เนื้อหา
ผลไม้แช่อิ่มองุ่นถือเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด เครื่องดื่มนี้คล้ายกับน้ำผลไม้บริสุทธิ์เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ องุ่นผลไม้แช่อิ่มอาจแตกต่างกันพวกเขาเตรียมจากผลเบอร์รี่ที่มีสีและพันธุ์ต่างกันรวมกับผลไม้และเบอร์รี่อื่น ๆ เพิ่มอบเชยมะนาวและเครื่องเทศต่างๆ การทำองุ่นแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากเลยจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง แต่แล้วทุกคนในครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติสดชื่นของฤดูร้อนในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนานและหนาวเหน็บ
บทความนี้จะมุ่งเน้นไปที่วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มองุ่น ที่นี่เราจะดูสูตรต่างๆสำหรับการเตรียมฤดูหนาวและยังบอกวิธีทำให้รสชาติของเครื่องดื่มโฮมเมดดียิ่งขึ้น
ความลับของผลไม้แช่อิ่มองุ่นแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถปรุงองุ่นแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: เลือกสูตรง่ายๆฆ่าเชื้อกระป๋องเครื่องดื่มใช้ผลเบอร์รี่กับเมล็ดพืชหรือใส่ทั้งพวงม้วนหรือปิดฝาไนลอน
องุ่นทุกชนิดทั้งสีฟ้าและสีขาวหรือสีชมพูเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่น เครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดได้จากพันธุ์เข้มเปรี้ยวหวาน ค็อกเทลกับลูกพลัมแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ก็ดีไม่น้อย
ที่บ้านคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทดลอง: รวมองุ่นกับผลไม้อื่น ๆ เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเจือจางความหวานของไวน์เบอร์รี่ด้วยน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก
ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่ชงดื่มเท่านั้น มูสชั้นเยี่ยมเยลลี่ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ทำมาจากช่องว่างนี้
เครื่องดื่มนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ - ผลไม้แช่อิ่มองุ่นเป็นที่นิยมในการซื้อน้ำผลไม้
วิธีปรุงองุ่นแช่อิ่ม
ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดนี้มีความเข้มข้นและความเข้มของรสชาติใกล้เคียงกับน้ำผลไม้ธรรมชาติ ผลเบอร์รี่ทุกชนิดเหมาะสำหรับการเตรียม แต่ องุ่นสีเข้มเช่น Isabella, Moldova, Golubok หรือ Kish-mish จะดีที่สุด
การคำนวณผลิตภัณฑ์มีให้สำหรับโถสามลิตร:
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- องุ่นครึ่งกระป๋อง
- น้ำ 2.5 ลิตร
- กรดซิตริกบางชนิด
คุณต้องเตรียมวิตามินเปล่าดังนี้:
- ต้องเลือกองุ่นจากเครือทำความสะอาดกิ่งไม้และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย
- ตอนนี้ผลไม้ถูกล้างด้วยน้ำไหลและทิ้งในกระชอนเพื่อให้แก้วมีความชื้นส่วนเกิน
- แต่ละโถจะต้องเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ถึงครึ่งหนึ่งของปริมาตร
- เทน้ำลงในกระทะและเติมน้ำตาล น้ำเชื่อมต้มบนเตานำของเหลวไปต้ม
- น้ำเชื่อมเดือดยังคงเทลงบนองุ่นในขวดและปิดด้วยฝา ควรดื่มเครื่องดื่มเป็นเวลา 15 นาที
- หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในหม้อใบเดียวกันแล้วใส่ไฟ สองนาทีหลังจากเดือดกรดซิตริกจะถูกเติมลงในของเหลว (กรดเล็กน้อยก็เพียงพอสำหรับแต่ละกระป๋อง)
- ตอนนี้น้ำเชื่อมเทลงบนองุ่นในขวดและปิดผนึกด้วยเครื่องปิดผนึก
ต้องพลิกขวดที่มีผลไม้แช่อิ่มทิ้งไว้ให้เย็นสนิทคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ สีของผลไม้แช่อิ่มที่ทำเสร็จแล้วจะมีความเข้มข้นและในทางกลับกันรสชาติจะเบาและสดชื่น
สูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
การซื้อน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มตามธรรมชาตินั้นมีราคาค่อนข้างแพง แต่ในฤดูหนาวคุณต้องการของอร่อยฤดูร้อนและวิตามิน คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้
ขวดขนาดสามลิตรสองขวดจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- องุ่นสีน้ำเงิน 2 กก.
- 0.5 กก. น้ำตาลทราย
- น้ำ 4 ลิตร
วิธีทำผลไม้แช่อิ่ม:
- เลือกผลเบอร์รี่จากพวงเทน้ำทิ้งไว้ 15-20 นาทีล้างให้สะอาดแล้วทิ้งในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว
- ขวดผลไม้แช่อิ่มควรฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำ
- แต่ละขวดเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ประมาณหนึ่งในสามของปริมาตร
- ตอนนี้คุณสามารถใส่น้ำตาล 250 กรัมในแต่ละโถ ซาฮาจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเข้มข้นขึ้น
- หากต้องการลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่เล็กน้อยอบเชยเล็กน้อยดอกคาร์เนชั่นเครื่องเทศจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มแปลกและอร่อยมากขึ้น
- เติมน้ำเดือดแต่ละขวดแล้วปิดฝาโลหะทันที
ยังคงพลิกขวดผลไม้แช่อิ่มและห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ วันรุ่งขึ้นคุณสามารถนำชิ้นงานไปที่ชั้นใต้ดินได้
ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากองุ่นและแอปเปิ้ล
รสชาติของเครื่องดื่มดังกล่าวดีขึ้นเป็นสองเท่าเพราะไม่เพียง แต่ประกอบด้วยองุ่นเท่านั้น แต่ยังมีแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมอีกด้วย กรดจากแอปเปิ้ลทำให้ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสว่างขึ้นสีของมันกลายเป็นทับทิมที่สวยงามมาก แต่ถ้าคุณใช้ผลเบอร์รี่พันธุ์มืด (มอลโดวาอิซาเบลลา) - เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว
สำหรับแต่ละกระป๋องคุณจะต้อง:
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- 1-2 พวงองุ่น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
- 3-4 แอปเปิ้ล
การชงเครื่องดื่มวิตามินเป็นเรื่องง่าย:
- องุ่นจะถูกล้างโดยตรงบนแปรงเขย่าออกและแห้งเล็กน้อย
- ควรล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้น ๆ ควรเอาแกนที่มีเมล็ดออก หากผลไม้มีขนาดเล็กคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลลงในโถได้ทั้งหมด
- ธนาคารจะล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อล่วงหน้า
- แอปเปิ้ลและองุ่นวางไว้ในโถแต่ละขวดบรรจุภาชนะ 2/3
- ยังคงเพิ่มน้ำตาลเทน้ำเดือดลงบนผลไม้ใส่ขวดที่คอแล้วม้วนขึ้น
ผลไม้แช่อิ่มถูกพลิกกลับและห่อ ในวันถัดไปคุณสามารถลดกระป๋องลงในห้องใต้ดิน
สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากองุ่นและพลัม
รสชาติและกลิ่นของไวน์เบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่น ๆ ความหลากหลายของสีน้ำเงินสามารถใช้ร่วมกับลูกพลัมได้อย่างมีประโยชน์เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่หอมและอร่อยสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- องุ่นสีน้ำเงิน 4-5 พวงขนาดกลาง
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- ลูกพลัม 0.5 กก.
- น้ำ.
การเตรียมเครื่องดื่มจะเป็นดังนี้:
- ธนาคารเตรียมไว้ล่วงหน้าก่อนอื่นให้ล้างภาชนะด้วยโซดาจากนั้นฆ่าเชื้อในเตาอบหรือด้วยวิธีอื่นใด หลังจากขั้นตอนนี้ภาชนะจะต้องแห้งสนิท
- องุ่นไม่ได้เก็บจากเครือ แต่จะล้างแบบนั้น แปรงถูกกันออก พลัมยังล้างและแห้งเล็กน้อย
- ใส่ลูกพลัมจำนวนมากในแต่ละโถให้เต็มภาชนะหนึ่งในสี่ วางพวงองุ่นไว้ด้านบน ดังนั้นในโถควรมีผลไม้เต็มครึ่งหนึ่ง
- ส่วนผสมผลไม้ที่เตรียมไว้เทด้วยน้ำเดือดและขวดถูกปิดด้วยฝา
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณต้องระบายน้ำที่ผสมกับผลเบอร์รี่และวางไว้ในกระทะ เทน้ำตาลที่นั่นผสมและนำไปต้ม หลังจากเดือดคุณสามารถต้มน้ำเชื่อมอีกเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
- เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วปิดขวดด้วยฝาโลหะอย่างรวดเร็วตอนนี้คุณต้องพลิกภาชนะด้วยผลไม้แช่อิ่มและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อเครื่องดื่มเย็นลงเล็กน้อยกระป๋องจะพลิกกลับสู่ตำแหน่งปกติและห่อด้วยผ้าห่มดังนั้นผลไม้แช่อิ่มจะผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ
ชิ้นงานจะถูกนำออกไปที่ห้องใต้ดินหลังจากผ่านไป 2-3 วันเมื่อผลไม้แช่อิ่มได้รับการผสมอย่างดีและเย็นลงอย่างสมบูรณ์ภายใต้ผ้าห่ม
วิธีปิดผลไม้แช่อิ่มมะนาว
เครื่องดื่มนี้ให้ความสดชื่นเป็นอย่างมากไม่เพียง แต่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังปรุงทุกวันเพื่อดับกระหายในฤดูร้อนที่ทนไม่ได้ นอกเหนือจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วการเตรียมสำหรับฤดูหนาวนี้ยังมีวิตามินซีในปริมาณสูงซึ่งมีประโยชน์อย่างมากในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิเหน็บชา
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- องุ่น 100 กรัม
- มะนาว 30 กรัม
- 1 ช้อนน้ำตาล
- น้ำ 1 ลิตร
การเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและเติมพลังนั้นง่ายมาก:
- เลือกผลเบอร์รี่จากช่อและล้างให้สะอาด นำองุ่นที่เสียหายและเน่าออก
- มะนาวควรลวกด้วยน้ำเดือดและหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก
- วางผลเบอร์รี่และมะนาวฝานลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลและเติมน้ำ ทั้งหมดนี้ต้องนำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด
- หากต้องการดื่มผลไม้แช่อิ่มสดเพียงแค่ปิดฝากระทะแล้วรอให้เครื่องดื่มเย็นสนิท สำหรับการเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มเทพร้อมกับผลไม้ลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝาโลหะ
วิธีปิดผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวด้วยทั้งช่อ
พันธุ์สีฟ้าผลเล็กเหมาะที่สุดสำหรับที่ว่างเช่นนี้เพราะพวงควรใส่ลงในโถได้อย่างอิสระและผ่านคอของมัน การปรุงผลไม้แช่อิ่มนี้ทำได้เร็วขึ้นและง่ายขึ้นเพราะคุณไม่ต้องคัดแยกและเก็บผลเบอร์รี่
ส่วนผสมมีดังนี้:
- ทั้งช่อโดยไม่มีผลเบอร์รี่ที่เสียหายและเน่าเสีย
- น้ำ 2 ลิตร
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมาก:
- แปรงจะถูกล้างด้วยน้ำไหลตรวจสอบและนำองุ่นที่เน่าเสียออกเพียงครั้งเดียว
- ธนาคารต้องล้างด้วยเบกกิ้งโซดา แต่ยังไม่ได้ฆ่าเชื้อ
- วางไว้หลาย ๆ ขวดในแต่ละขวดเพื่อเติมประมาณหนึ่งในสาม
- เทน้ำเดือดลงบนพวงองุ่นแล้วเติมขวดลงไปด้านบน หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีน้ำจะถูกระบายออก
- เพิ่มน้ำตาลในการแช่นี้และน้ำเชื่อมจะถูกนำไปต้ม
- เทพวงองุ่นด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วปิดผนึกด้วยช่างเย็บ
สำหรับวันแรกผลไม้แช่อิ่มจะอยู่ในขวดกลับด้านห่อด้วยผ้าห่มอย่างแน่นหนา วันรุ่งขึ้นคุณสามารถใส่ชิ้นงานในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าว
หากคุณกำลังทำผลไม้แช่อิ่มองุ่นโปรดจำไว้ว่าน้ำตาลจำนวนมากสามารถทำลายรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเครื่องดื่มนี้ได้ นอกจากนี้พันธุ์ส่วนใหญ่มีลักษณะของปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นอยู่แล้วดังนั้นในบางกรณีคุณไม่สามารถเติมน้ำตาลทรายได้เลย
กรดที่พบในมะนาวหรือแอปเปิ้ลจะช่วยให้ไวน์เบอร์รี่ดื่มเบาลง แต่เพื่อให้สีของผลไม้แช่อิ่มจากพันธุ์สีขาวสวยขึ้นใบเชอร์รี่ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำหรือแอปเปิ้ลแดงหวานจะช่วยได้
