เนื้อหา
วันนี้ adjika รสเผ็ดไม่เพียง แต่ปรุงในเทือกเขาคอเคซัสเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเกือบทุกครอบครัวในพื้นที่เปิดโล่งของรัสเซีย เครื่องปรุงรสร้อนที่ต้มด้วยมะรุมสามารถเก็บไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป พืชชนิดหนึ่งช่วยให้ adzhika มีรสชาติพิเศษและความเผ็ดร้อน
Adjika กับฮอร์สแรดิชเป็นซอสเผ็ดที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารทุกประเภท (ยกเว้นของหวาน) เรามีสูตรอาหารให้เลือกมากมายพร้อมส่วนผสมที่แตกต่างกัน ลองใช้และให้คะแนน
จุดสำคัญบางประการ
- สำหรับการเตรียมซอสร้อนกับพืชชนิดหนึ่งให้เลือกใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงโดยไม่ต้องมีอาการเน่าแม้แต่น้อย
- ใช้เกลือหยาบเท่านั้นในการถนอมอาหาร เกลือเสริมไอโอดีนซึ่งมีขายในร้านค้าทุกแห่งในปัจจุบันไม่เหมาะกับซอสผัก adjika และอื่น ๆ กับเธอผักเริ่มหมักเหลว ส่งผลให้ขวดโหลเสียเวลาและอาหารไปโดยเปล่าประโยชน์
- สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวต้องต้ม adzhika กับพืชชนิดหนึ่ง ใน ชีส แบบฟอร์มจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามเดือน
- การเตรียมส่วนผสมหลักเป็นเรื่องง่าย แต่มะรุมอาจสร้างความรำคาญได้ ในระหว่างการแปรงฟันและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบดรากจะปล่อยไอระเหยออกมา จากพวกเขาลมหายใจหลงผิดดวงตาเริ่มมีน้ำ วางถุงพลาสติกไว้บนเครื่องบดเนื้อของคุณแล้วบดรากลงไปโดยตรง หรือใส่ถ้วยในถุงแล้วมัดไว้ในเครื่องบดเนื้อ
- ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดอีกอย่างหนึ่งโดยทั่วไปแล้วเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุง adjika คือพริกขี้หนู คุณต้องทำงานร่วมกับเขาในถุงมือยาง
เราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรอาหาร
ตัวเลือกที่ 1
Adjika กับพืชชนิดหนึ่งประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มะเขือเทศเนื้อสุก - 1 กก.
- พริกหวาน - 0.5 กก.
- กระเทียม - 150 กรัม
- พริกขี้หนู - 150 กรัม
- รากพืชชนิดหนึ่ง - 150 กรัม
- เกลือ - หนึ่งในสามของแก้ว
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - หนึ่งในสามของแก้ว
- น้ำมันลีนกลั่น - 200 มล.
จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เราจะได้รับ adjika แสนอร่อยจากมะเขือเทศและมะรุม
วิธีทำอาหาร
- ล้างผักให้สะอาดเพื่อกำจัดเม็ดทรายที่เล็กที่สุด ไม่เพียง แต่ขจัดเกล็ดส่วนบนออกจากกระเทียม แต่ยังรวมถึงฟิล์มใสด้านในด้วย
- เปลือกมะรุม ในมะเขือเทศตัดส่วนที่ติดก้านออก หั่นพริกครึ่งเมล็ดเอาเมล็ดออกทั้งหมด เราหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นตามอำเภอใจเนื่องจากสำหรับ adjika สำหรับฤดูหนาวที่มีพืชชนิดหนึ่งเราจะบดโดยใช้เครื่องปั่น
- ขั้นแรกเราจะทำตามขั้นตอนนี้กับพืชชนิดหนึ่งจากนั้นด้วยมะเขือเทศกระเทียมและพริก (หวานและร้อน) จากนั้นรวมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันในกระทะขนาดใหญ่ สำหรับการปรุงอาหาร adjika-horseradish ควรใช้จานที่มีก้นหนา
- หลังจากบดแล้วควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แม้จะอยู่ในรูปแบบดิบ แต่ adjika ที่มีพืชชนิดหนึ่งยังส่งกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์
- ใส่น้ำมันลงในมวลผัก ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งบนเตาไฟอ่อน ๆ เริ่มแรกเราต้ม adjika สำหรับฤดูหนาวกับพืชชนิดหนึ่งเป็นเวลา 60 นาที
- เมื่อเวลาผ่านไปเทน้ำส้มสายชูเกลือและปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ adjika ไหม้จะต้องมีการกวนอย่างต่อเนื่อง
เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารของเหลวจะระเหยซอสจะข้น เราเปลี่ยนเครื่องปรุงรสที่ปรุงเสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อม้วนด้วยฝาใด ๆ (ไม่ใช่ไนลอน) พลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่ม สำหรับการจัดเก็บคุณสามารถใช้ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว ที่สำคัญคือพระอาทิตย์ไม่ตกและอากาศเย็นสบาย
ทางเลือกที่ 2
Adjika ต้ม ด้วยพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวมีตัวเลือกมากมาย ลองพิจารณาสูตรอื่น ส่วนผสมทั้งหมดปลูกในสวนของตนเองหากคุณไม่มีพล็อตผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับ adjika กับพืชชนิดหนึ่งในท้องตลาดนั้นมีราคาไม่แพง
ตามสูตรเราต้องการ:
- มะเขือเทศแดงสุก 1 กก. 500 กรัม
- พริกสลัดขนาดใหญ่สามเม็ด
- พริกไทยร้อนหนึ่งฝัก
- รากมะรุม 150 กรัม
- กระเทียมสองหัว:
- เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 30 กรัม
- น้ำตาลทราย 90 กรัม
- น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
ทำอาหารอย่างไร
คำถามเกี่ยวกับวิธีการทำ adzhika ด้วยพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวเป็นที่สนใจของผู้อ่านจำนวนมาก เราจะพยายามบอกรายละเอียดเพิ่มเติมตามสูตรนี้:
- มะเขือเทศของฉันเอาก้านออกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
- ตัดก้านพริกออกเลือกเมล็ดและพาร์ทิชัน หากคุณต้องการให้ adjika เผ็ดมากคุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้ในพริกขี้หนู
- นำเปลือกออกจากกระเทียมตัดก้นล้างให้สะอาดในน้ำเย็น
- ตอนนี้ขอลงไปที่พืชชนิดหนึ่ง ล้างรากออกจากพื้นดินและขูดผิวหนังออก แล้วล้างอีกครั้ง.
