เนื้อหา
ยี่หร่าและผักชีลาวเป็นพืชที่มีกลิ่นหอมซึ่งส่วนบนของอากาศมีลักษณะคล้ายกันมาก นี่คือสิ่งที่มักทำให้หลายคนเข้าใจผิด พวกเขาแน่ใจว่าชื่อเหล่านี้เป็นเพียงชื่อที่แตกต่างกันสำหรับวัฒนธรรมสวนเดียวกัน แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเลย ผักชีฝรั่งและยี่หร่าความแตกต่างระหว่างที่มองไม่เห็นในแวบแรกยังคงเป็นตัวแทนที่แตกต่างกันของตระกูล Umbrella บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจความแตกต่างทั้งหมด
ยี่หร่าแตกต่างจากผักชีลาวทั่วไปอย่างไร
คุณสามารถเข้าใจความแตกต่างระหว่างผักชีฝรั่งและยี่หร่าได้โดยศึกษาภาพถ่ายคำอธิบายและลักษณะสำคัญของพืชเหล่านี้ บ่อยครั้งที่สมุนไพรเหล่านี้อาจสับสนได้ง่ายเมื่อหว่านและในวัยเด็ก ภาพมีลักษณะคล้ายกันดังต่อไปนี้:
- รูปร่างใบที่ถูกชำแหละอย่างประณีต
- ช่อดอกหลายช่อเก็บในร่มสองชั้น
- ดอกไม้มีสีเหลือง
- ความสูงของต้นผู้ใหญ่อยู่ที่ 1 ถึง 2 เมตร
ความแตกต่างภายนอกที่สำคัญระหว่างยี่หร่าและผักชีลาวสามารถเห็นได้จากการตรวจสอบพืชอย่างใกล้ชิด
สัญญาณ | ดิลล์ | เม็ดยี่หร่า |
ความสูงของพุ่มไม้ | 40-150 ซม | 90-200 ซม |
ก้าน
| ตรงหรือแตกแขนงเล็กน้อย | แตกแขนงอย่างมาก กิ่งตอนล่างตั้งอยู่บนก้านใบ |
ใบไม้ | สีเขียวบางครั้งมีสีฟ้า | พวกเขาตั้งอยู่ใกล้กันและถูกผลัก มีโทนสีน้ำเงิน |
รูปดอกไม้ | เบาะ |
|
ราก | บางและยาวแข็ง | อ้วนใหญ่ |
โดยองค์ประกอบและเนื้อหาของวิตามิน
ใบเหง้าและเมล็ดยี่หร่ามีสารที่เป็นประโยชน์มากมายเหล่านี้:
- กรดไขมัน;
- วิตามิน (A, B, D, E และ K);
- ไฟโตสเตอรอล;
- แร่ธาตุ (เหล็กแคลเซียมทองแดงและแมงกานีส)
สารที่เป็นประโยชน์หลักในผักชีลาว ได้แก่
- วิตามิน (ไรโบฟลาวิน - B2, กรดแอสคอร์บิก - C, กรดนิโคติน - PP);
- น้ำมันหอมระเหย
- แคโรทีน;
- ฟลาโวนอยด์;
- เกลือแร่
- กรดโฟลิค;
- ธาตุ (โพแทสเซียมสังกะสีทองแดงแคลเซียมและแมงกานีส)
ตามกลิ่นและรส
ยี่หร่าและผักชีลาวมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ความแตกต่างอยู่ที่กลิ่นหอมของยี่หร่าเป็นที่น่าพอใจมีรสหวานมีความขมเล็กน้อยและกลิ่นของโป๊ยกั๊กทาร์รากอนและเมนทอล ในขณะที่กลิ่นของผักชีลาวเป็นที่จดจำได้ง่ายซึ่งยากที่จะสับสนกับกลิ่นอื่น ๆ - สดและเข้มข้น
ความแตกต่างระหว่างผักชีฝรั่งและเมล็ดยี่หร่า
ความแตกต่างระหว่างเมล็ดพันธุ์พืชแสดงไว้ในตาราง:
เมล็ด | |
ดิลล์ | เม็ดยี่หร่า |
รูปร่างโค้งมนขนาดเล็ก (ยาว 3-5 มม. กว้าง 1.5-3 มม.) มีลักษณะกลิ่นหอมเด่นชัด | ยาวค่อนข้างใหญ่ (ยาวประมาณ 10 มม. กว้าง 3 มม.) แบ่งออกเป็น 2 ซีก |
ยี่หร่าและผักชีฝรั่ง: ความแตกต่างในการเติบโต
ความยากลำบากในการปลูกมักเกิดขึ้นสำหรับชาวสวนที่เชื่อว่ายี่หร่าและผักชีฝรั่งเป็นพืชชนิดเดียวกัน แต่นี่เป็นความคิดเห็นที่ผิดพลาดเนื่องจากมีความแตกต่างกันและแต่ละข้อมีลักษณะและลักษณะเฉพาะของตัวเอง
ยี่หร่าเป็นพืชเครื่องเทศที่ค่อนข้างแปลกพืชจำเป็นต้องสร้างสภาพที่เอื้ออำนวยและสะดวกสบาย สำหรับการงอกของเมล็ดการเจริญเติบโตต่อไปและการพัฒนาอย่างเต็มที่ของยี่หร่าจำเป็นต้องให้:
- อย่างอบอุ่น;
- ดินปูนขาว
- รดน้ำมากและสม่ำเสมอ
- คลาย;
- ฮิลลิ่ง;
- ที่ว่าง.
ยี่หร่าเป็นพืชทนความร้อนดังนั้นจึงนิยมปลูกกลางแจ้งในพื้นที่ภาคใต้ ในละติจูดกลางแนะนำให้ปลูกสมุนไพรนี้ในโรงเรือนหรือเพาะกล้า
ผักชีลาวเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดอย่างสมบูรณ์ที่สามารถเติบโตได้ทั่วทั้งสวนเหมือนวัชพืช เขาไม่ต้องการเตียงแยกต่างหาก - พุ่มไม้รู้สึกสบายในทางเดินของพืชอื่น ๆ ผักชีลาวสามารถเติบโตได้ในบริเวณที่มีร่มเงาและทนต่อน้ำค้างแข็งได้ การเก็บเกี่ยวที่ดี (หลายครั้งต่อฤดูกาล) สามารถรับได้โดยไม่ต้องใช้วิธีการดูแลพิเศษทางการเกษตร
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของยี่หร่าและผักชีลาวแตกต่างกันอย่างไร?
แม้จะมีความคล้ายคลึงกันภายนอกยี่หร่าและผักชีฝรั่งก็มีองค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างกัน พืชทั้งสองชนิดใช้ในทางการแพทย์ แต่สมุนไพรเหล่านี้มีผลต่อร่างกายมนุษย์แตกต่างกัน
ผักชีลาวมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร การแช่สมุนไพรส่งเสริม:
- เพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้
- กระตุ้นการผลิตน้ำย่อย
- การกำจัดอาการท้องอืด
- ลดความดันโลหิต
- เพิ่มการให้นมบุตร
- ลดความตื่นเต้นที่เพิ่มขึ้น
Dill ใช้ในการรักษาโรค:
- ระบบหัวใจและหลอดเลือด (angina pectoris, arrhythmia, heart failure, hypertension);
- ระบบทางเดินปัสสาวะ (กระเพาะปัสสาวะอักเสบทรายและนิ่วในไต);
- ระบบประสาท (โรคประสาทนอนไม่หลับภาวะซึมเศร้า);
- ระบบย่อยอาหาร (ตับอ่อนอักเสบตะคริวไม่อยากอาหาร);
- โรคผิวหนัง (ผื่นแพ้ผิวหนัง)
ในบรรดาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของยี่หร่า ได้แก่ การขับเสมหะยากล่อมประสาทและฤทธิ์ต้านอาการกระตุก การมีอยู่ในองค์ประกอบของส่วนประกอบทางชีวภาพจำนวนมากช่วยให้สามารถใช้วัฒนธรรมนี้ในการรักษาโรคได้:
- ระบบทางเดินอาหาร (atony, ท้องอืด, ท้องผูก, จุกเสียดในเด็ก);
- ระบบทางเดินหายใจ (หลอดลมอักเสบปอดบวมหอบหืด);
- ถุงน้ำดีและทางเดินน้ำดี (ถุงน้ำดีอักเสบการอักเสบของท่อน้ำดี);
- ไต (โรคนิ่ว);
- ระบบทางเดินปัสสาวะ (การอักเสบของท่อไตและทางเดินปัสสาวะ);
- การเผาผลาญ (โรคอ้วนคอเลสเตอรอลสูง);
- ผิวหนัง (สิวสิว)
"น้ำผักชีลาว" ที่รู้จักกันดีทำจากเมล็ดยี่หร่าซึ่งถือเป็นวิธีการรักษาที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการต่อสู้กับอาการจุกเสียดในทารก น้ำมันหอมระเหยเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของชะเอมเทศซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
แอพพลิเคชั่นทำอาหาร
ยี่หร่าใช้ในการปรุงอาหารเกือบทั้งหมด ผลไม้และใบสดรับประทานเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ด - เพิ่มดิบในอาหารจานแรกและสลัด เหง้ายี่หร่าตุ๋นช่วยเติมเต็มและเน้นรสชาติของปลาและเนื้อสัตว์ ลำต้นและช่อดอก (ร่ม) ใช้เพื่อการอนุรักษ์ เติมน้ำมันยี่หร่าลงในอาหารจานหลักผักกระป๋องขนมอบ (แม้กระทั่งขนมปัง)
Dill ใช้ในสาขาการทำอาหารเกือบทั้งหมด เหล่านี้เป็นหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง (ร้อนและเย็น) อาหารทานเล่นและสลัดอาหารกระป๋อง ในอาหารแต่ละจานผักชีลาวเป็นส่วนผสมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ซึ่งทำให้รสชาติสดใสและเข้มข้น การเพิ่มเมล็ดผักชีลาวลงในผักดองและน้ำหมักไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันการเน่าเสียอีกด้วย
ซึ่งจะดีกว่า: ยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง
แม้จะมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างผักชีฝรั่งและยี่หร่า แต่ก็มีความคล้ายคลึงกันอย่างปฏิเสธไม่ได้ - พืชทั้งสองเป็นยารักษาที่ดีเยี่ยมที่ให้ประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ เป็นการยากที่จะอ้างด้วยความมั่นใจว่าสมุนไพรชนิดหนึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าอีกชนิดหนึ่ง เราบอกได้เพียงว่าควรรวมยี่หร่าและผักชีลาวไว้ในอาหาร แต่ในปริมาณที่เหมาะสมเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ
สรุป
ยี่หร่าและผักชีฝรั่ง - มีความแตกต่างระหว่างกันและค่อนข้างชัดเจนดังนั้นจึงจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีแยกแยะพืชทั้งสองนี้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณใช้อย่างถูกต้องทั้งในการเตรียมสูตรอาหารและในการรักษา เป็นเรื่องง่ายที่จะปลูกสมุนไพรที่มีประโยชน์เหล่านี้ในแปลงส่วนตัวของคุณสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงลักษณะทางการเกษตรของแต่ละบุคคล
