เนื้อหา
หลายคนคงเคยได้ยินสุภาษิตที่ว่า“ ไม่มีกะหล่ำปลีและโต๊ะว่างเปล่า” แท้จริงแล้วมันเป็นผักที่น่าอัศจรรย์ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีแคลอรี่น้อย นักโภชนาการได้คิดค้นอาหารเพื่อลดน้ำหนักด้วยการใช้กะหล่ำปลีมานานแล้ว กุมารแพทย์ยังแนะนำให้ให้ผักนี้กับเด็กเล็กด้วย
ชาวรัสเซียปรุงซุปกะหล่ำปลีบอร์ชต์กะหล่ำปลีตุ๋นพายและอาหารอร่อยอื่น ๆ อีกมากมาย ไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในร้านคุณสามารถปลูกกะหล่ำปลีบนไซต์ของคุณได้ นี่คือคำถามที่เกิดขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้นเมื่อใดที่ควรเอากะหล่ำปลีออกจากสวน ลองคิดดูสิ
มีเวลาทำความสะอาดสม่ำเสมอหรือไม่
กะหล่ำปลีของผู้หญิงปลูกในสวนคุณต้องเอาออก ความผิดพลาดในช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวอาจนำไปสู่การสูญเสียได้ ส้อมที่ถอดออกก่อนกำหนดอาจหลวมและเกิดขึ้นไม่เต็มที่ การตัดแต่งกิ่งในช่วงปลายเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเนื่องจากการแตกหัวระหว่างการเก็บรักษา
เป็นไปได้หรือไม่ที่จะรู้ว่าเมื่อใดที่กะหล่ำปลีถูกนำออกจากสวน ปรากฎว่าไม่ ไม่ใช่คนสวนที่มีประสบการณ์มากที่สุดเพียงคนเดียวที่จะตั้งชื่อจำนวนการเก็บเกี่ยวได้แม้กระทั่งในสวนของเขาเนื่องจากต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ:
- ภูมิภาคที่กำลังเติบโตและลักษณะภูมิอากาศ
- การปฏิบัติตามมาตรฐานทางการเกษตรสำหรับการปลูกและการดูแล
- สภาพอากาศของฤดูร้อนปัจจุบัน
- กะหล่ำปลีที่ปลูกไว้หลากหลายเมื่อครบกำหนด
- การเลือกหลากหลาย
ภูมิภาคและสภาพภูมิอากาศ
แม่รัสเซียทอดยาวจากเหนือจรดใต้และจากตะวันออกไปตะวันตกเป็นระยะทางหลายพันกิโลเมตร ชาวสวนอาศัยอยู่ในหลายโซน ดังนั้นผักจึงถูกเก็บเกี่ยวในช่วงเวลาที่ต่างกัน ก่อนอื่นเนื่องจากต้นกล้าปลูกในสวนในเวลาที่ต่างกัน ตัวอย่างเช่นในภาคใต้กะหล่ำปลีต้นจะถูกตัดไปแล้วเมื่อปลายเดือนมิถุนายนและในพื้นที่ที่มีภูมิอากาศแบบทวีปร้อนต้นกล้าเพิ่งเริ่มหมุน
ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับลักษณะภูมิอากาศของฤดูร้อนเป็นอย่างมาก หากฤดูร้อนอากาศเย็นสบายมีฝนตกชุกกะหล่ำปลีจะเติบโตเหมือนยีสต์จึงทำให้สุกเร็วกว่านี้ และในสภาพอากาศที่แห้งและร้อนแม้จะมีการรดน้ำหัวกะหล่ำปลีจะเกิดขึ้นในภายหลังและผลผลิตจะลดลง
ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการทำให้สุก
กะหล่ำปลีในแง่ของการทำให้สุกสามารถ:
- เร็วสุด ๆ
- ต้น;
- กลางฤดูกาล:
- การทำให้สุกช้า
หมายความว่าอย่างไร? การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีพันธุ์แรกเริ่ม 100 วันหลังจากหว่านเมล็ด เวลาตัดสำหรับการทำให้สุกในช่วงปลายเกิดขึ้นประมาณ 150 วัน
