เนื้อหา
Lecho เป็นอาหารยุโรปยอดนิยมซึ่งปรุงสุกในปัจจุบันแม้กระทั่งในเอเชียกลาง แม่บ้านแต่ละคนเตรียมมันด้วยวิธีของเธอเองโดยมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายในสต็อก มาพูดถึงวิธีทำอาหาร บวบ lecho สำหรับฤดูหนาว โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ... อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับครัวเรือนไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูหนาวอีกด้วย
Zucchini lecho ไม่ใช่สูตรคลาสสิก แต่เป็นที่นิยมอย่างมาก บวบจากเตียงในสวนที่สะสมในช่วงฤดูสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารดั้งเดิมและอร่อยได้ในสองสามชั่วโมง เป็นสินค้าราคาประหยัดและราคาไม่แพง
สูตรคลาสสิกสำหรับ lecho ฮังการีจำเป็นต้องมี:
- คันธนู;
- พริกหยวก;
- มะเขือเทศ.
เรานำเสนอสูตรดั้งเดิมหลายอย่างที่ใช้บวบ
สูตรอาหาร
Lecho ปรุงด้วยความหลงใหลสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงและเป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารอื่น ๆ สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยของผู้แต่งควรอยู่ในสมุดบันทึกของแม่บ้านทุกคน
สูตรที่ 1 เลโชด้วยความขมขื่น
จานนี้จะเพิ่มความจัดจ้าน พริกไทยขม... ปริมาณสามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างอิสระเพื่อลิ้มรส สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- บวบหรือบวบ - 2 กก.
- มะเขือเทศเนื้อ - 1 กก.
- หัวหอม - 500 กรัม
- พริกหวาน - 500 กรัม
- พริกไทยดำบด - 1/3 ช้อนชา
- พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 3-5 กลีบ
- น้ำตาลทราย - 2/3 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- ซอสมะเขือเทศ - 400 กรัม
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 2/3 ถ้วย
กระเทียมในสูตรนี้มีไว้สำหรับปรุงรส คุณต้องเริ่มด้วยการเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ แต่ถ้ามันบางคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำตามขั้นตอนนี้ ผักอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู บวบถูกทำความสะอาดเมล็ดจะถูกลบออกหากจำเป็นหั่นเป็นครึ่งวง บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น จากนั้นพริกหยวกให้แหลก กลายเป็นข้าวต้มหนาฉ่ำซึ่งวางอยู่ในกระทะคนให้เข้ากันและนำไปต้ม
ทันทีที่ส่วนผสมเดือดคุณต้องเอาโฟมออกจากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะเกลือใส่น้ำตาลและซอสมะเขือเทศ ตอนนี้บวบที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกเพิ่มลงในน้ำดอง ปรุงทั้งหมดประมาณ 15-20 นาที จำเป็นต้องกวนส่วนผสมเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
หากจำเป็นเมล็ดสามารถเอาออกได้อย่างง่ายดายโดยใช้ช้อนธรรมดา
ในขณะที่บวบกำลังเดือดให้เตรียมหัวหอม นอกจากนี้ยังหั่นเป็นครึ่งวงหลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วใส่ลงในน้ำดองและปรุงอาหารอย่างน้อยอีก 10 นาที ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชู 6% พริกไทยดำกระเทียมและพริกขี้หนูสับ ทั้งหมด. ไฟสามารถปิดได้ Lecho พร้อมแล้ว! เทลงในกระป๋องที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาปิด
สูตรที่ 2 บวบหนากับแครอท
สูตรแบบชนบทนี้เป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน Lecho กลายเป็นหวานทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบ ก่อนปรุงอาหารเรารวบรวมและส่วนผสมของฉันตามจำนวน:
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- บวบ - 1 กก.
