แม่บ้านไม่ค่อยต่อต้านสูตรอาหารแปลกใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาว อันที่จริงในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีผลไม้มากมายและโดยเฉพาะผักไม่เพียง แต่ในตลาดเท่านั้น แต่ยังอยู่ในสวนของคุณเองด้วยคุณก็ต้องการใช้ของขวัญจากธรรมชาติมากมายอย่างมีประโยชน์ เวลาผ่านไปเพียงไม่กี่เดือนและจะต้องซื้อสินค้าประเภทเดียวกันทั้งหมดในราคาที่สูงเกินไปและรสชาติของมันจะไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์ที่คัดมาใหม่ ๆ จากสวนอีกต่อไป ดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วงที่อุดมสมบูรณ์นี้ในบ้านใด ๆ ในห้องครัวพวกเขาพยายามใช้ทุกวันอย่างมีประโยชน์เตรียมของอร่อยและแน่นอนว่าจะดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว
จานอย่าง“ Zamaniha” adjika ตามชื่อเรียกให้ลองปรุงดู และถ้าคุณลองสักครั้งเป็นไปได้มากว่าสูตรสำหรับขนมปรุงรสนี้จะรวมอยู่ในรายการการเตรียมการที่คุณโปรดปรานที่สุดสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลานาน
ส่วนผสมหลัก
เฉพาะผักที่สดและสุกที่สุดโดยเฉพาะมะเขือเทศและพริกเท่านั้นที่ใช้ในการทำ Zamanihi adjika ต้องขอบคุณสิ่งนี้ที่ทำให้ adjika มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าดึงดูดแม้จะผ่านการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน
รวบรวมหรือซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จากตลาด:
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- พริกหวาน - 1 กก.
- พริกขี้หนู - ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคนชอบเผ็ด - ตั้งแต่ 1 ถึง 4 ฝัก
- กระเทียมหัวใหญ่ 5 หัว
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 1 แก้ว (200 มล.);
- น้ำมันพืช - 1 แก้ว
ผักทุกชนิดต้องได้รับการทำความสะอาดสิ่งสกปรกอย่างทั่วถึงล้างและผึ่งให้แห้ง มะเขือเทศถูกล้างก้านพริกไทยทั้งสองประเภท - จากห้องเมล็ดลิ้นด้านในและหาง
กระเทียมถูกทำให้เป็นอิสระจากเกล็ดและแยกออกเป็นกลีบสีขาวสวยเนียน
คุณสมบัติของการปรุงอาหาร adjika
ก่อนอื่นมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำมันเทลงในกระทะที่มีก้นหนานำไปต้มและเพิ่มมวลมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมพร้อมกับเกลือและน้ำตาล ทุกอย่างผสมผสานกันได้เป็นอย่างดี มะเขือเทศที่มีเครื่องเทศสับในเครื่องบดเนื้อตุ๋นด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง
ในขณะที่มะเขือเทศเดือดด้วยไฟคุณสามารถทำส่วนผสมที่เหลือได้ พริกทั้งหวานและร้อนถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสับด้วยเครื่องบดเนื้อ ในทำนองเดียวกันกระเทียมทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย
หนึ่งชั่วโมงหลังจากมะเขือเทศเดือดพริกสับและกระเทียมจะถูกเพิ่มลงในกระทะหลังจากนั้นส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอมจะถูกต้มต่อไปอีก 15 นาที Adjika "Zamaniha" พร้อมแล้ว ในการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวจะต้องกระจายออกในขณะที่ยังร้อนอยู่ในขวดโหลขนาดเล็กที่ปราศจากเชื้อและม้วนขึ้นทันที
เมื่อคุณทำ adjika ตามสูตรนี้เป็นครั้งแรกควรแบ่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบางส่วนไว้ในชามแยกต่างหากและรอจนกว่าจะเย็นสนิทแล้วจึงลองทำ หลังจากเย็นลงรสชาติของเครื่องปรุงรสจะเปลี่ยนไป
Adjika "Zamaniha" เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่เช่นเดียวกับพาสต้ามันฝรั่งซีเรียลยิ่งไปกว่านั้นมันจะค่อนข้างเป็นที่ต้องการในฐานะของว่างอิสระ
