกลาง - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 1/3 ถ้วย;
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 1/2 ถ้วย;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู - 80 มล. (9%)
คุณสามารถเริ่มเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้
เนื่องจากน้ำมะเขือเทศใช้สำหรับซอสจึงไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการสับมะเขือเทศ น้ำผลไม้เทลงในกระทะเติมน้ำมันพืชแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือดคุณสามารถใส่หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งแครอทสับเป็นเส้นหรือเป็นวงกลมก็ได้ถ้าเป็นขนาดกลาง
หลังจากเคี่ยวไฟอ่อน 10 นาทีใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยทันที ปรุงต่ออีก 20 นาที เมื่อถึงเวลานี้ผักทั้งหมดก็จะถึงสภาพที่ต้องการในที่สุด ตอนนี้คุณสามารถปิดความร้อนและเพิ่มน้ำส้มสายชู อาหารเรียกน้ำย่อยถูกผสมและเทลงในขวดที่เตรียมไว้ อร่อย lecho พร้อมแล้ว!
การจัดเก็บขนมดังกล่าว
ไม่มีปัญหาในการจัดเก็บ lecho ตามสูตรอาหารที่นำเสนอ น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชที่เพียงพอจะทำให้ขนมของคุณปลอดภัยตลอดฤดูหนาว ธนาคารฆ่าเชื้อด้วยวิธีคลาสสิกหรือสะดวกสำหรับคุณ หลังจากม้วนฝาแล้วจะต้องพลิกกลับด้านและปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้ คุณสามารถเก็บ lecho ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิอย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มักจะกินเร็วมาก ใส่ของว่างเหล่านี้ลงในขวดขนาด 1 ลิตรที่มีประโยชน์
หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศบางอย่างลงในสูตรอาหารเช่นพริกไทยดำหรือปาปริก้า หากต้องการความขมสามารถเพิ่มพริกขี้หนูสดได้ แม่บ้านแต่ละคนจะต้องค้นหาสูตรของตัวเองสำหรับ lecho "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"