- สลัดพริกไทย - 500 กรัม
- แครอท - 300 กรัม
- หัวหอม - 300 กรัม
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 70 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- น้ำส้มสายชู 6% - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ล้างและสับมะเขือเทศ คุณสามารถทำได้ในเครื่องปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือข้ามมะเขือเทศผ่านเครื่องขูดง่ายๆ โดยวิธีการใช้เครื่องขูดคุณสามารถขจัดผิวที่ไม่พึงประสงค์ของมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย
เทมะเขือเทศบดที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ในขณะนี้พวกเขากำลังยุ่งอยู่กับผักอื่น ๆทันทีที่มันฝรั่งบดเดือดให้ตั้งไฟไว้ให้น้อยที่สุดแล้วทิ้งไว้
ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงและบวบด้วย พริกสามารถหั่นเป็นเส้นหรือก้อน หลังจากเดือดซอสมะเขือเทศ 15 นาทีแครอทจะถูกนำเข้ามาผสมหลังจากนั้นอีก 10 นาที - หัวหอม คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมดตามหลังหัวหอม: น้ำมันน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู
5 นาทีหลังจากวางหัวหอมใส่พริกไทยและบวบผสมและปรุงอาหารอีก 30 นาทีจานร้อนเทลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนด้วยฝาปิด ธนาคารถูกล้างล่วงหน้าบำบัดด้วยโซดาแห้งสนิทในที่สะอาด
สูตรที่ 3 บวบและมะเขือเทศวางเลโช
สูตรนี้ไม่ได้ใช้มะเขือเทศ แต่จะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศคุณภาพสูง แม่บ้านทุกคนยอมรับว่าวิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาในการทำอาหารได้อย่างน้อย 30 นาที ดังนั้นคุณต้องเตรียม:
- บวบขนาดกลางหรือบวบ - 15 ชิ้น
- พริกหยวก - 10 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย;
- น้ำนิ่ง - 1.5 ลิตร
- กระเทียม - 1 หัว
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วางมะเขือเทศเต็มปริมาณเจือจางด้วยน้ำโดยตรงในกระทะเคลือบ ตอนนี้ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยเช่น 2 แก้ว
บวบและพริกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ใส่กระเทียมและพริกไทยสับลงในซอสพาสต้าเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาทีบวบจะถูกส่งไปยังส่วนผสมที่เดือด ปรุงต่ออีก 30 นาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 10 นาทีน้ำส้มสายชูจะถูกเทลงในกระทะและทุกอย่างจะถูกผสม ก่อนที่จะเทเลโชลงในกระป๋องและม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวลองชิมว่ารสชาติเป็นอย่างไร ใครบางคนชอบมันหวานกว่า แต่บางคนก็ยินดีที่จะเติมพริกแดงบดลงไปเพื่อความเผ็ดร้อนของอาหาร
คุณต้องบดด้วยถุงมือและฉีดลงในจานอย่างระมัดระวังเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้มากเกินไป โปรดจำไว้ว่าพริกสดใช้เวลาในการปรุงพอสมควรและจะไม่มีการเติมในช่วงสุดท้าย แม้จะอยู่ในรูปแบบที่บดแล้วก็ถึงประมาณ 15-20 นาที
สูตรที่ 4 คลาสสิก lecho โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยการเติมบวบ
คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- บวบ - 1.5 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- สลัดพริกไทย - 1 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- น้ำมันพืช - 2/3 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย;
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลในกระทะ จากนั้นเตรียมผักทั้งหมด มะเขือเทศถูกสับผักที่เหลือสามารถสับได้ตามดุลยพินิจของคุณ นำน้ำดองไปต้มเทมะเขือเทศลงไปต้มประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นให้เพิ่มทุก ๆ 10 นาทีของการปรุงอาหาร: หัวหอมแรกจากนั้นพริกไทยและบวบ ปรุงอาหารหลังจากใส่ผักทั้งหมดลงไปอีก 15 นาที Lecho เทลงในกระป๋องที่สะอาดรีดขึ้น จากนั้นพวกเขาจะวางบนฝาและปล่อยให้เย็น
อย่าลืมล้างขวดโหลให้สะอาด คุณยังสามารถใช้แอลกอฮอล์ล้างแผลได้อีกด้วย
ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหนคลาสสิกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อหรือเติมซอสมะเขือเทศ lecho จะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว กลิ่นหอมของฤดูร้อนและรสชาติที่ละเอียดอ่อนจะทำให้จานเนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