- ค่อยๆบดผักในเครื่องบดเนื้อลงในจานทั่วไป คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่น ดังนั้นคุณควรได้รับน้ำซุปข้นเหลว
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นน้ำส้มสายชูผสมและต้ม adjika กับพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูต้มประมาณ 5 นาทีจัดใส่ขวดปิดฝาให้สนิท
ซอสร้อนนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับเนื้อปลาซัลคิสันเย็น แม้แต่พาสต้าก็ยังมีรสชาติที่ดีกว่ามาก
อร่อยกว่าด้วยแครอทและแอปเปิ้ล
แม่บ้านหลายคนเตรียม adjika กับพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวโดยการเพิ่มแครอทและแอปเปิ้ล ตามสูตรที่ดีที่สุดคือใช้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวหวาน ดังนั้นซอสจึงมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากขึ้น
สิ่งที่เราต้องการ:
- มะเขือเทศฉ่ำ - 2 กก.
- แครอทพริกหยวกหัวหอมและแอปเปิ้ล - ชิ้นละ 1 กก.
- พริกแดงร้อนรากมะรุมและกระเทียมอย่างละ 4 ชิ้น
- เกลือหยาบ - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- น้ำมันพืชกลั่น - 500 มล.
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - 100 มล.
เป็นขั้นเป็นตอน
- ล้างแอปเปิ้ลและผักให้สะอาดในน้ำเย็นวางบนผ้าขนหนูให้แห้ง ตัดก้านออกแล้วเอาเมล็ดพาร์ทิชันออกจากแอปเปิ้ลและพริก เราตัดเป็นสี่ส่วน นำเปลือกและแกลบออกจากแครอทหัวหอมและกระเทียมแล้วล้างอีกครั้ง ตัดเป็นชิ้นตามอำเภอใจ บดกระเทียมในเครื่องบดลงในถ้วยแยกต่างหาก
- บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
- เทมวลที่ได้ลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วตั้งให้เดือด ขั้นแรกให้ปรุงด้วยอุณหภูมิสูงโดยปิดฝา ทันทีที่มวลเดือดลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที
- หลังจากเวลานี้น้ำตาลเกลือเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับ
หลังจากผ่านไป 5 นาทีเครื่องปรุงรสร้อนสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาก็พร้อม ม้วนขึ้นทันทีโดยไม่ปล่อยให้เย็นลงในขวดที่เตรียมไว้ เมื่อม้วนขึ้นให้สังเกตความแน่นของฝาปิด ในรูปแบบคว่ำใต้ชั้นของผ้าขนหนู adjika ควรยืนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน
สำหรับผู้ชื่นชอบความเขียวขจี
ในการเตรียม adjika ที่มีกลิ่นหอมคุณต้องตุน:
- มะเขือเทศ - 2 กก. 500 กรัม
- พริกหวาน - 700 กรัม
- พริกขี้หนู - 2-3 ฝัก
- กระเทียม - 3 หัว
- พืชชนิดหนึ่ง - 3-5 ราก;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโหระพา - ครึ่งพวง
- เกลือสินเธาว์ - ขึ้นอยู่กับรสชาติ
- น้ำตาล - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 30 มล.
วิธีทำอาหาร
- บดมะเขือเทศพริกมะรุมที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อบนตะแกรงที่เล็กที่สุด ตามสูตรมวลควรมีลักษณะคล้ายกับมันฝรั่งบดที่ไม่มีชิ้น บีบกระเทียมโดยกดแยกกัน
- ล้างผักให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด
- เทผักที่เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อลงในกะละมังกว้างแล้ววางบนเตา Adjika ปรุงด้วยพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
- เทน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล adjika ใส่สมุนไพรและกระเทียม ปรุงต่ออีก 5 นาที Adjika กับพืชชนิดหนึ่งพร้อมแล้ว มันยังคงปิดผนึกพลิกกลับและเย็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์adjika ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้แม้ในอุณหภูมิห้อง
adjika ต้มสำหรับฤดูหนาวกับพืชชนิดหนึ่ง:
สรุป
อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรยากในการเตรียมเครื่องปรุงรสร้อนสำหรับฤดูหนาวสิ่งสำคัญคือความปรารถนาและอารมณ์ดี ใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกันเติมห้องใต้ดินและตู้เย็นของคุณด้วยขนมอร่อย ๆ
