เนื้อหา
ใบโหระพาสีม่วงแตกต่างจากสีเขียวที่มีสีเท่านั้น ประโยชน์และโทษของโหระพาไวโอเลตเกือบจะเหมือนกันกับพืชโต๊ะชนิดอื่นในสกุลนี้ ไม่น่าเป็นไปได้ที่พันธุ์นี้จะเป็นสายพันธุ์ที่แยกจากกันของสกุล Basil มีความเป็นไปได้มากกว่าว่านี่จะเป็นการกลายพันธุ์สีของกะเพราทั่วไป ชาวสวนบางคนมีความเห็นว่าสายพันธุ์ทั่วไปเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีม่วงตามอายุ
ความคิดเห็นนี้เข้าใจผิดอย่างชัดเจนเนื่องจากใบโหระพาสีเขียวยังคงบานอยู่ แต่สีม่วงเป็นสีเขียวจริงๆในระยะแรกและจากนั้นจะได้สี การเปลี่ยนสีสามารถควบคุมได้โดยยีนที่กลายพันธุ์เดียวกันที่ทำให้ปริมาณปรอทของใบโหระพาสีม่วงเพิ่มขึ้น
ทำไมโหระพาสีม่วงจึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย?
ในช่วงเวลาที่คุณต้องได้รับการปฏิบัติด้วยสิ่งที่เติบโตในป่าที่ใกล้ที่สุดและไว้วางใจในพระเจ้าโหระพาถูกเรียกว่าสมุนไพรหลวงและเชื่อกันว่ามันให้ประโยชน์มากมายและไม่เป็นอันตราย ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับช่วงเวลาที่ความหลากหลายของโหระพาสีม่วงปรากฏขึ้น โดยปกติเมื่อกล่าวถึงประโยชน์ของสมุนไพรชนิดนี้พวกเขาจะพูดถึงรูปแบบสีเขียวเป็นอันดับแรก
อันที่จริงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของโหระพาสีม่วงนั้นแตกต่างจากพันธุ์สีเขียวเล็กน้อย แต่ก็ยังมีความแตกต่าง ยิ่งไปกว่านั้นใบโหระพาสีม่วงยังมีทั้งประโยชน์และโทษต่อสุขภาพในบางกรณีในปริมาณที่มากกว่าสีเขียว อันตรายอยู่ที่ปริมาณปรอทที่เพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับพืชทั่วไป ประโยชน์ - ในเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของเม็ดสีพืชจากกลุ่มแอนโธไซยานิน มิฉะนั้นประโยชน์ของพันธุ์ทั้งหมดจะเหมือนกัน:
- การระงับความรู้สึก;
- การฆ่าเชื้อโรค;
- ผลโทนิค
แอนโธไซยานินคืออะไร
แอนโธไซยานินเป็นเม็ดสีจากพืชที่กำหนดสีของดอกไม้ ขอบคุณแอนโธไซยานินดอกไม้สามารถ:
- สีชมพู;
- สีแดง;
- น้ำตาล;
- สีน้ำเงิน;
- สีม่วง.
เนื่องจากสีขึ้นอยู่กับเซลล์ Ph ดอกไม้ของพืชชนิดเดียวกันจึงอาจแตกต่างกันได้ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของดิน บนดินที่เป็นกรดดอกไม้จะเป็นสีแดงบนดินที่เป็นกลางสีน้ำเงิน - ม่วงบนดินด่างสีเหลืองเขียว
พืชบางชนิดรวมทั้งใบโหระพาสีม่วงยังมีสารแอนโธไซยานินในลำต้นและใบ ในกรณีนี้ความเข้มของสีของใบไม้ยังขึ้นอยู่กับความเข้มของการส่องสว่างโดยตรง: ยิ่งแสงมากสีก็จะยิ่งเข้มขึ้น
ดังนั้นสีของใบโหระพาสีม่วงจึงขึ้นอยู่กับปัจจัย 4 ประการ:
- ปริมาณแอนโธไซยานินในพืช
- ความเป็นกรดของดิน
- ระดับการส่องสว่าง
- พันธุ์
ดังนั้นผลประโยชน์อาจลดลงหรือเพิ่มขึ้น แต่ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับอันตราย บางทีอันตรายยังคงอยู่ในระดับเดียวกันทุกที่
ประโยชน์ของแอนโธไซยานิน
เม็ดสีเหล่านี้ช่วยลดการอักเสบของลำไส้จากการบริโภคไขมันและคาร์โบไฮเดรตส่วนเกิน ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ดังนั้นตามตัวชี้วัดเหล่านี้ประโยชน์ของหญ้าสีม่วงมีมากกว่าหญ้าสีเขียว
ทำไมโหระพาสีม่วงจึงมีประโยชน์สำหรับผู้หญิง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโหระพาสีม่วงสำหรับผู้หญิงประการแรกคืออารมณ์ดีเนื่องจากความเชื่อในความมหัศจรรย์ของพืชผู้หญิงที่มีความสุขตาเป็นประกายสวยได้ทุกวัย
แต่ผลประโยชน์ที่แท้จริงไม่สามารถปฏิเสธได้ โหระพาสีม่วงมีสารที่จำเป็นเพื่อให้ผิวเรียบเนียน:
- 1-1.5% ของน้ำมันหอมระเหยในส่วนทางอากาศ
- แทนนิน 6%;
- น้ำมันในเมล็ด 12-20%;
- วิตามินพี;
- การบูร;
- โปรวิตามินเอ;
- วิตามินซี;
- สนนราคา.
น้ำมันหอมระเหยมีโครงสร้างที่ซับซ้อน ประกอบด้วย:
- ยูจีนอล (70%);
- การบูร;
- ลินาลูล;
- ซีนีโอล;
- ocimen.
น้ำมันหอมระเหยหลายชนิดใช้ในน้ำหอมหรือยาบรรเทาปวด
ที่ดีที่สุดคือการบำรุงผิวด้วยวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ "จากภายใน" ด้วยการเติมเครื่องเทศสดลงในอาหาร
เมื่อทาภายนอกใบโหระพาจะฆ่าเชื้อผิวหนังช่วยขจัดอาการอักเสบและสิวเล็กน้อย ให้ทำเช่นนี้ในตอนเช้าทุกวันเช็ดผิวด้วยไม้กวาดที่จุ่มในน้ำซุปใบโหระพา หลังจาก 30 นาทีล้างด้วยน้ำสะอาด
โหระพารวมทั้งใบโหระพาสีม่วงยังเชื่อว่าจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนของน้ำนมแม่ แต่ยังไม่มีใครทำการวิจัยอย่างจริงจังในเรื่องนี้
แต่อันตรายจากสารปรอทนั้นได้รับการยอมรับอย่างดี แต่ถ้าคุณปลูกหญ้าบนดินที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอันตรายก็จะน้อยที่สุด
ทำไมโหระพาสีม่วงจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ชาย
ในภาคตะวันออกโหระพาถือเป็นยาโป๊ และสีม่วงได้รับการยกย่องเป็นพิเศษว่า "แข็งแกร่งที่สุด" ในความเป็นจริงไม่ใช่พันธุ์เดียวที่ก่อให้เกิดเอฟเฟกต์พิเศษ แต่เนื่องจากมีสารอาหารจำนวนมากใบโหระพาสีม่วงจึงช่วยกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางและทำให้ความเป็นอยู่โดยรวมดีขึ้น ในกรณีเช่นนี้ทุกอย่างจะถูกแนบโดยอัตโนมัติ
ทำไมใบโหระพาสีม่วงถึงเป็นอันตราย
อะไรคือประโยชน์ของปริมาณแอนโธไซยานินที่เพิ่มขึ้นในใบโหระพาสีม่วงจะกล่าวถึงโดยละเอียด แต่ประโยชน์ของพืชชนิดนี้มีความสมดุลโดยอันตรายจากปริมาณสูงของสารอื่น
กะเพราทุกชนิดมีสารปรอท แต่สีม่วงเป็นเจ้าของสถิติในหมู่เพื่อน สารปรอททำให้เกิดการระคายเคืองและอักเสบในลำไส้ ดังนั้นประโยชน์ที่เป็นไปได้ของปริมาณแอนโธไซยานินสูงจะถูกลบล้างเนื่องจากปริมาณปรอทสูงสุดในใบโหระพาสีม่วง
ใบโหระพามีข้อห้ามในโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบหัวใจและหลอดเลือด:
- ความดันโลหิตสูง;
- ขาดเลือด;
- ลิ่มเลือดอุดตัน;
- กล้ามเนื้อหัวใจตาย
พันธุ์พืชที่มีปริมาณแอนโทไซยานินสูงสามารถทำให้เลือดข้นได้ หากมีความผิดปกติในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดหรือความสามารถในการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้นจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธใบโหระพาทุกประเภท
ใบโหระพาสีม่วงใช้ที่ไหน?
จุดประสงค์หลักของกิ่งไม้สดคือการตกแต่งจาน กิ่งก้านสีเขียวและสีม่วงเมื่อเลือกและวางอย่างเหมาะสมจะทำให้เกิดการผสมสีที่สวยงามมาก มีสีม่วงหลายพันธุ์ที่มีกลิ่นและสีของใบที่แตกต่างกัน คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด
พันธุ์แอนโธไซยานิน
พันธุ์ที่มีเม็ดสีจากพืชสูง ใบของพืชมีร่มเงาที่แตกต่างกัน หากคุณดูภาพถ่ายของพันธุ์โหระพาสีม่วงคุณจะเห็นว่าสีของใบแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเขียวที่มีเส้นสีแดงไปจนถึงเกือบดำ นอกจากสีแล้วพันธุ์กะเพราแดงเหล่านี้ยังมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันอีกด้วย สำหรับอาหารแต่ละจานคุณสามารถเลือกได้ตามต้องการ:
- อารารัต: ผักกระป๋องสลัดหมัก
- เยเรวาน: ซุป, อาหารผัก, ปลา, เนื้อสัตว์ ดูดีในเตียงดอกไม้ตกแต่ง
- โอปอลสีเข้ม: ในรูปแบบแห้งและสดใช้ในการเตรียมน้ำส้มสายชูเครื่องเทศน้ำมันหอม
- ออสมิน: สลัดและหมัก
- ทับทิมสีแดง: แอปพลิเคชันสากล
นอกจากนี้ยังพบพันธุ์สีในสมุนไพรรสเผ็ด
ในฤดูหนาวสามารถใช้พืชแห้งเป็นเครื่องเทศและปรุงอาหารได้ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องสามารถทำให้แห้งได้อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ใบไม้สูญเสียสีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
วิธีเก็บใบโหระพาสีม่วงสำหรับฤดูหนาว
เก็บเกี่ยวในช่วงที่ดอกบานและมีสภาพอากาศแห้ง พุ่มไม้ถูกตัดตามแนวใบไม้เนื่องจากนี่เป็นสมุนไพรแม้ว่าบางครั้งมันจะดูเหมือนไม้พุ่ม แต่ก่อนฤดูใบไม้ร่วงโหระพาจะมีเวลาเติบโตอีกครั้งและสามารถตัดได้อีกครั้ง เมื่อตัดหญ้าในช่วงออกดอกคุณจะได้รับสารอาหารในปริมาณสูงสุด ช่วงเวลาของการตัดหญ้าขึ้นอยู่กับสีของเมล็ดในแปรงของลำดับแรก สีของเมล็ดควรเป็นสีน้ำตาล
วัตถุดิบที่ได้จะถูกทำให้แห้งในที่ร่มใต้ทรงพุ่ม สิ่งสำคัญคือบริเวณที่ตากจะมีอากาศถ่ายเทได้ดี คุณสามารถทำให้แห้งได้โดยมัดเป็นช่อและแขวนไว้บนเชือกหรือกางออกบนพื้นผิวที่สะอาด
แสงแดดทำให้เกิดความเสียหายอย่างมีนัยสำคัญเมื่อทำให้วัตถุดิบแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะมีผลต่อการเก็บรักษาสีซึ่งจะหายไปภายใต้ดวงอาทิตย์ เมื่อทำให้แห้งและเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศและน้ำแน่นใบโหระพาจะคงกลิ่นและสีไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
วิธีการเก็บรักษาอีกวิธีหนึ่งคือการแช่แข็งแบบลึก ในกรณีนี้คุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก สารอาหารเกือบทั้งหมดถูกเก็บรักษาไว้ในอาหารแช่แข็ง แต่น้ำที่เหลืออยู่ในกิ่งไม้สดจะทำลายเซลล์ใบทำให้เกิดอันตรายที่ไม่สามารถแก้ไขได้ เมื่อใช้สมุนไพรแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็งเท่าที่จำเป็นในแต่ละครั้ง ใบโหระพาไม่สามารถแช่แข็งได้เป็นครั้งที่สอง
ตัวเลือกที่สามคือบดหญ้าในเครื่องบดเนื้อและใส่เกลือ เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หากต้องการ: กระเทียมน้ำมะนาวและอื่น ๆ เมื่อเก็บของว่างไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใบโหระพาจะมีอายุยืนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป แต่สีของมันอาจเปลี่ยนไป
สรุป
ประโยชน์และโทษของโหระพาไวโอเลตโดยรวมซึ่งกันและกันและรูปลักษณ์การตกแต่งจะขยายขอบเขตการใช้งาน หากใบโหระพาสีม่วงทำอันตรายมากกว่าผลดีคุณไม่สามารถรับประทานได้ แต่ตกแต่งด้วยเตียงดอกไม้หรือขอบหน้าต่างในบ้าน แต่ประโยชน์ของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้จะเหมือนกันทั้งหมด: เครื่องเทศสามารถขับไล่แมลงได้
