ทุกครอบครัวไม่สามารถใส่น้ำส้มสายชูได้ บางคนไม่สามารถใช้เพื่อเหตุผลด้านสุขภาพบางคนปฏิบัติตามอาหารที่มีประโยชน์ ในทั้งสองกรณีน้ำส้มสายชูจะไม่รวมอยู่ในอาหาร ดังนั้นสูตรสำหรับคาเวียร์สควอชที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก อาหารบวบเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาความสามัคคีและโภชนาการอาหาร
มีไม่กี่คนที่กล้าทำช่องว่างโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว น้ำส้มสายชูช่วยถนอมอาหารในฤดูหนาว แต่การฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสมจะช่วยให้คาเวียร์สควอชสามารถทนนานในขวดโหลและไม่มีมัน เราจะพิจารณาวิธีดำเนินการด้านล่าง
ส่วนประกอบสำคัญสำหรับคาเวียร์
แน่นอนว่าผู้ที่ชื่นชอบอาหารบวบชอบผักที่อายุน้อย มีเปลือกบางและเมล็ดอ่อนมาก รสชาติของชิ้นงานมีความละเอียดอ่อนและความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ สำหรับบวบ "ผู้ใหญ่" มากขึ้นคุณจะต้องตัดผิวหนังออกอย่างระมัดระวังและนำเมล็ดออกทั้งหมด เฉพาะในกรณีนี้คาเวียร์สควอชที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะเปิดออกโดยไม่มีก้อน
สำหรับคาเวียร์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการรายการผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:
- ส่วนผสมหลัก 2 กิโลกรัม - บวบเล็ก
- แครอทฉ่ำ 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศสด 5-6 ลูกหรือวางมะเขือเทศสำเร็จรูป 1 ถ้วย
- หัวหอม 0.5 กิโลกรัม
- น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น 1 แก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะเกลือ
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมแต่ละอย่างต้องมีการเตรียมเบื้องต้น:
- ก่อนที่จะเริ่มแปรรูปบวบคาเวียร์จะต้องล้างให้สะอาด เราตัดคนหนุ่มสาวในครั้งเดียวซึ่งเราทำความสะอาดคนที่มีอายุมากกว่าก่อน
- นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
- ปอกเปลือกแครอทแล้วสับตามต้องการ
- ขั้นแรกหั่นมะเขือเทศเทน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
ในตอนท้ายเราจะได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเสมอและการเตรียมคาเวียร์จากบวบที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับใช้ในฤดูหนาวในระยะเริ่มแรกอาจแตกต่างกัน สูตรที่แตกต่างกันสำหรับการผสมสควอชมักจะมีส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน แต่เทคโนโลยีการแปรรูปจะแตกต่างกัน
มีหลายทางเลือกในการเตรียมผัก:
- ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด จากนั้นบิดบวบหัวหอมแครอทและมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะและอุ่นเครื่องเล็กน้อย ใส่ผักลงไปผัดและเคี่ยว ในตอนท้ายของกระบวนการเกลือคาเวียร์ใส่กระเทียมสับน้ำตาลและเครื่องเทศ (ถ้าต้องการ) และปรุงอาหารต่อไปจนสุกเต็มที่
-
หั่นผักที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผัดหัวหอมก่อนจากนั้นใส่แครอทและบวบสุดท้าย ผัดส่วนผสมเคี่ยวจนนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง -
นอกจากนี้ขอแนะนำให้บดมวล ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เครื่องบดมันฝรั่งบดหรือเครื่องบดเนื้อ ในเครื่องบดเนื้อให้ใส่ผักที่เย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้นิ้วไหม้ เราจะได้มะขามป้อมที่มีสีสวยเป็นเนื้อเดียวกัน เกลือและพริกไทยใส่น้ำตาลและเกลือเคี่ยวต่อไปอีกชั่วโมง และตอนนี้ - ความแตกต่างของการฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยความช่วยเหลือของคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะยืนได้อย่างปลอดภัยตลอดฤดูหนาว
-
ในระหว่างการปรุงอาหารเราจะฆ่าเชื้อขวดและที่สำคัญที่สุดคือฝา! เราใส่น้ำซุปข้นสควอชลงในขวด แต่อย่าม้วนขึ้น แต่เพียงแค่ปิดฝา เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ขวดลงไป น้ำควรอยู่ในระดับคอเพื่อไม่ให้ท่วมไหเมื่อเดือด เราต้มขวดเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นให้เรานำออกจากกระทะม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อขึ้นคาเวียร์ของเราจะเย็นลงอย่างช้าๆและเป็นเวลานานดังนั้นจึงอุ่นขึ้นได้ดี และนี่คือเงื่อนไขหลักสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
สูตรการเก็บเกี่ยวที่หลากหลายโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
เพื่อเพิ่มรสชาติของคาเวียร์บวบที่คุณชื่นชอบแม่บ้านหลายคนชอบทดลองและเพิ่มส่วนผสมพิเศษลงในสูตร
บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูสามารถเตรียมได้ด้วยรากผักชีฝรั่ง สำหรับตัวเลือกนี้คุณจะต้องเพิ่มรากผักชีฝรั่ง 50 กรัมในชุดส่วนผสมหลัก
เราล้างบวบอ่อนอย่างดีและปอกเปลือกที่แก่กว่า ตัดเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดบวบ ให้เราเย็นบดในเครื่องบดเนื้อ ไปยังส่วนที่เหลือของส่วนผสม สับรากผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยแครอททอดหัวหอมแยกต่างหากในน้ำมันดอกทานตะวัน ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วสับ ในการทำเช่นนี้เราใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดในครัวธรรมดา เราผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเครื่องเทศหลักเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เคี่ยวน้ำซุปข้นสควอชโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูจนความชื้นระเหย
เราใส่บวบที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดใส่ชามด้วยน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณ สำหรับขวดครึ่งลิตรครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วขวดลิตรต้องใช้เวลามากขึ้น หลังจากนั้นม้วนขวดและห่อให้เย็น
สูตรดั้งเดิมสำหรับคาเวียร์สควอชที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวที่มีการเติมเห็ดนั้นเป็นที่ชื่นชอบของพนักงานต้อนรับสำหรับคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่ผิดปกติ
ในการเตรียมชิ้นงานคุณจะต้องใช้บวบอ่อน 1 กิโลกรัม:
- เห็ดสด 0.5 กก.
- หัวหอมหนึ่งคู่
- มะเขือเทศสุก 3-4 ลูกรสชาติดี
- 2 ชิ้น พริกหวานกำแพงหนา
- แครอทของหวาน 1 อัน
- ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
- กระเทียมขนาดกลาง 1 หัว
- 1 ช้อนโต๊ะล. วางมะเขือเทศหนาหนึ่งช้อน
- 0.5 ถ้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
- 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- เกลือพริกไทยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ขั้นแรกล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและเตรียมคาเวียร์สำหรับตุ๋น ในการทำเช่นนี้ให้ขูดแครอทบวบและพริกหวานบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมครึ่งวงมะเขือเทศ - ในเครื่องบดเนื้อ หั่นเห็ดเป็นเส้นและก่อนอื่นใส่ในกระทะ เมื่อทอดเสร็จแล้วให้นำออกจากน้ำมันและใส่หัวหอมลงไป หลังจาก 5 นาทีใส่แครอทหลังจากนั้นอีก 15 นาทีให้ใส่บวบ เคี่ยวต่อไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นใส่พริกและมะเขือเทศลงไป หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่เห็ดและมะเขือเทศลงไป จากนั้นส่งเกลือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบน้ำมะนาวสมุนไพรสับลงในกระทะ นำมวลไปสู่ความพร้อมใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและเพื่อให้แน่ใจว่าฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนขึ้นและเย็น
สรุป
มีสูตรมากมายสำหรับคาเวียร์สควอชโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู รายชื่อในบทความนี้เป็นส่วนเล็ก ๆ ของความคิดสร้างสรรค์ของผู้ชื่นชอบการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของคุณลงในคาเวียร์ทันทีเพื่อทดสอบรสชาติและคุณภาพ จากนั้นก็เตรียมเครื่องกันหนาวเตรียมไว้
