เนื้อหา
คาเวียร์บวบน่าจะเป็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่พบบ่อยที่สุด บางคนชอบคาเวียร์รสเผ็ดบางคนชอบรสอ่อน ๆ สำหรับบางคนนึกไม่ถึงหากไม่มีแครอทจำนวนมากในขณะที่คนอื่นชอบรสมะเขือเทศที่เข้มข้น แต่ในกรณีใดการเตรียมการนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย วิตามินเกือบทั้งหมดและองค์ประกอบของแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้ และความเรียบง่ายในการจัดเตรียมและผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงจำนวนเล็กน้อยซึ่งจำเป็นสำหรับสิ่งนี้จะดึงดูดแม่บ้านทุกคน
โดยปกติแล้วคาเวียร์สควอชจะเตรียมด้วยการเติมมะเขือเทศลงไป แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของมัน คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสด หากมีข้อห้ามด้วยเหตุผลด้านสุขภาพหรือไม่ใช่ผักที่ชอบคุณสามารถปรุงอาหารเปล่าได้โดยไม่ต้องมีส่วนประกอบของมะเขือเทศเลย คาเวียร์บวบที่ไม่ใส่มะเขือเทศก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นกัน เครื่องเทศจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานนี้และน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกจะให้ความเปรี้ยวที่ถูกใจซึ่งไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่กลมกล่อมเท่านั้น แต่ยังไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมคุณภาพในระหว่างการเก็บรักษาอีกด้วย
คาเวียร์บวบโดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ
ช่องว่างนี้สามารถทำได้อย่างรวดเร็วขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายและแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อย
สำหรับบวบ 3 กก. ทุกระดับคุณจะต้อง:
- แครอท - 1 กก. คุณสามารถทานผักขนาดใหญ่ได้
- พริกหวาน - 4 ชิ้นขนาดกลาง
- หัวหอม - 600 กรัม
- กระเทียม - 10 กลีบ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
- น้ำมันลีนกลั่น - 200 มล.
ผักทั้งหมดยกเว้นหัวหอมและกระเทียมล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มจนนิ่ม
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันจนสุกเหลือง บดผักทั้งหมดพร้อมกับหัวหอมให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
ใส่ผักลงในจานที่จะใช้คาเวียร์ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและกระเทียมสับ ปรุงอาหารประมาณ 40 นาที ไฟควรมีขนาดเล็ก อย่าใช้ฝาปิดกระทะเพื่อให้ของเหลวระเหยและส่วนผสมของผักจะข้นขึ้น
เราบรรจุคาเวียร์ทันทีหลังจากปรุงอาหารในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขวดโหลที่แห้งเสมอและปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ ธนาคารที่มีช่องว่างนี้จะต้องหุ้มฉนวนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
หากไม่มีห้องเย็นสำหรับเก็บอาหารกระป๋องเพื่อไม่ให้คาเวียร์เสื่อมคุณภาพในแต่ละโถให้เติมน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนชาปริมาณ 0.5 ลิตรเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในโถลิตร
คาเวียร์ไม่มีมะเขือเทศ แต่มีมายองเนส
ไม่มีส่วนผสมของมะเขือเทศในสูตรนี้เช่นกัน การเก็บรักษาและความฉุนนั้นมีให้โดยการเติมน้ำส้มสายชูและมายองเนส พริกแดงร้อนยังเพิ่มความเผ็ดร้อนเพิ่มความโดดเด่นให้กับรสชาติที่เป็นกลางของคูร์เก็ต แต่ไม่มีแครอทในสูตรนี้เลย
สำหรับบวบเล็ก 3 กก. คุณจะต้อง:
- หัวหอม - 0.5 กก.
- น้ำมันลีนกลั่น - 100 มล.
- น้ำตาล - ¼แก้ว
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโดยไม่มีสไลด์
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยแดงร้อน - หนึ่งในสี่ช้อนชา
- มายองเนส - 1 แพ็คน้ำหนัก 250 กรัม
แม้แต่บวบที่อายุน้อยมากก็สามารถปลดปล่อยออกจากผิวหนังได้ดีที่สุด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วต้มในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง
ด้วยการกวนพวกเขาจะตกตะกอนอย่างรวดเร็วและถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์
ในขณะที่บวบกำลังเดือดให้หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันพืชคุณไม่จำเป็นต้องเป็นสีน้ำตาล
เราระบายน้ำออกจากบวบใส่หัวหอมลงไปแล้วเปลี่ยนผักให้เป็นมันฝรั่งบดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก ใส่ส่วนประกอบคาเวียร์อื่น ๆ ลงไปแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน ขั้นตอนการปรุงนานใช้เวลา 2 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณปรุงน้อยชิ้นงานอาจเสื่อมสภาพได้
ส่วนผสมผักกับมายองเนสจะถูกบรรจุทันทีหลังจากเตรียม ธนาคารต้องแห้งและต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เช่นเดียวกับฝาที่เราม้วนกระป๋อง
สูตรต่อไปไม่มีน้ำส้มสายชู แต่มีสมุนไพร ไม่เพียง แต่เสริมสร้างวิตามินเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติพิเศษอีกด้วย
บวบคาเวียร์กับสมุนไพร
สำหรับบวบ 1.5 กก. คุณจะต้อง:
- แครอท - 100 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
- น้ำมันพืช - 80 มล.
- น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่มีสไลด์เล็ก ๆ
- ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นตามชอบ
ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก ล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน
บดด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่สมุนไพรที่สับละเอียดและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดของสูตร เคี่ยวส่วนผสมผักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เนื่องจากเราไม่เติมน้ำส้มสายชูลงในชิ้นงานจึงต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่เต็มไปด้วยคาเวียร์ โดยใช้เวลา 35 นาทีในอ่างน้ำโดยใช้น้ำเดือดจนแทบมองไม่เห็น
ไม่มีมะเขือเทศวางในสูตรนี้ แต่มีมะเขือเทศสด แป้งและมัสตาร์ดช่วยเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับชิ้นงาน หากคุณไม่เติมอาหารกระป๋องเหล่านี้ก็สามารถรับประทานได้แม้กระทั่งเด็กเล็ก ๆ
คาเวียร์บวบกับแป้งและมัสตาร์ด
ในการเตรียมความอร่อยคุณจะต้องมีบวบอ่อน 2 กิโลกรัม:
- หัวหอม - 0.5 กก.
- มะเขือเทศ - 0.5 กก.
- กระเทียม - 4 กลีบ
- แครอท - 300 กรัม
- น้ำมันลีนกลั่น - 100 มล.
- มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนเพื่อให้มีสไลด์
- น้ำตาลและน้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เราตัดหัวหอมและทอดในน้ำมันพืช เราใช้เครื่องปั่นเพื่อสับมะเขือเทศ
สามแครอทใส่มะเขือเทศและหัวหอมลงไป ทอดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟแรงปานกลางประมาณ 20 นาที เราหั่นบวบที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังส่วนที่เหลือของผัก ใส่เกลือและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 40 นาที ไฟควรมีขนาดเล็ก ถอดฝาออกและปล่อยให้ของเหลวเดือด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ในการสับกระเทียมให้ใส่มะเขือเทศลงไปครึ่งลูก
คุณสามารถทำได้โดยใช้น้ำคั้นจากชิ้นงาน ใส่แป้งมัสตาร์ดและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระเทียมผสมให้เข้ากัน ต้องเพิ่มข้าวต้มที่ได้ในผัก ในขณะเดียวกันปรุงรสด้วยน้ำตาล ปล่อยให้เดือดสักครู่
ตอนนี้เรากำลังทำผักบด เครื่องปั่นทำงานได้ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ต้มน้ำซุปข้นสำเร็จรูปประมาณ 5-7 นาทีแล้วบรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทันที เราปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ
บวบคาเวียร์มีการใช้งานที่เป็นสากล สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับจานเนื้อ คาเวียร์ที่ดีกับมันฝรั่งต้ม เธอจะเป็นของว่างบนโต๊ะรื่นเริง ถ้าทาบนขนมปังจะเป็นแซนวิชที่ดีเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าขนมปังถูกทอดไว้ก่อน
กล่าวได้ว่าอาหารกระป๋องที่เตรียมง่ายเหล่านี้ในฤดูหนาวจะช่วยชีวิตแม่บ้านได้
