เนื้อหา
คาเวียร์บวบกับพริกหยวกเป็นอาหารโฮมเมดที่ได้รับความนิยม คาเวียร์อร่อยเป็นพิเศษโดยไม่เพียง แต่ใส่พริกไทยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแครอทมะเขือเทศกระเทียมหัวหอมอีกด้วย สูตรดั้งเดิมเพิ่มเติม ได้แก่ การใช้เห็ดและแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสม
วิธีปรุงคาเวียร์
เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- เลือกภาชนะที่ทำจากเหล็กหรือเหล็กหล่อ (หม้อกระทะกระทะ) สำหรับทำอาหาร ในจานที่มีผนังหนาผักจะได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอในระหว่างการปรุงอาหาร และนี่เป็นการรับประกันถึงรสชาติที่ดี
- เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้คาเวียร์จะถูกกวนอย่างต่อเนื่อง คุณต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ
- ด้วยความช่วยเหลือของผู้เล่นหลายคนหรือเตาอบทำให้กระบวนการปรุงคาเวียร์ง่ายขึ้นอย่างมาก
- ขอแนะนำให้ใช้บวบอ่อนซึ่งยังไม่เกิดเปลือกและเมล็ดหนา หากใช้ผักที่โตเต็มที่จะต้องปอกเปลือกก่อน
- พริกหวานและแครอททำให้จานหวานขึ้น
- มะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวาง
- คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารด้วยหัวหอมกระเทียมและเครื่องปรุงรส
- น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวจะช่วยเพิ่มระยะเวลาในการเก็บช่องว่าง หากเตรียมจานสำหรับฤดูหนาวขวดจะถูกเตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการอบด้วยความร้อน
- คาเวียร์เป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้ในระหว่างการรับประทานอาหาร
- ไม่แนะนำให้กินคาเวียร์สควอชในที่ที่มีนิ่วในไตและปัญหาในกระเพาะอาหาร
- เนื่องจากมีเส้นใยอาหารสควอชช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
- คาเวียร์ถือเป็นอาหารจานเด็ดเพราะมีโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต
- บวบคาเวียร์ใช้เป็นเครื่องเคียงหรือในแซนวิช
- ช่องว่างบวบมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
สูตรด้วยพริกมะเขือเทศและแครอท
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับคาเวียร์บวบกับพริกหยวกประกอบด้วยลำดับของการกระทำดังต่อไปนี้:
- บวบในปริมาณ 3 กก. หั่นเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 1.5 ซม.
- ผลที่ได้จะถูกวางลงในกระทะซึ่งวางบนไฟร้อนปานกลาง เติมน้ำครึ่งแก้วลงในภาชนะ บวบถูกเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิด
- แครอทสามหัวและหัวหอมสามหัวปอกเปลือกก่อนแล้วจึงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ผัดผักในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่บวบลงไป
- พริกหวานห้าชิ้นหั่นเป็นสองส่วนเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น
- มะเขือเทศ (6 ก็เพียงพอ) หั่นเป็นสี่ส่วน
- เพิ่มมะเขือเทศและพริกลงในกระทะที่มีบวบ ส่วนผสมตุ๋นโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที
- ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมเครื่องปรุงรส ในการทำเช่นนี้ให้สับกระเทียมสองกลีบ พริกไทยดำบด (ครึ่งช้อนชา) ใช้เป็นเครื่องเทศน้ำตาลและเกลืออย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนประกอบเหล่านี้จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของผักด้วยบวบ
- หากคุณต้องการให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอคาเวียร์จะถูกส่งผ่านเครื่องปั่น
- คาเวียร์ถูกรีดเป็นขวดสำหรับฤดูหนาว
บวบอูราลในหม้อหุงช้า
อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทนี้จัดทำขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:
- บวบหนึ่งกิโลกรัมครึ่งถูกหั่นเป็นก้อน
- มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นแปดส่วน หัวหอมสองหัวและพริกหวานสองเม็ดหั่นเป็นวง
- บวบและมะเขือเทศวางในหม้อหุงช้าผักราดด้วยพริกไทยและหัวหอม
- ผู้เล่นหลายคนจะเปิดอยู่ในโหมด "การดับไฟ" เป็นเวลา 50 นาที
- ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มเคี่ยวใส่กระเทียมอ่อน 5 หัวที่สับไว้ก่อนหน้านี้
- เมื่อเหลือเวลาอีก 5 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรมคาเวียร์จะต้องเป็นเกลือใส่พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น) พริกไทยดำสักสองสามเม็ด
- หลังจากสิ้นสุด multicooker ส่วนผสมของผักจะถูกวางในขวดและปิดด้วยฝาปิด ก่อนหน้านี้ต้องฆ่าเชื้อภาชนะและฝา
คาเวียร์กับพริกและแครอทในหม้อหุงช้า
สามารถเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยได้ตามสูตรง่ายๆโดยใช้หลายผู้เล่น:
- หัวหอมสองหัวถูกปอกเปลือกและวางไว้ในมัลติคุกกี้เปิดอยู่สำหรับโหมด "เบเกอรี่"
- แครอทขนาดกลางสองอันถูกขูดแล้วเพิ่มลงในภาชนะที่มีหัวหอม
- จากนั้นใส่พริกหวานสองเม็ดและคอร์เกต 1.5 กก. ก่อนหน้านี้หั่นเป็นก้อนลงในส่วนผสมผักที่ได้
- โหมด "อบ" จะใช้เวลา 40 นาทีหลังจากนั้นโหมด "สตูว์" จะเปิดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- การเติมพริกหนึ่งฝักจะช่วยให้คาเวียร์เผ็ดขึ้น
- 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการเล่นหลายคนคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศวาง (2 ช้อนโต๊ะ) และกานพลูกระเทียมสับ 2 กลีบ
- หากต้องการความสม่ำเสมอสม่ำเสมอคาเวียร์จะถูกบดในเครื่องปั่น
- จานเสร็จเสิร์ฟที่โต๊ะ
- หากคุณต้องการเตรียมฤดูหนาวให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
คาเวียร์กับพริกไทยและเห็ด
คาเวียร์รสชาติที่ผิดปกติสามารถเตรียมได้จากบวบกับพริกไทยและเห็ด:
- บวบหลายลูกและแครอทขนาดใหญ่หนึ่งแครอทขูด
- หัวหอมสามหัวหั่นเป็นวงและหั่นเห็ดครึ่งกิโลกรัม
- มะเขือเทศลูกเล็กห้าลูกวางในน้ำเดือดประมาณสองสามนาทีหลังจากนั้นผิวจะถูกเอาออก เนื้อถูกตัดหรือรีดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะก้นลึกและตั้งภาชนะให้ร้อน จากนั้นจุ่มเห็ดลงในกระทะและอุ่นจนของเหลวระเหยออกไป จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยและทอดเห็ดจนเปลือกปรากฏขึ้น
- เห็ดจะถูกนำออกในชามแยกต่างหากหลังจากนั้นหัวหอมจะถูกทอดเป็นเวลา 5 นาที
- แครอทจะถูกเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและเพิ่มเกลือ ผักสุกโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา
- หลังจากห้านาทีใส่บวบพริกและมะเขือเทศลงในกระทะ คาเวียร์ตุ๋นประมาณ 20 นาทีถ้าใช้บวบอ่อน ผักที่สุกจะใช้เวลาปรุงอาหารนานกว่าหนึ่งชั่วโมง
- เมื่อผ่านไปครึ่งหนึ่งเห็ดจะถูกเพิ่มลงในคาเวียร์ คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของผู้คนได้โดยใช้สมุนไพรสับ (ผักชีลาวหรือผักชีฝรั่ง)
- น้ำตาลเกลือกระเทียมจะช่วยปรับรสชาติของคาเวียร์ จานเผ็ดจะได้รับหลังจากใช้พริกขี้หนู
- คาเวียร์พร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ หากคุณต้องการช่องว่างสำหรับฤดูหนาวธนาคารจะเตรียมไว้ล่วงหน้า
คาเวียร์เตาอบ
การอบผักในเตาอบจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารคาเวียร์ได้อย่างมีนัยสำคัญ:
- แครอทสี่หัวและบวบสามลูกถูกปอกเปลือกและขูด
- พริกหวานสับละเอียด (3 ชิ้น) พริกขี้หนู (ผักขนาดกลางครึ่งลูกก็พอ) มะเขือเทศ (6 ชิ้น) หัวหอม (3 หัว) กระเทียม (1 หัว)
- ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะอยู่ในภาชนะเหล็กหล่อลึก เติมน้ำมันพืชและเกลือลงในส่วนผสมจากนั้นคนให้เข้ากัน
- จานถูกปิดด้วยฝาและส่งไปยังเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิของเตาอบควรลดลงเล็กน้อย
- คาเวียร์ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจะได้รับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
คาเวียร์กับพริกไทยและแอปเปิ้ล
ด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ลคาเวียร์สควอชจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์:
- มะเขือเทศสามกิโลกรัมและแอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัมถูกหั่นเป็นหลายส่วน แคปซูลเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล
- พริกแดงหวาน (0.7 กก.) และแครอทในปริมาณที่ใกล้เคียงกันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตัดคอร์เกตขนาดใหญ่สามชิ้นเป็นก้อน
- ผักและแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะเปิดผ่านเครื่องบดเนื้อซึ่งติดตั้งตะแกรงที่เล็กที่สุด
- ส่วนผสมจะถูกจัดวางในภาชนะทรงลึกที่ไม่มีฝาปิดและทิ้งไว้บนไฟอ่อนเพื่อดับไฟเพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอจึงใช้ภาชนะกว้างเนื่องจากผักในนั้นสูญเสียความชื้นมากขึ้น
- หัวหอมผักกาดหอม 0.4 กก. สับเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในกระทะ
- หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มเคี่ยวหัวหอมสามารถเพิ่มลงในคาเวียร์ได้
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคาเวียร์จะพร้อมสำหรับการบริโภคหรือกลิ้งในขวดสำหรับฤดูหนาว
คาเวียร์ในแขนเสื้อ
สูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์สควอชโดยใช้ปลอกย่างจะช่วยให้คุณได้อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับทุกโต๊ะ:
- หั่นพริกหยวกแดง 1 ลูกเอาก้านและเมล็ดออก
- คอร์เกตประมาณ 0.8 กก. และมะเขือเทศลูกใหญ่สามลูกหั่นเป็นชิ้น
- หั่นแครอทสองหัวและหัวหอมสามหัวในลักษณะเดียวกัน
- มัดแขนคั่วไว้ด้านหนึ่งจากนั้นเทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนลงไปแล้วกระจายให้ทั่วแขนเสื้อ
- ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในปลอกใส่ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันเกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- มัดแขนเสื้อแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ผักและเครื่องปรุงกระจายทั่วถึง
- ปลอกที่เตรียมไว้จะถูกวางลงในแม่พิมพ์ที่ลึกและมีการเจาะหลายรูเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา
- ภาชนะวางอยู่ในเตาอบที่ 180 องศา
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงภาชนะจะถูกนำออกมาและปลอกจะขาดออกจากกัน
- ผักต้องเย็นและเหวี่ยงผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ส่วนผสมผักที่ได้จะถูกปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เติมน้ำส้มสายชู 9% 30 มล. ลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเก็บรักษาไว้
สรุป
ขั้นตอนการปรุงคาเวียร์สควอชรวมถึงการเตรียมผักการทอดหรือการตุ๋นอย่างต่อเนื่อง ส่วนประกอบเพิ่มเติมต่างๆ (พริกหยวกแครอทมะเขือเทศแอปเปิ้ลเห็ด) ช่วยเพิ่มรสชาติของคาเวียร์ เพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นขอแนะนำให้ใช้เตาอบหรือเครื่องทำอาหารหลายอย่าง
