เนื้อหา
กรวยรูปแตรเป็นหนึ่งในตัวแทนของตระกูลชานเทอเรล เนื่องจากรูปร่างที่ผิดปกติของผลไม้ชนิดนี้จึงเรียกอีกอย่างว่าเห็ดแตรดำหรือเห็ดแตรรูปแตร ในสิ่งพิมพ์บางฉบับคุณสามารถพบชื่อที่ผิดพลาดของเห็ด - เห็ดแชนเทอเรลสีเทา มันเติบโตเป็นกลุ่มและกระจายไปทั่วโลก ชื่ออย่างเป็นทางการของสายพันธุ์คือ Craterellus cornucopioides
กรวยรูปแตรมีลักษณะอย่างไร?
เห็ดชนิดนี้ไม่เด่นในป่าดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเห็นมันในหญ้า นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าสายพันธุ์นี้มีสีเทาเข้มเกือบดำของลำตัวผลไม้ซึ่งหายไปกับพื้นหลังของใบร่วงที่เป็นสีเหลือง นอกจากนี้ยังมีลักษณะที่มีขนาดเล็กและมีความสูงไม่เกิน 10 ซม.
หมวกของเห็ดนี้เป็นช่องทางที่ขยายจากล่างขึ้นบนและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 8 ซม. พื้นผิวของกรวยพับปิดด้วยเกล็ดและ tubercles ในตัวอย่างที่อายุน้อยขอบของหมวกจะเป็นคลื่นโค้งงอออกไปด้านนอก เมื่อสุกจะมีลักษณะเป็นตุ้มหรือฉีก ผงสปอร์มีสีขาว
ส่วนที่ลึกลงไปในส่วนกลางของหมวกจะค่อยๆผ่านเข้าไปในขาทำให้เกิดโพรงขึ้น
เนื้อของเขาบอบบางมีผลกระทบทางกายภาพเพียงเล็กน้อยมันแตกง่าย ในตัวอย่างที่อายุน้อยจะมีสีเทา - ดำและเมื่อถึงเวลาที่สุกจะกลายเป็นสีดำสนิท เมื่อถึงช่วงพักจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นเห็ดที่ไม่สร้างความรำคาญ
ขาของกรวยรูปแตรสั้นยาวถึง 0.5-1.2 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 ซม. สีเหมือนกันกับของหมวก เริ่มแรกเฉดสีจะเป็นสีน้ำตาล - ดำจากนั้นจะกลายเป็นสีเทาเข้มและในตัวอย่างที่โตเต็มวัยจะเป็นสีดำเกือบ เมื่อเห็ดแห้งสีของมันจะเปลี่ยนเป็นสีอ่อนลง
สปอร์มีรูปร่างเป็นรูปไข่หรือรูปไข่ มีความเรียบเนียนไม่มีสี มีขนาด 8-14 x 5-9 ไมครอน
กรวยรูปแตรเติบโตที่ไหน
นกชนิดนี้สามารถพบได้ในป่าเต็งรังและพืชพันธุ์แบบผสมผสาน พบได้น้อยในพื้นที่ภูเขา ช่องทางที่มีเขาชอบเติบโตบนหินปูนและดินเหนียวที่ฐานของบีชและต้นโอ๊กในใบไม้ที่ร่วงหล่น
มันสร้างอาณานิคมทั้งหมดบนขอบป่าเปิดริมถนนและใกล้ขอบคูน้ำ ในทางปฏิบัติไม่ได้เกิดขึ้นในหญ้ารก เมื่ออยู่ใกล้ ๆ ตัวอย่างแต่ละชิ้นจะเติบโตไปพร้อมกัน
พื้นที่หลักของการกระจายคือเขตอบอุ่นของซีกโลกเหนือ เห็ดสามารถพบได้ในยุโรปอเมริกาเหนือเอเชียและญี่ปุ่น ในดินแดนของรัสเซียเติบโตในภูมิภาคต่อไปนี้:
- ส่วนยุโรป;
- ตะวันออกอันไกลโพ้น;
- ภูมิภาคอัลไต;
- คอเคซัส;
- ไซบีเรียตะวันตก.
เป็นไปได้ไหมที่จะกินกรวยรูปแตร
เห็ดชนิดนี้อยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่กินได้ ในอังกฤษฝรั่งเศสและแคนาดาถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ในแง่ของรสชาติเมื่อเทียบกับมอเรลและทรัฟเฟิล
ในรูปแบบดิบรสชาติและกลิ่นของเห็ดจะแสดงออกอย่างอ่อน ๆ แต่ในระหว่างการอบด้วยความร้อนพวกมันจะอิ่มตัว ในระหว่างขั้นตอนการปรุงสีของเนื้อผลไม้จะเปลี่ยนเป็นสีดำ กรวยรูปแตรมีรสชาติที่เป็นกลางดังนั้นจึงสามารถปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสเครื่องเทศและซอสต่างๆ
ประเภทนี้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายโดยไม่ก่อให้เกิดความรู้สึกหนักในช่องท้อง ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารน้ำจะเปลี่ยนเป็นสีดำดังนั้นขอแนะนำให้สะเด็ดน้ำเพื่อให้ได้น้ำซุปใส
คู่เท็จ
มีเห็ดหลายชนิดที่คล้ายกับกรวยรูปแตร ดังนั้นจึงควรศึกษาความแตกต่างของพวกเขาเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดเมื่อรวบรวม
คู่ค้าที่มีอยู่:
- ถ้วยทิ้ง (ปล่องภูเขาไฟเออร์นูลา). สายพันธุ์นี้โดดเด่นด้วยโครงสร้างหนังที่หนาแน่นของร่างกายผลไม้ในรูปแบบของแก้ว ระยะเวลาการทำให้สุกจะเริ่มตั้งแต่ปลายเดือนเมษายนและจะอยู่ไปจนถึงกลางเดือนพฤษภาคม ถือว่าเป็นเห็ดที่กินไม่ได้
- Chanterelle สีเทา (Cantharellus cinereus). คุณสมบัติที่โดดเด่นคือเยื่อพรหมจารีพับที่ด้านหลังของช่องทาง เยื่อกระดาษมีลักษณะคล้ายยาง ร่มเงาของผลไม้เป็นสีขี้เถ้า มันอยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่กินได้ แต่ไม่มีรสชาติสูง
เมื่อทราบถึงลักษณะเด่นของฝาแฝดแล้วจะไม่ยากที่จะแยกความแตกต่างจากกรวยรูปแตร
กฎการรวบรวมและการใช้งาน
ระยะเวลาการสุกของเห็ดชนิดนี้อยู่ในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมและจะมีไปจนถึงต้นเดือนตุลาคมซึ่งสภาพอากาศจะเอื้ออำนวย มักพบการปลูกจำนวนมากในเดือนสิงหาคม ในภาคใต้สามารถเก็บตัวอย่างรายตัวได้ในเดือนพฤศจิกายน
แม้ว่าสปีชีส์นี้จะเติบโตเป็นกลุ่มแออัด แต่ก็ไม่ง่ายที่จะพบได้ในใบไม้ที่ร่วงหล่นเนื่องจากมันพรางตัวได้ดีเนื่องจากสีของมัน แต่ถ้าคุณสามารถหาตัวอย่างได้อย่างน้อยสองสามตัวอย่างคุณควรมองไปรอบ ๆ อย่างใกล้ชิดเนื่องจากจะต้องมีตัวแทนอื่น ๆ ของอาณานิคมอยู่ใกล้ ๆ เมื่อพบที่เก็บเห็ดของช่องทางรูปแตรแล้วคุณสามารถเก็บตะกร้าเต็มได้ภายใน 10-15 นาที
ขอแนะนำให้กินเฉพาะที่เป็นรูปกรวยเนื่องจากก้านมีความแข็งและเป็นเส้น ๆ ไม่จำเป็นต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษก่อนใช้ ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังส่วนบนออกจากช่องทางรูปแตรและไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ก่อน ก่อนปรุงเห็ดจำเป็นต้องทำความสะอาดขยะในป่าให้สะอาดเท่านั้นและล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหล
สามารถใช้ช่องทางรูปกรวยสำหรับ:
- กระป๋อง;
- การอบแห้ง;
- แช่แข็ง;
- ทำอาหาร;
- การปรุงรส
ประเภทนี้สามารถเตรียมแยกต่างหากหรือรวมไว้ในอาหารอื่น ๆ
สรุป
กรวยรูปแตรเป็นพันธุ์ที่กินได้ซึ่งผู้เลือกเห็ดจำนวนมากมักหลีกเลี่ยงโดยไม่ได้รับอนุญาต เนื่องจากรูปร่างที่ผิดปกติและมีสีเข้มของเนื้อผลไม้ เมื่อนำมารวมกันสิ่งนี้ทำให้เกิดความคิดเห็นที่ผิดพลาดในการพบกันครั้งแรกกับเขา แม้ว่าจะถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงในหลายประเทศ แต่ก็มีให้บริการในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง
