เนื้อหา
คาเวียร์มะเขือยาวเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ เป็นที่รักและปรุงกันในหลาย ๆ ครอบครัว มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับอาหารจานนี้พร้อมส่วนผสมที่หลากหลาย แต่คาเวียร์มะเขือยาวกับมะเขือเทศวางจะอร่อยเป็นพิเศษ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้อย่างรวดเร็วเพียงพอ เราจะพูดถึงวิธีการดำเนินการนี้ในบทความ
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวด้วยการเติมมะเขือเทศลงไป
แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะพบสูตรอาหารจานโปรดของเธอในการปรุงอาหารจานนี้ซึ่งเธอใช้เป็นประจำทุกปี ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมือใหม่มักจะค้นหาสูตรอาหารที่ตอบสนองความต้องการและความชอบทั้งหมด สำหรับพ่อครัวมือใหม่ที่เราจะพยายามจัดทำรายการและคำอธิบายของสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวกับมะเขือเทศ สูตรอาหารเหล่านี้ได้รับการทดสอบตามกาลเวลาและมีผู้ชื่นชอบจำนวนมากซึ่งมีแฟนใหม่มาเติมเต็มเป็นประจำ
สูตรอาหารง่ายๆพร้อมชุดผลิตภัณฑ์น้อยชิ้น
สูตรที่กำหนดสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวเป็นแบบคลาสสิก จะต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมอาหารและปริมาณอาหารขั้นต่ำซึ่งคุณมักจะพบได้ในครัว จานดังกล่าวไม่เพียง แต่สามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากปรุงอาหาร แต่ยังสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย ในฤดูหนาวเมื่อร่างกายขาดวิตามินอย่างรุนแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งคาเวียร์ผักจะกลายเป็นอาหารจานเด็ดที่ทุกโต๊ะต้องการอย่างแท้จริง
ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ
ตามที่ระบุไว้แล้วสูตรนี้ถือว่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดเท่านั้น ดังนั้นนอกจากมะเขือยาว 1 กิโลกรัมแล้วคุณต้องใช้หัวหอม 200 กรัมและแครอทในปริมาณเท่ากันมะเขือเทศวางในปริมาณ 200 กรัมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 100 กรัมสมุนไพร 100-120 กรัมเช่นกัน เป็นเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เครื่องเทศที่ใช้อาจรวมถึงเกลือน้ำตาลและพริกไทยชนิดต่างๆ
คาเวียร์ปรุงอาหาร
การเตรียมคาเวียร์ตามสูตรที่เสนอนั้นค่อนข้างง่าย แม่บ้านทุกคนจะสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างแน่นอน เพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้นกระบวนการปรุงคาเวียร์สามารถอธิบายได้หลายขั้นตอน:
- ล้างและปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนสุก
- ข้ามชิ้นมะเขืออ่อนขณะร้อนด้วยมีดหรือเครื่องบดเนื้อ
- ปอกเปลือกสับและทอดแครอทและหัวหอม ใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยเล็กน้อยลงในส่วนผสมของหัวหอมและแครอท คุณสามารถใช้พริกไทยดำบดและออลสไปซ์
- รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียวผสมเพิ่มวางมะเขือเทศ
- เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนต่อไปอีก 10-15 นาที
หากมีการตัดสินใจที่จะเก็บรักษาคาเวียร์มะเขือยาวไว้สำหรับฤดูหนาวขั้นตอนการทำอาหารจะง่ายขึ้นเล็กน้อย: โดยการผสมส่วนผสมทั้งหมดคุณไม่จำเป็นต้องตุ๋น ต้องใส่คาเวียร์ในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อร่วมกับผักเป็นเวลา 10-15 นาทีจากนั้นจึงรีดขึ้น
สูตรเด็ดสำหรับคาเวียร์เนื้อนุ่ม
ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมเมื่อผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพทุกชนิดสุกงอมในสวน เป็นเรื่องปกติที่ไม่เพียง แต่จะกินสดเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว คาเวียร์มะเขือยาวที่เตรียมตามสูตรด้านล่างอาจเป็นการเตรียมผักที่ซับซ้อนได้
รายการสินค้า
มะเขือยาวมะเขือเทศหัวหอมแครอทและพริกหวานเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้ เชฟจะสามารถยืนยันได้ว่าส่วนผสมทั้งหมดนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวและเสริมกัน แต่ในการเตรียมอาหารสิ่งสำคัญคือต้องทราบสัดส่วนที่แน่นอนของอาหาร ดังนั้นสำหรับมะเขือคาเวียร์คุณจะต้องใช้มะเขือยาวในปริมาณ 2 กิโลกรัมมะเขือเทศในปริมาณเท่ากันพริกหวาน (ควรเป็นสีแดง) แครอท 600 กรัมหัวหอม 400 กรัมหัวกระเทียมและพวง ผักใบเขียวน้ำมัน 300 มล. 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร
คาเวียร์มะเขือยาวโดดเด่นด้วยความอ่อนโยน สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ วิธีนี้ใช้เวลาในการตัดส่วนผสมน้อยลงและได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอดีเยี่ยม การใช้เครื่องบดเนื้อทำให้กระบวนการเตรียมคาเวียร์เป็นสายพานลำเลียงอย่างแท้จริง
คุณสามารถเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวกับพริกหยวกและกระเทียมได้โดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด นี่เป็นส่วนผสมเดียวที่ไม่จำเป็นต้องสับด้วยเครื่องบดเนื้อและถูกส่งไปยังกระทะที่อุ่นก่อน
- ในขณะที่หัวหอมทอดด้วยไฟอ่อนแครอทที่ปอกเปลือกจะถูกสับด้วยเครื่องบดเนื้อและเพิ่มลงในกระทะ
- ต่อไปก็ถึงคราวของมะเขือเปราะ พวกเขายังสับด้วยเครื่องบดเนื้อและเพิ่มลงในกาต้มน้ำทอด ผัดส่วนผสมทั้งหมดในกระทะอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันการไหม้
- เทน้ำเดือดลงบนพริกหวานและมะเขือเทศปอกเปลือก ในมะเขือเทศตำแหน่งที่แข็งของก้านจะถูกลบออกในพริกห้องเมล็ดจะถูกทำความสะอาดเมล็ด ผักถูกบดและส่งไปยังมวลรวมของผลิตภัณฑ์ ในเวลานี้แทนมะเขือเทศสามารถใส่มะเขือเทศลงในคาเวียร์ได้
- เกลือครึ่งหนึ่งจะถูกเติมลงในส่วนผสมของผักหลังจากนั้นส่วนผสมจะเข้ากันดีและปิดฝาภาชนะให้แน่น ตุ๋นคาเวียร์ประมาณ 50-60 นาที น้ำมันดอกทานตะวันจะถูกเพิ่มลงในจานระหว่างทอดตามต้องการ
- อย่างแท้จริง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่สมุนไพรสับกระเทียมเกลือที่เหลือพริกไทยป่นลงในส่วนผสมของผัก ก่อนทำอาหารให้เสร็จคุณต้องชิมคาเวียร์ที่เย็นลงเล็กน้อยหนึ่งช้อนเต็มและถ้าจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
จำนวนส่วนผสมในสูตรที่เสนอช่วยให้คุณเตรียมขนมมะเขือ 4-5 ลิตรสำหรับฤดูหนาว หลังจากปรุงอาหารส่วนผสมที่ร้อนจะถูกจัดวางในขวดโหลที่สะอาดแห้งและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นจึงรีดหรือปิดฝาให้สนิท ผักกระป๋องจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวโดยไม่มีปัญหาตลอดฤดูหนาว
คาเวียร์มะเขือยาวกับมายองเนสในเตาอบ 40 นาที
ไข่ปลาคาเวียร์สามารถเตรียมได้โดยใช้มะเขือเทศและมายองเนส ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้จะเพิ่มความสดชื่นให้กับอาหารจานนี้
ชุดผลิตภัณฑ์
ในการเตรียมผักคุณต้องมีมะเขือยาว 1 กิโลกรัมวางมะเขือเทศ 300 กรัมกระเทียม 2-3 กลีบหัวหอม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสและเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมในสูตรมีปริมาณน้อยเนื่องจากคาเวียร์มะเขือยาวดังกล่าวจัดทำขึ้นเป็นอาหารตามฤดูกาลและไม่ได้ใช้บรรจุกระป๋อง
ขั้นตอนการปรุง
การเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวจากชุดผลิตภัณฑ์ "เจียมเนื้อเจียมตัว" นั้นค่อนข้างง่ายนั่นคือเหตุผลที่ตัดสินใจนำเสนอสูตรอาหารเพื่อความสนใจของพ่อครัวมือใหม่
ในการเตรียมคาเวียร์คุณต้อง:
- ล้างมะเขือยาวเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จุ่มผักทั้งหมดโดยไม่ต้องหั่นในน้ำมันแล้ววางบนถาดอบ นำมะเขือยาวไปอบในเตาอบจนสุกทั่ว จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ตลอดเวลานี้ต้องพลิกมะเขือพวงเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุกสม่ำเสมอโดยไม่ไหม้
- ปอกเปลือกมะเขือยาวบีบเบา ๆ เอาของเหลวส่วนเกินออก สับเนื้อของผักตุ๋นด้วยมีดหรือสับด้วยเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่
- ใส่มะเขือยาวสับกับมะเขือเทศลงในชามลึก
- ใส่หัวหอมสดกระเทียมมายองเนสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสก่อนใช้
แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมและผลิตภัณฑ์ที่มี จำกัด แต่คาเวียร์มะเขือยาวที่ปรุงตามสูตรนี้ก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถปรุงอาหารได้
สูตรมะเขือม่วงคาเวียร์รสเผ็ด
สูตรนี้เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง ผักที่เติมเครื่องเทศพริกกระเทียมและน้ำส้มสายชูจะมีรสเปรี้ยวฉุนที่จะทำให้คุณอบอุ่นในช่วงฤดูหนาว
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร
ในการเตรียมคาเวียร์รสเผ็ดอร่อยคุณจะต้องมีมะเขือยาว 500 กรัมหัวหอม 400 กรัมวางมะเขือเทศ 300 กรัมแครอท 100 กรัม สูตรนี้ยังมีพริกหลากหลายชนิด: พริกหวาน (ควรเป็นสีแดง) ร้อนครึ่งหนึ่ง พริกพริกไทยดำเล็กน้อย หากจำเป็นคุณสามารถเปลี่ยนพริกเป็น 1 ช้อนชา พริกแดงป่น สมุนไพรรสเผ็ด (ผักชีฝรั่งและผักชีลาว) ยังพบได้ในคาเวียร์มะเขือยาว จากสารกันบูดในการเตรียมขนมคุณต้องใช้เกลือน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) น้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณ 160 กรัมและน้ำส้มสายชู 9% (5-10 มล.)
คาเวียร์ปรุงอาหาร
การปรุงคาเวียร์ตามสูตรนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใช้เวลาหั่นและย่างผักนานมาก ขั้นตอนการทำอาหารสามารถอธิบายได้หลายขั้นตอน:
- ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องเอาหนังของผักที่อายุน้อยออก
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวง
- หั่นแครอทและพริกเป็นเส้น
- ผัดหัวหอมในกระทะก่อนจากนั้นใส่แครอทลงไป ส่วนผสมต่อไปสำหรับการทอดคือมะเขือยาว เมื่อเวลาผ่านไปให้ใส่พริกสองเม็ดเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมของผัก
- ใส่มะเขือเทศลงในผลิตภัณฑ์หลักเคี่ยวส่วนผสมของผักเป็นเวลา 20-25 นาทีจนสุกเต็มที่
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีใส่สมุนไพรสับและน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์
- ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดปิดฝาและฆ่าเชื้อ สำหรับกระป๋อง 500 มล. การฆ่าเชื้อ 30 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับกระป๋องลิตรเวลานี้จะต้องเพิ่มเป็น 50 นาที
- ม้วนคาเวียร์หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว
การปรุงคาเวียร์มะเขือยาวโดยใช้สูตรนี้จะใช้เวลาและความพยายามมาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า คาเวียร์แสนอร่อยเป็นอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมนอกจากมันฝรั่งต้มและขนมปัง
สรุป
แม้จะมีคำอธิบายที่เรียบง่าย แต่การปรุงคาเวียร์มะเขือยาวอาจทำให้เกิดปัญหาสำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ ในกรณีนี้ตัวอย่างภาพจะช่วยให้คุณเห็นทุกขั้นตอนของการเตรียมการและดำเนินการจัดการโดยการเปรียบเทียบ สามารถดูวิดีโอการทำคาเวียร์มะเขือม่วงโดยใช้มะเขือเทศวางได้ที่นี่:
คาเวียร์มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถปรุงได้เร็วพอสมควร สูตรอาหารบางอย่างช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้ในเวลาเพียง 30-40 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคาเวียร์ยังคงมีวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ คาเวียร์มะเขือยาวช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของผักในฤดูหนาวและเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายมนุษย์ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์สำหรับทารกด้วยผักนึ่งสามารถช่วยให้เด็กเล็กปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารได้ โดยทั่วไปเราสามารถสรุปได้: คาเวียร์มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับทั้งครอบครัวงานของพนักงานต้อนรับคือการเลือกสูตรที่ดีที่สุดและใช้อย่างชาญฉลาด
