เนื้อหา
ในบรรดาพืชสวนจำนวนมากตระกูลร่มน่าจะร่ำรวยที่สุดในบรรดาตัวแทน นี่คือผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและแครอทและความรัก พืชเหล่านี้บางชนิดเป็นที่รู้จักกันดีแม้กระทั่งกับเด็ก ๆ ในขณะที่ชาวสวนที่มีประสบการณ์สามารถรับรู้ได้เท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้นหลายคนเกือบจะแน่ใจด้วยซ้ำว่าความรักและคื่นช่ายเป็นพืชชนิดเดียวกันเพียงชื่อเดียวเท่านั้นสมุนไพรเหล่านี้มีรสชาติและกลิ่นที่คล้ายคลึงกัน
ความรักและคื่นช่ายเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่
โดยปกติคนจำนวนมากจะคุ้นเคยกับคื่นช่ายก่อนเนื่องจากวัฒนธรรมนี้เป็นเรื่องปกติและเป็นที่นิยมมากขึ้นแม้ว่าจะมีการเพาะปลูกที่แปลกประหลาดก็ตาม คื่นฉ่ายมีสามพันธุ์: รากก้านใบและใบ ในพันธุ์แรกจะเกิดรากกลมใต้ดินขนาดใหญ่ขึ้นโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15-20 ซม. พันธุ์ที่สองมีลักษณะเป็นก้านใบหนาฉ่ำโดยปกติจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและมีใบขนาดใหญ่ และใบขึ้นฉ่ายมีก้านใบเล็กและใบเล็ก
ขึ้นฉ่ายเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ แม้แต่ชาวกรีกและโรมันโบราณก็ชื่นชมวัฒนธรรมการปรุงรสเผ็ดนี้อย่างมากและไม่เพียง แต่ใช้คื่นช่ายในอาหารเท่านั้น มาถึงรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 18 และในขณะนี้ได้แพร่กระจายไปทุกหนทุกแห่ง
ในขณะที่ความรักเป็นที่รู้จักในดินแดนของรัสเซียตั้งแต่สมัยโบราณ เชื่อกันว่าความรักที่เติบโตในสวนนำมาซึ่งความสุข และสาว ๆ ใช้พืชชนิดนี้เพื่อเสกสามีในอนาคต เนื่องจากเป็นที่นิยมสมุนไพรชนิดนี้จึงมีชื่อยอดนิยมมากมาย: หญ้ารักรุ่งอรุณรักผักชีฝรั่งหวานใจคนรักไพเพอร์
Lovage มีลักษณะคล้ายกับผักชีฝรั่งอย่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัยเด็กก่อนออกดอก มีใบคล้ายกันมากผ่าอย่างประณีตเป็นมันวาวบนก้านใบค่อนข้างยาว แต่พืชทั้งสองชนิดนี้แม้จะมีความคล้ายคลึงกันภายนอก แต่ก็อยู่ในสกุลพฤกษศาสตร์ที่แตกต่างกันและมีความแตกต่างกันค่อนข้างมาก
คื่นฉ่ายแตกต่างจากความรักอย่างไร
คื่นช่ายไม่เหมือนความรักเป็นผักรสเผ็ดไม่ใช่แค่สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ไม่เพียง แต่เพิ่มลงในอาหารต่างๆเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เพิ่มขึ้น แต่ยังใช้ในการปรุงอาหารที่เป็นอิสระจากมันอีกด้วย
ในคื่นฉ่ายทุกส่วนของพืชมีการใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหาร: เหง้าลำต้นใบดอกและเมล็ด
พืชมักจะเติบโตสูงตั้งแต่ 60 ซม. ถึง 1 ม. สีของใบเป็นสีเขียวอิ่มตัว แต่เบากว่าเมื่อเทียบกับความรัก ใบรากของคื่นช่ายแตกต่างจากที่อยู่บนลำต้น พวกมันมีก้านใบอ้วนที่เด่นชัดกว่า (โดยเฉพาะในพันธุ์ petiolate) และใบมีฟันแหลมยาว
ช่อดอกที่ได้มีขนาดเล็กมีสีเขียวบางครั้งเป็นสีขาวไม่น่าดึงดูดเกินไป เมล็ดมีขนาดเล็กมากมีสีน้ำตาลอมน้ำตาลและไม่มีวิลลี
พืชขึ้นฉ่ายเป็นพืชล้มลุกในธรรมชาติ ในปีแรกพวกมันสร้างมวลผลัดใบสีเขียวและเหง้าขนาดใหญ่ (ในกรณีของคื่นฉ่ายหลากหลายเหง้า) ในปีที่สองของชีวิตพืชจะโยนก้านช่อดอกออกเป็นเมล็ดและตาย
ซึ่งแตกต่างจากสมาชิกคนอื่น ๆ ในครอบครัวร่มที่มีวงจรชีวิตคล้ายกัน (ผักชีฝรั่งแครอท) ผักชีฝรั่งมีฤดูปลูกที่ยาวนานมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเหง้าพันธุ์. ในการสร้างเหง้าขนาดปกติอาจใช้เวลาถึง 200 วันขึ้นไป ดังนั้นในภูมิภาคส่วนใหญ่ของรัสเซียจึงควรปลูกคื่นฉ่ายเหง้าผ่านต้นกล้าเท่านั้น
นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนความไม่แน่นอนและการเพาะปลูกที่แปลกประหลาด ต้นอ่อนแทบไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งดังนั้นต้นกล้าคื่นช่ายสามารถปลูกในที่โล่งได้เฉพาะในช่วงเวลาที่การคุกคามของน้ำค้างแข็งสามารถบอกลาได้เกือบหมด ในภูมิภาคส่วนใหญ่ของรัสเซียวันที่นี้จะไม่มาก่อนสิ้นเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายน
คื่นฉ่ายมีรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดสำหรับหลาย ๆ คน รสที่ค้างอยู่ในคอไม่มีความขม
วิธีบอกความรักจากคื่นฉ่าย
แน่นอนว่าหากคุณมองไปที่คื่นช่ายและของรักที่มีขายตามท้องตลาดแม้แต่คนทำสวนที่มีประสบการณ์ก็จะไม่แยกความแตกต่างออกจากกันในทันที คุณสามารถสังเกตได้เพียงว่าใบของความรักนั้นมีสีเข้มกว่าของขึ้นฉ่ายและก้านใบไม่ได้ดูอ้วนมากนัก แม้ว่าใบจากด้านบนของพุ่มไม้ขึ้นฉ่ายในทางปฏิบัติจะไม่แตกต่างจากความรัก และกลิ่นหอมของมันเกือบจะเหมือนกัน
ความรักที่เหลือมีคุณสมบัติมากมายที่มีอยู่ในตัวเขาโดยเฉพาะ
- ประการแรกเป็นไม้ยืนต้นที่ขยายพันธุ์ได้ง่ายทั้งโดยการเพาะเมล็ดและการแบ่งเหง้า
- ส่วนหนึ่งมาจากแหล่งกำเนิดที่เป็นภูเขาความรักจึงมีความแข็งแกร่งมากเมื่อเทียบกับพื้นที่ที่กำลังเติบโต มันง่ายที่จะเติบโตในเกือบทุกภูมิภาคของรัสเซียยกเว้นในละติจูดขั้วโลกเท่านั้น
- พืชนี้สามารถเรียกได้ว่าขึ้นฉ่ายยักษ์เมื่อโตได้สูงถึง 2 เมตร
- รากหนาแตกกิ่งก้านสาขาเกิดขึ้นที่ระดับความลึกประมาณ 0.5 ม.
- ใบขนาดใหญ่ที่ผ่าออกมามีสีเขียวเข้ม
- ช่อดอกมีขนาดค่อนข้างใหญ่สีเหลืองอ่อน
- หอมเผ็ดเข้มข้น.
- รสชาติที่เข้มข้นสามารถเรียกได้ว่าเผ็ดพร้อมกับความขมที่ค้างอยู่ในคอ บางคนเชื่อว่าความรักช่วยเพิ่มรสชาติเห็ดให้กับอาหารที่เพิ่มเข้ามา
- ในการปรุงอาหารจะใช้ส่วนสมุนไพรของพืชเป็นหลัก เมล็ดลำต้นและเหง้าถูกใช้มากขึ้นในการแพทย์พื้นบ้าน
ความเหมือนและความแตกต่างที่สำคัญระหว่างคื่นฉ่ายและความรัก
สรุปแล้วเราสามารถพูดได้ว่าพืชทั้งสองชนิดนี้มีคุณสมบัติทั่วไปบางอย่างที่ทำให้ชาวสวนที่ไม่มีประสบการณ์สับสนระหว่างกัน:
- อยู่ในครอบครัวเดียวกัน - ร่ม;
- มีรูปร่างและลวดลายคล้ายกัน
- มีสารจำนวนมากที่มีคุณค่าต่อร่างกายและใช้ในการปรุงอาหารยาและความงาม
- มีกลิ่นหอมเกือบเหมือนกันและรสชาติคล้ายกันเล็กน้อย
แม้จะมีความคล้ายคลึงกันเหล่านี้ขึ้นฉ่ายและความรักก็มีความแตกต่างมากมายซึ่งสรุปไว้ในตาราง:
ผักชีฝรั่ง | ความรัก |
ทุกสองปี | ยืนต้น |
มี 3 พันธุ์ ได้แก่ เหง้า petiolate ใบ | เพียง 1 พันธุ์ - ใบ |
ตามอำเภอใจในการเพาะปลูกไม่เสถียรถึงเย็น | ทนต่อความหนาวเย็นและไม่โอ้อวด |
ความสูงไม่เกิน 1 ม | ความสูงไม่เกิน 2 ม |
ใบสองประเภท | ใบไม้ชนิดเดียวกัน |
ใบไม้มีน้ำหนักเบาและนุ่มกว่าเมื่อสัมผัส | ใบมีสีเข้มและหยาบกว่าขึ้นฉ่าย |
เป็นพืชผัก | เป็นพืชที่มีรสเผ็ด |
ทุกส่วนของพืชใช้เป็นอาหาร | ใบส่วนใหญ่ใช้เป็นอาหาร |
รสอ่อน แต่เผ็ด | รสชาติแหลมและความขมเล็กน้อย |
แพร่พันธุ์โดยเมล็ดเป็นหลัก | ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดและแบ่งพุ่มไม้ (เหง้า) |
สรุป
หลังจากศึกษาเนื้อหาของบทความแล้วความคิดทั้งหมดในหัวข้อที่ว่าความรักและคื่นฉ่ายเป็นหนึ่งเดียวและพืชชนิดเดียวกันจะหายไปอย่างถาวร แต่สิ่งสำคัญคือพืชสวนทั้งสองชนิดนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อมนุษย์ดังนั้นจึงควรค่าแก่การปลูกในสวนใด ๆ
