เนื้อหา
วันนี้มีผลไม้และผลไม้แช่อิ่มมากมายบนชั้นวางของร้านค้า แต่การบรรจุกระป๋องที่บ้านยังคงรสชาติและดีต่อสุขภาพกว่า ชาวรัสเซียหลายคนเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นหลายสายพันธุ์
แต่องุ่นขาวถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเนื่องจากมีเพียงไอออนเงินซึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เราจะบอกวิธีทำองุ่นขาวผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวบอกวิธีการเก็บเกี่ยวแบบต่างๆแบ่งปันสูตรอาหาร
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขององุ่นขาว
องุ่นทุกสีมีวิตามินมาโครและองค์ประกอบจำนวนมากและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ
แต่พันธุ์สีขาวมีคุณค่าในตัวเอง:
- กระดูกเป็นของหายากในพวกเขา
- ปริมาณแคลอรี่ขององุ่นขาวมีน้อยเพียง 43 กิโลแคลอรี
- องุ่นขาวช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหารมีผลดีต่อกล้ามเนื้อหัวใจ
- มีผลดีต่อหลอดเลือดเสริมสร้างผนังเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและรักษาความดันโลหิตให้คงที่ เป็นผลให้ความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดลดลง
- มีประโยชน์ในการใช้องุ่นขาวสำหรับปัญหาเกี่ยวกับปอดเนื่องจากผลไม้มีคุณสมบัติในการขับเสมหะ (เสมหะ) ข้อบ่งใช้ในการใช้: ความดันโลหิตสูง, วัณโรค, หอบหืดหลอดลม, โลหิตจาง, อ่อนเพลีย
- องุ่นขาวยังมีน้ำตาลกลูโคสและเกลือโพแทสเซียม ต้องขอบคุณพวกเขาร่างกายจึงได้รับการทำความสะอาดด้วยทรายหินและกรดยูริก ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบโรคเกาต์ไตและถุงน้ำดี
- การใช้องุ่นขาวช่วยให้กล้ามเนื้อของเรามีรูปร่างที่ดีเนื่องจากมีธาตุเหล็กจำนวนมาก
แม่บ้านหลายคนเมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวตามสูตรต่างๆชอบ:
- ไวท์มัสกัตและไวท์ดีไลท์;
- ฉันหว่านเปลวไฟสีขาวและปาฏิหาริย์สีขาว
- Chardonnay และนิ้วของสุภาพสตรี
ตัวเลือกการทำอาหารผลไม้แช่อิ่ม
ความลับบางอย่าง
แม่บ้านทุกคนแม้กระทั่งผู้เริ่มต้นแม้แต่ผู้ที่มีประสบการณ์ก็ใฝ่ฝันที่จะกระจายช่องว่างสำหรับฤดูหนาวดังนั้นเธอจึงมองหาตัวเลือกต่างๆสำหรับช่องว่าง นอกจากนี้ยังใช้กับผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นขาวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารที่ได้รับจากเพื่อนหรือจากอินเทอร์เน็ต เราต้องการทำให้งานนี้ง่ายขึ้นและเสนอสูตรต่างๆสำหรับการบรรจุกระป๋อง:
- ด้วยการฆ่าเชื้อ
- ด้วยการเติมหนึ่งครั้งและปิดฝากระป๋องจนกว่าจะเย็นสนิท
- ด้วยกระป๋องบรรจุสองชั้น
นอกจากนี้ใน ผลไม้แช่อิ่มองุ่น คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆใบสะระแหน่ลูกเกดหรือเชอร์รี่เพื่อปรับปรุงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการเตรียมสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านหลายคนปรุงรสผลไม้แช่อิ่มด้วยวานิลลาอบเชยกานพลูและเครื่องเทศอื่น ๆ
สำหรับการเติมน้ำตาลทรายสามารถเติมได้ขึ้นอยู่กับว่าจะใช้ผลไม้แช่อิ่มอย่างไร ถ้าพวกเขาดื่มทันทีให้เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย สำหรับเครื่องดื่มเข้มข้นที่มีน้ำเชื่อมเป็นหลักส่วนผสมนี้จะถูกเพิ่มในปริมาณมาก
คุณสามารถใช้ทั้งช่อเพื่อเก็บรักษาหรือแยกชิ้นส่วนออกเป็นผลเบอร์รี่แยกกัน ผลไม้แช่อิ่มสามารถใช้ในการตกแต่งเค้กไส้พายเพิ่มมูสและค็อกเทล
ผลไม้แช่อิ่มฆ่าเชื้อ
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มตามสูตรนี้เราต้องการ:
- องุ่น 1 กก.
- น้ำ 700 มล.
- น้ำตาลทราย 0.3 กก.
วิธีการปรุงอาหาร
- เราจะปรุงองุ่นทั้งพวง เราบีบผลเบอร์รี่ที่เสียหายแล้วล้างออก เรากระจายพวงบนผ้าขนหนูแห้งเพื่อให้แก้วมีน้ำ
- ในการเตรียมน้ำเชื่อมเทน้ำลงในกระทะ เมื่อเดือดใส่น้ำตาลทราย ปรุงอาหารสักสองสามนาที
- เราใส่องุ่นขาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ใบเชอร์รี่เพื่อให้ของเหลวโปร่งใสและเติมน้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อย
- เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนถึง 40 องศาแล้วใส่ขวดองุ่นขาว เราวางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นภาชนะมิฉะนั้นกระป๋องอาจแตกได้
- เราฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงนำออกและปิดผนึกอย่างแน่นหนา พลิกกลับลงบนฝาและรอให้เย็นสนิท เก็บผลไม้แช่อิ่มองุ่นขาวสำหรับฤดูหนาวในห้องเย็น
รสชาติของผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดเทียบไม่ได้กับพรีฟอร์มจากโรงงาน!
ผลไม้แช่อิ่มทิ้ง
ตามสูตรการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีองุ่น (รวมเท่าไหร่) และน้ำตาล 0.5 กก. สำหรับขวดขนาดสามลิตร เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมแล้วม้วนทันที พลิกกระป๋องคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ในตำแหน่งนี้เราเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไว้จนกว่าผลไม้แช่อิ่มจะเย็นลง
ไม่มีการฆ่าเชื้อด้วยการเทสองครั้ง
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในโถสามลิตรคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ตามสูตร:
- พวงองุ่น
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม
- กรดซิตริก - ½ช้อนชา
และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีปิดผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว:
- แช่พวงในน้ำเย็นประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงแล้วล้างออกอีกสองน้ำเพื่อกำจัดยีสต์ป่าสีขาว
- เรากระจายองุ่นแห้งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเดือดที่สะอาด เพื่อไม่ให้องุ่นแตกเมื่อเทขอแนะนำให้เปลี่ยนช้อนใต้น้ำเดือด
- ปิดฝาขวดนึ่งแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะใส่น้ำตาลทราย สำหรับกระป๋องสามลิตรหนึ่งกระป๋องตามที่ระบุไว้ในสูตร 200 กรัม หากคุณมีกระป๋องมากขึ้นเราจะเพิ่มอัตราส่วนผสมหวาน
- ต้มน้ำเชื่อม เทกรดซิตริกลงในขวดองุ่นเทน้ำเชื่อมร้อนบิด
เราเปิดฝา แต่คุณไม่จำเป็นต้องห่อผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมสองครั้ง
ผลไม้แช่อิ่ม
ครอบครัวของคุณคลั่งไคล้ลูกเกดสีขาวสูตรต่อไปนี้เป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ เป็นพันธุ์องุ่นที่มักใช้ในการทำผลไม้แช่อิ่มองุ่นขาว สิ่งนี้คือไม่มีเมล็ดในผลไม้
ตุนส่วนประกอบต่อไปนี้ไว้ล่วงหน้า:
- ลูกเกดขาว 700 กรัม
- น้ำตาลทราย 400 กรัม
- น้ำ 3 ลิตร
ทำอาหารอย่างไร:
คุณพร้อมหรือยัง? จากนั้นมาเริ่มกันเลย:
- องุ่นเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้จะต้องได้รับการปลดปล่อยจากดอกสีขาว - ยีสต์ป่า ในการทำเช่นนี้ให้แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นแล้วล้างออกหลาย ๆ ครั้ง
- เทน้ำลงในกระทะ ทันทีที่เดือดให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป ต้มน้ำเชื่อมจนผลึกละลาย ในขณะที่ของเหลวไหลรินเทลงในขวดที่มีลูกเกดสีขาว
เป็นเวลา 24 ชั่วโมงผลไม้แช่อิ่มที่มีไว้สำหรับฤดูหนาวจะต้องห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์หรือผ้าขนหนูผืนใหญ่ คุณจำเป็นต้องเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
องุ่นขาวและแอปเปิ้ลแช่อิ่ม
องุ่นขาวก็เหมือนกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ สามารถจับคู่กับผลเบอร์รี่และผลไม้นานาชนิดได้ หากคุณต้องการดูแลครอบครัวด้วยวิตามินในช่วงฤดูหนาวให้ปิดผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล ประเภทของผลไม้ไม่สำคัญจริงๆสิ่งสำคัญคือผลไม้ไม่มีแป้ง
สำหรับสูตรผลไม้แช่อิ่มเราต้องการ:
- องุ่นขาวขนาดกลาง - 2 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1 กก. 500 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1 กก. 500 กรัม
- น้ำสะอาดสำหรับน้ำเชื่อม - 3 ลิตร
และตอนนี้วิธีการทำ:
- แยกองุ่นออกจากแปรง (คุณสามารถใช้แปรงขนาดเล็ก)
- หลังจาก "อาบน้ำ" เราใส่แอปเปิ้ลและองุ่นลงบนผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วรอให้น้ำระบายออก
- เราตัดแอปเปิ้ลแต่ละครึ่งเอาก้านและแกนออกด้วยเมล็ดจากนั้นแบ่งเป็นชิ้น ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำให้โรยด้วยน้ำมะนาวสด
- ใส่ส่วนผสมลงในโถจนตรงกลางแล้วเติมน้ำเดือดประมาณ 10 นาที
- สะเด็ดของเหลวนำไปต้มแล้วใส่น้ำตาล เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับที่ฝาและใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
บางคนชอบองุ่นเขียวมากกว่าปิดในฤดูหนาวตามสูตรต่อไปนี้:
สรุป
การทำองุ่นแช่อิ่มไม่ใช่เรื่องยากเลย แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้ เราได้ให้ความสนใจกับคุณหลายสูตร สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไม่มีกรดอะซิติกซึ่งช่วยเพิ่มประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่มได้อย่างมาก
แม่บ้านแต่ละคนสามารถทดลองกับสารเติมแต่งต่างๆเปลี่ยนรสชาติและสีของผลไม้แช่อิ่มได้ตามสูตรอาหาร ในห้องครัวในห้องปฏิบัติการของคุณคุณสามารถคิดด้วยปริมาณน้ำตาลทราย หากคุณต้องการน้ำผลไม้เข้มข้นส่วนผสมนี้จะใส่มากกว่าเกณฑ์ที่ระบุไว้ในสูตร
นอกจากนี้เรายังต้องการดึงดูดความสนใจของพนักงานต้อนรับสู่ช่วงเวลาดังกล่าว ประการแรกไม่สามารถลดปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำตามสูตรได้เนื่องจากผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวอาจ "ระเบิด" ได้ ประการที่สองคุณต้องม้วนการเก็บเกี่ยวองุ่นขาวสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ล้างและนึ่งอย่างดี ปิดด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ
