วิธีเก็บฟักทองที่บ้านในฤดูหนาว

ไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของฟักทอง ผักที่เป็นอาหารนี้เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยช่วยลดน้ำหนักและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตามไม่ช้าก็เร็วทุกคนที่เจอวัฒนธรรมนี้ต่างก็สงสัยว่าจะเก็บฟักทองได้อย่างไรและจะทำอย่างไรให้ดีที่สุด

พันธุ์ฟักทองสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว

พันธุ์ที่แตกต่างกันมีอายุการเก็บรักษาหรือการรักษาคุณภาพที่แตกต่างกัน คุณภาพการเก็บรักษาสูงสุดมีการระบุไว้ในพันธุ์ฟักทองที่สุกในช่วงปลายซึ่งได้รับการอบรมมาโดยเฉพาะเพื่อให้สามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ตลอดฤดูหนาว พันธุ์เหล่านี้ ได้แก่ :

• ฤดูหนาว Gribovskaya;
  
• วิตามิน;
  
• ไข่มุก.
  

พันธุ์เหล่านี้มีแป้งจำนวนมากซึ่งน้ำตาลจะถูกสร้างขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป มีคุณสมบัติเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและช่วยให้ผักสดนานขึ้น

ฟักทองกลางฤดูจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานตั้งแต่ 2 ถึง 4 เดือน ในหมู่พวกเขาสามารถแยกแยะพันธุ์ต่อไปนี้:

• ปริกุบานสกายา;
  
• อาราบัต;
  
• ไข่มุก.
  

สถานที่เก็บฟักทองในฤดูหนาว

แม้แต่พันธุ์ฟักทองที่มีอัตราการเก็บรักษาต่ำก็สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมากหากเก็บไว้อย่างถูกต้อง กุญแจสำคัญในกรณีนี้คือการเลือกตำแหน่งที่เหมาะสมกับบทบาทของที่เก็บ ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดบางประการ:

1. จำเป็นต้องให้ห้องมืดเพียงพอเนื่องจากฟักทองไม่ทนต่อแสงแดดโดยตรง
2. พื้นที่จัดเก็บควรมีการระบายอากาศที่ดีและรักษาอุณหภูมิบวกคงที่ 3-14 ° C
3. ความชื้นที่ควรเก็บฟักทองไม่ควรเกิน 75 - 80% มิฉะนั้นผักจะเริ่มขึ้นรา ในขณะเดียวกันห้องที่แห้งเกินไปจะทำให้วัฒนธรรมแห้งเร็วและใช้ไม่ได้

ห้องใต้ดินถือเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บอย่างไรก็ตามในกรณีที่ไม่มีเช่นนี้คุณสามารถวางผักได้ทุกที่ที่เป็นไปตามเงื่อนไขข้างต้น ดังนั้นเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณสามารถปรับเปลี่ยน:

• ระเบียง;
• ระเบียง;
• ระเบียง;
• ยุ้งข้าว;
• โรงรถ;
• ตู้กับข้าว;
• ห้องใต้หลังคา.

ฟักทองอะไรที่จะส่งไปจัดเก็บ

ก่อนที่จะถูกส่งไปจัดเก็บผักควรได้รับความสนใจไม่น้อยไปกว่าการเลือกห้องที่เหมาะสม:

1. วัฒนธรรมควรได้รับการตรวจสอบความเสียหายอย่างรอบคอบ อนุญาตให้เก็บเฉพาะฟักทองที่แข็งแรงและมีพื้นผิวทึบเท่านั้น ฟักทองซึ่งมีแผนจะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวจะต้องมีทั้งก้านยาวอย่างน้อย 7 - 10 ซม. ผักที่ไม่มีก้านจะเน่าเร็วจึงแนะนำให้ปอกเปลือกโดยเร็วที่สุดและส่งไปเก็บใน แบบตัด
2. หากเป็นไปได้ควรเช็ดผักแต่ละชนิดด้วยผ้าแห้งสะอาดเพื่อขจัดความชื้นที่หลงเหลืออยู่วิธีนี้จะมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อราน้อยที่สุด
3. หากเก็บเกี่ยวพืชผลในสภาพอากาศที่ฝนตกและชื้นก่อนอื่นคุณต้องวางไว้ในห้องที่มืดและเย็นและมีการระบายอากาศที่ดี - ตากให้แห้งเป็นเวลา 10-14 วัน และหลังจากนั้นก็ส่งผักไปเก็บ

