บรรพบุรุษของเราถือว่าไวเบอร์นัมเกือบจะเป็นพืชลึกลับที่สามารถปกป้องบ้านจากวิญญาณชั่วร้ายได้ด้วยการปรากฏตัวของมัน สัญลักษณ์สำหรับชนชาติสลาฟนั้นน่าสนใจคลุมเครือและควรค่าแก่การศึกษาอย่างรอบคอบ แต่ตามความเชื่อทั้งหมด viburnum ไม่มีคุณสมบัติเชิงลบ แต่ส่วนใหญ่นำมาซึ่งการปกป้องหรือการปลอบใจ
นี่คือเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ส่วนใหญ่มักจะเก็บไวเบอร์นัมร่มมัดเป็นช่อแล้วแขวนไว้ให้แห้ง ในขณะเดียวกันคุณสามารถทำแยมได้อย่างดีเยี่ยม แยมขนมหวานผลไม้แช่อิ่มเยลลี่และอาหารรสหวานอื่น ๆ อีกมากมาย ผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งใช้เป็นไส้พายวัตถุดิบสำหรับไวน์หรือเหล้า วันนี้เราจะบอกวิธีเตรียม viburnum กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
คุณสมบัติ Viburnum
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ viburnum เป็นที่รู้จักกันดีมานานแล้ว เธอสามารถช่วยเราได้โดยทำหน้าที่เป็นตัวช่วยในการรักษาโรคต่างๆ
คุณสมบัติการรักษา
Viburnum อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์มีแร่ธาตุหลายชนิด ได้แก่ โครเมียมไอโอดีนซีลีเนียมวิตามิน A, E, P, K, C (มากกว่ามะนาว 70%) ประกอบด้วยแทนนินและสารสำคัญเพคตินคูมารินแทนนินไวเบอร์นิน
ผลเบอร์รี่ Viburnum มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายใช้:
- ด้วยความผิดปกติของหัวใจและหลอดเลือดความดันโลหิตสูงหลอดเลือด;
- ด้วยโรคของระบบทางเดินอาหาร
- สำหรับโรคหวัดและไอ
- มีเลือดออกในมดลูกวัยหมดประจำเดือน
- เพื่อปรับระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ
- มีความผิดปกติทางประสาทนอนไม่หลับ
- เพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายบรรเทาอาการบวม
พวกเขามีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ, antispasmodic, ขับเสมหะ, ลดไข้, ต้านการอักเสบ, ยากล่อมประสาทและ diaphoretic
เมื่อ viburnum เป็นอันตราย
Kalina มีสารที่มีประโยชน์มากมายจนไม่สามารถรับประทานได้ในปริมาณที่มากเกินไป ตัวอย่างเช่นการใช้วิตามินซีเกินขนาดจะทำให้เกิดอาการคันและเป็นผื่น มีข้อห้ามโดยตรงที่กำหนดให้แยกออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์:
- การตั้งครรภ์;
- ความดันเลือดต่ำ (ความดันโลหิตต่ำ);
- การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น
- โรคเกาต์
โดยธรรมชาติแล้ว viburnum ที่มีน้ำตาลเป็นข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
Viburnum ใส่น้ำตาล
เมื่อเราเก็บเกี่ยวไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาวเราพยายามรักษาสุขภาพให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้และอร่อย โดยปกติผลเบอร์รี่จะสุกในเดือนกันยายน แต่ความขมทำให้พวกมันไม่ได้เป็นที่น่าพอใจสักเท่าไหร่ หลังจากเก็บเกี่ยวแล้วควรรอจนกว่าจะมีน้ำค้างแข็งก่อนแล้วจึงตัดร่มด้วยกรรไกรอย่างระมัดระวัง
ช่องว่าง viburnum สด
หากคุณปรุงไวเบอร์นัมโดยไม่ผ่านการอบด้วยความร้อนมันจะยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากขึ้น
ถูด้วยน้ำผึ้ง
นำผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัมหนึ่งกิโลกรัมล้างด้วยน้ำไหลเทด้วยน้ำเดือด จากนั้นใช้ไม้บดถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงละเอียด วัดปริมาตรของผลมะขามป้อมใส่น้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน ผสมให้เข้ากันจัดใส่ขวดโหลที่สะอาดซ่อนไว้ในตู้เย็น
หลังจาก 10 วันไวเบอร์นัมที่ถูด้วยน้ำผึ้งก็พร้อมแล้ว ยากที่จะบอกว่าคุณทำอะไร - ยาหรือการรักษา อาจเป็นไปได้ว่าถ้าคุณมีน้ำผึ้งมากและเตรียมขวดโหลหลายใบแสดงว่าแยม หนึ่งเหงาที่ซุ่มซ่อนอยู่ที่มุมตู้เย็นกลายเป็นยาวิเศษสำหรับอารมณ์เย็นหรือไม่ดี
ถูด้วยน้ำตาล
เช่นเดียวกับน้ำผึ้งคุณสามารถทำ viburnum บดกับน้ำตาลแต่ถ้าความขมไม่รบกวนคุณควรตีผลเบอร์รี่พร้อมกับเปลือกและกระดูกด้วยเครื่องปั่น จากนั้นรวมไวเบอร์นัมกับน้ำตาล 1: 1 ผสมให้เข้ากันใส่ในขวดปิดผนึกด้วยไนลอนหรือฝาเกลียว ทิ้งไว้ 2-3 วันในที่อุ่น ๆ ให้น้ำตาลละลายเล็กน้อยใส่ในตู้เย็น
วิธีการปรุงอาหารนี้มีข้อดีหลายประการ:
- จะมีแยมดิบมากขึ้น
- มันจะมีประโยชน์มากขึ้นเนื่องจากสารอาหารส่วนใหญ่อยู่ในเปลือกซึ่งมักจะยังคงอยู่บนกระดูกหรือตะแกรง
- ด้วยความขมขื่นที่มีอยู่ในเมล็ดคุณจะไม่กินแยมทั้งหมดในครั้งเดียว
ปิดด้วยน้ำตาล
วิธีนี้ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับคนขี้เกียจตัวใหญ่ ใช้ไวเบอร์นัมและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ล้างผลเบอร์รี่เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เทชั้นน้ำตาลประมาณ 1-1.5 ซม. ที่ด้านล่างของโถด้านบน - ปริมาตรเดียวกันของ viburnum แตะที่ด้านล่างของภาชนะเบา ๆ บนโต๊ะ จากนั้นเพิ่มชั้นของน้ำตาลและไวเบอร์นัมอีกครั้ง ทำซ้ำอัลกอริทึมนี้จนกว่าคุณจะเต็มโถทั้งหมด สุดท้ายควรเป็นชั้นของน้ำตาล
ใส่ขวดในตู้เย็น เมื่อคุณต้องการชาด้วยไวเบอร์นัมให้เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในถ้วยเทน้ำเดือดลงไป แม้ว่าน้ำตาลจะแข็งตัวก็ไม่สำคัญ แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มันเป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะได้รับไวเบอร์นัมจากกระป๋อง
ผลเบอร์รี่หวาน
สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องมีน้ำตาลผง 200 กรัมแป้ง 5 กรัม
ล้าง Kalina ผสมแป้งกับน้ำตาลผงในชามแห้งหรือกระทะใส่เบอร์รี่ที่นั่นเขย่าจานให้เข้ากัน
ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment
ใส่ผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัมที่ปิดด้วยน้ำตาลผงและแป้งลงบนถาดอบในชั้นที่ไม่หนาเกิน 1 ซม.
แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 ชั่วโมงจากนั้นเทลงในขวดโหลที่แห้งสะอาดปิดด้วยฝาไนลอนเก็บในที่เย็น
บิลเล็ตที่มีการอบชุบด้วยความร้อน
แน่นอนว่าวิตามินบางส่วนจะสูญเสียไประหว่างการพาสเจอร์ไรส์หรือการต้ม แต่จะทำอย่างไรสำหรับผู้ที่ไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินตู้เย็นเต็มแล้วและที่นี่ความสุขก็ลดลง - Viburnum จำนวนมากก่อตัวขึ้นจากที่ไหนสักแห่ง? แน่นอนคุณสามารถทำให้ทุกอย่างแห้งได้ แต่ทำไม? คุณสามารถทำสารพัดได้จากไวเบอร์นัม!
สูตรอาหารง่ายๆด้วยการปรุงน้อยที่สุด
สำหรับผลเบอร์รี่ viburnum 1 กก. ให้ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันถ้าแยมทำจากเนื้อเดียวหรือ 1.5 กก. สำหรับเตรียมเมล็ด
ล้างผลเบอร์รี่เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที
สะเด็ดน้ำให้หมดเทไวเบอร์นัมลงในภาชนะสำหรับทำแยมและปิดด้วยน้ำตาล ใช้ไม้ดันเพื่อบดส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ
ผัดแยมอย่างต่อเนื่องเมื่อเดือดน้ำตาลทั้งหมดควรละลาย
หากคุณไม่ต้องการเอาเมล็ดไวเบอร์นัมออกให้ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีใส่ลงในขวดที่ปราศจากเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น
หากคุณกำลังทำแยมจากเยื่อหนึ่งให้ทันทีหลังจากเดือดให้นำภาชนะออกจากความร้อนและถูเนื้อหาผ่านตะแกรง นำมะขามป้อมไปตั้งไฟปล่อยให้เดือดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
เยลลี่จากไวเบอร์นัม
สำหรับ viburnum 1 กก. ให้ใช้น้ำตาล 1 กก. และน้ำ 0.5 ลิตร
ล้างผลเบอร์รี่ใส่กระทะแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที โยนไวเบอร์นัมบนตะแกรงสะเด็ดน้ำแล้วใช้สากไม้เช็ดแยกเนื้อออกจากเมล็ด
เทเบอร์รี่บดลงในกระทะเติมน้ำและน้ำตาลคนให้เข้ากัน ใส่ไฟขนาดเล็ก
เมื่อ viburnum ขูดกับน้ำตาลเดือดปรุงอาหารคนตลอดเวลาอีก 40 นาที
เทวุ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
มาร์ชเมลโล่เบอร์รี่
ผิดปกติพอสูตรนี้ใกล้เคียงกับมาร์ชเมลโล่ของจริงซึ่งเป็นสูตรที่ให้ใน Domostroy สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. ให้ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันและน้ำ 250 มล.
เทน้ำเดือดลงบนไวเบอร์นัมที่ล้างแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
เช็ด viburnum ร่วมกับของเหลวผ่านตะแกรง
ใส่น้ำตาลเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เมื่อไวเบอร์นัมขูดถึงความหนาของครีมเปรี้ยวโฮมเมดแล้วให้เทลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
วางในเตาอบและทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 40 ถึง 60 องศา
Pastila พร้อมเมื่อหลุดออกจากกระดาษอย่างง่ายดาย โรยทั้งสองด้านด้วยน้ำตาลผงม้วนและตัดเกลียวหนา 0.5-1.5 ซม. พับในกระดาษแข็งหรือกล่องไม้แล้วเก็บในที่เย็น
ในน้ำเชื่อม
สำหรับไวเบอร์นัม 1 กก. ให้ใช้น้ำตาล 400 กรัมและน้ำ 600 มล.
จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่สะอาดในขวดที่ปราศจากเชื้อเติมน้ำเชื่อมที่ปรุงจากน้ำและน้ำตาล พาสเจอร์ไรส์ภาชนะครึ่งลิตรที่อุณหภูมิ 80 องศาเป็นเวลา 15 นาทีภาชนะลิตร - 30 ปิดผนึกให้แน่น
สรุป
นี่เป็นเพียงช่องว่างบางส่วนที่สามารถทำจากผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัม เราหวังว่าคุณจะชอบพวกเขา ทานให้อร่อย!
