จะดีแค่ไหนที่ได้เปิดขวดสลัดหอม ๆ ที่ทำจากผักฤดูร้อนทุกชนิดในฤดูหนาว หนึ่งในรายการโปรดคือสลัดเลโช การเตรียมดังกล่าวช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมของส่วนประกอบทั้งหมดที่มีอยู่ได้อย่างสมบูรณ์ อาจรวมถึงผักหลากหลายชนิด แต่ lecho ส่วนใหญ่ทำจากมะเขือเทศพริกหยวกและหัวหอม เพื่อให้สลัดมีรสชาติที่ดีขึ้นคุณควรเลือกผักที่สุกและสดที่สุดเท่านั้น และเพื่อให้รูปลักษณ์ของชิ้นงานดูเป็นต้นฉบับมากขึ้นคุณสามารถเลือกผลไม้ที่มีสีต่างกันได้ คุณสามารถตัด lecho ด้วยวิธีใดก็ได้ มีคนหั่นพริกหวานเป็นเส้น ๆ แล้วคนให้เป็นก้อนเล็ก ๆ สิ่งสำคัญคือทำให้สะดวกในการรับประทานสลัดในภายหลัง
แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะชอบทำช่องว่างดังกล่าว ฆ่าเชื้อขวดสลัด ไม่สะดวกมากและนอกจากนี้พวกเขาสามารถแตกได้ จากนั้นคุณต้องนำภาชนะออกจากกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้นิ้วของคุณไหม้ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเสนอทางเลือกในการทำ lecho โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว
ตัวเลือกแรกสำหรับการทำ lecho โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ในการทำสลัดแสนอร่อยนี้เราต้องการ:
- มะเขือเทศเนื้อฉ่ำ - สองกิโลกรัม
- พริกไทยหลากสีของบัลแกเรีย - สองกิโลกรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - ครึ่งลิตร
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 6% - ครึ่งแก้ว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศสีดำเพื่อลิ้มรส
การเตรียมส่วนผสมเริ่มต้นด้วยพริกไทย ล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลและเมล็ดและก้านทั้งหมดจะถูกลบออก จากนั้นผักจะถูกหั่นเป็นชิ้น สิ่งเหล่านี้อาจเป็นครึ่งวงชิ้นและลูกบาศก์ ถัดไปน้ำมันพืชเทลงในกระทะขนาดใหญ่และอุ่นบนเตา พริกสับทั้งหมดจะถูกโยนลงไปที่นั่นและทอด
ตอนนี้เรามาดูมะเขือเทศกันดีกว่า พวกเขาจะต้องเทด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้สองนาที หลังจากนั้นผลไม้จะถูกวางไว้ในน้ำเย็นและผิวหนังจะถูกลบออก ในรูปแบบนี้มะเขือเทศควรบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ตอนนี้คุณสามารถส่งมวลมะเขือเทศไปยังถาดที่เตรียมไว้
วางกระทะลงบนเตาเปิดไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นเกลือน้ำตาลทรายและเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกโยนลงไปเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้พริกไทยทอดจะถูกเพิ่มลงในมวลมะเขือเทศและสลัดจะต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
สองสามนาทีก่อนพร้อมใช้งานน้ำส้มสายชูบนโต๊ะจะถูกเทลงในชิ้นงานและปิดความร้อน สลัดเทลงในขวดทันทีและม้วนขึ้น ต้องเตรียมภาชนะสำหรับ lecho ไว้ล่วงหน้า กระป๋องทั้งหมดล้างให้สะอาดด้วยโซดาและลวกด้วยน้ำเดือด วิธีนี้สะดวกมากเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องมองหากระทะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อสลัดแต่ละขวด lecho ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้เป็นเวลานาน
Lecho กับแครอทโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ในการเตรียมยำคุณต้องเตรียม:
- พริกแดงและเหลืองบัลแกเรีย - 2 กิโลกรัม
- มะเขือเทศเนื้อสุก - 3 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช - 1 แก้ว
- แครอทขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
- น้ำตาลไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะเกลือ (หรือเพื่อลิ้มรส)
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ –8 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงไปแล้วเอาผิวหนังออก แครอทปอกเปลือกและสับพร้อมกับมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นมวลของเหลวจะถูกนำไปตั้งไฟอ่อนและต้มเป็นเวลา 30 นาที
ในขณะที่มะเขือเทศกำลังอิดโรยคุณสามารถเริ่มเตรียมพริกหยวกได้ ล้างให้สะอาดภายใต้น้ำเย็นและก้านทั้งหมดจะถูกตัดออก จากนั้นเมล็ดทั้งหมดจะถูกเขย่าออกจากผลแต่ละผลตอนนี้ผักพร้อมสำหรับการหั่นแล้ว คุณสามารถทำได้ทุกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ชิ้นใหญ่ครึ่งวงและชิ้นเล็กดูสวยงามมากในขวด
หลังจากเวลาผ่านไปพริกหยวกที่ปอกเปลือกและสับแล้วจะถูกเพิ่มลงในมวลมะเขือเทศ - แครอท ทันทีหลังจากนั้นคุณควรโยนน้ำมันดอกทานตะวันเกลือและน้ำตาลทรายที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้วลงในกระทะ ทั้งหมดนี้ต้มด้วยไฟอ่อนต่อไปอีก 30 นาที อย่าลืมลองจานเกลือ สามารถเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมได้ตามต้องการ ก่อนอื่นแม่บ้านบางคนจะโยนเครื่องเทศเพียงบางส่วนจากนั้นจึงลองเพิ่มรสชาติเท่าที่จำเป็น
ตอนนี้คุณสามารถปิดความร้อนและเริ่มรีดกระป๋อง ก่อนหน้านี้ภาชนะและฝาทั้งหมดจะถูกล้างและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรือเตาอบ หลังจากปิดผนึกกระป๋องจะถูกปิดด้วยฝาและห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น ในรูปแบบนี้ lecho จะยืนจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นจะย้ายไปที่ห้องเย็น ๆ
คุณไม่จำเป็นต้องม้วนสลัด แต่กินได้ทันที อยู่ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ หากคุณกลัวว่าจะไม่มีเวลากินทุกอย่างให้ลดปริมาณส่วนผสมลง 2 เท่า แม้ว่าสลัดจะอร่อยมากจนแทบจะไม่อยู่นิ่งในตู้เย็น
สรุป
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีเวลาเตรียมงานมากนัก คนอื่น ๆ รู้สึกเสียใจที่เสียเวลาอันมีค่าไปกับขั้นตอนที่ยาวนานเช่นการทำหมัน นั่นคือเหตุผลที่สูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นจึงเป็นที่นิยมมาก ไม่จำเป็นต้องมีจานจำนวนมากและหม้อขนาดใหญ่ นอกจากนี้คุณยังมั่นใจได้ว่าขวดโหลจะไม่แตก คุณต้องปรุงสลัดแล้วม้วนลงในภาชนะที่สะอาด ขวดโหลเปล่าฆ่าเชื้อได้ง่ายกว่าขวดบรรจุ คุณสามารถทำได้ในเตาอุ่นหรือไมโครเวฟ ดังนั้นโดยทั่วไปคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำ เห็นด้วยประหยัดเวลาคุณสามารถเพิ่มช่องว่างสำหรับฤดูหนาวได้ เรามั่นใจว่าครอบครัวของคุณจะต้องชอบสลัดที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างแน่นอน!
