Leek เป็นพืชที่ค่อนข้างใหม่ในสวนรัสเซีย ในยุโรปตะวันตกหัวหอมนี้ปลูกมานานแล้วเป็นส่วนประกอบที่ต้องมีในอาหารแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ หอมมีรสชาติที่น่าสนใจให้ความขมที่น่าพอใจและที่สำคัญที่สุดคือหัวหอมนี้มีวิตามินซีและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายเป็นจำนวนมาก
ไม่มีอะไรยากในการปลูกต้นหอม แต่เพื่อให้พืชเก็บไว้ได้นานคุณจำเป็นต้องรู้กฎบางประการสำหรับการเก็บเกี่ยวพืชชนิดนี้
คุณสมบัติของกระเทียม
ในการคำนวณเวลาที่คุณต้องการเก็บเกี่ยวกระเทียมอย่างถูกต้องคุณต้องเข้าใจลักษณะเฉพาะและความแตกต่างของวัฒนธรรมนี้
ดังนั้น:
- ต้นหอมไม่โอ้อวดสามารถเจริญเติบโตได้ง่ายในเกือบทุกเขตภูมิอากาศทนต่อความแห้งแล้งความชื้นและอุณหภูมิที่สูงเกินไป มีเพียงอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์เท่านั้นที่เป็นอันตรายต่อหัวหอมดังนั้นควรเก็บเกี่ยวพืชหอมสำหรับฤดูหนาว
- กระเทียมถือเป็นพืชที่ให้ผลผลิตมาก ถ้าเราเปรียบเทียบกับหัวหอมซึ่งเป็นที่คุ้นเคยกับชาวรัสเซียมากกว่าต้นหอมจะชนะในแง่ของผลผลิตอย่างแน่นอน: พืชที่โตเต็มที่มากกว่าสองถึงสามเท่าจะถูกเก็บเกี่ยวจากพื้นที่เดียวกัน
- ส่วนที่มีค่าที่สุดของต้นหอมคือหัวและคอสีขาว ในส่วนล่างของหัวหอมมีวิตามินและแร่ธาตุมากที่สุด
- กระเทียมสามารถรับประทานได้หลายวิธีคือรับประทานดิบเค็มดองตากแห้งและใช้เป็นเครื่องปรุงรสเพิ่มในซุปและเครื่องเคียง หอมอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
- กระเทียมเป็นพืชอายุสองปีดังนั้นการปลูกในฤดูเดียวจากเมล็ดจะไม่ได้ผล วิธีที่ได้ผลดีที่สุดในการปลูกต้นหอมคือการปลูกต้นกล้าหรือหว่านเมล็ดก่อนฤดูหนาว
คุณสามารถเลือกขนสีเขียวของต้นหอมได้ในทุกขั้นตอนของการพัฒนาวัฒนธรรม - ใบมีรสเผ็ดร้อนและให้ความขมเล็กน้อยกับสลัดและอาหารจานร้อน หากคนสวนวางแผนที่จะเก็บผลผลิตจนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้าคุณต้องดูแลการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้องและจัดเตรียมหัวหอมด้วยสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสม
ควรเก็บเกี่ยวกระเทียมเมื่อใด
สิ่งแรกที่เจ้าของแปลงต้นหอมต้องเรียนรู้คือเวลาในการทำให้สุกของวัฒนธรรมนี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย วันนี้มีกระเทียมหลายพันธุ์ในหมู่พวกเขามีทั้งพันธุ์ที่สุกเร็วและพันธุ์ "เขียวตลอดปี" ที่ปลูก "บนขนนก" นอกจากนี้ยังมีต้นหอมหลายพันธุ์ขนที่ยังคงนุ่มและฉ่ำตลอดฤดูปลูกหัวหอมพันธุ์อื่น ๆ ปลูกได้อย่างแม่นยำเนื่องจากคุณค่าของหัว
เวลาเก็บเกี่ยวของต้นหอมยังขึ้นอยู่กับว่าจะใช้เร็วแค่ไหน ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการผักใบเขียวคุณสามารถตัดขนได้ในช่วงฤดูร้อนและตลอดฤดูใบไม้ร่วง ผู้ที่ต้องการเก็บหัวหอมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวควรดูแลสถานที่ในการจัดเก็บ
โดยปกติต้นกระเทียมจะถูกตัดในฤดูหนาวในช่วงต้นเดือนตุลาคม แต่ที่นี่ขึ้นอยู่กับลักษณะภูมิอากาศของภูมิภาค
โดยพื้นฐานแล้ว ยิ่งหัวหอมอยู่บนเตียงนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดี - สารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน ในภูมิภาคที่มีฤดูหนาวไม่รุนแรงบางครั้งกระเทียมจะถูกทิ้งไว้ในสวนจนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิเฉพาะในกรณีนี้พืชจะต้องได้รับการปกคลุมอย่างดีดังนั้นหัวหอมจึงสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง 8-10 องศา
ฤดูหนาวที่หนาวเย็นบังคับให้ชาวสวนขุดต้นหอมจากที่นอน หลังจากนั้นก็เกิดคำถามเกี่ยวกับการเก็บรักษาผักที่มีคุณค่านี้ เก็บเกี่ยวหัวหอมดังนี้:
- ขุดหัวออกจากพื้นอย่างระมัดระวังพยายามที่จะไม่ทำลายขนที่บอบบาง
- ลบใบสีเหลืองแห้งและเสียหาย
- ขนหัวหอมถูกตัดแต่งสองในสาม
- รากสั้นลงประมาณครึ่งหนึ่ง
- ล้างหัวหอมภายใต้น้ำไหล
- แห้งอย่างทั่วถึงในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก
วิธีเก็บกระเทียม
ไม่มีกฎเดียวในการเก็บกระเทียมวิธีการอาจขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของผัก:
- แม้ในฤดูร้อนคุณสามารถทำช่องว่างสำหรับส่วนสีเขียวของต้นหอมได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดขนที่โตแล้วและตัดเป็นวงแหวนหรือแถบ หัวหอมสับใส่ถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ช่องว่างดังกล่าวสามารถใช้สำหรับเตรียมสลัดและอาหารอื่น ๆ
- หอมสามารถสับละเอียดและทำให้แห้งในเตาอบหรือในเครื่องอบไฟฟ้าโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ไม่เกิน 50 องศา ในสภาพเช่นนี้คุณสมบัติทางโภชนาการเกือบทั้งหมดของหัวหอมจะถูกเก็บรักษาไว้ สามารถใช้เครื่องปรุงรสนี้เพียงอย่างเดียวหรือผสมกับสมุนไพรอื่น ๆ
- เพื่อให้ต้นหอมสดอยู่ได้นานคุณต้องเลือกใบที่สวยงามและแข็งแรงที่สุด ล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วใส่ถุงละไม่เกินแปดชิ้น ต้องวางถุงไว้ในที่เย็น (อุณหภูมิ -2 ถึง +2 องศา) เป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นทำโพลีเอทิลีนหลาย ๆ รูแล้วใส่หัวหอมในช่องแช่แข็ง อุณหภูมิในการเก็บรักษากระเทียมไม่ควรสูงเกิน -5 องศาจากนั้นผักจะคงรสชาติและลักษณะไว้ประมาณ 5-6 เดือน
- คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ในห้องใต้ดินได้ประมาณหกเดือน แต่จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขพิเศษสำหรับสิ่งนี้ อุณหภูมิอากาศไม่ควรสูงเกิน 10 องศาและความชื้นประมาณ 85% เก็บกระเทียมหอมไว้ในกล่องไม้ที่มีทรายเปียก ลำต้นที่ขุดด้วยหัวจะถูกวางในแนวตั้งแช่ส่วนล่างลงในทรายจากนั้นโรยขนด้วยทรายแม่น้ำชุบ - ชั้นควรมีอย่างน้อย 20 ซม. ในสถานะนี้ต้นหอมจะรักษาวิตามินทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะเป็น สดใหม่จากสวน
เจ้าของแต่ละคนเลือกวิธีเก็บผลผลิต แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องรู้คุณสมบัติบางอย่างของกระเทียมหอม:
- อย่าใส่หัวหอมในช่องแช่แข็งทันที - ก่อนหน้านั้นขนจะต้องเย็นลง หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ใบไม้จะไม่คงความสดไว้หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วใบจะนิ่มและเซื่องซึม
- คุณยังสามารถเก็บกระเทียมไว้ที่ระเบียงได้ แต่คุณต้องคลุมให้ดี ในสภาพเช่นนี้ผักจะทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -8 องศา
- ควรตรวจสอบสภาพของหัวหอมที่เก็บไว้ด้วยวิธีใด ๆ เป็นระยะ ต้องเอาลำต้นที่เสียหายหรือเน่าออก
- ในการทำให้กระเทียมแห้งคุณสามารถใช้ความร้อนได้ถึง 100 องศา แต่วิตามินที่มีคุณค่าจะถูกเก็บรักษาไว้ก็ต่อเมื่อกระบวนการดังกล่าวเป็นระยะสั้น - ไม่เกิน 20 นาที
- หากคุณพลาดช่วงเวลาและไม่ขุดต้นหอมก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกคุณอาจสูญเสียการเก็บเกี่ยวเกือบทั้งหมด ขนที่แช่แข็งจะไม่ถูกเก็บไว้
- คุณต้องซับกระเทียมหอมบนผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายให้แห้ง ไม่ว่าในกรณีใดแสงแดดควรตกบนคันธนูที่กางออก
กระเทียมเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดมากมันค่อนข้างง่ายที่จะปลูกมัน นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเก็บรักษาการเก็บเกี่ยวของผักที่มีประโยชน์นี้คุณเพียงแค่ต้องสามารถรวบรวมได้อย่างถูกต้องและเตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว
