คาเวียร์บวบเป็นอาหารอันโอชะที่นักชิมหลายคนชื่นชอบ คุณสามารถหาซื้อได้ตามชั้นวางของร้านในเมนูของร้านอาหารบางแห่งหรือจะปรุงเองที่บ้านก็ได้ มีสูตรมากมายสำหรับอาหารจานนี้ แต่สูตรที่ดีที่สุดนั้นขึ้นอยู่กับการใช้บวบก่อนทอด คาเวียร์จากบวบทอดมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษเนื้อละเอียดอ่อน นอกจากนี้ในส่วนสำหรับทางเลือกผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่มีประสบการณ์แล้วจะได้รับสูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของการเตรียม เมื่อใช้พวกเขาคุณจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอนโปรดและเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูหนาวด้วย
สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการแจ้งเตือนแม่บ้าน
จากสูตรอาหารที่หลากหลายแม่บ้านแต่ละคนพยายามอย่างเต็มที่เพื่อค้นหาตัวเลือกที่ดีที่สุดที่จะทำให้คนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ประหลาดใจอย่างแท้จริง ในกรณีนี้ไม่สามารถแนะนำสูตรใดสูตรหนึ่งได้เนื่องจากทุกคนมีความชอบในรสชาติที่แตกต่างกันและแต่ละสูตรจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นพิเศษของตัวเองให้กับคาเวียร์สควอช แต่มีหลายสูตรที่เรียกได้ว่าไม่เหมือนใคร พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบถ้าไม่ทั้งหมดก็มีจำนวนมากแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด ความลับของสูตรอาหารเหล่านี้อยู่ที่การผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์และการปฏิบัติตามกฎทั้งหมดลักษณะเฉพาะของการเตรียมคาเวียร์ คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรดังกล่าวด้านล่างในบทความ
บวบคาเวียร์ตามโซเวียต GOST
เป็นครั้งแรกในสภาพแวดล้อมอุตสาหกรรมพวกเขาเริ่มผลิตคาเวียร์สควอชในปีพ. ศ. 2473 แน่นอนว่าตั้งแต่นั้นมาสูตรอาหารและเทคโนโลยีการปรุงอาหารก็เปลี่ยนไปมาก แต่สำหรับผู้บริโภคผลิตภัณฑ์นี้จำนวนมากคาเวียร์สควอชจากกระป๋องเป็น“ รสชาติแห่งวัยเด็ก” จากที่ไหนสักแห่งในยุค 90 น่าเสียดายที่มีแม่บ้านจำนวนไม่น้อยที่รู้วิธีทำขนมแบบนี้ที่บ้าน แต่นี่เป็นไปได้มากทีเดียว ส่วนประกอบของขนมดังกล่าวจะมีส่วนผสมหลายอย่างและจะใช้เวลาในการเตรียมอาหารนานมาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ทุกคนที่ตัดสินใจปรุงอาหารตามสูตรที่เสนอจะสามารถประเมินคาเวียร์บวบตาม GOST ได้
รายชื่อส่วนผสม
เอกลักษณ์ของคาเวียร์สควอชอยู่ที่ความจริงที่ว่าสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์และผักชั่วคราวที่สามารถพบได้ในสวนในฤดูใบไม้ร่วง การเตรียมขนมไม่จำเป็นต้องใช้เงินสดพิเศษ ตัวอย่างเช่นตาม GOST คาเวียร์ต้องใช้บวบ 6 กก. หัวหอม 1 กก. และสดในปริมาณเท่ากัน แครอทมะเขือเทศสุก 1.5 กก. หรือวางมะเขือเทศ 150 กรัมรากของพาร์สนิปผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักใบเขียวของพืชเหล่านี้ ในบรรดาผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่สามารถพบได้ในครัวคุณจะต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำส้มสายชู 9% รวมทั้ง 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า. น้ำมันพืชจะต้องใช้ในการทอดผัก โดยเฉลี่ยแล้วการเตรียมคาเวียร์ตามสูตรหนึ่งจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้ 150-200 มล.
สำหรับผู้ที่มีสวนผักเป็นของตัวเองผลิตภัณฑ์ชุดนี้ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงจะมีราคาค่อนข้างแพงและคุณไม่ต้องเสียเงินซื้อส่วนผสมใด ๆ สำหรับผู้ที่ไม่มีที่ดินเป็นของตัวเองการเก็บตะกร้าผลิตภัณฑ์คาเวียร์อาจเป็นงานที่น่ากลัว
พื้นฐานของกระบวนการทำอาหาร
บางครั้งคาเวียร์อาจใช้เวลาหลายชั่วโมงในการปรุง เวลาส่วนใหญ่หมดไปกับการทำความสะอาดและเตรียมทอดอาหารคุณสามารถลดเวลาที่ใช้โดยดำเนินการบางอย่างควบคู่กันไป ดังนั้นการทำคาเวียร์ตามสูตรที่เสนอสามารถทำได้ดังนี้:
- ตัดคอร์เจ็ตตามยาวครึ่งหนึ่งเอาเมล็ดออกและลอกผิวหนังออก สามารถล้างผักนมได้ ผิวของพวกเขาจะนุ่มหลังจากปรุงอาหารและจะไม่มีธัญพืชอยู่ข้างในเลย
- หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังกระทะเพื่อทอด
- ควบคู่ไปกับการทอดผักหลักคุณต้องปอกเปลือกและถูแครอทและรากสับหัวหอม ส่วนผสมเหล่านี้ควรทอดในกระทะแยกต่างหากหรือหลังจากปรุงอาหาร
- หลังจากทอดแล้วให้ผสมและบดส่วนผสม ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อละเอียดหรือเครื่องปั่น
- ใส่ผักบดลงในกระทะหรือหม้อ กระทะที่มีก้นหนาเหมาะสำหรับการตุ๋นซึ่งจะได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
- ใส่เครื่องปรุงรสเกลือน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผักแล้วส่งคาเวียร์ไปเคี่ยวไฟ
- เตรียมมะเขือเทศก่อนส่วนผสมจะเดือด จำเป็นต้องปอกเปลือกและสับ ใส่มะเขือเทศสับหรือมะเขือเทศบดลงในผักที่เหลือ ต้มส่วนผสมประมาณ 30-40 นาที
- ก่อนปรุงอาหาร 3-5 นาทีเติมน้ำส้มสายชูและสมุนไพรสับลงในคาเวียร์
- ขอแนะนำให้เก็บคาเวียร์สควอชร้อนไว้ในขวดเล็ก ๆ ที่แห้งและสะอาด
สูตรอาหารที่เสนอไม่สามารถเรียกได้ว่าง่ายมากเนื่องจากต้องใช้การดำเนินการหลายอย่างพร้อมกับส่วนผสมจำนวนมากควบคู่กันไป อย่างไรก็ตามแม้จะมีความซับซ้อนสัมพัทธ์คาเวียร์สควอชกับผักทอดและการเพิ่มเครื่องเทศที่ระบุไว้ทั้งหมดก็สามารถตอบสนองความต้องการด้านรสชาติของนักชิมได้อย่างเต็มที่
คาเวียร์บวบกับมายองเนสและเครื่องเทศ
มายองเนสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมแยม มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการทำขนมบวบด้วยการเติมมายองเนส อย่างไรก็ตามเป็นสูตรที่มีการใช้มายองเนสและพริกแดงบดพร้อมกันซึ่งได้รับคำวิจารณ์ในเชิงบวกมากขึ้น คาเวียร์นี้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ฉุนและกลิ่นเผ็ด เราจะพยายามบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย
รายการผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร
สูตรสำหรับขนมผักออกแบบมาสำหรับบวบ 6 กก. และหัวหอม 1 กก. นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้วคุณจะต้องมีมายองเนสครึ่งลิตรและมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน จากเครื่องเทศคุณต้องใช้เกลือ (2 ช้อนโต๊ะล.) น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะล.) และพริกไทยป่นแดง (1 ช้อนโต๊ะล.) หากต้องการคุณสามารถเสริมคาเวียร์สควอชด้วยสมุนไพรหรือกระเทียม หากจำเป็นคุณสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยมะเขือเทศสดได้อย่างไรก็ตามคุณจะต้องลอกผิวออกจากผักก่อนใช้
เคล็ดลับการทำอาหาร
คาเวียร์บวบจากรายการผลิตภัณฑ์ที่เสนอสามารถปรุงได้ค่อนข้างเร็วแม้ว่าส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผัดก็ตาม ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรนี้จึงใช้เวลาเพียง 40 นาทีเท่านั้น ในระหว่างนี้ขั้นตอนต่อไปนี้จะต้องดำเนินการให้เสร็จสิ้น:
- ปอกเปลือกและหั่นลูกเต๋า ทอดเบา ๆ ในกระทะเพื่อให้ทุกชิ้นมีเปลือกสีทอง ผลนี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อคุณเกลี่ยบวบเป็นชั้นบาง ๆ อาจต้องใช้การทอดหลายขั้นตอน หลังจากทอดบวบจะถูกวางไว้ในภาชนะที่มีขอบสูงสำหรับตุ๋น
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่บวบลงไป
- คุณสามารถทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันได้ด้วยเครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อหรือบด
- น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกตุ๋นเป็นเวลา 30 นาที หากผักเริ่มไหม้คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะได้ตามตัวอักษร 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ก่อนปรุงอาหาร 5-10 นาทีใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในคาเวียร์
- คาเวียร์สควอชดังกล่าวเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องม้วนคาเวียร์จากขวดที่สะอาดตามด้วยการฆ่าเชื้อในน้ำเดือด 20 นาที
สูตรที่เสนอช่วยให้คุณเตรียมคาเวียร์สควอชแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว สามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงฤดูสุกและฤดูหนาวที่หนาวเย็น พริกแดงในองค์ประกอบของจานจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายจากไวรัสที่เป็นอันตราย
คาเวียร์บวบกับพริกหยวก
พริกหยวกมักใช้ในการเตรียมการรักษาฤดูหนาว สามารถพบได้ในสลัดผักต่างๆและคาเวียร์สควอช มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยพริกหยวก แต่เราจะพยายามอธิบายสูตรอาหารที่ดีที่สุดสูตรหนึ่ง
ส่วนผสมสำหรับคาเวียร์
สูตรที่เสนอนั้นผสมผสานกันอย่างลงตัวหากไม่ใช่ทั้งหมดผักหลายชนิดจากสวนฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นในการเตรียมของว่างคุณจะต้องมีบวบ 1 กิโลกรัมหัวหอมและแครอท 300 กรัมวางมะเขือเทศ 200 มิลลิลิตรหรือมะเขือเทศสด 700 กรัมพริกหวาน 2 เม็ด (สีแดง) ขนาดกลาง องค์ประกอบยังรวมถึงสีเขียว คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งและ / หรือใบผักชีฝรั่ง ปริมาณกรีนที่แนะนำคือ 100 กรัม แต่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบส่วนบุคคล จากเครื่องเทศขอแนะนำให้ใช้กระเทียมสับละเอียดน้ำตาลและเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นลงในจานได้
กฎการทำอาหาร
ในการเตรียมคาเวียร์เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามทุกขั้นตอนอย่างเคร่งครัด เฉพาะในกรณีนี้จะสามารถรวมการดำเนินการบางอย่างเข้าด้วยกันเพื่อประหยัดเวลาว่าง ดังนั้นสูตรอาหารที่เสนอสามารถนำไปใช้ได้อย่างรวดเร็วเพียงพอโดยดำเนินการดังต่อไปนี้:
- หั่นบวบที่ปอกแล้วเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. จุ่มบวบลงในแป้งแล้วทอดในกระทะ
- ในขณะที่บวบกำลังย่างคุณควรจัดการกับแครอทและหัวหอม ปอกเปลือกและหั่นผักทอดหลังจากบวบจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
- ปอกเปลือกพริกและมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาจุดหยาบที่ก้านออกจากผิวมะเขือเทศ พริกเพื่อล้างออกจากธัญพืช
- รวมผักทอดทั้งหมดรวมทั้งมะเขือเทศและพริกที่ปอกเปลือกไว้ในภาชนะเดียวแล้วสับให้ละเอียดจนได้น้ำซุปข้นที่เนียน
- ตั้งกระทะหรือกระทะใบใหญ่ให้ร้อนทาน้ำมันลงไปแล้วเติมผักสับลงไป คุณต้องเคี่ยวคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร
ดังนั้นขั้นตอนการปรุงคาเวียร์จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องทำงานหนัก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจอย่างแน่นอนคาเวียร์กลายเป็นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก
นอกจากนี้ยังมีสูตรทางเลือกสำหรับคาเวียร์บวบคั่วในวิดีโอด้วย:
วิดีโอที่นำเสนอสามารถช่วยให้แม่บ้านมือใหม่เตรียมอาหารผักแสนอร่อยสำหรับครอบครัวได้
สรุป
การทำสควอชคาเวียร์เป็นวิธีที่ไม่เหมือนใครในการเตรียมผักที่ดีที่สุดจากสวนสำหรับฤดูหนาว ในขั้นตอนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะเก็บวิตามินและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้บางส่วนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว ในช่วงที่อากาศหนาวเย็นคาเวียร์เปิดขวดจะกลายเป็นแหล่งของวิตามินและเป็นเครื่องเตือนใจของฤดูร้อนที่ผ่านมา คาเวียร์ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมจะกลายเป็นอาหารยอดนิยมไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังสำหรับเด็ก ๆ ด้วย ปรุงคาเวียร์ - ทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!
