เนื้อหา
คื่นช่ายรากเป็นพืชผักที่หากปลูกและเก็บไว้อย่างถูกต้องสามารถวางได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป รสชาติและกลิ่นไม่เข้มข้นเท่าหวีใบและมีวิตามินแร่ธาตุและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ สูง ควรกำจัดรากคื่นฉ่ายตามเวลามิฉะนั้นจะไม่ทำให้สุกหรือได้รับความเสียหายจากน้ำค้างแข็งซึ่งจะลดคุณภาพการรักษาลงอย่างมาก
เมื่อใดควรถอนรากขึ้นฉ่ายออกจากสวน
รากคื่นฉ่ายสามารถรับประทานได้เมื่อมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. หลังจากสุกเต็มที่ขนาดจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและน้ำหนักอาจเกิน 500 กรัม แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายรากสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เพราะ ของปริมาตร แม้ว่ามันจะมีความสำคัญเช่นกัน
คื่นฉ่ายมีฤดูการเจริญเติบโตที่ยาวนาน - โดยเฉลี่ย 200 วันนับจากการงอก การปลูกรากจะเริ่มก่อตัวในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนโดยการเพิ่มขึ้นของมวลส่วนใหญ่จะเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน และผักยังต้องใช้ระยะเวลาในการสุกเมื่อเปลือกได้รับความหนาแน่นที่จำเป็นและสามารถปกป้องเนื้อจากการสูญเสียความชื้นและการติดเชื้อได้
คุณไม่ควรเร่งรีบหรือชะลอการเก็บเกี่ยวรากผักชีฝรั่งเพื่อจัดเก็บ หากทำเร็วเกินไปพืชจะไม่มีเวลาเพียงพอที่จะได้รับสารอาหารเพียงพอสร้างผิวที่หนาแน่นและจะนอนไม่หลับ คื่นฉ่ายรากไม่กลัวน้ำค้างในระยะสั้น แต่การสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำจะช่วยลดอายุการเก็บรักษา ผักรากจะต้องกินในอนาคตอันใกล้หรือแปรรูป
อายุการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับพื้นที่ปลูกและสภาพอากาศ ตามธรรมชาติแล้วพันธุ์ต้นจะถูกขุดขึ้นมาก่อนและพันธุ์ต่อมาจะถูกเก็บไว้ในสวนจนเกือบจะมีน้ำค้างแข็ง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงสิ่งที่จะทำกับพืชรากหลังการเก็บ ช่วงต้นและกลางฤดูรับประทานสดหรือแปรรูป มีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะสั้นดังนั้นจึงสามารถกำหนดเวลาในการขุดค้นได้แม้ว่าจะไม่ใช่โดยพลการ แต่เป็นเวลาโดยประมาณ โดยปกติแล้วพวกมันจะถูกชี้นำโดยคำอธิบายพันธุ์ซึ่งระบุเวลาโดยประมาณที่จะต้องผ่านไปจากการเริ่มต้นจนถึงการเก็บเกี่ยว
คื่นฉ่ายรากปลายเป็นอีกเรื่องหนึ่ง สามารถเก็บไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปและควรกำหนดเวลาเก็บเกี่ยวด้วยความแม่นยำสูงสุด นอกเหนือจากความจริงที่ว่าสิ่งนี้ต้องทำก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งรุนแรงชาวสวนยังได้รับคำแนะนำจากสัญญาณต่อไปนี้:
- หิมะแรกถ้ามันตกลงมาก่อนที่อุณหภูมิจะลดลงอย่างมาก
- การเหลืองและการเหี่ยวแห้งของส่วนบนของใบเว้นแต่ว่าเกิดจากโรคศัตรูพืชหรือดินแห้ง
- รากถูกขุดออกมาหลังจากเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย
ถ้าเราพูดโดยประมาณแล้วในภาคใต้วัฒนธรรมสามารถเก็บไว้ในสวนได้จนถึงกลางเดือนหรือปลายเดือนพฤศจิกายน การเก็บเกี่ยวรากผักชีฝรั่งในเลนกลาง - ตุลาคม ในภาคเหนือพันธุ์ปลายมักจะไม่สุกในทุ่งโล่ง พวกเขาปลูกในโรงเรือนหรือนำมาจากพื้นที่ที่อบอุ่น
เมื่อใดควรเก็บเกี่ยวคื่นช่ายรากในเขตชานเมือง
พันธุ์ปลายสุกได้ดีใกล้มอสโกว พวกเขาจะต้องถูกลบออกเมื่อสัญญาณที่ระบุไว้ข้างต้นปรากฏขึ้นหากไม่คาดว่าจะมีน้ำค้างแข็งเป็นเวลานานก่อนหน้านี้ โดยปกติแล้วคื่นช่ายรากตอนปลายในภูมิภาคจะเก็บเกี่ยวได้ภายในปลายเดือนตุลาคมหรือต้นเดือนพฤศจิกายน ไม่มีปัญหาเลยกับพันธุ์ต้นและกลางฤดูในภูมิภาคมอสโก
เมื่อใดควรเก็บเกี่ยวรากผักชีฝรั่งในเทือกเขาอูราล
พันธุ์ปลายในเทือกเขาอูราลมักไม่มีเวลาทำให้สุกก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็ง พวกเขาปลูกภายใต้ฝาฟิล์มหรือไม่ปลูกเลย ไม่ว่าในกรณีใดสภาพอากาศในเทือกเขาอูราลไม่สามารถคาดเดาและเปลี่ยนแปลงได้
หากคนสวนไม่พร้อมที่จะคลุมแปลงปลูกด้วยวัสดุกันความร้อนได้ตลอดเวลาควรทิ้งคื่นช่ายรากพันธุ์ปลายและควรปลูกต้นและพันธุ์ที่สุก พวกเขาจะเก็บเกี่ยวโดยมุ่งเน้นไปที่สัญญาณของการสุกโดยเริ่มตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายนและหากสภาพอากาศเอื้ออำนวยในช่วงต้นเดือนตุลาคม
เมื่อใดควรเก็บเกี่ยวรากผักชีฝรั่งในไซบีเรีย
เฉพาะต้นคื่นฉ่ายรากเท่านั้นที่สุกได้ดีในไซบีเรีย การปลูกในช่วงกลาง - สุกบางครั้งก็จบลงด้วยความล้มเหลว - ปีแล้วปีเล่าจะไม่เกิดขึ้นและน้ำค้างแข็งสามารถเริ่มต้นได้ในช่วงต้น
ในไซบีเรียรากจะถูกขุดขึ้นเมื่อมีสัญญาณของการสุกตามที่อธิบายไว้ข้างต้นปรากฏขึ้น สำหรับพันธุ์ต้นมักจะเป็นช่วงปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายนช่วงกลางฤดูจะถูกขุดขึ้นในเดือนกันยายน - ตุลาคม รากที่อยู่ภายใต้อุณหภูมิต่ำหรือไม่มีเวลาทำให้สุกใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวและรับประทานสด และเพื่อที่จะเก็บขึ้นฉ่ายสดแม้เพียงชั่วครู่คุณควรปลูกช่วงกลางฤดูและต้นพันธุ์
กฎสำหรับการเก็บเกี่ยวรากผักชีฝรั่ง
พืชผลจะเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่มีเมฆมาก พื้นดินควรชื้น แต่ไม่แฉะ หากฝนตกเมื่อวันก่อนจะดีกว่าที่จะรอ - คื่นฉ่ายขุดออกทันทีหลังจากการตกตะกอนหรือการรดน้ำแย่ลง ดังนั้นคุณต้องเดาด้วยความชื้นในดิน - โดยเน้นที่องค์ประกอบเชิงกลของดินทำให้ไม่เกิน 3 วันก่อนเก็บเกี่ยว
ขุดขึ้นฉ่ายด้วยโกยหรือพลั่วตามที่ใคร ๆ ถนัด แต่คุณต้องถอยจากยอดในระยะที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้รากเสียหาย เป็นไปได้ที่จะดึงพวกมันออกจากพื้นโดยใบไม้เฉพาะในดินที่มีแสงและหลวมซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามในการทำเช่นนี้
พืชรากจะถูกปลดปล่อยจากดินก้อนใหญ่ หากขุดขึ้นมาในสภาพอากาศหนาวเย็นจะไม่สามารถนำเข้าห้องอุ่นได้ทันทีต้องค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิ คื่นช่ายที่ถอนรากออกจากดินเปียกจะถูกทำให้แห้งภายใต้หลังคาหรือในห้องเย็นที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก
จากนั้นรากและยอดบาง ๆ จะถูกตัดออกทิ้งไว้ประมาณ 2 ซม. พืชรากถูกปฏิเสธ:
- มีสัญญาณของความเสียหายทางกล
- เล็กเกินไป;
- ได้รับผลกระทบจากโรคหรือแมลงศัตรูพืช
- พิการ;
- ด้วยยอดอ่อน
- ส่งเสียงกริ่งเมื่อเคาะ (นี่คือสัญญาณของความว่างเปล่าภายใน)
วิธีเก็บคื่นฉ่ายรากสำหรับฤดูหนาว
คื่นช่ายรากตอนปลายที่ปลูกในดินหลวมโดยไม่ต้องใส่ปุ๋ยไนโตรเจนมากเกินไปจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุดและนานที่สุด การเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้งก่อนที่จะเกิดน้ำค้างแข็ง แต่หลังจากที่รากสุกเต็มที่แล้วจะเพิ่มคุณภาพในการเก็บรักษา
คื่นฉ่ายรากสามารถปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นและทำให้แห้งหรือแช่แข็งใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว แต่ควรทำให้สดอยู่เสมอ
คื่นช่ายรากเป็นผักที่มีอายุการเก็บรักษานาน นี่คือวัฒนธรรมที่มีวัฏจักรการพัฒนาสองปีอยู่ในช่วงพักตัวในฤดูหนาวทำให้กระบวนการเจริญเติบโตช้าลงและไม่ได้หยุดยั้งพวกเขาโดยสิ้นเชิง งานหลักของปฏิคมระหว่างการเก็บรักษารากคือการป้องกันการงอกและการพัฒนาของโรค ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมพันธุ์ปลายจะอยู่ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
วิธีเก็บรากผักชีฝรั่งที่บ้าน
คื่นช่ายรากสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้โดยล้างด้วยแปรงและตัดส่วนเล็ก ๆ ออกวางในถุงหรือห่อด้วยฟิล์มและวางไว้ในแผนกผัก
คุณสามารถเก็บผักรากบนระเบียงกระจกหรือชาน พวกเขาจะนอนนานขึ้นอุณหภูมิจะใกล้เคียงกับที่เหมาะสมที่สุด - จาก 2 ถึง 4 ° C คื่นฉ่ายรากใส่ในกล่องหรือถุงแล้วโรยด้วยทรายเปียกหรือพีท มีความจำเป็นต้องคัดแยกพืชรากเป็นครั้งคราวและชุบสารตั้งต้นที่เก็บไว้ ความชื้นควรอยู่ที่ 90-95%
ผักรากที่เสียหายสามารถปอกเปลือกหั่นเป็นกลีบบาง ๆ แล้วตากให้แห้ง สำหรับการแช่แข็งจะแบ่งออกเป็นก้อนและในอนาคตจะใช้สำหรับเตรียมอาหารจานร้อนเท่านั้น
วิธีเก็บคื่นฉ่ายรากในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว
รากที่แข็งแรงที่คัดแยกจะคงความสดเป็นเวลานานที่สุดในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 2-4 ° C และความชื้น 90-95% เช่นเดียวกับที่เก็บของบนระเบียงพวกเขาจะจัดวางโดยให้ก้านขึ้นในกล่องหรือถุงพีทหรือทราย วัสดุพิมพ์ต้องมีความชื้นตลอดเวลา
ควรนำคื่นฉ่ายรากออกจากพื้นผิวเป็นระยะ ๆ ควรกำจัดผักที่เริ่มเสื่อมสภาพและทรายหรือพีทควรชุบน้ำ
หากมีผักและผลไม้ที่แตกต่างกันในห้องใต้ดินที่ต้องการเงื่อนไขที่แตกต่างกันให้ใช้วิธีอื่น การเก็บรากขึ้นฉ่ายในฤดูหนาวเป็นไปได้ที่อุณหภูมิและความชื้นที่ไม่เหมาะสมหากจุ่มรากลงในดินเหนียวและน้ำ จากนั้นจะทำให้แห้งและเรียงซ้อนกันเป็นแถว
หลังการเก็บเกี่ยวการเก็บคื่นฉ่ายรากในร่องลึกที่เต็มไปด้วยดินบนถนนโดยนับว่าไม่มีน้ำค้างแข็งไม่คุ้มค่าแม้แต่ในพื้นที่ทางใต้ ท้ายที่สุดแล้วฤดูหนาวที่แท้จริงอาจมาถึงที่นั่นและดินจะแข็งตัว แต่จะยิ่งแย่ไปกว่านั้นถ้ารากงอก จะไม่สามารถนำไปเป็นอาหารได้อีกต่อไป
อายุการเก็บรักษารากผักชีฝรั่ง
ในช่องผักของตู้เย็นล้างและห่อด้วยกระดาษแก้วรากที่แข็งแรงจะอยู่ประมาณหนึ่งเดือน
คื่นช่ายรากสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ 4 วัน
ตัดหรือปอกเปลือกห่อด้วยพลาสติกแรปในตู้เย็นมันจะอยู่ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
คื่นช่ายรากสามารถเก็บไว้บนระเบียงกระจกในทรายเปียกหรือพรุตลอดฤดูหนาว
รากยังคงสดเป็นเวลานานที่สุดในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมจะมีอายุ 3-6 เดือน คุณต้องกินคื่นฉ่ายพันธุ์แรก ๆ อย่างรวดเร็วคนที่มาสายสามารถนอนได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
เป็นเวลานานกว่าหกเดือนพืชรากจะถูกเก็บไว้ในร้านผักพิเศษที่มีการควบคุมอุณหภูมิและความชื้น
สรุป
คุณต้องเก็บเกี่ยวรากผักชีฝรั่งให้ตรงเวลาและจัดเก็บให้ถูกต้อง จากนั้นมันจะคงรสชาติสารอาหารและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากคุณปลูกผักรากของคุณเองและจัดการอย่างถูกต้องตั้งแต่แรกคุณสามารถรับประทานอาหารจานร้อนและสลัดกับคื่นช่ายสดได้ตลอดฤดูหนาว