ผักที่มีเนื้อที่อ่อนตัวหรือเป็นโรคราน้ำค้างควรรับประทานทันทีโดยตัดส่วนที่เสียหายออกหรือส่งไปแปรรูป

ฟักทองทั้งลูกเก็บไว้ได้นานแค่ไหน

อายุการเก็บรักษาของผักไม่เพียงขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของการบำรุงรักษาเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความหลากหลายด้วย

ฟักทองบัตเตอร์นัทถือเป็นฟักทองที่บอบบางที่สุดดังนั้นจึงอาจแสดงอาการเน่าเสียได้หลังจากผ่านไป 1 ถึง 2 เดือน

พืชผลกลางฤดูสามารถเก็บไว้ได้ 3 ถึง 4 เดือนก่อนรับประทาน

พันธุ์ที่สุกช้าใช้อย่างปลอดภัยในการเตรียมเครื่องดื่มและอาหารต่างๆหลังจาก 5-6 เดือน อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าช่วงเวลาเหล่านี้จะลดลงอย่างมากหากคุณเพิกเฉยต่อคำแนะนำพื้นฐานเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บพืชผลอย่างถูกต้อง

ควรเก็บฟักทองไว้ที่อุณหภูมิเท่าไหร่

อุณหภูมิที่แนะนำให้เก็บฟักทองนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับประเภทของผัก ตามกฎแล้วมันจะแตกต่างกันไปภายในไม่กี่องศา แต่พืชบางชนิดสามารถรักษาความสดใหม่ได้ในอพาร์ตเมนต์ที่มีอุณหภูมิสูง

ตามกฎทั่วไปควรเก็บวัฒนธรรมที่อุณหภูมิตั้งแต่ +3 ถึง +15 ° C ในห้องเย็นผักจะไม่เสื่อมสภาพนานขึ้นหลายเท่าและนอกจากนี้เชื้อราจะไม่ก่อตัวบนฟักทอง อย่างไรก็ตามการจัดเก็บที่เย็นเกินไปสามารถทำลายพืชผลได้อย่างรวดเร็วดังนั้นเทอร์โมมิเตอร์ในนั้นไม่ควรต่ำกว่า -14 ° C

วิธีเก็บฟักทองในห้องใต้ดินในฤดูหนาว

คำถามที่ว่าสถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บฟักทองอยู่ที่ไหนจะไม่เป็นปัญหาสำหรับผู้ที่โชคดีพอที่จะมีห้องใต้ดินของตัวเอง ห้องนี้มืดและเย็นพอที่จะทำให้พืชผลสดชื่นตลอดฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือมันไม่แข็งตัวในเดือนที่อากาศหนาวเย็นและมีการระบายอากาศได้ดี

คุณสามารถเก็บฟักทองไว้ในห้องใต้ดินบนพื้นผิวใดก็ได้ที่อยู่เหนือระดับพื้นดิน ซึ่งอาจเป็นชั้นวางของชั้นวางลังไม้หรือพาเลท การวางผักลงบนพื้นเปล่าโดยตรงเป็นสิ่งที่ไม่ควรทำอย่างยิ่ง เป็นทางเลือกสุดท้ายให้ปูพื้นด้วยหนังสือพิมพ์หรือจัดพืชด้วยฟางสด

ผักแต่ละชนิดวางก้านขึ้นแยกจากกัน ระยะห่างขั้นต่ำระหว่างฟักทองควรอยู่ที่ 10-15 ซม. หากหนึ่งในนั้นเริ่มเสื่อมสภาพอย่างกะทันหันเชื้อราและโรคราน้ำค้างจะไม่สามารถแพร่กระจายไปยังส่วนที่เหลือของพืชได้

ไม่ควรให้ผักสัมผัสกับผนังเพราะอาจทำให้อาหารเน่าเปื่อยได้เช่นกัน ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงไม่พึงปรารถนาที่จะใส่ไว้ในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยพลาสติกห่อ: หยดของการควบแน่นจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวกระดาษแก้วซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการพัฒนาของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค หากจำเป็นต้องหุ้มผักสามารถคลุมด้วยผ้าที่ทำจากวัสดุธรรมชาติที่มีความหนาแน่นสูง

วิธีเก็บฟักทองสำหรับฤดูหนาวในอพาร์ตเมนต์

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ชาวสวนทุกคนที่จะมีห้องใต้ดินให้บริการดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบฟักทองจำนวนมากจึงต้องใช้กลอุบายบางอย่างเพื่อให้วัฒนธรรมวิตามินมีการจัดเก็บที่เหมาะสมในอพาร์ตเมนต์

เนื่องจากฟักทองต้องใช้พื้นที่มากเช่นเดียวกับอุณหภูมิที่แน่นอนจึงมักเลือกระเบียงหรือเฉลียงเคลือบเป็นที่เก็บของ เช่นในกรณีของห้องใต้ดินต้องวางพืชผลเหนือพื้นเช่นวางแผ่นไม้อัดหรือแผ่นไม้ไว้ใต้ผัก ในกรณีนี้ฟักทองไม่ควรพิงกันและชิดผนัง

เนื่องจากระเบียงมีแสงธรรมชาติผักจึงต้องการที่หลบแสงแดดโดยตรงในรูปแบบของผ้าห่มหรือผ้าทึบอื่น ๆ นอกจากนี้ผ้าห่มจะทำหน้าที่เป็นฉนวนที่ดีสำหรับการเก็บเกี่ยวหากอุณหภูมิภายนอกลดลงต่ำกว่า -10 ° C

ในกรณีที่ไม่มีระเบียงสามารถเก็บฟักทองไว้ในห้องได้หากมีการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ ในห้องนั่งเล่นที่ระดับพื้นอุณหภูมิจะลดลงหลายองศาดังนั้นคุณไม่ควรวางผักไว้บนชั้นสูงซึ่งอากาศจะอุ่นกว่า ที่ดีที่สุดคือวางพืชผลให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในบริเวณที่มีร่มเงาและมีการระบายอากาศที่ดีเช่นใต้เตียงหรือตู้เสื้อผ้า การวางหนังสือพิมพ์หรือกระดาษแข็งไว้ใต้ฟักทองจะไม่ฟุ่มเฟือย

วิธีเก็บสควอชปอกเปลือกหรือหั่น

ง่ายกว่ามากในการเก็บฟักทองไว้ที่บ้านหั่นหรือปอกเปลือกเนื่องจากใช้พื้นที่น้อยลง นอกจากนี้ข้อกำหนดสำหรับเนื้อหาของผักมีความยืดหยุ่นมากขึ้นเนื่องจากไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับความชื้นในอากาศและแสง

วิธีเก็บฟักทองไว้ที่บ้าน

การอบแห้งเป็นวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้ฟักทองที่หั่นแล้วอยู่ได้นานขึ้น ในรูปแบบนี้วัฒนธรรมจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่จะลดปริมาณลงอย่างมากซึ่งจะช่วยประหยัดพื้นที่ในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์

ในการทำให้ผักแห้งคุณสามารถใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าหรือเตาอบแบบเดิม:

1. การเพาะเลี้ยงต้องทำความสะอาดก่อนโดยเอาเมล็ดออกและปอกเปลือก
2. ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นหรือเส้นหนา 1 ซม.
3. เปิดเตาอบที่ 60 ° C แล้วตากผักให้แห้งเป็นเวลา 40 - 50 นาที จากนั้นฟักทองจะได้รับอนุญาตให้แห้ง

เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะทึบแสงหรือถุงผ้าปิดให้สนิทและเก็บในที่แห้ง อายุการเก็บรักษาของผักแห้งคือ 12 เดือน

คุณสามารถเก็บฟักทองปอกเปลือกไว้ในรูปแบบเค็มได้ ผักเค็มนำโดยโครงการต่อไปนี้:

1. เกลือจำนวนมากละลายในน้ำเย็น ในการเตรียมฟักทอง 5 กก. ใช้เกลือแกง 1.5 กก.
2. ผักที่ปอกเปลือกจะถูกล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น
3. ขวดจะผ่านการฆ่าเชื้อและเติมฟักทองอย่างระมัดระวังจนเกือบถึงด้านบน
4. ภาชนะบรรจุด้วยน้ำเกลือเพื่อให้ผักเต็มไปด้วยของเหลว
5. เทเกลือเล็กน้อยที่ด้านบนกระป๋องจะถูกรีดและวางไว้ในที่มืด

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่เสื่อมสภาพตลอดฤดูหนาวแม้ในอพาร์ทเมนต์ที่อุ่น

นอกเหนือจากการหมักเกลือและการทำให้แห้งแล้วการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ยังสามารถนำมาดองหรือทำขนมหวานเพื่อสุขภาพ

วิธีเก็บฟักทองหั่นไว้ในตู้เย็น

คุณยังสามารถเก็บฟักทองที่หั่นไว้โดยใช้ตู้เย็น ในการทำเช่นนี้ผักจะถูกทำความสะอาดเมล็ดและเปลือกหั่นเป็นก้อนชิ้นหรือแถบแล้วใส่ลงในห้องผัก ผลิตภัณฑ์จะคงความสดใหม่เป็นเวลา 7 ถึง 14 วัน เพื่อป้องกันไม่ให้ฟักทองผุกร่อนควรทาน้ำมันพืช

อายุการเก็บรักษาของวัฒนธรรมจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญหากชิ้นเนื้อถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ - ด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลา 20-30 วัน

สามารถเก็บฟักทองไว้ในช่องแช่แข็งได้

สำหรับการจัดเก็บคุณสามารถปรับเปลี่ยนได้รวมถึงช่องแช่แข็ง:

1. ขั้นแรกให้หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. จากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกวางในถุงบรรจุภัณฑ์หรือถาดพลาสติก
3. จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกปิดผนึกและวางไว้ในช่องแช่แข็ง

ในรูปแบบนี้สามารถเก็บวัฒนธรรมได้ตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 ปี

สรุป

แม้ว่าในตอนแรกอาจดูเหมือนว่าการเก็บฟักทองไว้ที่บ้านเป็นเรื่องยุ่งยาก แต่ก็สามารถทำได้ หากคุณทำตามคำแนะนำและปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดคุณสามารถรับประทานผักที่ดีต่อสุขภาพได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

รายการแนะนำ

เมื่อปลูกต้นกล้าฟักทอง

ทำไมฟักทองถึงมีประโยชน์: องค์ประกอบปริมาณแคลอรี่ปริมาณวิตามิน

ลูกจันทน์เทศฟักทอง: ภาพประโยชน์และอันตราย

ขนมฟักทองน้ำผึ้ง: บทวิจารณ์ภาพถ่ายผลผลิต

Pumpkin Honey กีตาร์สเปน: บทวิจารณ์

วิธีปอกเปลือกฟักทองให้แข็ง

ฟักทองสำหรับโรคเบาหวาน: ประโยชน์และโทษกินได้ไหม

ทำไมใบฟักทองถึงเปลี่ยนเป็นสีเหลือง?

Pumpkin Crumb, Honey Crumb: คำอธิบายและรูปถ่าย