เนื้อหา
ผักโขมราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ผักโขมค่อนข้างหายากในสวนผักของรัสเซีย พืชชนิดนี้ไม่ได้อยู่ในพืชสวนแบบดั้งเดิม แต่ก็มีกลุ่มผู้ชื่นชมของตัวเองด้วย แม้จะมีข้อห้ามบางประการ แต่คนส่วนใหญ่สามารถกินสตรอเบอร์รี่ผักโขมได้อย่างใจเย็นโดยไม่ต้องกลัวผลที่จะตามมา
คำอธิบายของราสเบอร์รี่ผักโขม
ในป่าผักโขมราสเบอร์รี่พบได้ในหลายประเทศส่วนใหญ่อยู่ในพื้นที่ภูเขาและเชิงเขา สตรอเบอร์รี่ผักโขมมี 2 สายพันธุ์หลัก นี่คือมาเรียหลายสายพันธุ์ซึ่งมีบ้านเกิดคือยุโรปตอนใต้เอเชียนิวซีแลนด์และมาร์เทน capitate ซึ่งถูกค้นพบครั้งแรกในอเมริกาเหนือ ความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์มีเพียงเล็กน้อย รูปถ่ายของสตรอเบอร์รี่ผักขมแสดงอยู่ด้านล่าง
ลักษณะสำคัญของสตรอเบอร์รี่ผักโขมแสดงไว้ในตารางด้านล่าง:
พารามิเตอร์ | ค่า |
ประเภท | สมุนไพรประจำปีของตระกูล Aramantov |
ชื่อพ้อง | Strawberry Beet, Indian Ink, Strawberry Sticks, Goosefoot Strawberry, Mary, Common Jminda |
ลักษณะ | พุ่มไม้ขนาดกะทัดรัดสูงถึง 0.8 ม |
ลำต้น | สีเขียวตรงยาง |
ใบไม้ | ขนมเปียกปูนหรือสามเหลี่ยมรูปลูกศรลูกฟูกสีเขียวสดใส |
ดอกไม้ | จำนวนมากขนาดเล็กที่สุกในซอกใบเติบโตพร้อมกันเมื่อมันสุก |
เบอร์รี่ | ดอกไม้ประดับประดาสูงถึง 2 ซม. สีแดงสด |
ในลักษณะผลเบอร์รี่ผักโขมสตรอเบอร์รี่มีลักษณะคล้ายราสเบอร์รี่มากกว่าสตรอเบอร์รี่ พวกเขามีวุฒิภาวะเต็มที่ในอีกไม่กี่เดือนนับจากที่เกิด ในตอนนี้พวกมันจะนิ่มยับยู่ยี่ได้ง่ายดังนั้นการรวบรวมจึงทำได้ยาก
สตรอเบอรี่พันธุ์ผักโขม
สตรอเบอร์รี่ผักโขมมีไม่กี่สายพันธุ์ เนื่องจากมีการใช้ผักชนิดนี้ในการปรุงอาหารอย่าง จำกัด งานปรับปรุงพันธุ์ในทิศทางนี้ไม่ได้ดำเนินการอย่างมีจุดมุ่งหมาย ใน บริษัท และร้านค้าทางการเกษตรส่วนใหญ่ไม่มีการกล่าวถึงพันธุ์ของพืชชนิดนี้เมล็ดพันธุ์จะขายภายใต้ชื่อเดียว ในบางแหล่งคุณสามารถพบการกล่าวถึงพันธุ์สตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่สติ๊กกริลเลจวิกตอเรียและอื่น ๆ ซึ่งได้รับการปลูกฝังโดยชาวสวนของสหพันธรัฐรัสเซีย อย่างไรก็ตามการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าไม่มีความแตกต่างระหว่างพันธุ์ในทางปฏิบัติ
ประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่ผักโขม
นอกเหนือจากการทำอาหารแล้วพืชยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยองค์ประกอบเช่น:
- กรดออกซาลิก
- วิตามิน A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
- เบต้าแคโรทีน
- ติดตามองค์ประกอบ (แมกนีเซียมแคลเซียมเหล็ก)
สตรอเบอร์รี่ผักโขมเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี เนื้อหาอาจสูงถึง 2.9% ในมวลรวมของพืช นอกจากนี้พืชยังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเพียง 22 กิโลแคลอรี