เมื่อใดควรตัดหัวกะหล่ำปลีโดยคำนึงถึงความสุกทางเทคนิค แน่นอนว่าเวลาเก็บเกี่ยวจะเป็นเวลาโดยประมาณหากคุณใช้วิธีการทางคณิตศาสตร์: เพิ่มวันที่ที่ระบุสำหรับพันธุ์เฉพาะในวันที่หว่านเมล็ด
พันธุ์ที่สุกเร็ว
สมมติว่าคุณอาศัยอยู่ในไซบีเรียและได้หว่านเมล็ดพันธุ์ กะหล่ำปลีมิถุนายน 1 พฤษภาคมและสุกใน 98 วัน ปรากฎว่ากะหล่ำปลีต้นจะเก็บเกี่ยวได้ในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมและต้นเดือนสิงหาคม แต่เป็นค่าประมาณเนื่องจากสภาพอากาศในฤดูร้อนมักจะแตกต่างกันเสมอ ในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซียหนึ่งเดือนก่อนหน้านี้
เป็นไปไม่ได้ที่จะช้าด้วยการเก็บเกี่ยวพันธุ์ต้นมิฉะนั้นหัวกะหล่ำปลีจะเริ่มแตก จุลินทรีย์เข้าไปในรอยแตกซึ่งนำไปสู่การสลายตัว
การสุกกลางและปลาย
พันธุ์สุกกลางและปลายมีไว้สำหรับการหมักและการเก็บรักษาความสดในฤดูหนาว และการทำความสะอาดจะเกิดขึ้นเกือบพร้อมกัน การเก็บเกี่ยวหัวกะหล่ำปลีก่อนเวลาเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา:
- คุณภาพของกะหล่ำปลีดองและ กะหล่ำปลีเค็ม จะต่ำเนื่องจากหัวกะหล่ำปลีจะไม่มีเวลาสร้าง
- ผักเช่นนี้จะไม่อยู่นาน
- ห้องใต้ดินยังไม่ถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
หากคำนึงถึงระยะเวลาการทำให้สุกแล้วพันธุ์ที่สุกในช่วงปลายและปานกลางจะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายเดือนกันยายนต้นเดือนตุลาคม
สภาพอากาศ
เมื่อกะหล่ำปลีถูกนำออกจากสวนต้องคำนึงถึงสภาพอากาศด้วย ตามกฎแล้วพวกเขาจะเริ่มตัดหัวกะหล่ำปลีเมื่ออุณหภูมิเฉลี่ยรายวันไม่เกิน +5 องศา อาจมีน้ำค้างแข็งในตอนกลางคืน แต่ก็ไม่ได้เป็นอุปสรรคในทางกลับกันน้ำตาลสะสมที่หัวกะหล่ำปลีและความขมจะหายไป รสชาติดีขึ้นเรื่อย ๆ
เหตุใดจึงไม่แนะนำให้เก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีที่มีไว้สำหรับการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาวล่วงหน้า ความจริงก็คือในเดือนกันยายนและต้นเดือนตุลาคมที่อุณหภูมิกลางวันเป็นบวกผักยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรดน้ำเตียงคลายพื้นนั่นคือเพื่อทำงานทางการเกษตรแบบเดียวกันทั้งหมด
พืชทนต่อน้ำค้างยามค่ำคืนได้อย่างสมบูรณ์แบบถึง 6 องศา แต่อย่ารอจนกว่าอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์จะยังคงอยู่ในระหว่างวัน หากใบด้านบนยังคงมีน้ำค้างแข็งกัดในระหว่างวันและไม่ละลายให้เริ่มเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีอย่างเร่งด่วน
การรู้อย่างน้อยโดยประมาณว่าควรเอาผักออกจากสวนในฤดูใบไม้ร่วงก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกันเพราะการรดน้ำจะหยุดลงในสองสัปดาห์ นอกจากนี้หากหัวกะหล่ำปลีโตจนมีขนาดมหึมาและยังไม่ถึงเวลาเก็บเกี่ยวส้อมก็อาจแตกได้
เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นขอแนะนำให้ชาวสวนที่มีประสบการณ์กีดกันพืชที่มีโภชนาการ จับส้อมด้วยมือทั้งสองข้างหมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง แล้วยกขึ้น. ส่วนใหญ่รากจะหลุดออกและสารอาหารจะลดลง ส้อมจะยังคงสภาพเดิม
วิธีการกำจัดกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง
ชาวสวนมือใหม่ไม่เพียงสนใจที่จะตัดหัวกะหล่ำปลีเมื่อใด แต่ยังรวมถึงวิธีการ:
- ก่อนอื่นพวกเขาเลือกวันที่มีแดดจัดโดยไม่มีฝนตกเพื่อไปทำงาน
- หัวกะหล่ำปลีสามารถดึงออกได้หากดินหลวม ตอไม้ถูกขุดออกมาจากดินแข็งด้วยพลั่วและรากจะถูกเขย่าอย่างระมัดระวัง
- คุณต้องพับกะหล่ำปลีบนกระดานเพื่อให้แห้งทันที ไม่แนะนำให้เก็บหัวกะหล่ำปลีไว้ใต้แสงแดดเป็นเวลานานความชื้นที่ระเหยจากพื้นผิวจะทำให้นิ่มและลดคุณภาพการรักษา
การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีใต้หิมะ:
ทุกใบไม่สามารถถอดออกได้ ปิดเฉพาะใบไม้ที่อาจได้รับความเสียหายหรือศัตรูพืชเท่านั้นที่จะถูกกำจัดออก เมื่อทำความสะอาดคุณต้องพิจารณาว่าคุณจะจัดเก็บส้อมอย่างไร:
- หากคุณตั้งใจจะแขวนหัวกะหล่ำปลีในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินคุณต้องคลายเกลียวพร้อมกับตอจากพื้นดิน
- ชาวสวนหลายคนเก็บผักไว้บนชั้นวาง ในกรณีนี้ต้องตัดตอออก ต้องเหลามีดอย่างดีเพื่อให้การตัดเรียบ ทำความสะอาดเฉพาะใบด้านบนเท่านั้น
- ปัจจุบันการเก็บรักษากะหล่ำปลีกลายเป็นแฟชั่นโดยการห่อส้อมด้วยพลาสติก หัวของกะหล่ำปลีถูกปอกเปลือกจนใบสีขาวปรากฏขึ้น คุณต้องห่อส้อมที่แห้งดีแล้วความชื้นที่น้อยที่สุดจะนำไปสู่การสลายตัว
หลังจากนำหัวกะหล่ำปลีหัวสุดท้ายออกจากสวนพืชจะถูกนำไปไว้ที่โรงเก็บของไปยังโรงรถโรงเก็บของ ในระยะสั้นในสถานที่ใด ๆ ที่ฝนตกและดวงอาทิตย์จะไม่ตก นอกจากนี้กะหล่ำปลีไม่ควรแช่แข็งในระหว่างการเก็บรักษา
เมื่ออุณหภูมิในห้องใต้ดินเหมาะสมที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีผักจะถูกย้ายไปที่นั่น บางอย่างจะเค็มบางส่วนจะยังคงสด
สรุป
คุณสามารถกำหนดเวลาของหัวตัดได้จากสัญญาณภายนอก ถ้าด้านบนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้งแสดงว่ากะหล่ำปลีสุก เธอดูเหมือนในรูปถ่าย
เมื่อใดที่จะเอากะหล่ำปลีออกจากสวนชาวสวนเองก็ตัดสินใจโดยคำนึงถึงปัจจัยที่เราพูดถึง วันนี้หลายคนชอบที่จะวัดการกระทำทั้งหมดของพวกเขาด้วยคำแนะนำของปฏิทินจันทรคติ นักโหราศาสตร์แนะนำให้เก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในช่วงข้างขึ้นข้างแรม
