Cloudberries ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

Cloudberry ในน้ำเชื่อมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บรักษาผลไม้ชนิดนี้ในระยะยาว ความสามารถในการเก็บเกี่ยวด้วยสต็อกเป็นสิ่งที่มีค่าอย่างยิ่งเนื่องจากผลไม้ชนิดนี้มีอยู่ทั่วไปใกล้ทางตอนเหนือของประเทศและผู้อยู่อาศัยในภาคกลางและภาคตะวันตกมีโอกาสน้อยที่จะหาซื้อได้ด้วยตนเอง

วิธีการปรุงคลาวด์เบอร์รี่ในน้ำเชื่อมอย่างถูกต้อง

สูตรน้ำเชื่อม cloudberry บางสูตรคล้ายกับการทำแยม ขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ปรุงคุณสามารถทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ทั้งหมดหรือบดผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเหมือนแยม

กฎพื้นฐานสำหรับการจัดซื้อมีดังต่อไปนี้:

1. ก่อนเริ่มปรุงอาหารให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อในจาน
2. คุณต้องเลือก (หรือซื้อ) เบอร์รี่ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนสิงหาคม ดีกว่า จำกัด ตัวเองไว้ที่เดือนกรกฎาคม แม้ว่าจะต้องใช้ผลไม้สุกในการเตรียมน้ำเชื่อม แต่ก็ควรใช้คลาวด์เบอร์รี่สีแดงเหลืองที่ยังไม่สุกเล็กน้อยและปล่อยให้สุก
3. ผลเบอร์รี่ที่สุกและสุกเกินไปเหมาะสำหรับการอนุรักษ์และผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยจะดีกว่าสำหรับการแช่แข็งหรือทำให้แห้ง
4. ควรใช้ผลไม้สุกโดยเร็วที่สุดเนื่องจาก cloudberries สุกจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว - ภายใน 3-4 วัน
5. ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมคือผลเบอร์รี่และน้ำตาลส่วนที่เหลือทั้งหมดของพ่อครัวจะเพิ่มรสชาติและดุลยพินิจของคุณ
6. เมื่อเตรียมน้ำเชื่อมคลาวด์เบอร์รี่แนะนำให้ใช้อัตราส่วน 1: 1 อย่างไรก็ตามคำแนะนำนี้ค่อนข้างจะเป็นไปตามอำเภอใจและอัตราส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของผู้ปรุง

สูตรง่ายๆสำหรับ cloudberries ในน้ำเชื่อม

สูตรคลาสสิกสำหรับ cloudberries ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง:

• คลาวด์เบอร์รี่;
• น้ำตาลทราย;
• เช่นเดียวกับน้ำประมาณหนึ่งลิตร

เตรียมความพร้อมดังต่อไปนี้:

1. คลาวด์เบอร์รี่ถูกล้างด้วยน้ำไหลโอนไปยังกระชอนหรือตะแกรงและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แก้วเหลว
2. ในขณะที่ผลเบอร์รี่แห้งน้ำเชื่อมจะถูกต้ม - ปริมาณน้ำตาลและน้ำจะถูกระบุโดยประมาณและสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามคำขอของผู้ปรุง โดยปกติจะต้องใช้ 800 กรัมต่อลิตร
3. หลังจากข้นน้ำเชื่อมจะถูกต้มต่อไปอีกสักครู่จากนั้นจึงเพิ่มคลาวด์เบอร์รี่ผสมและอนุญาตให้ต้มประมาณ 15-20 นาที
4. นำออกจากความร้อนย้ายไปที่ไหและปิดการอนุรักษ์

คลาวด์เบอร์รี่ในน้ำเชื่อมกับมะนาวและอบเชย

สูตรนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวคลาวด์เบอร์รี่ในน้ำเชื่อมถือเป็นสูตรง่ายๆ แต่อร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่และน้ำตาล - 1 ต่อ 1;
• อบเชย - 1 แท่งหรือช้อนชา
• มะนาวหนึ่งในสี่

จัดทำโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

1. ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกวางไว้ในชามลึกและปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกทิ้งไว้ประมาณ 5-8 ชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
2. หั่นมะนาวเป็นชิ้นใหญ่
3. ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้จะถูกส่งไปยังกองไฟเพิ่มมะนาวและอบเชยที่นั่น
4. ในขณะที่กวนให้ปรุงจนเดือด
5. ทิ้งส่วนผสมไว้รอให้ข้น
6. กลับกระทะไปที่เตาแล้วต้มอีกครั้งคนตลอดเวลา
7. นำมะนาวและแท่งอบเชยออกจากส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
8. วางผลเบอร์รี่ลงในขวดและปิดกระป๋อง

วิธีทำคลาวด์เบอร์รี่ในน้ำเชื่อมมิ้นต์

สูตรสำหรับคลาวด์เบอร์รี่ในน้ำเชื่อมมินต์น้ำตาลสร้างขึ้นจากสูตรก่อนหน้านี้และคล้ายกับมันมาก สามารถเติมสะระแหน่สองสามก้านพร้อมกับมะนาวและอบเชยลงในน้ำเชื่อมได้ในช่วงแรกของกระบวนการเตรียมหากใช้เฉพาะส่วนผสมนี้เพื่อเพิ่มรสชาติสัดส่วนจะเป็นดังนี้: ต่อกิโลกรัมของผลไม้สดจะต้องใช้สะระแหน่สด 10-20 กรัม

นอกจากนี้สะระแหน่สดสามารถทิ้งไว้ในขวดหลังจากเดือด

Cloudberry ในน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องเดือด

ในการปรุงคลาวด์เบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้มโดยใช้สูตรนี้คุณจะต้องมีเตาอบ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

เตรียมความพร้อมดังต่อไปนี้:

1. ภายใต้น้ำบาง ๆ ล้าง cloudberries สะเด็ดน้ำและปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย
2. ชั้นของน้ำตาลเบอร์รี่บดละเอียด 1-2 ซม. แต่ละชั้นใส่ส่วนผสมลงในขวดโหล เอาแบงค์เล็ก ๆ จะดีกว่า
3. วางผ้าขนหนูหรือเขียงไม้บนแผ่นอบขวดโหลวางไว้และชิ้นงานในอนาคตจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 110 องศา
4. หลังจาก 20 นาทีอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 150 องศาและเก็บไว้เป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นปิดเตาอบ
5. ปิดช่องว่าง

วิธีทำคลาวด์เบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเข้มข้น

สูตรสำหรับการเตรียมเข้มข้นสำหรับฤดูหนาวจาก cloudberries ในน้ำเชื่อมไม่ซับซ้อนมาก ผลลัพธ์สุดท้ายสามารถใช้เป็นทั้งเครื่องดื่มและไส้พายแพนเค้ก ฯลฯ

ความไม่ชอบมาพากลของสูตรนี้คือในลักษณะผลลัพธ์จะดูเหมือนแยมมากกว่าไม่ใช่แยมและยังเป็นการดีกว่าที่จะใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกและสุกเกินไปในกระบวนการปรุงอาหาร

คุณจะต้องการ:

• cloudberries 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 500 เม็ด

การปรุงอาหารเกิดขึ้นดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่ถูกล้างในน้ำร้อนและขวดจะผ่านการฆ่าเชื้อ
2. ผลไม้ถูกถูหรือผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นตัวเลือกหนึ่งพวกเขาถูกบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
3. น้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่หนาและผสมให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมลงในขวดโหลแล้วปิดช่องว่าง

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ส่วนผสมมักจะเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 4

กฎสำหรับการเก็บ cloudberries ในน้ำเชื่อม

แม้จะมีความแตกต่างในสูตรการเก็บเกี่ยวคลาวด์เบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในเงื่อนไขเดียวกันโดยประมาณ

เงื่อนไขในการจัดเก็บขึ้นอยู่กับว่าชิ้นงานได้รับความร้อนหรือไม่ โดยปกติอายุการเก็บรักษาขั้นต่ำคือหกเดือน สิ่งนี้ใช้ได้อย่างแม่นยำกับกรณีเหล่านั้นเมื่อไม่ได้กำหนดการรักษาความร้อนของจานไว้ในสูตร

มิฉะนั้นอายุการเก็บรักษาโดยเฉลี่ยของช่องว่างดังกล่าวคือตั้งแต่หนึ่งถึงสองปี

เก็บลอนผมไว้ในที่เย็น

สรุป

Cloudberry ในน้ำเชื่อมไม่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้สาเหตุหนึ่งของความนิยมที่ค่อนข้างต่ำคือความหายากของผลไม้เล็ก ๆ ในภาคกลางของรัสเซีย อย่างไรก็ตามความหายากของผลไม้เล็ก ๆ ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อประโยชน์และรสชาติของผลไม้เลยแม้แต่น้อย เนื่องจากความเรียบง่ายในการเตรียมผลลัพธ์มักจะยอดเยี่ยมและยังเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะในฤดูหนาว

รายการแนะนำ

สูตรฟักทองแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเช่นสับปะรด

สูตรสำหรับลูกเกดผลไม้แช่อิ่ม

องุ่นแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัม

Lingonberries ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

Lingonberry jelly: 5 สูตร

เครื่องดื่มผลไม้ Lingonberry

สูตร Chokeberry ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มแตงโมสำหรับฤดูหนาว