เนื้อหาที่อุดมไปด้วยสารอาหารทำให้สามารถใช้ผักโขมสตรอเบอร์รี่เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ได้ มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดทำให้การย่อยอาหารและการเผาผลาญเป็นปกติการใช้ผักชนิดนี้มีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์เพิ่มความแข็งแรงลดความเสี่ยงของโรคกระดูกอ่อนเลือดออกตามไรฟันวัณโรค การใช้ผักโขมทำให้การตั้งครรภ์เป็นปกติในสตรีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
วิธีกินสตรอเบอร์รี่ผักโขม
ทุกส่วนของสตรอเบอร์รี่ผักโขมสามารถรับประทานได้ ใบอ่อนและลำต้นใช้ทำสลัดแกงจืดกะหล่ำปลีเขียว พวกเขาจะไม่เพิ่มรสชาติพิเศษใด ๆ แต่จะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารสำเร็จรูปได้อย่างมาก ใบผักโขมสตรอเบอรี่ถูกทำให้แห้งสำหรับการชงชาวิตามินต่อไปหรือทำเป็นยาโดยสามารถหมักโดยเปรียบเทียบกับใบกะหล่ำปลี
สูตรสตรอเบอร์รี่ผักโขม
ผลเบอร์รี่ของพืชชนิดนี้ใช้เป็นส่วนประกอบของไส้พายสามารถใช้ตกแต่งสลัดได้ บ่อยครั้งผลไม้แช่อิ่มหรือทิงเจอร์ที่ไม่มีสีจะถูกแต่งแต้มด้วยผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ผักโขม แม้จะมีชื่อ แต่ผลไม้แทบไม่มีรสชาติและกลิ่นดังนั้นจึงไม่ได้ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ ผลเบอร์รี่มีรสหวานเฉพาะเมื่อสุกเต็มที่ ผลไม้แห้งใช้ทำวิตามินชา นี่คือสูตรบางอย่างสำหรับการใช้ผักโขมสตรอเบอร์รี่:
- Kvass... สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีสตรอเบอร์รี่ผักโขมเบอร์รี่ในปริมาณ 1 ลิตรน้ำต้มสุก 2 ลิตรน้ำตาล 500-750 กรัม อย่าล้างผลเบอร์รี่นวดให้เข้ากันเติมน้ำ ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันเทใส่ขวดแล้วนำไปอุ่น ยีสต์ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่จะเริ่มหมักสาโทที่ปรุงสุก หลังจากผ่านไปประมาณ 3 วัน kvass ที่เสร็จแล้วสามารถระบายออกจากตะกอนกรองและนำออกไปยังที่เย็น
- แยม... เนื่องจากสตรอเบอร์รี่ผักโขมมีรสจืดจึงสามารถใช้เป็นวิตามินเสริมกับแยมอื่น ๆ ได้ หรือในทางกลับกันเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดกว่าให้กับแยมผักโขม ในการเตรียมฐาน - น้ำเชื่อมจำเป็นต้องใช้น้ำตาลทรายและน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน ผสมและนำไปต้ม จากนั้นเทผักโขมเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปต้มจากนั้นนำออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง แยมที่เสร็จแล้วเทลงในขวดปิดผนึกและเก็บไว้ในที่เย็น
- สลัด... สำหรับการเตรียมอาหารต่างๆคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ผลไม้เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ใบของผักโขมสตรอเบอร์รี่ด้วย สำหรับสลัดคุณต้องมีใบอ่อนสีเขียว 2 ช้อนโต๊ะ ล. งา 1 ช้อนโต๊ะล. ล. สาเกและ 1 ช้อนชา น้ำตาลและซีอิ๊วขาว ต้องสับเมล็ดงาในเครื่องปั่นแล้วใส่ผักโขม ผสมส่วนผสมที่เหลือและปรุงรสสลัด
ข้อห้าม
ผลประโยชน์ของการกินผักโขมสตรอเบอร์รี่มีความสำคัญ แต่ปริมาณกรดออกซาลิกที่เพิ่มขึ้นในพืชก็มีผลตรงกันข้าม ซาโปนินซึ่งสังเคราะห์ในใบและผลไม้เป็นพิษ ดังนั้นการรับประทานใบผักโขมสตรอเบอร์รี่หรือผลไม้ในปริมาณมากอาจทำให้ลำไส้ปั่นป่วนได้
คุณสมบัติของผักโขมราสเบอร์รี่ที่กำลังเติบโต
ผักโขมสตรอเบอร์รี่สามารถปลูกได้โดยไม่มีปัญหาในภาคกลางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของรัสเซียและทางใต้ไกลออกไป พืชไม่โอ้อวดไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษเติบโตบนดินทุกประเภททนต่อน้ำค้างแข็งได้ง่าย สามารถปลูกได้ทั้งนอกบ้านและที่บ้าน
บ่อยครั้งที่ไม่มีการดูแลมันเลยผักโขมสตรอเบอร์รี่แพร่พันธุ์ได้ดีโดยการหว่านเองในกรณีนี้พืชผลสามารถกลายเป็นวัชพืชได้อย่างง่ายดายและคุณจะต้องต่อสู้กับมัน
การปลูกและดูแลสตรอเบอร์รี่ผักขม
การปลูกและดูแลผักโขมสตรอเบอร์รี่เป็นเรื่องง่าย ในบางกรณีการหว่านสามารถทำได้เพียงครั้งเดียวในอนาคตพืชจะแพร่พันธุ์ด้วยตัวมันเอง พืชไม่ต้องการมากสำหรับเพื่อนบ้านมันจะเติบโตได้ดีไม่เพียง แต่ในเตียงแยกต่างหาก แต่ยังอยู่ติดกับพริกหรือมะเขือเทศในทางเดินของแครอทหรือหัวบีท
ปลูกสตรอเบอรี่ผักขม
การปลูกสตรอเบอรี่ผักขมจะทำหลังจากที่ดินอุ่นพอแล้ว คุณสามารถใช้เมล็ดพันธุ์และการปลูกต้นกล้าอย่างที่สองนั้นใช้แรงงานได้มากกว่า แต่จะช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวได้เร็ว ต้องขุดเตียงล่วงหน้าเพิ่มปุ๋ยเพิ่มเติม นิยมใช้อินทรียวัตถุปุ๋ยคอกหรือฮิวมัส
การปลูกผักโขมสตรอเบอร์รี่จากเมล็ด
เมล็ดสตรอเบอร์รี่ผักโขมต้องแบ่งชั้นก่อนปลูกโดยเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน สิ่งนี้จะเพิ่มการงอกของมัน หลังจากแบ่งชั้นแล้วเมล็ดจะถูกแช่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในสารละลายด่างทับทิมที่อ่อนแอเพื่อฆ่าเชื้อโรค เมล็ดที่เตรียมไว้จะหว่านเป็นแถวในเตียงที่ระดับความลึก 1.5-2 ซม. หลังจากนั้นจะต้องโรยด้วยดินหรือทราย เตียงในสวนต้องรดน้ำและปิดด้วยกระดาษฟอยล์จนกว่าหน่อจะปรากฏขึ้น โดยปกติจะใช้เวลา 10-12 วันก่อนที่หน่อแรกจะปรากฏจากนั้นจะต้องย้ายที่พักพิงออก เมล็ดสามารถหว่านก่อนฤดูหนาว ในกรณีนี้สามารถเก็บใบสดได้ในเดือนพฤษภาคม
การปลูกต้นกล้าสตรอเบอรี่ผักโขม
คุณสามารถหว่านเมล็ดสตรอเบอร์รี่ผักโขมสำหรับต้นกล้าได้ในช่วงต้นเดือนเมษายน ควรใช้ถ้วยพีททีละถ้วยเพื่อหลีกเลี่ยงการหยิบ การหว่านจะดำเนินการที่ความลึก 1-1.5 ซม. หลังจากนั้นดินจะชุบและถ้วยจะถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และนำไปไว้ในที่มืดและอบอุ่น 10-12 วันหลังจากการเกิดของต้นกล้าฟิล์มจะถูกลบออกและวางกระถางที่มีต้นกล้าไว้ที่หน้าต่าง
หลังจากเกิดใบเต็มใบ 4-6 ใบบนพืชพวกเขาสามารถย้ายไปปลูกในที่โล่งได้
การรดน้ำและการให้อาหาร
ผักโขมสตรอเบอร์รี่ไม่ทนต่อการแห้งของดินดังนั้นจึงจำเป็นต้องหล่อเลี้ยงดินอย่างสม่ำเสมอ ควรรดน้ำที่รากในลำธารบาง ๆ พืชไม่ต้องการอาหารมากนัก ในฤดูใบไม้ผลิพุ่มไม้สามารถป้อนด้วยการแช่แอมโมเนียมไนเตรตซึ่งจะช่วยเพิ่มการเติบโตของมวลสีเขียว ในอนาคตมันจะเพียงพอที่จะเลี้ยงด้วยการแช่เถ้าหรือสารละลายปุ๋ยโพแทสเซียม - ฟอสฟอรัสที่ซับซ้อน
การกำจัดวัชพืชและการคลายตัว
ด้วยวิธีการเพาะเมล็ดควรกำจัดวัชพืชอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ ตั้งแต่ช่วงปลูกจนถึงการปรากฏของหน่อแรกอาจใช้เวลา 1.5-2 สัปดาห์ในช่วงเวลานั้นวัชพืชสามารถเติบโตได้อย่างมีนัยสำคัญและรับประกันได้ว่าจะรัดต้นอ่อนผักขมที่อ่อนแอ หลังจากการเกิดขึ้นของต้นกล้าควรคลุมเตียงด้วยพีทหรือฮิวมัส สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ทำหน้าที่เป็นตัวขัดขวางการเจริญเติบโตของวัชพืช แต่ยังช่วยรักษาความชื้นในดินด้วย
ป้องกันโรคและแมลงศัตรูพืช
การปรากฏตัวของโรคในสตรอเบอร์รี่ผักขมนั้นค่อนข้างหายาก อาจเกิดจากการละเลยการปลูกพืชหรือสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย ส่วนใหญ่โรคเชื้อราสามารถปรากฏบนพืชในรูปแบบของจุดหรือคราบจุลินทรีย์บนใบ ในกรณีนี้ควรทำลายพืชที่ได้รับผลกระทบ แมลงศัตรูพืชแทบจะไม่ปรากฏบนผักโขมสตรอเบอร์รี่ พวกเขาไม่ดึงดูดผลไม้รสจืดและใบไม้ที่มีกรดออกซาลิกสูง
วิดีโอเกี่ยวกับการปลูกผักโขมราสเบอร์รี่:
การเก็บเกี่ยว
เป็นเรื่องยากที่จะนำแนวคิดเรื่อง "การเก็บเกี่ยว" มาใช้กับผักโขมสตรอเบอร์รี่เนื่องจากทุกส่วนสามารถรับประทานได้ ผักใบอ่อนสำหรับทำสลัดสามารถฉีกออกได้ก่อนออกดอกภายหลังมันจะแข็งและขมแม้ว่ามันจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็ตาม ตั้งแต่เดือนสิงหาคมผลไม้จะเริ่มสุกบนพุ่มไม้แม้ว่าจะมีสีแดงสด แต่ก็ไม่ได้เป็นสัญญาณของความสุก ผลไม้จะสุกเต็มที่ในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น เมื่อถึงเวลานี้พวกเขาได้รับสีน้ำตาลแดงอ่อนนุ่มและเกิดริ้วรอยได้ง่าย ในเวลานี้ความหวานปรากฏในรสชาติของพวกเขา
ผลเบอร์รี่ดังกล่าวถูกตัดพร้อมกับลำต้นแล้วแยกออกจากกันอย่างระมัดระวัง
สรุป
การกินผักโขมสตรอเบอร์รี่มีประโยชน์มากเพราะพืชชนิดนี้เป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุอย่างแท้จริง มีโปรตีนมากกว่านมผง อย่างไรก็ตามเรื่องนี้มีการเติบโตค่อนข้าง จำกัด เนื่องจากวัฒนธรรมเป็นที่รู้จักกันน้อยและผลไม้ไม่มีรสชาติที่น่าจดจำ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้สตรอเบอร์รี่ผักขมคำอธิบายและรูปถ่ายที่ระบุไว้ในบทความนี้กำลังได้รับความนิยมในหมู่ชาวสวนโดยส่วนใหญ่เป็นผลมาจากความไม่โอ้อวดและการสืบพันธุ์ที่เป็นอิสระ
